Svinjina z gobami v počasnem štedilniku - mehko meso s čarobno aromo! Kako hitro narediti svinjino z gobami v počasnem štedilniku

Svinjina, ko je kuhana, je zelo dovzetna za izdelke z močnim lastnim okusom.

Po eni strani to nekoliko otežuje izbiro začimb - pomembno je, da ne prigušite lastnega okusa svinjine, po drugi strani pa ta funkcija omogoča okrasitev jedi z aromami gob in občutljivih začimb.

Kulinarični »duet« svinjine in gobe je preprost način, da ga označimo kot velikega kuharja, saj so takšne jedi sorazmerno preproste in praviloma kot vsi.

Svinjina z gobami v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja

• Svinjina z gobami v počasnem štedilniku lahko kuhate v majhnih kosih, v velikem kosu ali v obliki zvitka. Meso katerega koli dela trupa bo lahko, meso lahko vzamete s tanko plastjo maščobe, tj. Majhna količina slanine bo dala sočnost in ne bo pokvarila jedi.

• Vedno dodajte sveže gobe. Če je le zamrznjen, jih lahko postavite, vendar le po odtajanju. Najbolj dostopni so praviloma šampinjoni in ostrige, v sezoni pa lahko jed dodate tudi gozdnim gobam.

• Predpriprava izdelkov. Gobe, očiščene umazanije in odpadkov, so temeljito oprane s tokom vode, pri čemer je treba posebno pozornost posvetiti notranjosti pokrovčka - pesek je lahko med ploščama.

• Svežega mesa ni mogoče namočiti, pranje brez rezanja v velikem volumnu vode s celim kosom. Zamrznjeno meso, odmrznjeno samo v zraku, položimo v skledo.

• Pri kuhanju svinjine z gobami v počasnem štedilniku običajno uporabljate način cvrtja. Poleg tega boste morda potrebovali program "Pečenje" ali "Kaljenje".

Najenostavnejša svinjska jed z gobami v počasnem štedilniku

Sestavine:

• pusto svinjsko meso - 800 gr.

• srednje velika glava čebule;

• približno 200 gr. vse dišeče gobe;

• majhna korenček;

• česen;

• sok 1/3 srednje velike limone;

• en lovorjev list;

• začimbe po lastni presoji;

• kuhalno olje za cvrtje.

Metoda priprave:

1. Gobe očistite, če ste jih zamrznili, vnaprej odmrznite. Gobe ​​speremo v mrzli vodi, stresamo vlago, narežemo na velike rezine in kuhamo v vodi brez soli.

2. Rezano svinjsko kašo na velike kose. Zmešajte s soljo in začimbami ter sesekljanim česnom (2 zoba). Kosovce potresemo z limoninim sokom, dodamo lističi z lomljenim listom Lavrushke, pol ure.

3. Po mariniranju prepognite svinjino v skledo počasnega štedilnika, dodajte malo olja in prepražite v načinu "pečenje" ali "cvrtje" do zlato rjave barve.

4. Dodajte mleto korenje, majhne rezine čebule in kuhane gobe.

5. Dodajte malo pitne vode, da popolnoma prekrije meso, zaprite pokrov in postavite procesor v način »Quenching«. Nastavite časovnik za uro in pol.

6. V pripravljeno posodo dodajte začimbe, premešajte in počakajte še 10 minut, ko je pokrov zaprt.

Svinjina z gobami v počasnem štedilniku z zelenjavo

Sestavine:

• 350 gr. svinjska kaša;

• polovico povprečne limone;

• 250 gr. zamrznjena zelenjavna mešanica;

• 45 gr. Nesoljen paradižnik;

• sveži šampinjoni - 250 gr.

• sladkor;

• pripravljene začimbe “Za meso”;

• nearomatično olje - 2 žlici. l

Metoda priprave:

1. Rezano celulozo, ki je bila izprana v tekoči vodi, razrežemo na kose. Ne smejo biti velike, vendar se ne smejo krčiti.

