Najboljši prijatelj dietetičnega okraske je zelenjava za hujšanje. Izbor izvirnih receptov za vegetarijansko okroško

Najbolj okusna in zdrava poletna jed je okroska.

Njeni recepti so nam prišli od davnih časov, ko se je poleti pripravljala na bližnje matere naših prababic.

Recepti okroshka na stotine. Poleg dejstva, da je pripravljen na kvasu, kefirju, airanu, mineralni vodi in vodi z limono, se razlikuje tudi po sestavi. Torej, nekdo uporablja klobaso, nekatere gospodinje dodajo meso. Obstajajo tudi ljubitelji vegetarijanske okroške.

Ta vrsta poletne juhe je zelo koristna za tiste, ki opazujejo svojo podobo ali načeloma ne jedo mesa. Že dolgo je znano, da je zelenjava prijatelj telesa, medtem ko so klobase njegov sovražnik. Kakšna je razlika med rastlinsko okroško in običajno jedjo?

Verjetno je vredno poskusiti nekaj receptov, da se odločite, ali boste to okroško prinesli v vašo kulinarično enciklopedijo.

Osnovna načela kuhanja vegetarijanske okroske

Ne uporabljajte ničesar mesa in klobase!

Vso zelenjavo je treba temeljito oprati in predelati.

Uporabite več zelenja, potem bo okus okusne zelenjave postal bolj nasičen in svetel.

Ne pozabite, da mora biti vegetarijanska okroska kuhana toliko, kot lahko jeste hkrati. Ne kuhajte okroshke za prihodnost!

Najpogosteje se vegetarijanska okroska vlije z kvasom, saj je ta pijača tista, ki pomaga pri boju z žejo in lakoto.

V zelenjavni okroski lahko dodamo v bistvu vsako zelenjavo, ki raste v vaših posteljah.

Vegetarijanska okroska je najbolje porabljena hladno, bolj okusno in bolj zadovoljivo.

Dodajanje jajc zelenjavnim čipom ni prepovedano, vendar je treba njihovo število čim bolj zmanjšati.

Da bi vegetarijanska okroska postala bolj uporabna, odstranite majonezo iz njene sestave, lažje jo nadomestite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, uporabite lahko kislo mleko ali naravni slan jogurt. Kot eden izmed izdelkov je sir Adygei kot nalašč za okroško, ki bo izboljšala okus in aromo tega poletnega jedi ter dodala sitosti.

Na vodi z grahom - tukaj je okroška!

Ta recept za vegetarijansko okroško je kot nalašč za poletne prebivalce in vrtnarje, ki imajo raje zelenjavo iz svojih postelj. Komplet je skoraj standarden, z izjemo klobase.

Sestavine:

• par kumaric
• več srednje velikih krompirjev
• zelenjava, čebula, koper, cilantro
• par korenja
• limonin sok
• pol kozarca zelenega graha
• kisla smetana
• kefir ali kvas

Priprava:

1. Če je naša okroška na vodi, potem moramo najprej ustrezno pripraviti to vodo. Kuhamo pol litra vode, pustimo, da se nekaj ur ohladi.
2. Medtem ko je voda v hladilniku, pripravite zelenjavo.
3. Moj in kuhati krompir in korenje. Bolje je, da so te zelenjave »v uniformi«, potem pa ohranijo bolj uporabne lastnosti.
4. Kumare se temeljito umijejo, odstranijo se repi in riti, narežemo jih na zelo velike kocke.
5. Zeleni so tudi zelo dobro oprani in sesekljani, bolje jih je nato zdrobiti v ponvi, zato je dala sok.
6. Očiščen in rezan krompir in korenje ter kumare, ne zelo velike kocke.
7. Vsi končni izdelki so položeni v ponev, dodani poper in sol ter zelenice.
8. Napolnite ga z mešanico vode, limoninega soka in kisle smetane. Ali pa namesto tega uporabite običajni beli kvas.

