Ne glede na to, koliko hrane je pohvaljeno, je težko trditi, da je svinjina, pečena v skorji in nato pražena v zelenjavnem soku, brez okusa.
Recepti se ne štejejo, čeprav so stroški gostiteljice včasih brez njih. V tečaju so vse vrste mesa in velika zelenjavna vegetacija.
Meso z zelenjavo v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
• Mesne jedi z zelenjavo v večnamenskem štedilniku so številne. Za njihovo pripravo lahko vzamete vse vrste mesa: svinjsko, jagnječje ali goveje meso. Meso z zelenjavo se z ustreznimi programi peče, ocvrti, duši ali paro.
• Pri izbiri kosov kaše je bolje dati prednost svežemu ali ohlajenemu, z majhnimi koščki svinjske masti, saj lahko pusto posodo postane precej suho. Kosi mesa se temeljito izperejo vsaj trikrat v mrzli vodi, pri čemer se odstranijo delci kosti in drobci, ki so se po naključju ujeli med rezanjem. Da košček kaše med rezanjem ne zdrsne iz rok, ga osušite z brisačo, nato razrežite po receptu.
• Zelenjava se temeljito opere, posuši in zdrobi. Večina zelenjave, kot so čebula, korenje, česen, krompir se olupijo in ponovno izperejo pred rezanjem. Z jajčevcem, lupine ni mogoče rezati. Ampak, če ga očistite, bo jed bolj nežen.
• Slano, poper in začimbe dodajte jedem po vašem okusu ali po izbranem receptu.
Meso z zelenjavo v počasnem štedilniku - »Pečen z jajčevci in svinjino«
Sestavine: • dve majhni korenčki;
• 1,4-1,7 kg. krompir;
• 800 gr. svinjina (pulpa);
• dve veliki jajčevci;
• grenka glavica čebule;
• 50 ml sončničnega olja.
Priprava:
1. Operite jajčevce in, ne da bi odrezali lupino, narežite na majhne bloke. Postavite koščke v cedilo, rahlo solite in pustite pod obremenitvijo pol ure. Poskrbite, da pod cedilo postavite globoko skledo, v katero bo tekel grenki sok jajčevca.
2. Žarnica razreže polobroče. Korenje narežite na tanke kroglice in krompir narežite na majhne kocke.
3. Sušite hladno oprano svinjino in jo razrežite na majhne, podolgovate kose.
4. Sperite jajčevce, starane pod obremenitvijo, in temeljito sperite sol in sproščeno grenkobo pod pipo in prenesite v posodo za kuhanje.
5. Dodajte preostalo sesekljano zelenjavo in koščke svinjine. Nalijte sončnično olje, rahlo nasoljeno in začinjeno po okusu z začimbami »Za meso«, premešajte.
6. Najprej pecite v načinu »Normal«. Ko je postopek končan, zaženite "Pie" način in kuhajte pečenko, dokler ni dokončan.
7. Nato pripravite končno pečenko za četrt ure na ogrevanju in šele nato jo razporedite po porcijah.
Parno meso z zelenjavo v počasnem štedilniku - »Dietetična večerja«
Sestavine:
• svinjska šunka - 400 gramov;
• začimbe - po okusu;
• 250 gr. mešanice zamrznjene zelenjave (brokoli, cvetača in brstični ohrovt).
Priprava:
1. Celulozo izperite, rahlo osušite in prerežite po vlaknih na kose širine 1,5 cm. Odrežite maščobo, odbijte.
2. Vsak kos naribamo z začimbami, zmešamo s soljo, po vašem okusu in postavimo v parno posodo, namazamo zamrznjeno zelenjavo na vrhu in jo rahlo solimo. 3. V kuhalno ploščo nalijte pol litra vrele vode. Postavite ga v ohišje, napolnjeno s posodo za paro, in zaženite multicast za 35 minut s programiranjem »Parjenje«.
Rastlinski obrok z mesom v počasnem štedilniku - »Pečenka z govedino in gobami«
Sestavine:
• pusto goveje meso - 600 gr.
