\ t
Sanje o jagodah celo zimo, vendar bo na policah rdeče jagodičje in se boste izgubili - kaj kuhati?
In poskusite pečenje!
Občutljivo, skoraj kot soufflé - iz skute, ali gosto, drobljivo na podlagi riža. Sploh ne veste, kateri je boljši, vendar veste, kdo na plošči ne bo pustil niti ene drobtine. Lahko prosim malo sladkarije in v zimskem času, če ste zaloge na čas s konzervirane jagode.
Lonec z jagodami - splošna načela kuhanja
• Za kuhanje skute z jagodami je priporočljivo v hladilniku vzeti sveže ali kratko shranjene skute. Odstotek maščobe v izdelku ni pomemben, vpliva le na vsebnost kalorij v posodi. Ne glede na zrnato skuto ali ne, mora biti na situ presežena. Zaradi tega so kosilnice zračne in nežne.
• Za riževke z jagodami je najprimernejši okroglozrnati riž. Treba ga je sortirati in oprati za čisto vodo. Sušene riževe žitarice se nato kuhajo v mleku, vodi ali jagodičnem sirupu.
• Mešanici sladkorja, jajc in masla je treba dodati granuliran sladkor, mešanico riža. Morda boste morali dodati tudi zdrob ali moko.
• Pogosto se masa riža zmeša s skuto, s čimer se dobijo mešani „skuto z rižem“. Okusite jed tako, da dodate cimet ali vanilijo v obliki praška ali vanilijevega sladkorja.
• V torti so jagode perelajut z glavno maso (skuto, riž ali mešano), ki ovirajo ali se raztezajo po površini. Jagode se narežejo na rezine ali rezine priporočene velikosti ali pa se pohabljajo s sladkorjem in kuhano omako. Jagode so lahko bodisi sveže ali konzervirane v lastnem soku. Sveže se lahko zamenja z dobro zamrznjeno. • Posoda se peče v pečici ali počasnem štedilniku. Temperatura in čas kuhanja sta vedno navedena v receptu.
Airy skuta z jagodami
Sestavine:
• mastna skuta - 600 gr.
• tri jajca;
• 40 gr. domače maslo;
• dve veliki žlici suhega zdroba;
• 0,5 žličke. vaniljev sladkor;
• eno in pol kozarca rafiniranega sladkorja;
• sveže ali zamrznjene jagode - 300 gr.
Priprava:
1. Domače skuto previdno zmeljemo na redki kovinski situ.
2. Ločimo jajca s sladkorjem in malo ščepec soli. Zmes zlijte v skledo skute. Dodajte vanilijo, zdrob in premešajte vse z žlico ali z minimalno hitrostjo z mešalcem.
3. Vzemite pekač. To je najbolj primerna debelostenska ali non-stick premaz. Namažite ga iz notranjosti na stenah in dnu z maslom in razprite polovico pripravljene mase.
4. Operemo, dobro posušene jagode, jih narežemo po dolžini na dve polovici in jih raztresemo na izsekano skuto.
5. Preostanek zdroba zdroba položite na vrh jagod in površino poravnajte z žlico.
6. V pečico položite skuto z jagodami, ogrevano na 180 stopinj. Pri tej temperaturi kuhamo 40 minut.
7. Takoj po končani odstranitvi odstranite, dobro ohladite v obliki in šele nato jo previdno odstranite iz nje.
Lonec z jagodami
Sestavine:
• dve veliki žlici visokokakovostne pekovske moke;
• eno kokošje jajce;
• granulirani sladkor - 60 gramov;
• pol majhno vrečko vanilijevega prahu; • sedem jagod svežih jagod;
• sladkor v prahu;
• 1/3 čajne žličke fine izhlapevane soli;
• žlico masla ali margarine;
• 300 gr. skuta (maščoba).
