Pilaf lahko kuhate na različne načine, eden od njih je v pečici.
To je v njeni jedi, ki se izkaže kot izjemno, vendar ne zahteva velikih kulinaričnih sposobnosti. Vsi recepti so preprosti, razumljivi in vsaka hostesa se z njimi zlahka spopade.
Plav - Splošni načini kuhanja
Za pripravo pilafa v pečici potrebujete tudi kotel s pokrovom ali pa hrano brez plastičnih delov. Včasih se uporabljajo lonci. Vsi pripomočki morajo biti odporni. Jed se pripravi takoj v pečici ali pa nekatere sestavine predhodno pečemo na peči.
Glavne sestavine jedi:
• Svinjina. Za pilaf se uporabljajo pulpa ali rebra. Meso se opere, posuši, narezuje in ocvrti na močnem ognju z zelenjavo ali peče v pečici.
• Korenje. V skladu s pravili gre veliko, vendar se vedno bolj zmanjša znesek. Od korenja je lahko okus pilafa sladko, kar se ne radi vsi.
• Slika. Uporabite lahko okrogle, dolge, pare, temne ali polirane. Obstaja veliko sporov na to temo, izberemo žita po vašem okusu.
• Čebula. To je v skladu s pravili doda manj kot korenje. Vendar pa lahko v enakih zneskih. Plovna čebula se ne bo pokvarila.
• Začimbe. Za pilaf lahko uporabite posebne začimbe ali jih sami zberete. Ponavadi se uporabljajo zira, žutovka, kurkuma, različne vrste paprike. Nekateri pa so raje omejeni na sol, črni poper in lovorov list.
Lahko dodamo gobe, suho sadje, vse vrste zelenjave. Obstaja veliko število variacij pilafa, vendar se lahko vsi recepti prilagodijo za kuhanje v pečici.
Navaden plov v pečici s svinjino
Recept za preprost pilaf v pečici s svinjino, ki ga mnoge gospodinje običajno kuhajo na štedilniku. Na ta način lahko pripravite jed, nato pa primerjajte rezultat. Pilaf je pripravljen v velikem kotlu.
Sestavine
• 0,4 kg riža;
• 500 g svinjine;
• 3 korenje;
• 2 žarnici;
• 1 glavo česna;
• 120 g olja;
• začimbe za pilaf.
Kuhanje
1. Pečico takoj vklopite za 180 stopinj. V kotlu nalijte olje, vendar ga dajte na peč. Naj se ogreje.
2. Čebula narezana na rezine, korenje je treba sesekljati slame, Rende je bolje ne uporabljati.
3. V ogrevano olje postavimo čebulo, čez minuto vrgnemo korenje.
4. Hitro razrežite svinjino na koščke in pojdite za korenček. Takoj dodajte dišeče začimbe, premešajte in odstranite iz toplote. Vzemite kotel, pošljite v pečico. Stojimo zirvak približno pol ure, občasno premešamo, čebulo in korenje ne smemo sežgati.
5. V tem času dobro sperite riž. Tekoča voda mora biti popolnoma pregledna. Prav tako dajte na pečico vodo, da nalijete pilaf. Na del riža vzamemo 2 dela vrele vode.
6. Glava česna je treba očistiti od zgoraj, torej odstraniti skrajno luščino. Razstavljanje v klinčke ni potrebno.
7. Izvlečemo kotel z dišečim mesom, pripravimo riž, zalijemo v glavo česna in dodamo slano vrelo vodo. Zgornje mečemo list lovora.
8. Zdaj pokrijemo kotel, ga postavimo v pečico, znižamo temperaturo na 160 stopinj in pozabimo na posodo pol ure. Nato izklopite peč in v desetih minutah vzemite kotel.
Pilaf v pečici s svinjino (rebra)
Kombinirana metoda kuhanja pilava s svinjino v pečici. Krožnik se izkaže kot nenavaden, saj se uporabljajo rebra. Sestavine
• 20 skodelic riža;
• 700 g reber;
• 4 skodelice vode;
• 0,5 skodelice olja;
• 3-4 korenja;
• 2 čebuli;
• 1 glavo česna;
• začimbe.