• funt belih gob (lahko so šampinjoni);
• eno veliko čebulo;
• 300 gr. belo zelje;
• dva sladka, srednje velika paprika;
• funt krompirja;
• dve srednji korenček;
• škrob - 2 žlici. l.
• tri žlice sončničnega olja;
• 200 gr. domače ali mastne kisle smetane.
Priprava:
1. Odstranite vse odpadke iz gob in jih temeljito sperite. Če ste vzeli gobe, odstranite belo kožo s kape. Postavite gobe v skledo s hladno vodo. Po pol ure zamenjajte vodo in pustite gobe v njej še pol ure. Nato odcedite tekočino in gobe rahlo posušite.
2. Zelenjavo umijte in narežite na majhne kocke. Ali paprike prerezati steblo in izbrati vsa semena. Ne skrčite, sicer se v procesu gašenja razpadejo in spremenijo v homogeno maso.
3. Na isti način raztrgajte gobe in jih zmešajte z zelenjavo.
4. Kos govejega mesa speremo v mrzlo vodo in narežemo na majhne kvadratne kose.
5. Sončnično olje vlijte v lonec in položite koščke govedine na dno.
6. Vrh z mešanico zelenjave in gob. Sol, nekoliko poper. Lahko jih potresemo s sesekljanim zelenjem.
7. Raztopite kislo smetano z 200 ml hladne vode. Dodajte škrob, dobro zmešajte z mešanico in vlijte v posodo.
8. Opcijo "Stewing" nastavite na ploščo in kuhajte posodo za uro in pol.
Dušena zelenjava z mesom v počasnem štedilniku - "Buče z svinjino"
Sestavine:
• kilo bučna kaša;
• en kilogram svinjine;
• pol majhen košček vroče paprike;
• tri stroke česna;
• glavica čebule;
• sladki rumeni poper - 3 kom.
• lovorov list;
• čajna žlička curryja;
• dve žlici rafiniranega olja;
• pol skodelice težke kreme.
Priprava:
1. Razžgite čebulo s širokimi polobroči, narežite česen z ostrim, težkim nožem.
2. Odrežite lupino iz buče, izberite semena, meso razrežite na majhne kocke.
3. Nacrtu razrežite na dve polovici, poprskajte zrna in posušite meso, kolikor je le mogoče, v tanke slamice.
4. Meso, ki je bilo oprano pod vodo na velike kose, prerežite in prepražite, dokler se v rastlinskem olju z rjavim oljem ne pobota zlato rjava.
5. Vstavite ga v skledo, v preostalo maslo pa spustite zelenjavo in jo neprestano mešajte, ne več kot 10 minut.
6. Pomešajte vsa ocvrta živila in vlijte vodo (100 ml). Dodajte Lavrushko, dodajte sol po vašem okusu.
7. Spustite pokrov in kuhajte 40 minut pri kaljenju.
8. Deset minut pred koncem kuhanja vlijte v posodo smetano, zmešano s curryjem. Mešamo, vzamemo vzorec in, če je potrebno, dozolit.
Zelenjava z mesom v počasnem štedilniku - »Svinjina z zelenjavo in cvetačo«
Sestavine:
• 800 gr. svinjina;
• paradižnik - 2 kosi;
• 1 velika korenček;
• 200 gr. cvetača (sveža ali zamrznjena);
• čebula;
• za cvrtje rafiniranega olja - 2 žlici;
• 150 gr. zamrznjeni zeleni grah. Priprava:
1. Uporabite oster, težak nož, da odrežete oprano svinjino na trakove. Maslo segrejemo in meso v njem prepražimo s programiranjem »peke« 10 minut.
2. Cvetačo razstavite v socvetje. Bulbo narežemo na polobroče in grobo narežemo na korenček. Odstranite semena iz paprike in narežite na velike koščke.
3. Dodajte vse živila v počasni štedilnik, dodajte zamrznjeni grah. Dodajte sol po svojem okusu, potresite z začimbami in mletim poprom.
