Lososova juha - dokazani recepti. Kako pravilno in okusno kuhati losos juho.

Lososova juha - dokazani recepti. Kako pravilno in okusno kuhati losos juho.

Poznavalci rib in morskih sadežev se včasih imenujejo lososova "kraljica lososa".

Tako kot drugi losos je tudi losos bogat vir beljakovin in elementov v sledovih (jod, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, cink in drugi).

V izdelek nenasičene omega-3 maščobne kisline preprečujejo razvoj kardiovaskularnih in onkoloških bolezni. Losos je bogat z vitamini A, B, D, C, PP, H, zato redno uživanje rib izboljša imuniteto, izboljša prekrvavitev in normalizira delovanje prebavil.

Losos se lahko kuha z veliko okusnih in zdravih jedi, vendar je treba posebno pozornost nameniti prvim jedem. Lososova juha je zelo okusna, bogata in hranljiva, ne glede na to, kateri izdelki so bili uporabljeni za izdelavo. Lososovo juho lahko kuhamo v zelenjavni ali ribji juhi, prav tako pa tudi v vodi z začinskimi ali bujonskimi kockami.

Takoj lahko damo lososovo obara, nato pa mu dodamo rastlinsko praženje, gobe in druge sestavine. Kuhate lahko tudi ločeno, prepražite ali parne ribe in ga dodajte na koncu kuhanja. Od zelenjave, korenja, čebule, paprike, krompirja in paradižnika se najbolj pogosto dodajajo juhi.

Lososova juha s cvetačo, brokoli ali bučke je zelo okusna in zdrava. V nekaterih receptih se poleg zelenjave uporabljajo tudi gobe in različni morski sadeži (kozice, školjke itd.). Veliko receptov lososovih ribjih juh vključuje kremo in skuto iz topljenega sira. Takšne nežne kremaste juhe so zelo priljubljene v številnih skandinavskih državah.

Juha iz lososa - priprava hrane in jedi

Zamrznjeni losos je treba pred-odmrzniti, odmrznjeno surovo meso oprati in odstraniti s kože. Filet lahko zavremo s celim kosom, nato pa ga odstranimo iz juhe in ga narežemo na porcije ali pa takoj pripravimo juho iz že narezanih rib.

Vsa zelenjava mora biti temeljito oprana, olupljena in razrezana na kakršenkoli način. Korenje je najbolje naribano, tako da ne moti glavnega okusa jedi, drobno narežemo čebulo in krompir narežemo na majhne kocke. Če uporabljate cvetačo ali brokoli, jih je treba razstaviti v florets in temeljito sprati z ledeno vodo. Še bolje, namočite zelje v hladno vodo pol ure.

Za kuhanje boste potrebovali standardni set jedi, vključno s ponev, ponvi, nožem, desko za rezanje, drobilnikom in cedilom. Juho postrezite v običajnih globokih ploščah, kremne in sirne juhe pa se najbolje razlijejo v globoke sklede ali sklede.

Recept 1: Losjonova juha

Ta lososova juha je zelo pogosta v skandinavskih državah. Posoda je zelo nežna in ima izrazit okus. Ta juha je primerna za vsakodnevne večerje in družinske večerje. Jed se lahko daje otrokom, saj vsebuje nevtralne sestavine.

Potrebne sestavine:

  • Losos - 300 g;
  • funt krompirja;
  • 1 čebula;
  • 300 g paradižnika;
  • 500 ml smetane (10-20%);
  • Sol po okusu;
  • Rastlinsko olje.

Metoda priprave:

Čebulo očistite in narežite, očistite korenje in naribajte. Na paradižniku naredite kosi in na minuto položite v vrelo vodo, nato odstranite kožo. Paradižnik razrežemo na majhne kocke. Krompir očistite in narežite na kocke. S filejem lososa odstranite kožo in narežite ribe na majhne kocke. Nalijte nekaj rastlinskega olja v ponev in prepražite čebulo in korenje le tako rahlo. Nato odložite paradižnik in skupaj prepražite. Vlijte približno liter vode v ponev in zavrite. Nato odložite krompir in kuhajte 7-8 minut.

