Pobiranje kumaric z ječmenom za zimo je odličen prigrizek za vročo prilogo ali jušni preliv za kumarice. Na takšne priprave ne boste porabili veliko časa, vendar boste z vso družino zadovoljni z okusom in aromo. Pripravljen polizdelek za kuhanje prve jedi bo vedno v vašem hladilniku.
Kumare s ječmenom za bisere za zimo - splošna načela kuhanja
Glavne sestavine so soljene ali sveže kumare in ječmen. Plodove kumar je mogoče naribati ali drobno narezati. Pustimo 3 do 4 ure, da odrežemo dodaten sok. Čebulo in korenje je priporočljivo prepražiti, vendar se lahko dodajo sveže. Zelenjava se kombinira z zrnom in kuhamo. Na koncu kuhanja dodajte ocetno kislino in začimbe. Dish - končano! Gredice so položene v sterilizirane kozarce in zaprte s ključem za tesnjenje.
Kumare z ječmenom biserom za zimo sveže
Priprava kumaric z ječmenom za zimo se lahko pripravi s svežimi kumaricami. Tudi velike rastline bodo primerne za to, njegov okus pa bo ostal najboljši.
Sestavine
• Štirje kilogrami kumarjevega sadja
• Pol kilograma korenja
• Šest čebul
• Petsto gramov paradižnikove paste srednje gostote
• Štiri žlice soli
• Dva kozarca bisernega ječmena
• štirideset gramov ocetne kisline 9%
Metoda kuhanja
Plodovi kumar je opran in posušen. Nato odrežite konice, zmeljemo na drobilniku ali v kombinaciji in vrnemo nazaj k cedilu. V treh do štirih urah bi morali izčrpati dodaten sok. Pečeni korenci s čebulo so kombinirani s kumaricami, pikantno paradižnikovo omako in bisernim ječmenom. Solite in v veliki ponvi postavite na srednji ogenj trideset minut. Pet minut pred pripravljenostjo se vlije ocetna kislina. Postavite v pripravljene banke in zavijte. Zložen v odejo in pustil, da se ohladi.
Kumare s ječmenom za zimsko soljenje
Podobna priprava je narejena s kumaricami. Za bolj sočnost in prefinjenost okusa dodajte svež paradižnik in papriko. S takšno praznino bo prišlo do škripca, ki bo polizal vaše prste!
Sestavine
• En kilogram kislih kumaric
• Pol kilograma korenja
• Več žarnic
• Tri sveže paradižnike
• Ena ali dve papriki
• Sveže zelenice
• Peteršilj in zelena (korenine)
• 3-4 stroke česna
• Lovorov list
• Črni poper (grah)
Metoda kuhanja
Zelenjavo speremo, olupimo in kuhamo trideset minut na srednjem plinu. Nato ohladimo in drobno narežemo.
Z oparjenim paradižnikom odstranite kožo in jo na pol prepolovite. Na papriki se pecelj izreže in seme seka, zalije z vrelo vodo, ohladi in narežemo na majhne trakove.
Zeleni drobno sesekljani, česen prehaja skozi stiskalnico, čebula sesekljana v polobročke.
V veliko posodo zmešajte vse pripravljeno zelenjavo in nalijte vrelo vodo na vrh. Postavite ogenj in zavrite. Dodajte začimbe in pustite plin še pet minut. Rastlinska masa se razširja v steriliziranih kozarcih. Tara zavihajte, obrnite na glavo in pustite, da se ohladi. Gredice so shranjene na hladnem.
Kumare z ječmenom za zimo s svežim paradižnikom
Zalogajte na gredico, pozimi pa lahko za kratek čas na krpo pripravljate hrustljavo kumarico. Morate samo olupiti krompir in kuhati juho. Ostali boste pričakovali v hladilniku.
Sestavine
• Trije kilogrami kumarjevega sadja
• Ena in pol kilograma paradižnika
• Petsto gramov bisernega ječmena
• Pol kozarca vode
• En kilogram čebule
• En kilogram korenja
• Pol kozarca rastlinskega olja • Pol skodelice ocetne kisline
• Dve žlici soli
• Štiri žlice sladkorja
Metoda kuhanja
Operite kumare in drobno narežite na kocke. Čebula narežemo na polobročke. Sesekljan korenček zmeljemo na grobem.
