Jagoda brez pečenja

Toplotna obdelava prispeva k uničenju številnih vitaminov v jagodah in sadju. Eden od najbolj nestabilnih je vitamin C, ki je bogat z vrtnimi jagodami. To pojasnjuje željo gospodinj, da pripravijo to jagodičje za prihodnjo uporabo, ne da bi bile izpostavljene toplotni obdelavi. Jagoda marmelada brez kuhanja ni samo bolj zdrava od tradicionalne, temveč tudi boljša od drugih indikatorjev: v njej jagode ohranijo svoj okus, barvo in aromo čim bolj. Tudi neizkušena hostesa lahko pripravi takšno gredico za zimo, če strogo sledi priporočilom recepta.

Značilnosti kuhanja

Obstaja več receptov za izdelavo jagodnega džema brez kuhanja. Za vsakega od njih je poslastica izdelana v skladu s posebno tehnologijo. Vendar pa obstajajo pravila, ki ostanejo nespremenjena, ne glede na to, katera različica priprave "surovega" jagode je bila izbrana.

• Ne pobirajte jagod v deževnem vremenu. Bila bo vodena, brez okusa in priprava se bo hitro poslabšala.
• Jagode za sladice, ki se pripravljajo na zimo brez kuhanja, morate posebej skrbno izbrati. Morajo biti zreli, vendar ne prezreli. Če je jagodičje še malo pokvarjeno, ga je treba zavreči: ne morete ga odrezati in ga uporabiti za izdelavo marmelade.
• Prav tako je potrebno pranje jagode previdno: najprej v veliko posodo, napolnjeno s čisto vodo, nato pod tekočo vodo, postavljeno v cedilo. Če v marmelado pride umazano jagodičje, se bo hitro kislo.
• Pred odtrganjem lupin iz jagod jih je treba oprati in posušiti. Berry se suši hitreje, če je na brisačo, ki dobro vpija vlago.
• v skladu z jagodno marmelado Banke morajo ne samo za čiščenje, ampak tudi sterilizirana. Enako velja za prevleke. Če bo marmelada predolgo shranjena, se lahko uporabijo pokrovi iz polietilena. Pod kovinsko marmelado se shranjuje dlje.

marmelada, kuhano brez kuhanje jagod, ki jih lahko hrani samo v hladilniku. Običajno takšna nega ne pokvari vsaj 6 mesecev.

Jagoda brez marmelade

Sestava (3 litre):

• jagode - 2 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 150 ml.

Metoda priprave:

• Pazljivo razvrstite jagode. Pustite samo zrelo, gosto, nepoškodovano. Prednost dajejo srednje velikih jagod.
• polnjenje bazena z vodo, jo vlijemo v izbranih jagod, jagode izpiranje.
• Ponovite postopek in zamenjajte vodo.
• Sem jagode v cedilo, izpiranje pod prho.
• Širjenje na mizi brisačo, vlijemo čiste jagod. Počakajte, da se posuši.
• Odvijte jagode sepals.
• V posodo nalijte vodo. Segrejte. Dodamo sladkor v delih in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
• Po koncu sladkor, sirup, zavrite 5 minut in odstranimo iz toplote.
• Pripravljene jagode potopite v vroč sirup. Pokrijte s pokrovom. Pusti sirup, da se ohladi na sobno temperaturo.
• Berri se zlijte v cedilo, sirup stisnite v posodo. Zavremo in zavremo 5 minut.
• Jagode prelijte z vročim sirupom. Počakajte, da se ponovno ohladi.
• Ponovno sekajte in zavrite sirup, nalijte jagode.

Ponovno ohladite sirup. Jagode dajte v sterilizirane kozarce.

• Sirup zavremo, napolnimo z jagodami.
• Zavijte, zavijte, zavijte.

Ko se kozarci ohladijo, se zastoj shrani v hladilnik. Med letom se ne bo poslabšalo. Prednost te predoblike je celovitost jagod.

