Solata z maslom - splošna načela priprave
Raziskave znanstvenikov so pokazale, da je treba vsak dan pojesti 2 žlici rastlinskega olja, da bi ohranili mladost in izboljšali delovanje možganov. Vitamin F, ki ga vsebuje olje, znižuje raven holesterola v krvi, oleinska kislina pa aktivno sodeluje pri obnovi celic. Vendar pa je učinek mogoče doseči le z redno uporabo rastlinskih olj. V svoji čisti obliki je uporaba zelo problematična, zato rešujejo različne solate z maslom. Najpogostejša namizna olja so seveda sončnična, oljčna, sezamova, lanena, sojina, koruzna, makovka, gorčica, arašidi in arašidi. Med drugimi jedilnimi olji je mogoče razlikovati kamelino, argan, kokos, oljno repico, mandelj in bučo. Laneno seme velja za najnižjo kalorično rastlinsko olje in celo presega ribje olje v vsebnosti omega-3 nenasičenih maščobnih kislin. Z njim lahko kuhate veliko zdravih prehrambenih solat z maslom.
Solate z maslom vključujejo najbolj običajne izdelke, iz katerih so narejene solate iz majoneze: to so predvsem zelenjava (paradižniki, kumare, čebula, redkev, korenje, krompir, brokoli, cvetača itd.), Meso. sestavine (šunka, piščanec, goveje meso in drugo), morski sadeži (lignji, kozice, školjke, hobotnice), kot tudi jajca, zeleni grah v konzervah, gobe, korenje v korejščini, kisle kumare in nekaj sadja (jabolka, hruške, avokado, pomaranče, mango, kivi). Solate z maslom lahko napolnimo ne samo z eno vrsto olja, temveč tudi z mešanico dveh (ali več) olj. Na primer, oljčno olje lahko mešamo z gorčico, arašidom ali sezamom. Na osnovi rastlinskega olja lahko pripravite okusno omako za preliv. Če želite to narediti, dodajte sesekljan česen, črni poper, zdrobljene oreške, zelišča, limonin sok, sojino omako, malo kisle smetane in najljubše začimbe in začimbe.
Solata z maslom - priprava hrane in jedi
Solate z maslom se najbolje pripravijo v globokih skledah ali solatnih skledah, saj je primerno, da vse sestavine zmešate s prelivom v njih, poleg tega pa se olje v takšnih posodah ne širi. Postrežemo končno jed lahko na servirne krožnike ali v majhne sklede. Za prigrizek potrebujete standardni set jedi, vključno z majhno skledo, v kateri morate pripraviti omako na osnovi rastlinskega olja.
Priprava izdelkov je sestavljena iz pranja zelenjave in njihovega nadaljnjega rezanja. Meso, jajca in nekaj zelenjave (npr. Krompir) se kuhajo, morski sadeži pa vrelišče v vreli vodi 2-3 minute.
Mlečna solata:
Recept 1: solata z maslom
Ta lahka zelenjavna solata z oljem bo še posebej zadovoljila pošteno spolnost. Sestava jedi vključuje svežo zelenjavo, zelišča, oljke in kozice, in vse to zdravo obilo oljčnega olja in limoninega soka je začinjeno.
Potrebne sestavine:
- Svež paradižnik - 3-4 kos;
- Sveže kumare - 3-4 kose;
- 1 sladki bolgarski poper;
- Sir „Brynza“, „Feta“ ali drugi kisli sir - 80 g;
- Oljke - 10-12 kosov;
- Zelišča iz kopra in peteršilja;
- Solatni listi;
- 30 ml oljčnega olja in limoninega soka;
- Sol po okusu.
funt majhnih olupljenih kozic;
Metoda priprave:
Majhne olupljene kozice kuhamo v slani vodi 1-2 minuti. Paradižnik, kumare in zelenice skrbno umijte. Paradižnik narežemo na majhne rezine. Kumare narežemo na tanke polkroge (predobremo lahko predebelo kožo). Oljke narežite na majhne obročke. Solata pušča roke v kakršni koli obliki. sir, narezan na majhne kocke. Škatle, paradižnike, kumare, solato, sir in drobno narezano zelenjavo v skledo. Oblikujte solato z maslom z mešanico limoninega soka in oljčnega olja ter okrasite z rezinami paprike.
Recept 2: solata z maslom, kitajsko zelje in zelenjava
Ta predjed je malce podobna slavni grški solati. Sem spadajo paradižniki, kumare, zelenice, oljke in namesto listov solate uporabimo pekinsko zelje.
Potrebne sestavine:
- 1 bolgarski poper;
- 3-4 zrela paradižnika;
- Pekinško zelje - 160 g;
- Sir ali feta - 100 g;
- Majhen kup kopra;
- Oljke brez kamnov - 90-100 g;
- Sol po okusu;
- Oljčno olje - 45-60 ml;
- Jabolčni kis - 15-30 ml.
