Poletje ... Ta čas v letu povzroča veliko asociacij za vsakega od nas. Eden od njih je okroshka! Recepti Okroshke so se pojavili tudi pri naših prababah in prenašali iz generacije v generacijo. Poleg tega so bili ti recepti zelo raznoliki. Okroshka na kefir, na kvas, na mineralno vodo, na limonske trave ... Vsaj tisoč načinov, kako narediti okusno okusko znano gospodinjam po vsem svetu danes. Eden najbolj okusnih in zdravih receptov je okroshka na Airanu.
Ayran je fermentirani mlečni izdelek, kot je kefir, le da se pridobiva z mešanjem mleka krave, koze in ovac, in doda kvas. Ta pijača zelo dobro ugasne lakoto, je nepogrešljiva za hujšanje, poleg tega je skladišče vitaminov in aminokislin.
Osnovna načela kuhanja okroshke na zraku:
Okroshka na airana ne more biti dolgo časa shranjena v hladilniku, še posebej zunaj njega. Ayran je pokvarljiv izdelek, zato je okroshka najbolje jesti sveže pripravljene.
Najboljše je, da na okroško na airani dodate čim več zelenja in čim manj mesa in klobas, le da bo okus okusil.
Okroshka na Airan se lahko pripravi z dodatkom mineralne vode in kisle smetane, kljub temu, da so tako airan kot mineralna voda gazirane pijače, naši organizmi ne bodo trpeli zaradi tega.
Zeleni v okroshka na airan se lahko uporablja vseh vrst: peteršilj, zelena čebula, koper, bazilika, cilantro in še več.
Najprej je potrebno pripraviti zelenjavo za okroško na ayranu. Najbolje je, da ga razrežite, po stropu z običajnim tolkushkoy v ponvi. Sok, ki nastane, bo okroško okusil okus.
Meso in zelenjava, je bolje, da zavre malo prej, tako da imajo čas, da se ohladi.
Jajca za okroshko na ayran je treba vzeti domov, potem svetel rumenjak, zelenice in bele ayran bo naše okroshka svetlo pestro.
Okroshka na Ayranu: okusna, zadovoljiva in zdrava
Ta vrsta okroshka pozna veliko žensk, ki razmišljajo o svoji figuri. Ker je Ayran zelo zadovoljen, je preprosto nemogoče jesti veliko haši na Ayranu, zato se bo telo naučilo manj kalorij.
Sestavine:
- 3 krompirja
- četrt kilogram kuhane klobase
- 3 domača kokošja jajca
- 8 srednje velikih redkvic
- liter ayrana
- precej velik kup zelene čebule
- 3 sveže kumare
- koper, zelenjava, provansalska zelišča, peteršilj
- sol
Priprava:
- Pripravite zelenice. Sperite in osušite zelišča, koper, losjon in peteršilj. Drobno shred in strop s posebnim tolkushkoy v globoko ponev, dokler sok izstopa.
- Raztopino solimo.
- Ne v majhne kocke razrežemo kuhano klobaso, po možnosti ne kadimo, potem okroška ne bo mastna.
- Tudi kuhan krompir, narežite na zelo velike kocke, dodajte jih v ponvico.
- Domače jajca speremo in jih kuhamo na majhnem ognju. Jajca morajo biti 100% trdo kuhana. Praskajte jih na fino sito in pošljite ostalim izdelkom.
- Bolje je, da kumare narežemo na trakove, potem ko jih temeljito operemo in odrežemo "riti".
- Redkev redite na pol obročke. Zaželeno je, da odstranite kožo, nato redkev bo okus mehkejši in mehkejši.
- Ayran doda zadnji. Če je debel, raztopite hašo z majhno količino vrele vode.
Recept Okroške o Ayranu v najboljših tradicijah Kavkaza
Ayran - pijača, ki jo zelo cenijo belci in Azijci. Okroshka je izvirni ruski izdelek. Kombinacija okroshke na airan bo dobra okraska vaše mize, ki daje telesu veliko moči in vitalnosti. Sestavine:
- četrt kilogram mletega šunke
- pol litra mineralne vode s plinom
- 3 sveže kumare
- liter ayrana
- 4 domača piščančja jajca
- koper in peteršilj, koriander, bazilika
- 5 redkev
- zelena čebula
- sol
Priprava:
- Pripravite zelenice. Operite in osušite peteršilj, koriander, koper, baziliko. Izrežite čim manj, nalijte v globoko posodo.