Rastlinska okroska in sir - okusna in enostavna

Za kuhanje vegetarijanske okroške za ta recept, morate založiti začimbe in začimbe. Ena glavnih sestavin je tudi sir Adygei, ki ga ni vedno lahko najti, vendar je naša okroška vredna truda. Sestavine:

• en srednji paradižnik
• začimbe in začimbe: kurkuma, gorčica, poper, sol.
• pol litra vode
• nekaj krompirja srednje velikosti
• polovica korenja
• par kumaric
• četrtina kg Adyghejevega sira
• zelenice kopra

Priprava:

Voda zavre in ohladi, nalijemo v kozarec in jo nekaj ur pošiljemo na hladno mesto.

Na kvasu in z jajci - ne navadna rastlinska okroska

Ta recept za zelenjavno okroško je primeren za vegetarijance, ki se ne zanikajo užitka jesti jajca. Je hranljiva in zelo okusna, primerna za kosilo in večerjo.

Sestavine:

• par kumaric
• četrtina kg Adyghejevega sira
• par paradižnikov
• več krompirja
• enako število jajc
• redkev ali repa
• rastlinsko olje
• gorčica, hren, peteršilj
• čebula
• kvas

Priprava:

1. Adygei sir narežite na majhne koščke in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
2. Krompir zavremo "v uniformi", olupimo in narežemo na majhne kocke.
3. Ogulite paradižnik, lahko jih prelijemo z vrelo vodo, preden ga olajšamo.
4. Jajca kuhajte v stanju "trdo kuhanega", čista in drobno narezana veverica.
5. Kumare so prav tako razrezane, ne preveč velike, po možnosti slamice.
6. Redkev ali repa, narezana na polobročke.
7. Preostali rumenjaki so nežno zmešani z gorčico, hrenom. Sol.
8. Čebula čista in narezana zelo fino.
9. V končne izdelke dodamo zelenjavo. Vse temeljito premešamo in vlijemo kvas.

Rastlinska okroška je najboljši način za zadovoljevanje lakote brez izgube številk

Okroshka iz zelenjave na kefir je dokaj preprosta jed, zanimiva je v tem primeru metoda priprave. Trajalo bo dvakrat manj časa kot pri pripravi klasične razpršitve.

Sestavine:

• pet srednje velikih krompirjev
• par kumaric
• ena korenček
• zelena
• več velikih redkvic
• nekaj kisa
• dve kozarci mineralne vode
• začimbe, gorčica
• zelenice kopra
• pol litra kefirja

Priprava:

1. Krompir in korenje sta dobro oprana in olupljena, narezana na zelo velike kocke. Kuhajte jih 10 minut v nesoljeni vodi.
2. Ko voda zavre, morate dodati pol kozarca kisa. Zelenjavo kuhamo še 10 minut.
3. Kumare, redkev in zeleno narežite na majhne kocke. Ampak samo polovico. Preostala polovica do trije na največjem rateru.
4. Ko se korenček in krompir ohladita, ju zmešamo z zelenjavo.
5. Mešajte kefir z gorčico, začimbami in koprom. Sol.
6. Dobro mešana zelenjava pipa kefir in mineralno vodo, razmerje 1: 0,5.
7. Dodajte preliv in premešajte.

Zelenjava in vegetarijanske klobase so najboljši prijatelji

Ne vsako mesno klobaso. Obstajajo vrste vegetarijanskih klobas, kot so pšenica, soja. Po vašem okusu so vsekakor slabši od mesa, vendar okroshka dodaja sitosti in barve.

Sestavine:

• pol palice pšenične klobase
• več srednje velikih krompirjev
• 5 kumaric
• par korenja
• četrtina kg Adyghejevega sira
• peteršilj
• zelena čebula
• začimbe
• sol
• pol kozarca kisle smetane
• liter mineralne vode
• pol limone

Priprava:

1. Najprej bomo pripravili oblačenje. Zmešamo smetano z liter mineralne vode. Dodajte pol limoninega soka.
2. Kuhaj korenje in krompir »v uniformi«, olupimo in narežemo na zelo majhne kocke.
3. Rezano pšenično klobaso na drobne slamice.
4. Tudi s kumaricami.
5. Sir narežite na največji trgati.
6. Kosite čebulo skupaj s peteršiljem, sesekljajte, mešajte z začimbami in soljo.
7. Vsa kuhana živila mešajo, polnijo in nalijejo mineralno vodo.