Paradižnik vrelo vodo, odstranimo kožo in drobno sesekljamo. Obstajata dva načina: pomikanje po mlinčku za meso ali drobno sesekljano.
Pearl ječmen je treba večkrat sprati, dokler voda ne postane lahka.
V veliki ponvi, primerni za kuhanje, zložite zelenjavo.
Dodajte rastlinsko olje, sladkor in sol.
Vse pomešamo in zažgemo petindvajset pet minut. Na koncu kuhanja vlijemo ocetno kislino in še vedno pustimo na štedilniku pet do deset minut. V pripravljeno posodo razporedite gredico, naročite, izolirajte. Ohladite in odstranite na hladnem.
Kumare z zrnjem bisernega ječmena s sladkorno peso
V hladni sezoni bo kozarec takega praznika postal prava čarobna palica. Primeren je tako za zelenjavo, kot za škampi za meso. Katero juho izberemo sami. Še vedno je treba dodati samo olupljen krompir in prva jed je pripravljena za večerjo!
Sestavine
• Trije kilogrami kumar
• Kilogram sladkorne pese
• Šest do sedem srednjih žarnic
• En kilogram korenja
• 1 funt bisernega ječmena
• Dve čolni za namizno sol
• Štiri žlice granuliranega sladkorja
• Pol skodelice 9% ocetne kisline
• Pol skodelice vode
• Šest žlic rastlinskega olja
Metoda kuhanja
Kumare zdrobljene kocke srednje velikosti. Čebulo, korenje in pese drobno sesekljite skozi velik Rende. Ječmen je temeljito opran. Pripravljeno zelenjavno maso dajte v posodo za kuhanje. Dodajte vodo, sol, sladkor, nalijte olje. Vse dobro premešamo in prelijemo z ječmenom. Postavimo peč in pustimo, da se dvajset minut umirja. Nato dodamo ocetno kislino in pustimo vreti še deset minut. Priprava pripravimo v vroči obliki na pripravljenih bankah. Zaprite pokrov, prevrnite, ohladite. Shranjujte na hladnem ali v hladilniku.
Kumare z ječmenom za zimo, pomešane z rižem
Če pogosto nimate dovolj časa za kuhanje večerje, je pobiranje kumaric z ječmenom za zimo odlična rešitev. Različne mešanice ječmenovega ječmena in ječmenovca bodo pripomogle k raznolikosti jedilnika.
Sestavine
• eno kozarec ječmena
• Eno skodelico riža
• Dva kilograma svežega sadja kumaric
• Sedem-osem žarnic
• En kilogram korenja
• Dvesto gramov rastlinskega olja
• Dve žlici soli
• granulirani sladkor
• Pol kozarca ocetne kisline 9%
• 3-4 lovorjev list
• 6 grahovih črnih poprov
Metoda kuhanja
Pearl ječmen in riž je dobro opran, bolje je namakati nekaj ur in spet sprati.
Kumare preskočijo skozi velik Rende ali zmeljejo na kombajnu.
Popecite drobno narezano čebulo in naribano korenje. Sklopite rezervoar, da ga ugasnete. Dodajte naribane kumare, riž in ječmen. Vse mix, sol, poper, po okusu - dal sladkor. Pustimo, da dlani čez dvajset minut na srednji vročini. Nalijte kis in kuhajte več kot deset minut.
Vroče ležimo v steriliziranih kozarcih, zapremo ključ za ohranitev. Obrnite se na glavo in pustite pod odejo, da se ohladi. Čiščimo na hladnem.
Kumare z ječmenom za zimo s paradižnikovimi pastami
Zraste in neobdelane poleti kumare so lahko zelo koristne pozimi. Potrebujete le eno uro prostega časa in pločevinko paradižnika. Nenadomestljiva juha je pripravljena. Ljubitelji ostrih koščkov lahko dodajo rdečo papriko.
Sestavine
• Štirje kilogrami svežega sadja kumaric
• Pol kilograma rdečih korenje
• funt čebule
• Dva kozarca bisernega ječmena
• Ena pločevinka paradižnikovih past
• Štiri žlice soli
• 9% raztopina ocetne kisline • Dva kozarca rastlinskega olja
• Red hot paprika - po okusu
Metoda kuhanja
Oprane kumare so preskočile skozi velik Rende in pustile nekaj ur. Rastlinska masa bi morala dati sok. V tem času očistite korenje, narežite in prepražite v 200 ml sončničnega olja. Enako delamo tudi s čebulo: očistimo, zrežemo in prepražimo, dokler ne zlat. V zelenjavni mešanici dodajte temeljito opran ječmen in pirjajte na majhnem ognju več kot trideset minut. Nato vlijemo ocetno kislino, dodamo paradižnikovo pasto. Na zahtevo - ne pozabite na vročo poper. Pustite ga kuhati še pet do deset minut. Vroče položili v pripravljene banke, blizu. Dober tek!