Kuhanje
1. Najprej nekajkrat operite riž, nato ga deset minut napolnite z vodo.
2. Odrežite rebra tako, da bodo ena za drugo.
3. Vzemite kotliček, nalijte pol skodelice olja (približno 100 ml), ga položite na peč in segrejte, da se dim. Vzporedno vklopite pečico, pustite, da se segreje na 160, in dajte vrelo vodo, nato pour pilaf.
4. Rebra položite v zelo vroče olje in prepražite na maksimalno toploto do zlato rjave barve.
5. Medtem, ko je svinjina kuhana, razrežite julienne zelenjavo. Dodajte na pražena rebra. Kuhanje je približno pet minut, ogenj pa obdrži maksimum.
6. Za pilav ali kakšno drugo žličko zaužijte žličko začimb, jih še nekaj minut segrevajte skupaj.
7. Zdaj damo prani riž, glavo česna in vlijemo vrelo vodo. Komplet kotla, preurejen v pečici.
8. Kuhanje pri 160 stopinjah pol ure. Nato izklopite peč, vendar se ne odpirajte. Odhajamo še za četrt ure, morda še dlje, da pilaf doseže pripravljenost v pečici.
Plov v pečici s svinjino in suhimi slivami
Eleganten recept dišečega pilafa v pečici s svinjino in suhimi slivami. Jed se izkaže za neverjetno, slano, sladkost posušenega sadja se kompenzira z ostrino začimb in česna.
Sestavine
• 400 g svinjine;
• 2 kozarca riža;
• 300 g korenja;
• 200 g čebule;
• 150 g suhih sliv;
• 2 glavi česna;
• 0,5 vroče paprike;
• 1 čajna žlička. mešanice začimb;
• 80 g olja;
• zelenice, lovor.
Kuhanje
1. Čebulo narežite na velike polovične obročke, položite na dno kotla z maslom. Olupljen korenček narežemo na trakove, položimo na vrh. Naslednji kosi svinjine. Pilaf nalijte vse plasti začimb. Daj sesekljano vročo poper, polovica pod je dovolj, lahko dodate še manj. 2. Pokrijte kotel, ga postavite v pečico, kuhajte pri 200 stopinjih za četrt ure, nato odstranite pokrov in kuhajte enako količino.
3. Razstavite en strok česna, lupino. Če so klinčki veliki, vzemite nekaj kosov. Narežite na rezine.
4. Operite suhe slive in jih razrežite na pol.
5. Pripravimo riž po vseh pravilih pilafa. Za njega zavremo vodo, natanko dvakrat več kot žita.
6. Kuhano meso vzamemo z zelenjavo, jim dodajamo suhe slive, metimo sesekljan česen, dodamo riž, da zaspi. Pustite nasoljeno vrelo vodo.
7. V središču držimo celoten česen. Vrzi lovor.
8. Temperaturo odstranimo na 160 ° C. Zapremo kotliček, ga postavimo v pečico, pripravimo 40 minut. Pred serviranjem pripravite pilau.
Oven Plov z gobami
Gobe za ta recept se uporabljajo sveže. Toda po želji lahko vzamete že kuhane gobe. Meso se lahko jemlje brez kosti ali reber.
Sestavine
• 300 gramov riža;
• 300 g gob;
• 400 g svinjine;
• 2 čebuli in korenje;
• začimbe;
• 0,5 skodelice olja.
Kuhanje
1. Gobe razrežite na polovice. Velike gobe v četrtini. Olje na ponvi namažite z eno žlico. Na najmočnejši ogenj položite gobe in prepražite do zlato rjave barve.
2. V kotliček nalijte preostalo olje, dajte v ogenj. Vrzi nasekljano čebulo, za trenutek prepražimo. Nato vnesite korenček.
