Nežna svinjska kaša in tako daje manj skrbi kot drugo meso, in če uporabljate nove naprave kot multicooker, potem je vse zelo preprosto. No, okus jedi bo odvisen od izbranega recepta, natančnega upoštevanja in seveda kakovosti izvirnih izdelkov.
Svinjska enolončnica v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
• Piščanec pred kuhanjem je treba ustrezno pripraviti. Celulozo izperemo v mrzli vodi v enem kosu. Po tem, suho in previdno pregledati. Ne sme ostati majhnih koščkov kamnov. Nato z ostrim nožem odrežite vse filme in ostanke kit. Maščobe ni mogoče rezati. Naredite rezanje v skladu s receptom, vendar če ni jasnih navodil, prerežite po lastni presoji. Da bi bile rezine svinjine mehkejše, izrežite meso pravokotno na vlakna.
• Svinjsko meso lahko kuhate v počasnem štedilniku samostojno in z drugimi izdelki. Pogosto se mesu doda zelenjava, ananas ali gobe, tako sveže kot suhe.
• Način "kaljenje" na počasnem štedilniku se ne uporablja samo za pripravo svinjine za prilogo, temveč tudi za samostojne jedi, kot so enolončnice, chinakhi ali pečenke s prigrizki. V loncu za kuhanje pod pritiskom lahko pripravite domače obara.
• "Multicard" vam omogoča, da meso ugasnete brez veliko težav. Vse, kar je potrebno za kuhanje: hrana, nož, deska za rezanje in nekaj dodatnih posod. Pasterizirano enolončnico v kozarcih lahko pripravite v počasnem štedilniku na "kaljenju".
Svinjska enolončnica v počasnem štedilniku z zelenjavo in gobami - "Ragu"
Sestavine:
• svinjska kaša - 800 gramov;
• dve žlici marmelade;
• glavica čebule;
• 40 gr. suhe gobe;
• 120 ml rdečega vina (suho); • eno veliko korenček;
• peteljna zelena - 230 gr.
• česen - 3 rezine;
• žlico moke;
• komplet “Provanse zelišč” - 1 žlica. l.
• žličko semen kumine;
• pet žlic oljčnega ali kakovostnega rafiniranega olja;
• mleto papriko, sladko - 1 čajno žličko.
Priprava:
1. Prano in suho krpo operite s papirnato brisačo. Svinjino narežite na majhne kocke, dajte v skledo. Potresemo s "Provencal zelišči" in sladko papriko. Pepper, dodamo sol po vašem okusu. Mešajte kose kaše in za nekaj časa postavite skledo.
2. Gobe dobro sperite in napolnite s toplo vodo.
3. Zeleno narežemo na tanke obročke, rezine česna in korenje na majhne trakove. Razbijte čebulo čim manjše.
4. Na "Fry", rahlo toplo polovico oljčnega olja in prepražimo sesekljano zelenjavo v njem, dokler se ne zmehča.
5. Zelenjavo postavite v posebno posodo, preostalo maslo pa vlijte v posodo in v njej prepražite svinjsko meso.
6. Namočene gobe, dobro stisnite in položite na meso.
7. Dodajte zapečeno zelenjavo, kumina semena in nalijte več kot 500 ml vroče vode.
8. Vklopite počasni štedilnik za 1 uro in 50 minut, spremenite način "cvrtje" v "Quenching" funkcijo in kuhajte pod zaprtim pokrovom, občasno mešajte vsebino posode. 20 minut pred kuhanjem dodamo marmelado in vino.
9. Na koncu kuhanja potresemo z moko, močno premešamo, vendar nežno in hitro zavremo.
10. Postrezite s katero koli prilogo.
Svinjska enolončnica v multicookerju - "Pivski zvitek"
Sestavine:
• funt svinjske kaše (vrat);
• 150 gr. orehova srca;
• sveži šampinjoni - 150 gr.
• dve žarnici;
• 50 ml soje, nujno temne, omaka;
• mastna smetana - 60 ml;
• tri stroke česna;
• 100 ml temnega piva;
• dve žlici pšenične moke; • dva majhna kosa korianderja.
Priprava:
1. Sperite svinjski vrat, dobro ga posušite. Meso narežite pravokotno na vlakna v tankih slojih in premagajte vsako kulinarično kladivo.
2. Prenesene koščke svinjine prenesite v skledo, rahlo poškropite in nalijte vsako sojino omako. Kraj za pol ure na hladnem.
3. Čebulo drobno narežemo in popečemo v skledi v sončničnem olju do mehkega, hladnega.
4. Orehova jedrca zrežemo s fino možno. Šampinjone razrežite na majhne koščke, manjše, bolje.
5. Ohlajeno čebulo zmešajte z gobami in orehi. Dodajte mletega česna. Rahlo solite, dodajte koriander, moko in dobro premešajte vse sestavine.
