Ali se je vaša družina vrnila iz kampa ali iz države, ki je odšla v kočo.
Kuhar je ostal na delu ali pa obstaja še en razlog.
A hitra glavna jed je stvar, ki jo morate pogosto kuhati in tukaj je primerna katera koli sorta.
No, če je že pripravljena priloga, potem bo čas še manj.
Ampak, drugače, je mogoče, ne da bi zapravili nepotrebna prizadevanja, da bi hitro položili mizo z okusnimi jedmi.
Še ena tako prijetna značilnost »hitrih« jedi - uporabljajo se nekatere jedi. Ponavadi je to ponev in nekaj skled, zato bo manj ponorov.
Druga v naglici - splošna načela priprave
• Ker glavne jedi izbiramo po načelu hitrega kuhanja, morajo biti recepti enostavni. Prvič, brez „kompleksnih“ izdelkov, kolikor je to mogoče, tudi s tehnologijami.
• Krompir, riž, piščančje meso najbolje ustrezajo. Uporabite lahko polizdelke in delno pripravljene jedi - konzervirano hrano.
• Meso v hitrih posodah je običajno pečeno na žaru, ne da bi se ga pilo pri najvišji temperaturi. Ampak nadev se redko uporablja, razen v obliki polizdelkov mesne kroglice ali mesne kroglice.
• “Hitre” jedi imajo svoje posebne prednosti. Tako zelenice v njih skoraj niso termično obdelane. Prav tako prihrani čas in ohrani vitamine v posodi.
Druga jed v naglici - umešana jajca "Nomad"
Sestavine:
• 8 jajc;
• slano mast - 120 gr.
• paradižnik - 3 kos. velika, zelo zrela;
• zelena čebula - pol kup;
• dimljene klobase, tanke v naravnem ohišju - 100 gr.
• dušena svinjina, govedina - kozarec 250 ml;
• maslo, nesoljeno maslo - miza. žlička;
• trdi sir - katerakoli, lahko sir, 150 gr.
Priprava: 1. Rezano mast in klobaso narežite na majhne kocke s stranico 1-1,5 cm in razporedite na velik krožnik. Nastavite mikrovalovno pečico na srednjo moč in slanino segrejte s klobaso 4 minute.
2. V staljeni smalti in maščobi iz kozarca segrejte obgreto hrano na srednjem ognju.
3. Odstranite koščke mesa iz ponve in namesto tega dajte grobo nasekljani paradižnik. Pokrijte s pokrovom in pri maksimalni toploti do popolnega izhlapevanja soka.
4. Namestite klobaso, slanino, obara v ponev in premešajte, razmažite po površini, tako da so prosti prostori za jajca.
5. Vsakemu »vodnjaku« dodamo malo masla, vlijemo jajca in vse skupaj potresemo z naribanim sirom.
6. Pod pokrovom pripravite jajca. Postrezite, velikodušno posuto s sesekljano zeleno čebulo.
Drugi v naglici - »Hitro pečenje kril«
Sestavine:
• 500 gr. ohlajena piščančja krilca
• krompir - 2,5 kilograma
• tri korenje;
• mast - žlica;
• rast. olje - 0,25 skodelice;
• majhna glava česna;
• dišeče paprike - ščepec.
Priprava:
1. Sperite krila, pustite, da vlaga izteče in katran nad odprtim ognjem. Razrežite na pol.
2. V ločeni plošči raztopite mast in pražite krila na močni vročini. Nenehno jih povežite z lopatico, da jih ne bi zleknili in sežgali.
3. Krompir olupite, operite in razdelite na 2 dela. Polovico razrežemo v velike lobulje, pokrijemo z vrelo vodo in jo položimo na srednjo toploto, dokler ni pol kuhana. Preostanek krompirja, narežemo na centimetrske kocke in razdelimo približno enakomerno.
4. Popecite del majhnega krompirja v rastlinskem olju pri maksimalni toploti. Odstranite krompir in popražite čebulo v istem olju.
5. Odstranite rezine krompirja iz decoction z žlico z režami in jo postavite na stran, nato juho ponovno zavrite. Potopite korenčkov palčke in preostali krompir v njih. Kuhajte, dokler ni polovica kuhanega, odstranite in pretlačite, da se izliv ne odteče. 6. V velikem loncu odložite plasti: velike rezine krompirja; krila; ocvrta čebula; kuhane kocke krompirja s korenjem; ocvrti krompir.
7. Potresemo s poprom, rahlo pogoltnemo v pečenem oljuščenem stroku česna, sol. Postavite na zmerno toploto, previdno prelijte 0,5 litra vzdolž sten. vrelo vodo in krompirjevo juho, da se tekočina ne pokaže na površino.