2. V posodo za pivo vlijte rastlinsko olje, meso in prepražimo. Vlaga naj bi izhlapela in koščki rahlo rdeči. 3. Solite rahlo, po okusu dodajte mleti poper, zalijte malo vode in dodajte paradižnik. Nalijte sesekljano limonino lupino, premešajte.

4. Zaprite pokrov, namestite program za gašenje za štirideset minut, vklopite počasni štedilnik.

5. Odstranite vzorec in dodajte nekaj sladkorja (po okusu).

6. Postavite v skledo zamrznjeno mešanico zelenjave, gobe, narezane na krožnike, vse temeljito premešajte in pripravite v prejšnjem načinu.

Svinjina z gobami v počasnem štedilniku: recept za aromatično posodo s kislo smetano in sirom - »Delight«

Sestavine:

• funt svežih gob, po možnosti šampinjoni;

• 350 gr. ovratnik;

• 20% kisle smetane - 550 gramov;

• 150 gr. sir;

• žlico moke;

• Svež peteršilj in koper brez grobih stebel.

Metoda priprave:

1. Očistite umazanijo iz gob, dobro izperite s tekočo vodo, posušite in narežite vzdolžno.

2. Rezano celulozo izperemo v mrzli vodi v srednje velike palice. Z dodatkom rastlinskega olja meso v posodi prepražimo, tako da so deli z vseh strani pordeli, vendar ne zgoreli.

3. Dodajte na sredino rezane čebule in gobe. Kuhajte, dokler se na novo izpuščena vlaga ne izhlapi.

4. Mletje grobega velikega sira in dodamo v posodo. Dobesedno dve minuti kasneje položimo kislo smetano, dodamo moko in dobro premešamo.

5. Ko se sir začne taliti, spremenite način kuhanja na »pečenje« in nadaljujte s kuhanjem, ko je pokrov zaprt še 20 minut.

Svinjina z gobami v "kitajski" multicooker

Sestavine:

• majhen mladi squash;

• majhna korenček;

• 400 gr. pusto svinjsko meso;

• dve sočni papriki;

• česen;

• velika čebula;

• sojina omaka, temna - 30 ml;

• visoko očiščeno rastlinsko olje; • 200 g mladih šampinjonov, lahko gobaste ostrige.

Metoda priprave:

1. Korenje pobrusite v velike kose. Olupljene paprike in bučke, narežemo na srednje velike, po možnosti tanke slamice. Drobno narežemo čebulo.

2. Posušeno svinjino narežemo na tanke trakove, šampinjone. Gobe ​​lahko narežemo na rezine ali tanke plošče.

3. V načinu cvrtja prepražite narezano čebulo, dokler ni prozorna. Dodajte kose mesa in jih prepražite s čebulo, dokler ni pol kuhan.

4. Ostanke sesekljane zelenjave in gobe potopite v posodo, premešajte. Ne da bi spremenili način, nadaljujte s kuhanjem, dokler kosi mesa niso mehki.

5. Pet minut pred pripravo dodajte sojino omako, začinite s sveže mletim poprom, pritisnite na česen (dva zoba). Vse temeljito premešamo in pustimo segreti sedem minut.

Svinjski zvitek z gobami v počasnem štedilniku - »Pivo«

Sestavine:

• svinjski file - 500 gr.

• 150 gr. sveže srednje velike gobe;

• dve majhni žarnici;

• 150 gr. naribani orehi;

• krema z vsebnostjo maščobe do 22% - 50 ml;

• 60 gr. moka;

• četrtino žličke sesekljanega koriandra;

• kakovostno oljčno olje za praženje;

• sojina omaka - dve žlici;

• 100 ml temno gostega piva.

Metoda priprave:

1. Izrežite file v sloje centimetrov in odbijte, vendar ne veliko. Priporočljivo je, da premagate paket, da ne bi kršili celovitosti vlaken.

2. Rezine rahlo začinite z mletim poprom, začinite in posujte z sojino omako. Odložite vse v skledo, postavite na stran 40 minut.