Jabolka v Okroški - malo fantazije

Vegetarijanska okroska z jabolki je precej pogosta jed, ki ima veliko korist in prisotnost velikega števila vitaminov v njej. Pripravljen je standardno, izdelki niso redki, a so cenovno dostopni in vedno pri roki.

Sestavine:

• par dolgih kumaric
• zelena čebula
• koper
• 15 zelo majhnih redkev
• pol žlice gorčice
• pol kozarca kisle smetane ni zelo debela
• pol litra pinjenca
• nekaj jabolk
• sol

Priprava:

1. Moja jabolka in odstranite vse nepotrebne, vključno z lupino in jedrom s semeni. Odrežemo jih s tanko slamo.
2. Enako počnemo s kumaricami in redkvijo. Samo da morajo biti luščeni, drugače se bo čutila krhkost.
3. Koper in zelena čebula, zdrobite, nežno pritisnite v ponev, dokler ne pride do soka.
4. Zmešamo vse izdelke, napolnimo s kislo smetano in prelijemo pinjenico, dodamo sol in gorčico.

Rastlinska okroška z gobami in kumaricami

Recept za to okroško se razlikuje od običajnega za nas, saj ga sestavljajo kisle kumare, ne sveže. Poleg tega pesa daje rdečkast odtenek, hren pa ima pikanten in pikanten okus.

Sestavine:

• četrtina kg gob
• liter kvasa
• sol
• zelena čebula
• par pesa
• par velikih kislih kumaric
• hren

Priprava:

1. Gobe se lahko uporabljajo tako sveže kot suhe. Samo jih morate predhodno namočiti.
2. Bolje je vzeti bele gobe. Kuhamo, sušimo in jih zelo fino narežemo na trakove.
3. Kuhano pesa zavremo, olupimo in drgnemo na največjem ribežu.
4. Sesekljana zelena čebula in zdrobljena.

Soljene kumare naj se prednostno olupijo, narežemo na premajhne kocke.

5. Vsi izdelki se zmešajo, dodajo hren in sol, prelijemo s kvasom.
6. Pustite eno uro na hladnem.

Triki in skrivnosti kuhanja vegetarijanske okroske:

• Priporočljivo je, da se vsa zelenjava razreže v slamice, nato pa bo zelenjavna okroska bolj okusna in urejena.
• Najbolje je, da zdrobimo vse zelenice v ponev, tako da iz nje izvlečemo sok.
• Priporočljivo je, da zelenjavni okroški, hren, gorčico in črni poper dodamo še več različnih začimb in dodatkov.
• Da bi okroska »rešila« od žeje, mora stati na hladnem vsaj eno uro.
• Domneva se, da je idealna možnost za vegetarijansko okroško - naribano zelenjavo in razpadla jajca. Kocke se običajno svetujejo, da sekajo samo klobase in sir.
• Rastlinska okroška postane bolj nasičena rumena barva, če so rumenjaki ločeno ločeni od beljakovin. Najbolje je, da jih zmešate z žlico in zmešate s prelivom.
• Najboljša in okusna kvas za vegetarijansko okrosko je bela.
• Pravilna okroshka vsebuje zelenjavo in zelišča v razmerju 1: 1.
• Namesto redkev, lahko uporabite redkev ali repo, okus tega bo bolj pečen in ostrejši.
• Najbolje je, da okroshko postrežemo v porcelanu, v nobenem primeru ne aluminija ali železa.
• Da bi okroska postala hladnejša, se ji pred serviranjem pogosto dodaja led.
• Priporočljivo je, da olupite vse zelenjavo, nato pa zagotovite, da ne boste dobili ostrega kosa.
• Če uporabljate mineralno vodo s kislostjo, potem odložite limono, sicer bo okroška dobila preveč kislega okusa.
• Dokončano okroško je mogoče okrasiti ne samo z zelenimi, temveč tudi s kuhanimi jajci, narezanimi na pol. Mnoge gospodinje za okrasje uporabljajo pol-razrezane oljke ali oljke.