3. Meso narežite na majhne koščke in dodajte v kotel. Kuhanje zirvaka na štedilniku, dodamo začimbe za pilaf, premešamo, segrevamo približno deset minut.
4. Gobe prestavimo na meso.
5. Dodajte opran riž.
6. V pilaf napolnite 550 ml slane vrele vode.
7. Prilepite nekaj nageljnov česna ali celo glavo.
8. Pokrijte kotel in ga takoj preuredite v pečici. 9. Kuhanje pri 160 stopinjah 40-45 minut. Potem vzemite, dajte še dvajset minut. Sedaj lahko mešamo posodo, jo okrasimo z zelenimi in jo postrežemo!
Plav s svinjskim in paradižnikom
Paradižnikov pilaf je popolnoma drugačen, še posebej v pečici in z svinjskimi rebri. Lahko uporabite testenine, vendar ima boljši okus s svežim paradižnikom.
Sestavine
• 2 kozarca riža;
• 500 g reber;
• 2 korenju;
• 3 paradižnika;
• 2 žarnici;
• 3,5 kozarca vode;
• 2-3 stroke česna;
• lovor, začimbe;
• 70 ml olja.
Kuhanje
1. Kuhanje reber v pečici. V kotlu zložite maslo, narezano čebulo s korenjem, na vrhu raztresite rebra. Če so velike, potem odrežemo. Plasti rahlo potresemo z začimbami za pilaf, vendar ne dodamo soli.
2. Vstavimo v pečico, segreto na 220. Rebra na vrhu pečemo četrt ure.
3. Paradižnik razrežite na rezine, ki se raztezajo čez rebra. Postavili smo še 15 minut.
4. Pripravite riž, stroke česna, zavrite in solite na recept.
5. Vzemite paradižnik z mesom, temperatura takoj odstranite do 150-160.
6. Zaspajte riž, spustite česen in nalijte vrelo vodo.
7. Vse lahko pomešate, bo bolje okusilo. Zapremo kotel, ga pošljemo štedilniku štirideset minut. Pilaf dajemo, nato ponovno premešamo.
Pilaf v pečici s svinjino (v loncu)
Na splošno, ta pilaf s svinjino v pečici ni treba kuhati v velikem loncu, lahko uporabite del jedi. Toda celotna jed se izkaže bolj okusna. Uporablja se metoda kombiniranega kuhanja.
Sestavine
• 0,5 kg svinjske kaše;
• 2 kozarca riža;
• 3 žlice masla;
• 2 korenju;
• 1 čebula;
• poper, sol.
Kuhanje
1. Svinjino narežite na rezine, kot na kebab, vendar je lahko nekoliko manjša. Postavite v ponvi z vročim oljem, prepražite do zlato rjave barve brez pokrova. Premikamo se v lonec. 2. V isti ponvi pečemo čebulo s korenjem, narežemo na trakove in tudi prestavimo v lonec.
3. Nalijte riž, pred tem operite v hladni vodi.
4. V 4 skodelicah vrele vode razredčimo sol, voda se izkaže, da je slana, dodamo poper, začimbe za pilaf, vse dobro raztopimo in vlijemo vsebino lonca.
5. Neobvezno dal nekaj klinčki česna, suhe slive.
6. Pokrivamo. Postavite posodo v pečico, kuhajte 50 minut pri 170 stopinjah.
svinjski pivat - nasveti in triki
• Da bi bil pilaf svetel in bogat, morate kariju, sladki rdeči papriki dodati curry ali na koncu dodati sojino omako, iz njega se ocvrti meso do temne skorje in pojavi se lepa barva.
• Pilav lahko postrežete ne samo z zelenimi, temveč tudi z vsemi vrstami omak. Idealno paradižnik s česnom ali belo gobovo omako.
• Če je malo riža, poskusite kuhati mešan pilaf z dodatkom majhne količine ajde. Krožnik je zelo zanimiv in lep.