Kumare z ječmenom biserom za zimo z belim zeljem
Priprava prve jedi pogosto traja veliko časa. Da ga shranite, lahko vnaprej pripravite kozarce kumaric z ječmenom za zimo. Tak polproizvod bo vaš zvesti pomočnik v kuhinji. Okusno kosilo bo kuhalo hitro in brez skrbi!
Sestavine
• Štiri do pet kilogramov kumar
• funt čebule
• Ena glava zelja (srednje velikosti)
• funt korenja
• Paradižnikovo pasto
• Sol po okusu
• Dva kozarca suhega ječmena
• Pol kozarca ocetne kisline (9%)
• Tri žlice rastlinskega olja
Metoda kuhanja
Kumare drobno narezane na kocke ali naribane. Pusti mešanico, da da sok. Medtem, sesekljajte belo zelje, drobno narežite čebulo. Korenje se zmelje na ribe, prilepi v olje.
V ponvi za kuhanje zmešajte kumarico z drugo zelenjavo. Dodajte žitarice, sol in pustite, da jih dražite dvajset do trideset minut. Po končanem kuhanju dodamo ocetno kislino in pustimo, da se še pet minut hranijo. Priprava pripravljena! V sterilnih kozarcih se razkrojimo še vroče, ključ navijemo. Obrnite in pustite, da se ohladi. Ta zelenjavni polizdelek je kot nalašč za kuhanje juhe, kisle kisline, juhe iz zelja ali boršč.
Kumare z ječmenom za zimo s papriko
Za različne vrste takšnih gredic se sladki papriki dodajo kumaricam z ječmenom za bisere za zimo. Daje okus po okusu in diši v vroči juhi.
Sestavine
• En kilogram svežega sadja kumarice in pol
• funt korenja
• funt čebule
• funt suhega ječmena
• Petsto ml paradižnikovega soka
• 300 ml rastlinskega olja
• Štirje do pet sladkih paprik
• Sveža zelišča - po okusu
• 9% ocetna kislina
• Dve ali tri žlice soli
• Dve žlici granuliranega sladkorja
• Pet črnih grah
Metoda kuhanja
Ječmen se namoči čez noč v hladni vodi. V jutranji uri ga kuhamo do popolne pripravljenosti. Oprane paprike se odstranijo semena in stebla, narežemo na tanke kose. Kumare drobno narezane, sesekljane zelenice. Korenje se olupi in prenese skozi velik Rende. Olupljeni čebulo narežemo na polobroče. V dobro segretem olju prehajajo zelenjavo do zlato rjave barve. V veliki posodi za gašenje kumaric je položena masa, dodajte ocvrto passirovko, papriko, zelenjavo. Nato se doda kuhan ječmen, sončnično olje, paradižnikov sok. Vse je temeljito premešamo, prelijemo z ocetno kislino, prelijemo s soljo in sladkorjem. Še enkrat premešajte in počasi ogenj. S pol-odprtim pokrovom za eno uro, občasno premešajte. Ko ste pripravljeni, se rahlo ohladite in položite na sterilne kozarce.
Kumare z zrnjem bisernega ječmena - nasveti in koristni nasveti
• Če mešate rastlinsko maso z rokami, se bo izkazalo, da je ohranjanje tekočine, ker ko pritisnete prste, se sprosti še več kumarjevega soka. • Med mešanjem zelenjave z žlico - bo tekočina manjša.
• Sesekljane kumare v juhi bodo bolj hrustljave kot naribane na grobem.
• Če vlijemo paradižnik z vrelo vodo - bo koža hitreje in lažje odstranjena.
• Dodatne začimbe dajejo juhi začimbo in trajno aromo.
Rassolnik je znana jed iz ruske kuhinje. Poleg priprave kumaric z ječmenom biser, lahko dodate juhe gobe, piščančje, ribe - te sestavine popestrijo meni prvega jedi.
