Strawberry jam - sanje vsakega sladkega zoba!
Poslastica ima čudovit okus jagodičja, če je pravilno kuhana.
Največji poletni okus je shranjen v marmeladi, ki ni toplotno obdelana.
Toda kako to narediti prav?
Jagoda pred kuhanjem v jagodah - splošna načela kuhanja
Ponavadi za marmelado uporabljajo različne jagode: zdrobljene, zdrobljene, prezrele. Toda ta poteza tukaj ne deluje. Gredice niso izpostavljene toplotni obdelavi, zato morajo biti jagode čiste, brez sledov kvarjenja in gnilobe. V nasprotnem primeru se ne moremo izogibati.
Splošna tehnologija kuhanja:
1. Repice se odstranijo iz jagod, razvajene in razvrščene.
2. Jagode se umijejo iz umazanije in prahu.
3. Jagode se razprostrejo na veliko sito ali na trosilno plenico in pustijo, da se posušijo.
4. Združite glavno sestavino s sladkorjem.
Jagode se lahko poberejo cele, narežemo na rezine ali kuhamo pire krompir iz njih. Natančna obdelava je odvisna od uporabljene formulacije.
Vsako marmelado je zaželeno položiti v sterilne kozarce. To bo preprečilo kisanje in prezgodnje oblikovanje. Vsi pripomočki (žlice, sklede, ponve) morajo biti tudi čisti, suhi. Voda za pranje jagod mora uporabljati pitje.
Recept 1: Prehrana jagode "Quick"
Recept najpreprostejši jagodni džem brez kuhanja, ki zahteva shranjevanje v hladilniku. Če želite, da potrebujete mešalnik.
Sestavine
• 0,5 kg jagod;
• 0,8 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Operite jagode, odstranite repove in jih položite na čisto brisačo. Posušite.
2. Jagode zložite v skledo, dodajte polovico sladkorja in z mešalnikom premešajte. 3. Ko se vsa zrna raztopijo, dodajte preostanek sladkorja in zmešajte znova. Zdaj bo težje, da se raztopi in nekatera zrna ostanejo.
4. Pripravljene marmelade položite v pred sterilizirane kozarce, tesno zaprite s pokrovi in jih pošljite v hladilnik.
5. Polenica ostane popolna 3 mesece, če v njem ni nobenih delcev, vode ali drugih nečistoč.
Recept 2: Jagoda brez pečenja s rezinami
Recept za jagodni džem, ki je prav tako shranjen v hladilniku, vendar ga ni treba pire.
Sestavine
• 1 kg jagod;
• 1 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Oprane in posušene jagode narežemo na majhne koščke.
2. Jagode postavimo v sloje v sklenino ali stekleno posodo, nalijemo vsako vrsto sladkorja na recept. Ostanki peska samo izlivajo vrh.
3. Pokrijte lonec in ga pustite čez noč ali cel dan, da poudarite sok.
4. Vzemite veliko žlico in premešajte. Pustite še eno uro.
5. Banke so obdelane s paro, posušene.
6. Jermo in pluto prelijte s sterilnimi kapicami.
7. Poslano v hladilnik za shranjevanje.
Recept 3: Jagoda brez marmelade
Recept je zelo zanimivo marmelado, ki se kuha samo sirup. Ta tehnika vam omogoča, da obdržite svež okus in aromo jagod. Da bi se vse uresničilo in da se obdelovanec ohrani, morate natančno slediti tehnologiji.
Sestavine
• 2 kg jagod;
• 1 kg sladkorja;
• 100 ml vode.
Kuhanje
1. Operite jagode. Priporočljivo je uporabljati majhne jagode. Velike vzorce lahko narežemo na več kosov. Za zdaj zapustimo stran.
2. Iz recepta vode, kuhamo sirup s sladkorjem, se bo izkazalo, da je zelo nasičen, začnemo kuhati na majhnem ognju, tako da sladkor ne gorijo. Kuhamo tri minute. 3. Jagode napolnite z vrelim sirupom, pokrijte in pustite eno uro. Jagode bodo naredile sok, sirup bo postal tanjši.
4. Jagode vrnemo v cedilo, pustimo, da se novi sirup odcedi in ga spet požari. Kuhamo nekaj minut.
5. V jagode nalijte vreli sirup, nato pustite še eno uro.
6. Odcedite sirup in ga zavrite zadnjih pet minut. Jagode v tem času širijo na sterilne kozarce.
7. Napolnite jagode s sirupom, zaprite pokrove, lahko jih navijete, bo varnejše. Ohladite pod odejo in shranite v hladno klet za shranjevanje. Lahko ga pustite v hladilniku.
Recept 4: Strawberry ohranja brez vrelišča z ogrevanjem.
