Solata z oljkami - splošna načela kuhanja
Oljke in oljke so dejansko enako sadje, ki se razlikuje samo po stopnji zrelosti, vsebnosti olja in barvi. Ta edinstven izdelek vsebuje veliko vitaminov in hranil. Oljke vključujejo beljakovine, vitamine C, B, E, pektine in elemente v sledovih, ki so koristni za telo (fosfor, železo, kalij itd.).
Oljke imajo precej nenavaden, rahlo kisel okus in prijetno aromo. Nekateri ljudje raje jih uporabljajo ločeno od vseh izdelkov, medtem ko drugi uživajo različne jedi z dodatkom teh sadežev. Oljke se aktivno uporabljajo v skoraj vseh svetovnih kuhinjah, s tem izdelkom pa lahko skuhate veliko okusne in zdrave hrane. Ena od teh jedi je solata z olivami.
Ni specifičnega, "standardnega" recepta za izdelavo solate z oljkami, saj se za to jed sprejema široka paleta izdelkov. Solata z oljkami je lahko popolnoma zelenjavna in mesna, ribja, z dodatkom morske hrane itd. V prehranski meni so dobro napisane lahke, nizkokomponentne solate (npr. Z oljkami, paradižnikom in sirom). Več nasičenih jedi (z dodatkom šunke, gob itd.) Bodo volili predstavniki močnejšega spola. S sestavljanjem različnih izdelkov in eksperimentiranjem z okusnimi kombinacijami lahko pripravite veliko različnih receptov, ki niso podobni drug drugemu.
Za solatni preliv z oljkami je primerno vse rastlinsko olje (olivno, sončnično, koruzno itd.), Limonino, gorčično omako. Zanimiva izbira z dodatkom žličke belega suhega ali rose vina. Solata z oljkami se popolnoma "spoprijatelji" z različnimi svežimi zelišči (koper, meta, peteršilj, bazilika, koriander, rožmarin itd.) Ter s suhimi začimbami.
Solata z olivami - priprava hrane in jedi
Vrsta jedi, ki se uporabljajo za pripravo solate z oljkami, ni pomembna. Pomembnejša je priprava glavne sestavine - same oljke. Proizvajalci ponujajo veliko možnosti za končni izdelek: nasoljen, vložen, v olju itd. V vsakem primeru je treba odvečno tekočino skrbno odliti. Oljke se lahko prodajajo s kamni ali brez njih. Če dobite prvo možnost, morate kosti odstraniti.
Vse ostale izdelke je treba temeljito oprati in predelati, kot to zahteva recept za solato z oljkami (kuhamo, paro, pečemo itd.).
Recepti za solato z oljkami:
Recept 1: Solata s črnimi olivami.
Lahka hranljiva solata se hitro in enostavno pripravi, telo dobro absorbira in je odlična za vroč poletni dan.
Potrebne sestavine:
- Pol konzerve konzerviranih oljk (brez koščic);
- 2 zrela paradižnika;
- Sir sir - 200 g;
- Palice bazilike in peteršilja;
- Limonin sok - 1 žlica. l.
- 1 žlica. l rastlinsko olje.
Metoda priprave:
Paradižnik je narezan na majhne kocke, sir “sir” - popolnoma enak. Oljke narežemo na polovico. Sveži peteršilj in bazilika fino mleta. Vse sestavine zmešamo v skledo s solato in oblečemo z rastlinskim oljem z limoninim sokom.
Recept 2: solata z oljkami in sardoni "Sredozemlje"
Nenavadna sestava izdelkov daje jedi svež, bogat okus. Solata je kot nalašč za zajtrk in polnjenje z živahnostjo in dobro voljo za ves dan.
Potrebne sestavine:
- 1 veliki sladki bolgarski poper;
- 1 majhna čebula;
- 1 zreli paradižnik;
- Sardele v olju - nekaj;
- 2 kos. krompir;
- Solata - 1 glava;
- Za točenje goriva: strok česna, čajna žlička. gorčica hl sladkor, art. l vinski kis, tretja skodelica oljčnega olja, morska sol, črna mleta poper.
Marinirane oljke - 60 g;
Metoda priprave:
Krompir zavijemo v uniformi, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Čebulo narežemo na tanke polobroke, solato in bolgarsko papriko - slamice. Paradižnik narežemo na kocke ali na majhne rezine. Oljke narežemo, pobijemo sardele iz olja in jih narežemo na 3-4 kose. Pripravite omako: kako mešati oljčno olje, poper, sol, gorčico, sladkor in kis belo vino. Vse sestavine solate z olivami dobro premešamo in prelijemo po omaki. Pripravljena solata je lahko okrašena z vejicami koriandra ali bazilike.