- Zeleno čebulo tudi zelo dobro narežemo, dodamo sesekljanim zelenam.
- Operite in redite na majhne kroge.
- Rezano šunko na trakove, samo tanke in kratke.
- Kumare morajo biti enake oblike kot pršut. Ne pozabite jih oprati.
- Kuhana jajca kuhana in nataknjena na drobnem ribniku.
- Dobro premešajte in posolite.
- Airan zmešajte z mineralno vodo, prelijte z okroško.
Okroshka na Ayranu: drzna kombinacija izdelkov - poližete si prste
Ta recept za okroshko na ayranu je zelo zanimiv in nenavaden. Poleg dejstva, da nekatere sestavine niso kuhane, kot je običajno, vendar so ocvrte, so fižol vključeni v okroshko.
Sestavine:
- kozarec fižola v pločevinkah
- četrtletna dimljena klobasa
- pol čebule
- liter ayrana
- 2 majhna paradižnika
- zelenice, koper, peteršilj
- sol
- rastlinsko olje
Priprava:
- Rezimo čebulo v majhnih polovičnih obročkih.
- Paradižnik se opere in narežemo na majhne kocke. Bolje je, da jih predhodno lupite.
- V globoki ponev, segrevajte rastlinsko olje in v njega postavite paradižnik in čebulo. Popejte nekaj minut.
- Klobasa je zelo plitka slama, raztrgana in prepražena v drugi posodi, vendar ne dodajajte masla.
- Postavite ohlajeno čebulo in paradižnik zazharku, klobaso, fižol v ponvi. Premešamo, sol.
- Izpolnite vse z Airan. Še enkrat premešajte.
- Pustite na mrazu nekaj ur. Pred serviranjem okrasite z zelišči, peteršiljem in koprom.
Ayran in kvas: več svežine in sitosti katere koli okroske
Okroshka na airana in kvass je zelo enostavno pripraviti in jesti v petih minutah. Sestavini se doda korenček, ostalo je standardno.
Sestavine:
- litrov zraka
- 2 sveži kumarici
- pol litra temnega kvasa
- 4 domača piščančja jajca
- 1 korenček
- precej velik kup zelene čebule, koper
- 250 gr. šunke
- več srednje velikih krompirjev
- sol
- 2 redkev
Priprava:
- Krompir in korenje zgodaj kuhajte. Olupite jih in narežite na trakove, ki niso zelo debeli.
- Rezano šunko na kocke in ne smejo biti zelo majhne, vendar ne prevelike.
- Kuhana jajca ohladimo in drgnemo na drobno.
- Redkev redite na pol obročke. Ne odstranite lupine, da bo okroshka na ayran več barve.
- Vse izdelke premešajte, solite in zmešajte.
- Najprej zlijte okroshko z zrakom, nato dodajte kvas.
Armenska okroshka on airan: najmanj izdelkov, največ koristi
Ta recept za okroshko izključuje meso ali klobase, kot tudi večino običajne zelenjave. Glavne sestavine so ayran in kumare. Okroshka na "armenski izvor" je nizko kalorična, zato je primerna za hujšanje in dieto. Sestavine:
- eno in pol kozarci ayrana
- sol
- peteršilj, bazilika, koper, koriander, provansalska zelišča
- pol kozarca vode
- 2 srednje sveže kumare
Priprava:
- Oprane in posušene zelenice dokončajte zelo fino.
- Operite kumarico, odstranite "rit", narežite na kocke. Bolje je odstraniti kožo, potem bo okus mehkejši.
- Sol, dobro premešajte.
- Pripravljene proizvode napolnite z vodo, premešajte.
- Po dodajanju.
- Okroshko lahko okrasite s kremami.
Bolgarski hašiš na airan: nutty abundance
Okroško v tem receptu zaznamuje pikanten okus, zahvaljujoč malo znani začimbni asafeetid. Namesto tradicionalnega krompirja in jajc se uporabljajo oreški.