Priprava:
1. Sladkor zmešajte z vanilijo in soljo. Zmešajte jajce in zmešajte, dokler ne nastane penjen pokrovček.
2. Ločeno, funt skuto z vilicami ali tolkushka in ga prestavite na mešanico jajc.
3. Vlijemo moko in vse dobro premešamo.
4. Razmažite majhen kalup. Pripravljeno maso položite v njej in jo enakomerno razporedite po obliki.
5. Očistite suhe jagode na velike rezine in razporedite po celotni površini skute.
6. Pol ure pustite kalup na povprečno raven pečice, segreto na temperaturo 200 stopinj.
7. Nato odstranite, rahlo ohladite in enakomerno poškropite s sladkorjem v prahu.
Okusna skuta z jagodami
Sestavine:
• 400 gr. maščobe, ki ne vsebujejo zrn, skuto;
• dve žlici riperja za preskus;
• kremasto „kmečko“ maslo - 40 g;
• dve in pol žlici sladkorja;
• tri velike žlice zdroba;
• 300 gr. zrele srednje jagode (lahko uporabite zamrznjene);
• 50 gr. mlečna čokolada.
Priprava:
1. Sladko skuto združite s sladkorjem, zlijte v jajca in vse zmešajte v homogeno maso z mešalnikom.
2. Dodajte dve žlici suhega zdroba, premešajte in pustite 40 minut. V tem času bo kruh dobro nabrekel in pečenje ne bo težko.
3. Oprane jagode razrežite na tanke rezine in prestavite na maso skute. Nalijte riper in vse zmešajte z žlico ali lopatico. 4. Spodnje in spodnje strani majhne plošče za praženje z rahlo zmehčano margarino in veliko zdroba. Nato obrnite navzdol in pretresite odvečno griz.
5. Maso skute zmešamo z jagodami v ponev za peko in površino gladimo z vlažno žlico.
6. Na vrhu razrežite rezano maslo v srednje velike palice in pecite na 180 stopinj približno eno uro.
7. Končni mehki lonec vstavite iz kalupa in ga okrasite s preostalimi narezanimi jagodami. Na vrhu jagode na velik Rende, zbadanje mlečne čokolade.
Dvojna plast skute z jagodami
Sestavine:
• nizko vsebnost maščobe 4% skute - 400 gr.
• 50 gr. kos naravnega masla (72% maščobe);
• 100 gr. sladkor;
• tri sveža jajca;
• 300 gr. zamrznjene srednje velike jagode;
• dve žlici zdroba;
• 1,2 žlice cimetovega prahu;
• škrob za zatesnitev polnila - 2 žlici. l
Priprava:
1. Skuto zmešajte z mlinom za meso z najbolj “finim” žarom in bolje zmeljemo na situ.
2. Vlijte pol sladkorja, dodajte cimet in zmešajte.
3. Nalijte jajca v peni, dodajte zdrob. Ponovno premešamo in počakamo četrt ure, da bo križ nabreknila.
4. Počasi stali maslo v mikrovalovni pečici na način »enostavno«, ohladite in vlijte v posodo za mešane sestavine.
5. Stranice in dno majhne kvadratne oblike zavremo s papirjem za peko in v njej pripravimo pripravljeno mešanico skute. Previdno poravnajte površino in jo postavite v pečico za 20 minut pri 180 stopinjah.
6. Odmrzniti na cedilo temeljito pretlačimo tolkushkoy in premešamo s preostalim sladkorjem. Dodamo škrob, razredčen v 30 ml ohlajene vode, premešamo in pustimo na majhnem ognju. Takoj ko se zmes jagodičja zgosti, odstranite posodo iz toplote. 7. Pečeno puding odstranite iz pečice in ga pokrijte z jagodno maso. Gladimo in jo ponovno postavimo v pečico še četrt ure.
8. Pripravljeno posodo dobro ohladite, ne da bi jo odstranili iz kalupa. Nato narežite na dele želene velikosti in postrezite.