Recept 3: Solata s črnimi olivami in šunko
Ko je pred prihodom gostov zelo malo časa, na praznični mizi pa očitno manjka nenavadna gurmanska jed, vam bo ta preprost solatni recept pomagal. Za pripravo so na voljo izdelki, ki jih lahko kupite v najbližjem supermarketu.
Potrebne sestavine:
- Banka konzervirane koruze;
- Šunka - 300 g;
- Cherry paradižnik - 10–12 kosov;
- Sir - 200 g;
- Majoneza.
Marinirane oljke - 120 g;
Metoda priprave:
Oljke narežite na obročke, češnjev paradižnik - na pol. Šunka narežemo na majhne palice ali slamice. Sir se nariba na grobo Rende. Zmešajte vse sestavine, dodajte koruzo, pred napiranjem iz vode. Pripravljena solata z olivami napolnite z majonezo.
Recept 4: Solata s črnimi olivami in pekinško zelje
Ta lahka vitamina je enostavna za pripravo in je primerna za zajtrk ali večerjo za vsak dan.
Potrebne sestavine:
- Pekinško zelje - 1 vilica;
- Pol pol pločevinastih oljk;
- Cherry paradižnik - 230 g;
- 1 rumena paprika;
- Sol, črni poper po okusu;
- Vse rastlinsko olje za preliv - po okusu.
Metoda priprave:
Paradižnik in oljke narezane na pol. Bolgarski poper in pekinško zelje narežemo na tanke trakove. Vse sestavine zmešamo v globoko skledo, dodamo sol, poper in začinimo z okusom rastlinskega olja.
Recept 5: Solata s črnimi olivami in piščancem
Nenavaden okus te jedi ne bo pustil gostiteljice brez komplimenta. Solato lahko varno postrežemo na praznično mizo. Jed se dobro ujema z belim suhim vinom.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file - 250 g;
- Pripravljena mešanica solat - 240 g;
- Bela čebula - 1 kos;
- Modri sir - 120 g;
- Banka vloženih oljk;
- Mandeljni - 60 g;
- Limonin sok - 2 žlici. l.
- Sol, prah črnega popra - po okusu;
- Oljčno olje - 2 žlici. l., rafinirano olje - 2 žlici. l
Metoda priprave:
Piščančji file narežemo na kocke, solimo in prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni pripravljen. Sir narežemo na majhne kocke. Mandlji sekajo in prepražijo. Čebula narežemo na tanke obročke. Vzemite veliko ploščato posodo in jo položite na liste mešanice solat. Na njih nanesite piščančji file, čebulo in sir. Pripravite solato in poper po okusu, nalijte z oljčnim oljem in limoninim sokom. Okusite jed s praženimi mandlji in oljkami, narezanimi na pol.
Solata z oljkami - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Okus solate z oljkami je v veliki meri odvisen od kakovosti samih oljk. Zato morate biti sposobni izbrati pravi izdelek. Resnične oljke ne smejo biti črne. Optimalna barva za ta izdelek je od temno zelene in rjave do bogato vijoličnih tonov. Trenutno proizvajalci pogosto uporabljajo to tehniko: barve niso popolnoma zrele črne oljke in jih prodajajo kot zrele oljke. Zato je bolje kupiti dražje izdelke od dokazanih in uglednih proizvajalcev.
Oljke se lahko prodajajo v steklu, pločevinastih posodah ali plastični embalaži. Steklenica lahko kupcu omogoči vizualno oceno kakovosti in barve izdelka, kositrne in plastične posode pa te številke skrijejo iz oči.
Idealna sestava konzerviranega izdelka vključuje naslednje sestavine: vodo, oljke, sol in začimbe. Vse druge sestavine pomembno vplivajo na okus in koristi izdelka. Dovoljena je prisotnost značke E 524 na embalaži, kar pomeni, da je bil med postopkom priprave uporabljen kavstična soda za odstranitev grenkega okusa (sami plodovi so bili prvotno zelo grenki).
Najboljši kuharji svetujejo, da skrbno izberete sestavine za pripravo solate z olivami. Zaradi precej specifičnega okusa lahko oljke "ubijejo" druge sestavine. Kuharji menijo, da so najboljše možnosti še zelenjava, sveže zelenice in morski sadeži.
