Okusne jesenske bučke, buče in piščančje obara - začinjene, dišeče, hranljive in zdrave. Ta jed se pripravi brez škrobne zelenjave, težke smetane ali kisle smetane, zato je primeren za dietni meni. V receptu sem uporabljal domačo skodelico adjiko, izdelano je preprosto in pogosto nadomešča različne rastlinske dodatke in pire krompir. Adjika vsebuje paradižnike, čebulo, korenje, bučke, papriko in začimbe. Prav tako je primeren domači ketchup, če ni na voljo svežih paradižnikov.
Danes številne ljubice pripravljajo vikend za večerjo. Ta recept je samo za take primere. Končni obara se lahko zamrzne v porcijah sudochku ali v obliki za praženje. Preden postrežete, boste morali v mikrovalovni pečici ogrevati svoje kosilo.
- Čas kuhanja: 40 minut
- Obroki: 3
Sestavine za jesenske bučke, buče in piščanec
- 15 g stopljenega masla;
- 80 g čebule;
- 250 g bučk;
- 250 g buče;
- 130 g adjika bučk ali paradižnikov pire;
- 2 žlički. hmelj-suneli;
- 1 čajna žlička. sladka paprika;
- rastlinsko olje, sol, poper;
- sveži zeleni po okusu.
350 g piščančjega fileja;
Način kuhanja bučk, buče in piščančjega ragu
V ponvi z nelepljivim premazom, talite stopljeno maslo, dodajte malo rastlinskega olja za cvrtje. Ghee je odličen izdelek za kuhanje okusnih jedi, ne gori, zato je v indijski kuhinji nepogrešljiv.
Piščančji file, suh s papirnato brisačo. Meso razrežemo po vlaknih v majhnih kockah, vrnemo v predgreto posodo, prepražimo na močnem ognju.
Ko filet zgrabi, se obarva belo in rahlo ocvrta, doda drobno narezano čebulo. Namesto čebulastih por ali šalotke. Spomladi in poleti lahko uporabite svetli del stebla zelene čebule.
Meso še naprej prepražimo s čebulo, dokler čebula ne postane prosojna.
Očistite bučo in bučo iz lupine in semena. Zelenjava iz mesa, narezana na majhne kocke enake velikosti. Rezano zelenjavo vrzite v ponev.
Različne vrste buče, nekatere sorte so bolj primerne za gašenje - celuloza se med toplotno obdelavo ne razširi.
Nato dodamo domače adjike ali paradižnikovo pire iz bučk. Namesto gotovih omak lahko par zrelih paradižnikov sesekljate v mešalniku, dokler ne postane gladka.
Kuhajte na majhnem ognju in občasno mešajte. Petnajst minut pred pripravljenostjo nalijemo v hmelj-suneli, sladko papriko, sol in poper.
Pripravljeno obarano potresemo s svežimi zelišči, premešamo, segrevamo in odstranimo iz peči. Iz zelenja bom priporočil zeleno in peteršilj, če vam je všeč nevtralen okus. Zelena bazilika ali cilantro bo jedi dala originalen okus.
Na mizo vsak dan strežemo jesenji obrok za bučke, buče in piščanca s svežim kruhom ali pšenično ploščo. Dober tek!
S to debelo jesensko obrobo lahko pripravite okusne sendviče - rjavo veliko rezino kruha, narezano diagonalno. Na kos kruha dodajte meso in zelenjavo, dodajte rezino sveže kumare in pokrijte z drugo rezino kruha. Hitri in okusni sendvič za zajtrk je pripravljen.