Sestavine:
- kozarec ayrana
- kozarec vrele vode
- nekaj svežih kumaric
- pol skodelice orehov
- koper, peteršilj
- sol, črni poper
- paprika
- asafoetida
Priprava:
- Kumare speremo, odstranimo "rit", narežemo na zelo velike kocke.
- Orehe olupite, jih razrežite z mešalnikom.
- Drobno narežemo koper in peteršilj.
- Ayran in zmešamo vodo.
- Sol in poper, dodajte začimbe.
- Razvrstite maso kumaric in orehov z zelenjavo na krožnike in prekrijte z mešanico vode-ayran.
Okroshka on airan: bo dala sladkost skuto
Okroshka na airana s skuto se nanaša na vrsto sladke okroške. Idealen je za otroke za zajtrk - caprices. Poleg sladkega okusa je okroshka na Airanu s skuto zelo uporabna. Standardni kalcij in minerali se izmenjujejo z beljakovinami in vitamini. Sestavine:
- pol kilograma zrelih jagod, ribeza in malin
- pol skodelice skute
- nekaj žlic medu
- liter vode
- rozine
- liter ayrana
- celi nageljni
Priprava:
- Kuhamo pol litra vode. Ko voda zavre, dodajte nekaj klinčkov. Posodo zapremo s pokrovom, pokrov pa se mora zelo tesno prilegati, tako da lahko žebelj dobro kuha. Pustite 20 minut.
- Juha se mora ohladiti. Ko ga ohladimo, ga zmešamo s skuto. Dobro se prebijte skozi sito.
- Preostala voda se zmeša z zrakom, mešanici se dodajo jagode. Mešajte.
- Nastala mešanica jagodičevja se doda skuti, premeša.
- Pustite v hladilniku 30 minut
- Pred serviranjem okrasite z rozinami.
.
Rakaste palice in okraska v petih minutah
Okroška z morsko noto bo skromna in okusna malica za vaše goste. Lahko ga kuhamo v samo petih minutah. Ta recept ne zahteva kuhanja zelenjave, celoten proces je sestavljen iz rezanja in drobljenja izdelkov.
Sestavine:
- sol, poper
- nekaj svežih kumaric
- nekaj domačih piščančjih jajc
- liter kvasa
- 3 redkev
- 5 žlic ayrana
- koper in peteršilj
- gorčična žlica
- pakiranje palic za rakovice
Priprava:
- Odmrznite palice za rakovice in jih razrežite na majhne kocke.
- Kumare sperite, odstranite "rit", narežite na kocke, ki so enake kockam rakovastih palic.
- Rezati redkvico v krogih.
- Trda kuhana jajca je treba očistiti. Veverice narežemo na majhne kocke. Mešajte rumenjake z airanom, solite in poper, dodajte gorčico.
- Nanesite hladen kvas z zelenjavo in rakovimi palicami, dodajte omako iz jajčnih gorčic.
- Drobno narežemo koper in peteršilj ter okrasko okrasko razlite po ploščah.
Nasveti in nasveti za kuhanje okroshke na Airanu
- Če uporabljate paradižnik v okroški, jih morate olupiti. Če želite to narediti čim bolj previdno, morate predhodno naliti paradižnik z vrelo vodo.
- Okroshka na airan je najbolje porabiti s črnim ali sivim kruhom.
- Pri kuhanju okroshke na airan, uporabite le kuhano vodo.
- Če se recept za ayran pomeša s kvasom, je bolje uporabiti temen kvas s sladkastim priokusom. Potem bosta barva in okroška okuska postala veliko bogatejša.
- Med klobasami je najbolj zaželena uporaba sesekljane šunke, vendar se veliko gospodinj naslanja na dimljeno klobaso. Idealno - uporaba kot mesna sestavina - piščančji file ali meso iz prsi.
- Bolj raznolika zelenica, bolj okusna okroska. Uporabite vse, kar je v vašem vrtu. Od kopra do perja česna. Če v tem trenutku nimate svežih zelišč, uporabite suho.
- Za okroško na ayrani bo ustrezala velika raznolikost začimb: kardamom, rožmarin, črna in rdeča paprika, česen.