8. Pokrijte s pokrovom in namočite s povprečno toploto 15 minut, pri čemer se osredotočite na mehčanje velikih rezin krompirja. Mešajte.
Druga jed v naglici - "Pilaf s školjkami"
Sestavine:
• 300 gr. školjke;
• dolgozrnati riž - 100 gr.
• 1 čebula;
• povprečna korenček;
• po okusu - črni poper, mleta kurkuma.
Priprava:
1. Čebulo narežemo na četrtine obročev, narežemo na tanke trakove. Pražite 3 minute v ponvi v majhni količini rafiniranega olja.
2. Dodajte odtaljene oprane školjke. Premešamo in še naprej prepražimo.
3. Po 5 minutah dodajte opran riž v čisto vodo. Vse začnite s kurkumo, soljo in poprom po okusu.
4. V posodo nalijte vrelo vodo tako, da voda pokriva 2 cm riža, pokrijte s pokrovom in počasi kuhajte, dokler ne kuhate.
5. Na koncu kuhanja dobro premešajte posodo in jo pustite stati 10 minut.
"Domači krompir" - drugi v naglici
Sestavine:
• 600 gramov krompirja;
• 50 ml rastlinskega olja;
• bela čebula;
• česen - 3 zobe;
• 100 gramov kuhane šunke;
• 1 paradižnik.
Priprava:
1. Krompir olupite in kuhajte skoraj do kuhanja v malo slane vode. Odcedite juho, ohladite in narežite na tanke okrogle rezine.
2. V olju rahlo prepražite polkroge čebule s fino narezanim česnom. Dodajte narezano šunko.
3. Po dveh minutah dodajte majhne kocke paradižnika. Sol po okusu in hranite na srednjem ognju, dokler paradižnik ne da soka. 4. Dodajte rezine krompirja in protomit. Kuhajte v istem načinu, dokler se krompir ne zmehča.
5. Postrezite vroče s svežo ali vloženo zelenjavo, solato.
Druga jed v naglici - krompir „zdrobljen“ s prekajenimi piščančjimi prsi
Sestavine:
• en kilogram krompirja;
• sveža maščoba - 50 gramov;
• 100 gramov kuhane klobase;
• 150 gramov dimljene piščančje prsi;
• velika čebula;
• žlico mletega belega krekerja;
• žlico moke;
• Dve majhni ščipalki pecilne sode.
Priprava:
1. S suvim krompirjem vtremo z velikim ribežem. Dodajte drobno narezano čebulo in narezano majhno maščobo.
2. Dodajte nasekljano klobaso in piščančje prsi. Pour pšenične moke, soda. Rahlo solite in dobro premešajte.
3. Maso položite na namaščen pekač. Potresemo s drobtinami.
4. Pečemo pol ure, pri 180 stopinjah.
5. Postrezite s kislo smetano.
Drugi v naglici v počasnem štedilniku - »Svinjina z zelenjavo«
Sestavine:
• 400 gramov svinjine (pulpe);
• 1 korenček;
• velika čebula;
• dve papriki;
• 100 gramov zelenega fižola;
• 50 ml paradižnikove omake;
• 1 čajna žlička. škrob;
• dva zrela paradižnika;
• tri stroke česna;
• brokoli - 60 gr.
• 50 ml sojine (lahke) omake;
• okusiti začimbe.
Priprava:
1. Korenje narežite na rezine, meso paprike in paradižnik na majhne koščke. Rastline brokolija razstavite in narežite na čebulo.
2. Svinjina dobro oprana, posušena in narezana na majhne kocke.
3. Vklopite procesor v načinu »Vroče«. V skledo za kuhanje zlijte dve žlici olja, postavite čebulo. Pečemo, dokler ne postane rdeča.
4. Dodajte svinjino k čebuli in kuhajte 20 minut, dokler ni pol kuhana.
5. Vse zelenjavo potopite v posodo za meso in dobro premešajte. 6. V sojino omako razredčite škrob. Dodajte paradižnikovo omako in vlijte zmes v posodo. Postavite začimbe, pritisnite na česen. Vse premešajte pravilno in nadaljujte s kuhanjem v načinu “Quenching”, nastavite časovnik na 20 minut.
Druga jed v naglici - recept za krepko krompirjevo pečenje s kroglicami
Sestavine:
• 700 g krompirja;
• tri velike korenje;
• ena majhna čebula;
• dva stroka česna;
• 650 gr. mešani (svinjsko-goveje) polnjenje;
• 100 gr. Zemljani dolgozrnati riž;
• krema 22% - 300 ml;
• eno jajce in rumenjak;
• čajna žlička limonine lupine, fino naribana;
• 1 majhni ščepec muškatnega oreščka;
• bele krušne drobtine - 2 veliki žlički.