Rastena pečenka z jagodami in orehi
Sestavine:
• eno skodelico okroglega riža;
• 300 ml polnomastnega mleka;
• 200 ml maščobne kreme;
• surova jajca - 2 kom.
• funt svežih jagod;
• četrtino skodelice;
• vanilin sladkor - majhna standardna vrečka;
• beli sladkor - 2 žlici. l
Priprava:
1. Sperite rižev s hladno vodo. Tudi preostalo tekočino napolnite z mlekom. Dodajte sladkor in vanilijo, dodajte sol po vašem okusu in oblecite zelo lahek ogenj. Ko vre mleko, znižajte toploto in riž kuhajte, dokler ne kuhate. Dobili boste viskozno rižo kašo, ki jo je treba ohladiti.
2. Razdelite rumenjake z belkami in dobro zmešajte s 170 ml smetane. Ločite beljake s preostalo kremo.
3. Jagode narežite na centimetrske rezine.
4. Dodajte narezane jagode ohlajeni rahlo topli kaši in rahlo zmešajte rumenjake s smetano.
5. Stranice in dno kalupa prekrijte z naoljenim papirjem za peko in vanje prenesite mešanico riža.
6. Z gladko površino nalijte belo smetano in nežno raztezite mešanico s krtačo po celotni površini.
7. Potresite s sesekljanimi orehi in pecite 40 minut. Temperatura 200 stopinj.
Lonec s sirom in rižem z jagodami in ananasom (v konzervah)
Sestavine:
• 600 gr. majhna maščoba skuta;
• 3 velike žlice suhega zdroba;
• pet žlic nemastnega kefirja;
• tri jajca, sveža;
• pol skodelice riževih žit;
• 15 gr. vaniljev sladkor;
• pecilni soda - 1/2 žličke;
• litrska kozarec jabolk v lastnem soku;
• 250 gr. kosi konzerviranega ananasa.
Priprava:
1. Jagode položite na sito in dobro posušite jagode. Enako delajte z ananasom.
2. Zmešamo zdrob v kefirju dobro in pustimo stati 20 minut. Raztopimo soda na vrhu, nežno premešamo maso z žlico, poskušamo jo enakomerno porazdeliti, pustimo še eno četrt ure.
3. Nalijte v skledo za pivo, jo umijte do odsotnosti zrnate vode, riža. Nalijte ga z dvema kozarcema jagodnega sirupa, dekantirani iz pločevinke. Če ni dovolj, dodajte ananas. Kuhamo, dokler ne kuhamo v načinu „Rice“ in postavimo na cedilo.
4. Zmešajte ali mešajte z jajcem do pene.
5. Skutite z vilicami in se pomaknite na maso kefirja. Med mešanjem z žlico počasi v mešanico prinesite utrjena jajca.
6. Tretjino nastale zmesi odložimo v ločeno posodo in v preostalo dodamo kose ananasa, vanilin sladkor in jagode. Majhne jagode lahko dodamo cele, narežemo na večje kose. Mešajte.
7. Namočite dno in stranske stene posode z debelo plastjo zmehčanega masla in prenesite skuto brez ananasa in jagod.
8. Na vrhu položite riž, kuhan v sirupu, na vrhu pa tudi mešanico sira. 9. Zaprite počasni štedilnik, izberite postopek peke in pecite 50 minut.
Strawberry Casseroles - namigi in nasveti za kuhanje
• Če se skuta ne zmelje, pekač ne bo zračen in homogen. V njej lahko naletijo zrna skute.
• Če ne želite zapravljati časa za mletje, perebite skuto z mešalnikom ali pa zavrtite skozi redko sito mlinca za meso.
• Sveže jagode lahko zamenjate zamrznjene ali konzervirane v lastnem soku. Pred tem je treba zamrznjene jagode odmrzniti na situ. S konzervirano skrbno dekantirno sirup. Jagode, ki so bile odtaljene in razporejene iz sirupa, so skrbno posušene od odvečne tekočine na situ ali cedilu.