Jagoda brez džema iz kuhinjskih jagod

Sestava (2 litra):

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Metoda priprave:

• Poberite jagode, operite in posušite. Odstranite čašice.
• Vsako jagodo narežite na 4-6 kosov.
• Jagode prepognite v skledo, vsak sloj je posuto s sladkorjem. Malo sladkega proizvoda (100-200 g), medtem ko ga zlijemo, bo potrebno kasneje.
• Pokrijte skledo z gazo, da zaščitite jagode od žuželk, pustite 6-8 ur, lahko čez noč.
• Mešajte marmelado. Pustite še nekaj ur.
• Sterilizirajte kozarce. Potegnite marmelado nad njo in pustite 1-2 cm do roba.
• Nalijte džem z odloženim sladkorjem. Ustvaril bo "pluto", ki ščiti zdravilo pred kisanjem.
• Zamašite kozarec marmelade. Daj v hladilnik.

Najkrajši rok uporabnosti sladice, ko je shranjen v hladilniku, je šest mesecev.

Jam v tem receptu lahko naredimo z dodatkom limoninega soka. Za količino sestavin, navedenih v receptu, boste potrebovali en citrus. Sok iz njega se doda med mešanjem marmelade 1-2 uri, preden se razporedi v pločevinke.

Jagoda marmelada brez kuhanja iz sesekljanih jagod

Sestava (2 litra):

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Metoda priprave:

• jagode, po pranju in suhe, brez sepals.
• S pomočjo mešalnika jagodičje narežite na pire. V odsotnosti te enote se lahko jagode podrgnejo skozi sito. To delo je bolj zamudno, ampak zagotavlja bolj občutljivo doslednost jagodami pire.
• Otsypte pol skodelice sladkorja, zmešamo s preostalim jagod pire.
• Prenos dobljene mase v sterilizirane kozarce, tako da rob do okoli 1, 5 cm.
• Napolnite s sladkorjem, tesno zaprite.

Jam je na recept, ki jih lahko shranite v hladilniku za največ 6 mesecev, je pogosto odporen in več. Da bi preprečili zastoj med pripravo saharifikacije lahko doda 1-2 g citronske kisline.

jagode marmelada brez kuhanje čokolado z ingver in

Sestava (2 litra):

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• bela čokolada - 50 g;
• korenina ingverja - 40 g.

Metoda priprave:

• ingver koren čist, sekanje na Rende ali mešalnikom.
• Razstrelite čokolado v majhne rezine.
• Okužite jagode, dobro jih operemo, pustimo, da se posušijo. Odrežite čašice.
• zložite v jagode skledo, pour sladkorja.
• Hranite čez noč v hladilniku.
• Zmešamo jagode, krat v cedilo. Prelijte sirup v čisto posodo.
• Jagode dajte v pred sterilizirane kozarce.
• Sirup položite na počasen ogenj, zavremo. Odstranite iz ognja 5 minut.
• Dodajte čokolado in ingver, premešajte.
• Sirup segrejemo 5 minut in mešamo, vendar ga ne pustimo vreti.
• Jagode nalijte v sirup.
• Zaprite pločevinke. Pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo in shranite v hladilniku.

Izbrana sladica, pripravljena po tem receptu, ima samo eno pomanjkljivost - rok uporabnosti, tudi če je shranjen v hladilniku, je omejena na dva tedna.

Pri žetvi jagode za jagode pozimi veliko gospodinj skrbi, da bo jagodičje izgubilo nekaj koristnih lastnosti. Ti strahovi niso nerazumni: med toplotno obdelavo so uničeni nekateri vitamini, ki so bogati z jagodami. Če želite shraniti jagode, ki niso predmet toplotne obdelave, omogoča zamrzovanje. V tem primeru so prednosti izdelka popolnoma ohranjene. Vendar pa vsi nimajo prostornega zamrzovalnika. Potem lahko kuhate jagode marmelado brez kuhanja - obstaja več receptov, ki vam omogočajo, da takšne praznine. Sladica je lahko s celimi, narezanimi ali sesekljanimi jagodami. Shrani se v glavno komoro hladilnika.