Po 5 minutah lahko postavite ribe. Po ribah nalijte smetano, vse temeljito premešajte in kuhajte, dokler krompir ni mehak. Na koncu kuhanja lahko juho rahlo solimo. Jedilni pribor s svežimi zelišči.

Recept 2: Losjonova juha s papriko

Ta recept za juho z lososom se od prejšnjega razlikuje po prisotnosti paprike v posodi. Samo ena sestavina spremeni okus juhe do neprepoznavnosti. Juha ohranja mehkobo, hkrati pa se izkaže, da je bolj sveža in sočna.

Potrebne sestavine:

    1 liter vode;

  • Sol in mleti črni poper po okusu;
  • Drobnjak, peteršilj;
  • 200 ml smetane;
  • 1 velika paprika;
  • 300 g lososa (file);
  • 2 krompirja;
  • 3 paradižnika;
  • Čebula - 2 kom.
  • Maslo.

Metoda priprave:

Krompir olupite in narežite na majhne kocke, položite v vrelo slano vodo. Ribe narežite na majhne koščke. Nato v lonec z maslom in lososa prepražimo do konca. Ribe dajte v posebno posodo.

Čebulo drobno narežemo in prepražimo do zlato rjave barve v istem olju, kjer so bile ribe ocvrte. Odstranite seme iz popra in ga narežite na majhne kocke. Na čebulo potresemo poper in ga vse skupaj prepražimo 2-3 minute.

Nato dajte zelenjavo v krompir. Z paradižnikom odstranite kožo, jih predhodno poparite z vrelo vodo, meso narežite na kocke in ga položite v ponev z zelenjavo. Po vrenju, kuhamo 5 minut, nato vlijemo toplo smetano v tanek tok. Juho po okusu začinite s soljo in poprom ter takoj po vrenju odstranite iz toplote. Postrezite z zelenimi čebulnimi obročki in sesekljanim peteršiljem. Ne pozabite na vsako ploščo dati kos rib.

Recept 3: Losjonova juha z bučkami

Rdeče ribe in bučke se odlično prilegajo med seboj, kar ustvarja odličen okus in aromo. Kremni sir in smetana naredita posodo neverjetno mehko in topno.

Potrebne sestavine:

  • 1 majhna korenček;
  • 2 čebuli;
  • 100 ml 10% kreme;
  • 2 topljeni sir;
  • 1 bučke (tehta približno 300 g);
  • 250 g lososa;
  • 50 g masla;
  • Sveži koper;
  • Rastlinsko olje.

Metoda priprave:

Vlijte vodo v ponev in pol litra, namočite eno olupljeno čebulo in lososov file. Kuhamo lososa, dokler se ne pripravi in ​​na koncu dodamo malo soli. Narevajte korenje na grobo Rende, sesekljite čebulo. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do rožnate zlate barve. Očistite bučke, odstranite semena, narežite na majhne kocke in prepražite na maslu v ločeni ponvi.

Na grobo Rende zmečkamo sir, potem ko jih držimo v zamrzovalniku. Nato dodajte kremo v squash in kuhajte približno 7 minut. Losos bo pripravljen 20 minut po vrenju.

Končamo ribe, odstranimo kožo in kosti, meso razrežemo na majhne porcije. Iz čebule vzamemo čebulo, položimo zelenjavno praženje in bučke v kremi.

Po 5 minutah naribamo topljeni sir. Vse skupaj kuhamo nekaj minut, dokler se sir popolnoma ne raztopi in neprestano mešamo juho. Na koncu kuhanja pripravite lososa, dodajte sol in poper po okusu. V juho z lososom lahko spustite nekaj kapljic limoninega soka. Po 15-20 minutah (po jušnih poparkih) postrezite posodo s sesekljanim koprom.

