Svinjski marinirani boršč je prva vroča jed za dnevni meni. Če ste za zimo pripravili kislo zelje s sladkorno peso, potem je ta recept za vas. Boršč je hranljiv, hranljiv in kuha razmeroma hitro, saj ni treba kuhati ali kuhati ločeno. Marinirano zelenjavo lahko zamenjamo s klasično prelivom za boršč iz zelja, pese in paradižnika. Svinjina za boršč je bolje izbrati s kostjo, tako da juha izkaže, bogata. Mimogrede, na podlagi takšne juhe, lahko naredite okusno aspik iz svinjine s hrenom.
Recept za pripravo boršč: Oblačenje za boršč za zimo
- Čas kuhanja: 2 uri
- Obroki: 6-8
Sestavine za kislega zeljenega borščka s svinjino
- 0, 5 litrov kislega zelja;
- 350 g krompirja;
- 120 g sladke paprike;
- 110 g čebule;
- 80 g korenja;
- 80 g matične zelene;
- 3 stroke česna;
- koren zelene, lovorjev list, sol, olje za cvrtje.
1 kg svinjine;
Način kuhanja kislega borščka s svinjino
Svinjino dajte v globoko jušno posodo, dodajte suhi koren zelene, 1 čebulo, narežite na 4 kose, stroke česna, vejico lovorjev list, nekaj graha črnega popra. Dodajte sol po okusu, nalijte 2, 5 litrov hladne vode. Kuhajte meso na srednji toploti približno 1-1,5 ure, odvisno od debeline izdelka.
Nato dobimo svinjino iz juhe, filtriramo juho, odstranimo plast maščobe iz nje.
Izdelava osnove boršč - kuhana zelenjava. Narežite na tanke polkrožnice 1 čebulo. Korenček podrgnemo na velikem Rende ali narežemo na trakove. Zelena stebla narežemo na kocke. V ponvi segrejte 2-3 žlice rastlinskega olja brez vonja, v njih vrejte sesekljano zelenjavo.
Zelenjavo kuhamo približno 15 minut, dokler ne postanejo prosojne. Takšna mešanica v italijanski kuhinji se imenuje sofrito - aromatična rastlinska osnova mnogih italijanskih jedi. Mimogrede, našemu klasičnemu boršču je njihov softo zelo primeren.
Krompir lupite, narežite na majhne kocke. Sladko papriko razrežemo na pol, odstranimo jedro, speremo pod pipo. Poper narežite na majhne kocke. V posodo dodamo krompir in papriko.
Nato v posodo vstavite litrsko kozarec zelja, marinirano s pesa. Takšne priprave pogosto rešiti zaseden gospodinja, če ni časa, da gredo v trgovino, in zelenjava, kot da zlo, se je končalo v najbolj neprimernem trenutku. Če marinada, v kateri je bilo pripravljeno zelje, ne vsebuje veliko kisa, se lahko doda tudi v ponev, ne bo odveč.
Nato vlijte v svinčnik z zelenjavo vročo svinjsko juho, zavrite in kuhajte na majhnem ognju 35-45 minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti rezanja zelenjave - takoj ko je zelje mehko, lahko posodo odstranite s toplote.
Boršč pustite 20-30 minut pod pokrovom, da se napolni. Na mizo boršč služijo s kislo smetano in svežimi zelišči. Preden postrežete, poper po okusu s sveže mletim poprom, dal kos svinjine brez kosti v vsako ploščo.
Pripravljen je svinjski marinirani boršč. Dober tek!
Ta juha spada v kategorijo "dnevne juhe iz zelja", kar pomeni, da bo v enem dnevu še bolj okusna.