4. Dodajte četrt skodelice vode, premešajte in kuhajte pod pokrovom na "Quenching" eno uro.
Meso z zelenjavo v počasnem štedilniku - »Pečena svinjska harmonika s bučkami in paradižnikom«
Sestavine:
• svinjski vrat - 650 gramov;
• velik paradižnik;
• majhne mlade bučke;
• 1/2 srednje tanke kože;
• dve žlici čilijeve omake;
• sladka paprika (prah) - 2 čajno žličko.
Priprava:
1. Posušen kos svinjine narežemo na rezine debeline 1,5 cm, vendar jih ne razrežemo do konca.
2. Prezračite, potresite s sveže iztisnjenim limoninim sokom in z vseh strani dobro preperite z chili omako. Potresemo s soljo in začimbami. Vstavite ga v vrečko in jo položite na hladno tri ure.
3. Paradižnik in bučke razrežite v tanke kroge. Odstranite meso in položite obročke zelenjave na rezine svinjine, dodajte sol.
4. Tako, da “nadev” ne pade ven, kljukico dobro privežite s kulinarično nitjo. Namažite ga z rastlinskim oljem, položite v skledo, prelijte ostanke marinade na vrh in prepražite in jih čez dve minuti obrnite na drugi strani.
5. Nato nastavite možnost »Peka« na časovniku, izberite eno uro in vklopite multicastry. Med kuhanjem vlijte posodo večkrat s sokom.
Zelenjavna obara z mesom v počasnem štedilniku - jagnjetina, "na krimski način"
Sestavine:
• 1 kg mladega ovčjega mesa;
• dva stroka česna;
• velik jajčevcev;
• korenček - 1 kos;
• trije listi lovorja;
• bolgarski poper - 2 kos;
• šest zrelih paradižnikov;
• 50 gr. rafinirano sončnično olje;
• glavica čebule;
• pet poparjev (piment).
Priprava:
1. Odrežite meso iz kosti in ga razrežite na majhne koščke. Jagnječe koščke dajte v kuhalno posodo, vlijte rafinirano olje in programirajte gašenje za eno uro. Da posoda ne deluje trdo, še ne uporabljajte soli.
2. Po koncu programa solite, dodajte začimbe in lavrushko. Premešajte in vključite prejšnji način za dodatnih 15 minut.
3. Z jajčevcem, olupite, narežite na kocke, solite in namakajte 10 minut. Nato temeljito sperite in prenesite v meso.
4. Čebulko razredčite in jo pošljite v skledo.
5. Korenino narežemo na tanke obročke, nasekljano papriko in paradižnik narežemo na polobroče.
6. Spustite pokrov in ponovno vklopite »Quenching« za 50 minut.
Meso v multicooker z zelenjavo - kuhanje triki in koristne nasvete
\ t
• Da bi preprečili, da bi zamašena zelenjava postala kaša, jih ne sesekite premalo.
• Sesekljane jajčevce je treba rahlo nasoliti in hraniti vsaj četrt ure pod obremenitvijo - tako bodo iz njih izginile vse grenkobe. Ne pozabite po tem, da dobro operete ostanke grenkobe in soli iz koščkov.
• Jagnje ne solite takoj. Običajno ga solimo dobesedno nekaj minut pred koncem kuhanja, sicer bo jed težak. • Za kuhanje z zelenjavo ne uporabljajte mesa starih živali. Jed se lahko pokvari, saj kosi mesa nimajo časa, kako pogasiti in ostanejo trdi.
• Če meso dobite od že starega prašiča ali jagnjeta, ne smete biti vznemirjeni. To je zelenjava, ki jo bo pomagala spremeniti v ponudbo, ki se topi v ustju. Rezano celulozo na majhne koščke, približno velikosti prsta, zmešajte z naribanim čebulo, ali gorčico, namočite v tako marinado za uro in pol. Marinado očistite in prepražite v vrelem olju na najvišji temperaturi. Počasni štedilnik postavite v način gašenja za 1,5 ure in napolnite posodo na vrh s sesekljanim paradižnikom. Na koncu programa odprite pokrov, solite in poperjte posodo. Dodajte glavo fino narezanega česna, če je meso že dovolj zmehčano, nato ga segrejte s česnom 10 minut, če ostane kruto, napolnite posodo do vrha s paradižnikom in kuhajte še eno uro pod pokrovom.