Recept 4: Losjonova juha s brokoli in cvetačo

Zelo lahka ribja juha, ki bo navdušila vse družinske člane, brez izjeme. Odlična prva možnost jedi za otroško hrano. Ta losos juha izkaže zelo okusno, in kar je najpomembnejše - koristno.

Potrebne sestavine:

  • funt lososa;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 200 g cvetače in brokoli;
  • Krompir - 4 kosi;
  • 2 lovorjaka;
  • Črni poper (grah);
  • Peteršilj;
  • Dill.

Metoda priprave:

Zamrznjene ribe se odtajajo, sperejo z vodo in narežemo na majhne koščke. Čebulo drobno narežemo, korenček drgnemo na grobo Rende. Pour v ponev približno tri litre vode in ležijo tam ribe, korenje, čebulo, nekaj graha poper in lovorjev list. Voda naj bo samo hladna, da bo juha dišeča. Daj lonček na ogenj.

Brokoli in cvetača sta razstavljena v socvetje, oprana in napolnjena s hladno vodo pol ure. Krompir olupite in narežite na majhne kocke.

Po 20 minutah po vrenju juhe krompir razporedimo, po 10 minutah dodamo zelje in vse skupaj kuhamo približno 9-12 minut. Ugasnite ogenj in, ne da bi odstranili pokrov, pustite juho napolniti 1 uro. Po tem dodajte narezano zelenico in postrežite na mizo.

Recept 5: juha iz lososa in kozic

Ta juha bo navdušila vse ljubitelje morskih sadežev in ne le. Prvi tečaj je idealen za večerjo ali večerjo. Morska hrana se odlično prilega zelenjavi, šampinjoni so jedi dišeče, gobe auricularia pa dopolnjujejo vse te veličastnosti z nenavadnim okusom.

Potrebne sestavine:

    Sveži losos - 150 g;

  • 15 svežih kozic;
  • 1 rdeča paprika;
  • 1 čebula;
  • 5 svežih šampinjonov;
  • Suhe gobe „auricularia“ - 1 peščica;
  • Riž vermicelli - 100 g;
  • 1 kocka gobe ali zelenjave;
  • 15 ml oljčnega olja;
  • Sol po okusu.

Metoda priprave:

Suhe gobe namočite v toplo vodo. Nalijte kocko s toplo vodo, da se lahko raztopi. Čebula redko tanke polobročke.

S poprom odstranimo semena in popražimo na tanke trakove. Gobe ​​narežemo na tanke rezine, lososa narežemo na majhne kocke.

Čebulo v lonec z olivnim oljem in prepražimo do zlato rjave barve, dodamo poper in gobe v ponvi in ​​vse skupaj kuhamo približno 5 minut. Medtem ko je potekala priprava izdelkov, naj bi se namočene gobe povečale, zdaj pa jih lahko narežemo na majhne koščke.

Vlijte vodo v ponev, zavrite, dodajte praženje, gobe in raztopljeno kocko. Juho kuhamo približno 5 minut, nato dodamo rezance in kuhamo še 5 minut.

Nato lososa razporedimo z olupljenimi kozicami in juho kuhamo eno minuto. Na koncu kuhanja dodamo malo soli in izklopimo toploto. Pokrijte juho s pokrovom in pustite 10-15 minut.

Juha iz lososa - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

Kakovost in okus jedi je v veliki meri odvisna od pravilno izbrane ribe. Losos se pogosto zamenjuje s postrvjo, zato, da se ne bi zmotili pri izbiri, morate vedeti več razlikovalnih značilnosti:

- velikost lososa je vedno velika, saj se zakolje šele, ko doseže 6 ali več kilogramov;

- trup lososa je podolgovat in oblika glave je rahlo nagnjena;

- lososove luske velike, srebrne, brez trakov;

- barva mesa je malo bleda, svetlo roza.

Da bi ohranili koristne in hranilne snovi, lososa ne smete predolgo kuhati ali ocvrti. Meso kuhamo precej hitro - povprečni čas kuhanja je približno 20 minut.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje