Klemen s krompirjem je preprost recept, po katerem lahko pripravite okusno in poceni jed za nedeljsko večerjo ali praznično mizo. Na trgu prodajajo sprednje in zadnje držalo prašičev po enaki ceni. Vendar pa je hrbet bolj mesnat, ta del trupa je primeren za recept, sprednji pa se uporablja za kuhanje juh in mesa. Krožnik spada v kategorijo - »postavi na peč in pozabi«. Približno pol ure pred koncem vretja stegna, v posodo damo krompir in korenje, nato pa vse skupaj porjavimo v pečici. Če vam je všeč hrustljava svinjska koža, namesto majoneze meso očistite pred peko z medom in glazuro iz sojine omake.
- Čas kuhanja: 2 uri in 30 minut
- Obroki: 6
Sestavine za svinjino in krompir
- 1 svinjski člen, ki tehta 1,5 kg;
- 800 g krompirja;
- 200 g korenja;
- 1 glava česna;
- 2 čebuli;
- 1 čili pod;
- 1 koren peteršilja;
- 2-3 stebla zelene
- 1 kup posušene zelene;
- 4 lovorjev list;
- 1 čajna žlička. semena komarčka;
- 1 čajna žlička. koriander;
- 2 žlici. l majoneza;
- sončnično olje, sol, mleti rdeči in črni poper.
Način kuhanja kolena s krompirjem
Postavite koren posušenega peteršilja na dno prostrane jušne lončke, lovorjev list z vejami, dodajte suho zeleno.
operemo hrbtišče, ostružemo kožo, spet temeljito izperemo s hladno tekočo vodo in jo damo na ponev na začimbah. Majhne glavice čebule narežemo na več kosov. Čebule ni treba očistiti od lupine - lupina daje bujonu zlato barvo. Česna čista čista, rezana na pol. Dodajte čebulo in česen v lonec. Nato nalijte hladno vodo, tako da je meso popolnoma skrito pod vodo. Nivo vode mora biti več centimetrov nad mesom.
Napolnite veliko namizno sol po okusu, dodajte semena komarčka in koriandra, dajte čili papriko.
V pekač položite zelene peclje, tesno zaprite pokrov, položite na peč, zavrite. Po vrenju odstranite peno z žlico z režami, plin zmanjšajte na najnižjo vrednost, kuhajte 2 uri.
Ogulite surovi krompir, razrežite velike gomolje na dva dela in pustite majhne nedotaknjene. Strgajte korenje, odrežite konice. Olupljeno zelenjavo damo v posodo 30 minut pred koncem kuhanja.
Nato vzemite posodo iz peči, vzemite meso in zelenjavo, nanesite na papirnate brisače. Naša komolca s krompirjem za praznično mizo je skoraj pripravljena!
Pekač zapečemo s sončničnim oljem, položimo na sredino plesni, položimo okrog njega kuhano zelenjavo. Meso namažemo z majonezo, potresemo s komarjem in korianderjem, polijemo s krompirjem in korenjem s sončničnim oljem.
Pečico segrejemo na temperaturo 210 ° C.
Obrazec pošljemo z zgibom v vročo pečico za 30 minut, med tem časom pa se bradavica in krompir pokrijejo z okusno zlato skorjo.
Na mizo, svinjina in krompir se takoj postrežejo iz pečice, preden jih postrežemo, okrasimo s svežimi zelenicami. Dober tek! In ne pozabite ponuditi hladnega piva na stegno!
Recept s steblom s krompirjem je poceni in lahek, vendar mislim, da se boste strinjali z mano - ta jed je vreden praznične mize. Poskusite in poglejte!