Možnost jagode džem brez kuhanja za tiste, ki ne marajo krča sladkorja. Masa ni kuhana, temveč se segreva na peči, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
Sestavine
• 1 kg jagod;
• 1,5 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Izlijemo jagode, ki jih izperemo in izpustimo iz repa v ponvi ali v bazenu.
2. Dodajte takoj ves sladkor, premešajte, pustite 3 ure, da poudarite sok. To lahko storite dan prej. Bolje je, da plovilo prekrijete tako, da vanje ne pride nič.
3. Takoj, ko jagode damo sok, ga premešamo in damo na peč. Segrejte na 80 stopinj in izklopite. Mešajte.
4. Po eni uri ponovno vklopite peč in ponovno segrejte.
5. Postopek ponovite štirikrat in več.
6. V zadnjem času segrejte marmelado in jo v vročem stanju vlijte v sterilne posode. Hladimo in pošiljamo za shranjevanje.
Recept 5: Jagoda marmelada brez kuhanja z limono
Čudovita varianta surovega jagodnega džema z limono. Dišeči citrusi ne dajejo le svojega okusa, temveč tudi pripomorejo k ohranitvi obdelovanca in ne omogočajo, da hitro izgine.
Sestavine
• 1 kg jagod;
• 1 velika limona;
• 1,2 kg sladkorja.
Kuhanje 1. Operite jagode na pol in napolnite s sladkorjem. Zdrži 10 ur, priporočljivo je občasno mešati, da se zrna raztopijo.
2. Lemon operemo in narežemo na več kosov, da odstranimo kosti. Če jih pustite, bo zagozdilo grenko.
3. Citruse zavrtimo skozi mlin za meso ali zmeljemo v kombajnu.
4. limono prestavite v jagodni džem in ponovno premešajte. Če se zrna sladkorja ne raztopijo, se lahko malo malo segrejejo na štedilniku, vendar jih ne zavremo.
5. V sterilnih kozarcih zložite aromatično gredico in jo položite v hladilnik.
Recept 6: Jagoda marmelada brez kuhanja z ingverjem in belo čokolado.
Recept neverjetno jagodni džem brez kuhanja, ki ni vreden dolgo časa in ga je treba zaužiti v enem tednu. Toda to ni minus recepta. Priprava je odličen dodatek za sladice, sladoled, peko.
Sestavine
• 1 kg jagod;
• 40 gramov ingverja;
• 0,05 kg bele čokolade;
• 1 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Če so jagode velike, lahko narežete na kose.
2. Zaspite s sladkorjem in pustite 10 ur, da poudarite sok, zaželeno je mešanje.
3. Vstavite džem na peč, ga segrejte, dokler se sok ne raztopi, in ga zlijte v cedilo.
4. Ginger garnish fine žetone ali mash z mešalnikom.
5. Soku dodajte ingver in segrejte do 80 stopinj.
6. Razbijte čokolado na majhne koščke in dodajte sirupu, premešajte. Ploščice ne morete popolnoma raztopiti, pustiti, da kosi ostanejo.
7. Dišeči sirup z jagodami premešajte in v kozarcu lahko postavite prazno.
8. V hladilniku hranite džem mehko 10 dni.
Recept 7: Jagoda z malinami brez kuhanja.
Recept marmelade, ki združuje poletni okus in ohranja vse prednosti jagod. Žetev za tiste, s katerimi so sejali hkrati. Sestavine
• 0,5 kg jagod;
• 0,5 kg maline;
• 1,6 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Jagode speremo in razrežemo jagode na več kosov, tako da so koščki majhni.
2. Dodajte v jagode oprane maline. Ni ga potrebno zmleti, zato je dobro namočena s sirupom.
3. Dodamo sladkor in mešamo. Pustite pet ur.
4. Postavimo peč in jo segrevamo na majhnem ognju, da raztopimo preostali sladkor.
5. Maso zložite v sterilne posode, plute. Shranjujte na hladnem pri temperaturi, ki ni višja od 8 ° C.
Jagoda brez pečenja - koristni nasveti in triki
• Souring je pogost problem sladkih pripravkov brez kuhanja. Vsakdo pozna sterilnost, vendar le malo ljudi posveča pozornost sladkorju. In navsezadnje se v njej pogosto najdejo smeti, drobtine, različne nečistoče. Za marmelado uporabite samo svež pesek iz embalaže in nikakor ne iz sklede za sladkor.
• Da bi preprečili zagozdenje zaradi plesni na površini ali kandirani skorji, lahko preprosto posesate gredico na vrh praška. Zelo pomembno je, da izdelek zapremo.
• Da bi preprečili kandiranje pripravka, lahko v marmelado dodamo malo citronske kisline ali svežega soka citrusov in ga zmešamo.
• Mnogi shranjujejo zastoje v plastičnih steklenicah in so izjemno postavljeni v vrata hladilnika. Toda malo ljudi ve, da plastika sprošča škodljivo snov, bisfenol-A, ki gre v marmelado in onesnažuje človeško telo.
