Knuckle kuhano v pivu je jed češke in nemške kuhinje, ki je danes kuhana povsod. Svinjsko nogo lahko pečete v pečici v globoki ponvi, v katero se vlije pivo. Vendar pa je veliko lažje kuhati meso v pivu. Rezultat je polizdelek. Lahko ga pokrijemo z glazuro in pečemo v pečici, da naredimo skorjo, naredimo solato iz stegna ali postrežemo hladno s hrenom in gorčico. Delicious v vsakem primeru, poleg tega - zadovoljivo in zelo preprosto kuhati.
Pivo za pasice v tem receptu, vzel sem luč, je bolj po mojem okusu. Če kuhate v temnem pivu, postane svinjska koža zlato rjava.
- Čas kuhanja: 2 uri
- Obroki: 8
Sestavine za kuhano steblo v pivu
- 3 steklenice lahkega piva;
- 1 čajna žlička Imeretinskega žafrana;
- 1 koren peteršilja;
- 1 grozdje zelene;
- 2 korenje;
- 2 čebuli;
- 1 glava česna;
- črni poper in lovorjev list;
- 2 žlički rumenega semena gorčice;
- 2 žlički mlete sladke paprike;
- 20 ml visoko kakovostnega oljčnega olja;
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja;
- sol, voda.
2,5 kg svinjskega stebla;
Način kuhanja kuhanih vretenc v pivu
Smo izbrali na trgu ali v trgovini mesnato pecivo svinjine. Izbrala sem dve srednji, za majhno podjetje, to je tisto, kar potrebujete. Lahko vzamete eno veliko nogo, vendar jo morate kuhati dlje in kost v njej je velika.
Torej, moji členki, smo dali največji lonec, ki je v gospodarstvu.
Nato dodamo začimbe - olupljen koren peteršilja, kup zelene (stebla in zelenice), glavo na česnu na pol, narezane čebule z luskami, korenje, več listov lovorja in žličko črnega popra.
Poleg zgornjih začimb lahko dodate tudi semena komarčka, koprske dežnike, peteršilj in kumino.
Zdaj pour svetlo pivo v ponev do konice, dodamo vodo, tako da je meso popolnoma utonil, nalijemo v sol in imeretin žafran za zlato barvo. Iz osebnih izkušenj: 4-5 čajnih žličk brez tobaka je dovolj.
Ponev pokrijte s pokrovom, zavrite in kuhajte na majhnem ognju približno dve uri. Po uri in pol lahko preverite stegno - če je koža mehka, se meso zlahka loči od kosti, nato izklopite plin, meso pustite v ponvi pol ure.
Odvisno od namena, za katerega je namenjen člen, bo določena njegova nadaljnja usoda. Na primer, za solato, nič drugega ni treba storiti, samo ohladite meso.
Če v celoti strežete na mizo in celo s ocvrtim krompirjem, je priporočljivo, da kožo pobarvate.
V to skledo zmešamo sladko papriko z visoko kakovostnim oljčnim oljem, rjavim sladkorjem in rumenim gorčičnim semenom. Kožo namažite s čopičem in pošljite v vročo pečico.
Pekač stisnite približno 15 minut, dokler se ne porjavi in pokrije s hrustljavo skorjo.
Na mizo, svinjski zrezek, kuhan v pivu, serviran s čipsom in hladnim pivom. Dober tek!
Iz kuhanega golenice lahko skuhate nenavadno okusno mesno solato, nekako bom delil recept.