2-3 sveže kumare;
Metoda priprave:
Zelenjava in zelišča se temeljito umijejo v tekoči vodi. Kumare narežemo na majhne koščke. Bolgarski poper narežemo na pol, odstranimo steblo in semena, popreko narežemo na tanke trakove. Paradižnik narežemo na majhne rezine. Oljke narežemo v obliki tankih kolobarjev. Drobno narežemo koper z nožem. Vse sestavine položite v globoko skledo in premešajte. Pekinško zelje narežemo na tanke trakove in raztresemo preko zelenjave. Na zelje nalijte kis in dodajte oljčno olje. Zadnji razporedite narezan sir v majhne kocke. Vse zmešamo in okusimo. Če je sir preveč slan, ne morete dodati soli.
Recept 3: solata z maslom, jajcem in špinačo
To zdravo jed lahko postrežemo kot praznično mizo, za kosilo pa v obliki priloge k glavni jedi. Krompir in jajca, ki tvorita solato, naredita solato zelo hranljivo in hranljivo.
Potrebne sestavine:
- Krompir - 100 g;
- Listi solat - 100 g;
- Špinača - 100 g;
- Cherry paradižnik - 100 g;
- Piščančja jajca - 4 kosi;
- 50 g oljčnega olja in sojine omake;
- Bazilika in peteršilj - za okras;
- Listi kovancev - 7-8 kosov.
Metoda priprave:
Krompir kuhamo, dokler se ne zmehča v rahlo slani vodi, vendar ga ne zavremo. Očistite, ohladite in narežite na majhne kocke. Listi solate, špinača in meta so moji, fino sesekljani (predtrgamo trde dele iz špinače). Češnja se opere in razreže na polovice. Jajce kuhamo, kuhamo in drobno narežemo z nožem. Polaganje krompirja, jajc, paradižnikov in zelišč v skledo za solato. Kuhanje preliva iz oljčnega olja in sojine omake. Vse sestavine nalijte s prelivom in temeljito premešajte. Ponudite prigrizek: položimo velik list solate na ploščo, na njej položimo solato z maslom. Posodo krasimo z baziliko in vejico peteršilja. Sestavine je treba izračunati tako, da pripravimo solato takoj in jo takoj dostavimo na mizo. Če posodo shranite v hladilniku, se bo krompir zatemnil in uničil videz prigrizka.
Recept 4: solata z maslom, zeljem in zelenim grahom
Ta hitra svetla solata z maslom in zelje je še posebej dobra za kuhanje pozimi, ko telo nima vitaminov. Priprava prigrizkov traja največ 12-15 minut. Potrebne sestavine:
- Banka zelenega graha v pločevinkah;
- 1 limona;
- Sol in sladkor po okusu;
- Dill - nekaj vej;
- Oljčno olje.
Belo zelje - 250 g;
Metoda priprave:
Operi moj zelje in fino sesekljaj. Širimo v skledo, dodamo sladkor in sol po okusu, rahlo mnemy roke za poudarjanje soka. Dodajte v zelje malo limoninega soka. Koper se opere, seseklja in razširi na zelje. Zeleni grah vržemo v cedilo, prelijemo s tekočino in jo damo v solato. Izdelke napolnite z oljčnim oljem in dobro premešajte. Po želji lahko v kis dodamo malo črnega popra in čebule.
Recept 5: Solata z maslom, šunko in hruško
Poleg šunke in hrušk vključuje solato tudi rukolo, ki je znana po svojih apetitnih stimulativnih lastnostih. Zato je še posebej dobro, da za večerjo strežete tako solato z maslom.
Potrebne sestavine:
- Šunka z nizko vsebnostjo maščobe - 100 g;
- Arugula - 100 g;
- Pinjoli - 2 žlici. l.
- 1 sočna hruška;
- Oljčno olje - 45 ml;
- limonin sok - 7 ml;
- Mlečni črni poper.
Metoda priprave:
Šunka narežemo na majhne koščke. Kruška mi, očistite in narežite na majhne koščke. Raztrosimo v skledo za solato in takoj potresemo z limoninim sokom, da se ne zatemni. Popecite pinjole v suhi ponvi do prijetne zlate barve. Širimo šunko in pinjole v hruške. Kuhanje z oljčnim oljem, limoninim sokom in črnim poprom. Oblikujte posodo in temeljito zmešajte vse sestavine. Na vrh poškropite solato z raztrgano rukolo in takoj postrezite na mizo.
Solata z maslom - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Če želite, da se solata z maslom izkaže za zelo okusno in zdravo, morate preveriti svežino masla. Vgnječeno olje ima naslednje značilnosti: grenkobo, neprijeten vonj, motnost in sediment. Mimogrede, pri izbiri oljčnega olja, morate skrbno prebrati oznako: pogosto namesto polnopravnega izdelka, proizvajalci ponujajo mešanico oljčnega olja s katerim koli drugim oljem, odstotno razmerje ni navedeno.
