Boršč z rdečim zeljem se praktično ne razlikuje od običajnega, samo rdeča je zaradi rdečega zelja vijolična. V nasprotnem primeru so vse sestavine tradicionalne in preproste, toda karkoli se bo po mojem mnenju reklo, je boršč najbolj slasten prvi tečaj ves čas.
Skrivnost uspeha je dobro pripravljena bencinska črpalka. Zelenjava v njej mora biti mehka, vendar ne izgubi svoje barve in okusa in ne gorijo! Pripravljeni boršč naj stoji 30 minut - 1 uro, v tem času bodo sestavine imele čas, da se „spravijo v prijateljstvo“ v ponvi.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Služi v vsebniku: 4
Sestavine za boršč z rdečim zeljem:
- 250 g krompirja;
- 300 g rdečega zelja;
- 200 g korenja;
- 120 g čebule;
- 120 g paradižnika;
- 50 g stebelnih pecljev;
- 120 g sladke paprike;
- chili peppers;
- nekaj klinčkov česna;
- jedilno olje za cvrtje, začimbe po okusu, sol;
- kislo smetano in sveža zelišča za serviranje.
1,5 l goveje juhe;
Način kuhanja boršč z rdečim zeljem.
Krompir očistite, narežemo na majhne kocke, vrnemo v juho. Običajno dajem krompir v juho za eno porcijo enega srednje velikega krompirja, za katerega mislim, da bo koristen za tiste, ki nimajo kuhinjskih tehtnic.
Rezanje rdečega zelja v tanke trakove, dodamo krompirju.
Če je zelje tanjše, hitreje bo vrela juha.
Govejo juho nalijte tako, da popolnoma prekrije zelenjavo. Če juha ni dovolj, jo lahko razredčite s čisto, filtrirano vodo.
Ponev postavimo na peč in zavremo. Zmanjšamo plin na minimum, zapremo pokrov, kuhamo 35 minut na mirnem ognju.
Medtem pa pripravljamo obroke za boršč iz preostale zelenjave. Ponev namažemo z rastlinskim oljem za peko in dobro segrejemo. Nato vrgel na kocke narezano korenje in drobno narezano čebulo. Zelenjavo prepražimo 10 minut.
Bolgarski poper katere koli barve, glavna stvar je mesnata, čista od semen in narezana na kocke. Paradižnik je narezan tudi na kocke. Dodajte praženi korenček s čebulo paradižnikom in papriko.
Zelena daje okusno okus za vsako juho, seveda. Stebla narežite na majhne kocke, dodajte v posodo.
Česnovi drobno narezani ali preskočeni skozi stiskalnico. Pepper chili, očiščen semena in predelne stene, narezan na trakove. Pesa čisti, narežemo na tanke trakove. V posodo dodamo pesa, čili in česen.
Zelenjavo pokrijemo s pokrovom, kuhamo na majhnem ognju 30 minut.
Ko je pesa dušena in postane popolnoma mehka, dodajte jutranji lonček, v katerem je zelje že kuhano s krompirjem.
Zdaj dodamo sol v naš okus, začinimo z začimbami: mleti črni poper, paprika, posušena zelišča.
Ponovno segrejemo in odstranimo iz toplote. Pustite 20-30 minut, da vztrajajo.
Boršču z rdečim zeljem na mizo postrežejo vroče, začinjeno s kislo smetano in svežimi zelenjavami. Resnično obožujem boršč s kosom svežega rženega kruha s hrustljavo skorjo, naribanimi česnovami česna in na svoj kruh vedno razprostrem debelo plast okusnega masla.
Boršč z rdečim zeljem. Dober tek!