Priprava:
1. Ravno dobro sperite riž in ga zavrite, dokler se ne pripravi v somornici. Odlijte juho, ponovno temeljito sperite riž in pustite, da se posuši v cedilu.
2. Mleto meso zmešajte z kuhanim rižem, sesekljanim česnom in narezanim čebulo. Čim manjša je čebula razpadla, temnejše bodo mesne kroglice. Najprej dodajte drobtine in nato limonino lupino. Poper po vašem okusu, rahlo nasoljen. Mleto meso dodamo jajčnemu mesu in ga dobro pregnetemo ter ga rahlo pretepemo na mizo.
3. Roke z vodo navlažite in oblikujete majhne kroglice, velikosti okrog oreha, iz kuhanega mletega mesa.
4. Korenček velik, ali pa palice oblikujete na drug način. Olupljen krompir narežemo na tanke kroge.
5. V dobro namazano (rastlinsko olje ali margarino) obliko položite plast krompirja. Na njej je ležala naribana korenčka, na katero so položili pripravljene mesne kroglice.
6. V smetano dodamo rumenjak, dodamo muškatni orešček, poper po okusu, dobro solimo in dobro premešamo. Kremasto zmes vlijte v zelenjavo z mesnimi kroglicami. 7. Postavite folijo na obliko, rahlo pritiskajte njene obešalne robove na tesnilo.
8. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 50 minut.
Druga jed v naglici - "Piščanec Julien v zvitku"
Sestavine:
• 4 srednje okrogle žemljice;
• eno kuhano šunko;
• čebula - 2 glavi;
• 150 gramov 20% kisle smetane;
• trdi ali poltrdi sir - 200 gramov;
• čajna žlička bele moke prvega razreda.
Priprava:
1. Tanka polovica obročev razreže čebulo. V dobro segreto rastlinsko olje ga prepražimo, dokler ni transparenten. Dodajte moko, premešajte in odstranite iz toplote.
2. Iz kuhanega piščanca odstranite kožo in razstavite meso v vlakna. Sir narežite na majhno drobtino.
3. Za vsak kolač odrežite vrh z nožem. Previdno odstranite drobtino, tako da ostanejo samo stene debeline centimetra.
4. V vsakem takšnem “loncu”, dajte čebulo, piščančje meso zraste z moko in napolnite s kislo smetano.
5. Dodajte sol, mleti poper in rahlo premešajte. Potresemo s sesekljanim sirom.
6. Pecite v pečici pri 190 stopinj, dokler se sir ne stopi.
Druga v naglici v počasnem štedilniku - piščanec z zelenjavo »Ognjemet«
Sestavine:
• dve piščančji nogi;
• majhna glavica čebule;
• eno papriko;
• pet srednje velikih krompirjev;
• tri stroke česna;
• ekstra deviško oljčno olje ali drugo olje - 50 ml;
• okusite namizno sol, timijan, mleto poper;
• 50 ml belega vina;
• majhen kup solate.
Priprava:
1. V veliko skledo postavite čebulo narezano na pol obročke. Meso sladkega popra narežite na velike trakove in pošljite na čebulo.
2. Z nožem dodajte česen in velike rezine krompirja. Prelijte z oljčnim oljem.
3. Začinite zelenjavo s soljo, timijanom in mletim poprom. 4. Piščančje noge položite v mešanico zelenjave in dobro premešajte. Zadržite 10 minut.
5. Zelenjavo z nogami položite v posodo in kuhajte 40 minut, nastavite možnost »Peka« na procesorju.
6. Način kuhanja spremenite na »Kaljenje«. V posodo nalijte vino in ga pripravite za 10 minut.
7. V ploščo položite liste špinače. Zelenjavo položite na vrh listov. Na vrh položite nogo in vlijte vso omako iz zelenjave.
Druga v naglici - triki in koristni nasveti
• Če je na zalogi 10 minut in naprava, kot je marinator, je ne pozabite uporabiti.
• Meso, da zmanjšate čas kuhanja, se pripravite. Narežite na velike kose debeline približno 2 cm in previdno odtrgajte s konico težkega noža po vlaknih. Udarec mora biti oster in močan, vendar se meso ne sme prebiti. Z malo spretnosti je to hitro.
• Tudi če ni neposredno navedeno v receptu, lahko skoraj vse navedene jedi kuhate v počasnem štedilniku.
• Pokrijte posodo s posebnim plastičnim pokrovčkom in namesto namakanja v mikrovalovni pečici prihranite še deset minut.