3. Gobe razrežite na majhne, ​​na drobno narežite.

4. Čebulo v majhni količini olja popecite v skledi, dokler ne postane zlato.

5. Zmešajte s pritiskom ali z majhnim česnom in ga zmešajte z orehi in gobami. Na nadev iz gob dodajte ocvrto čebulo, začinite s poprom. Nalijte koriander, moko, rahlo solite in premešajte. 6. Na mizo položite zlomljene koščke svinjine, tako da med njimi ni vrzeli, in položite polnjenje gob na vrh, raven.

7. Previdno ovijte vse v zvitek in ga na več mestih povežite z debelo nitjo.

8. Prenesite v skledo, napolnite s pivom in vklopite »Kaljenje« tako, da nastavite čas na eno uro. Zaprite pokrov. Medtem ko se zvitek pripravlja, ga prepojite s sokom, ki se je nabral v posodi.

9. Kuhano toplo svinjsko pecivo z gobami spravite iz počasnega štedilnika na ploščo. Odstranite niti, narežite na koščke.

Svinjina z gobami v štedilniku „V Charentesu“

Sestavine:

• šampinjoni - 300 gr.

• 800 gr. svinjski brez semen;

• eno in pol skodelice kakovostnega koruznega olja;

• 3% grozdnega kisa - 0,75 žlice;

• tri čebule;

• narezan peteršilj - 3 žlice. l.

• lovorov list;

• 80 gr. domače maslo, maslo;

• dežniki - 6 kosov;

• belo vino - 0,75 st.

• 1.5 čl. l sesekljani zeleni timijan in pehtran;

• 11% krema - 3/4 skodelice;

• 0,25 čajne žličke, naribane v stolpcu muškatnega oreščka;

• Salotka - 2 kos;

• 40 gr. sveža slanina

Metoda priprave:

1. Pripravite marinado. Olje zmešajte s kisom, dodajte polovico nasekljane čebule, peteršilja, muškatnega oreščka in klinčkov. Nalijte nekaj sesekljanega timijana, spustite lovorjev list. Mešamo, dajemo v marinado. Odložite skledo na hladno pet ur.

2. Odstranite meso iz marinade, obrišite ga s suho krpo in zmešajte sol in poper. Z vseh strani prekrijemo s tanke rezine slanine, kravato nit.

3. Nalijte staljeno maslo (40 g.) V skledo za kuhanje, prenesite meso in vklopite počasni štedilnik 25 minut v načinu pečenja. Kuhajte z zaprtim pokrovom in pogosto nalivajte olje. Meso je treba dobro pražiti zunaj, nato ga odložiti iz sklede in sok zlijte v ločeno posodo. 4. Nalijte nekaj rastlinskega olja v čisto večnamensko posodo. V njej nanesite grobo narezane gobe, prepražite do kuhanja.

5. Pripravite omako. Dodajte vino v mesni sok, ki ste ga odnesli iz sklede, dodajte narezano šalotko (brez zelenega dela), poperite jih malo. Nalijte v skledo in zavrite, nato rahlo ohladite. Dodajte smetano in žlico masla. Dodajte svojemu okusu sezono s pehtranom.

6. Svinjski kos svinca osušite, narežite na rezine. Lepo jih razvaljamo na posodo za serviranje, gobe postavimo ob njih in prelijemo vso omako.

Svinjina z gobami v počasnem štedilniku - namigi in nasveti za kuhanje

• Meso se bo kuhalo opazno hitreje, če je bilo predhodno marinirano ali zavrženo. Kosi svinjine v marinadi bodo postali ne le mehkejši, temveč tudi bolj jučni.

• Ne prezrite začimb, vendar jih ne dodajte veliko, sicer boste uničili glavno aromo in okus jedi.

• Okus po gobah bo postal svetlejši, če dodate malo suhega na svežo. Takšne gobe se bodo morale namakati v mrzli vodi in se topiti, dokler ne bodo mehke.