6. Odstranite svinjsko meso iz hladilnika in jih položite na mizo v trdni plasti. Med kosi ne sme biti vrzeli.
7. Polnjenje enakomerno porazdelite po mesu. Zavijte in zvijte na več mestih s kulinarično nitjo ali vrvico.
8. Zvitek prenesite v posodo za kuhanje, nalijte pivo in za eno uro na počasnem štedilniku zaženite možnost »Kaljenje«.
9. Položite končni zvitek na posodo, odstranite nit in narežite na tanke kroge.
Svinjska enolončnica v počasnem štedilniku z zelenjavo v gruzijščini - "Chinakh"
Sestavine:
• svinjina (celuloza z mastjo) - 500 gr.
• srednje velik jajčevcev;
• grenka glavica čebule;
• 450 gr. krompir;
• eno sladko papriko;
• štiri stroka česna;
• več koriandra, peteršilja, kopra, grančic bazilike;
• trije zreli paradižniki;
• začimbe - po vaših željah;
• 72% masla - 30 gr.
Priprava:
1. Rezano meso na majhne koščke. Ni treba rezati maščobe, dovolj je, da odstranimo gosto folijo in ostanke kit.
2. Svinjsko meso položite v skledo za kuhanje in meso posujte z začimbami po vašem okusu. 3. Razrežite paradižnik na strani stebla navzkrižno. Oparite z vrelo vodo in nežno odstranite. En paradižnik narežemo na srednje velike rezine in premestimo v meso. Druge dve zdrobimo na enak način in položimo v ločeno posodo.
4. Zaženite "multicastry" v načinu "Quenching" za eno uro in kuhajte svinjino s pokrovom zaprto.
5. Kot lahko manjše rezati vse zelenice in česen, premešamo. Dodajte nasekljano čebulo, zmehčano maslo. Solite rahlo, poper, lahko dodate nekaj začimb »Za meso«.
6. Odrežite jajčevcev na dva koščka in ga narežite še enkrat, vendar ne razrežite do konca. V kosih določite nadev zelene, koliko bo ustrezal.
7. Razrežite semena, olupljena iz semen, v velike kose, preostalo čebulo narežite na trakove. Narežite krompir.
8. Po eni uri kuhanja položite krompir na meso. Na njej, določiti čebulo, preostali jajčevca polnjenje, sladko papriko. Postavite jajčevce in paradižnik na stran.
9. Znova zaprite pokrov in vklopite »Quenching« za eno uro.
10. Pripravljeno posodo dobro premešamo in jo po želji poškropimo z drobno narezanim zelenjem.
Svinjska enolončnica v počasnem štedilniku s suhimi slivami
Sestavine:
• 800 gr. svinjina (pulpa);
• približno 60 ml soje, le lahka, omaka;
• eno veliko korenček;
• paprika - 2 kos;
• grenko veliko čebulo;
• Mešanica začimb za mesne jedi;
• 200 gr. suhe slive brez kamnov.
Priprava:
1. Oprite, obrisano in posušeno meso narežite na srednje velike koščke.
2. Dobro suhih sliv in izrežite vsako jagodo na polovico.
3. Na velikem Rende strgajte korenček. Olupljena semena in poper ter narežite žarnico precej ozke polovice obročev.
4. Zmešajte pol litra filtrirane pitne vode s sojino omako. Dodajte začimbe. Ne hitite s soljo, najprej odstranite vzorec. Običajno je dovolj soli, ki jo vsebuje sojina omaka. 5. V lonec nalijte dve žlici nearomatskega rastlinskega olja. Vstavite svinjino. Postavite čebulo s korenjem, bolgarskim poprom in nazadnje slano na njem.
6. Vse napolnite z vodo, zmešano s sojino omako in začimbami, ter zaprite pokrov »multicastrije«.
7. Na plošči izberite možnost »Kaljenje«, nastavite časovnik na uro in pol in ga vklopite.
8. Pripravljeno posodo postrežite s katero koli prilogo. Svinjina v tem receptu je primerna za krompir, testenine, riž ali kuhano cvetačo.
Svinjska enolončnica v počasnem štedilniku z ananasom in sirom
Sestavine:
• svinjski vrat - 600 gr.
• konzervirane skodelice ananasa - 4 kom.
• 150 gr. „Ruski“ sir;
• polovico velike žlice kuhanega gorčice.
Priprava:
1. Prereži svinjino po vlaknih, tako da so štiri. Odvijte vsako dobro, položite v skledo in nalijte sirup iz kozarca ananasa. Postavite tovor na vrh in očistite v hladnem 40 minut.
2. Potem položite koščke mesa na dno posode za kuhanje in na vsako postavite ananas. Zgoraj si sir razmažemo v veliko drobtino.
3. Gorčico raztopimo na pol kozarca vode. Mešanico napolnite z mešanico in kuhajte na "kaljenju" eno uro.
Svinjska enolončnica v štedilniku z več kuhalniki - "Domače obara"
Sestavine:
• pol kilograma svinjske kaše (brez kosti);
• trije listi lovorja;
• deset črnih poprov;
• eno in pol žličke fine soli.
Priprava:
1. Temeljito oprano meso narežite na majhne koščke. Bodite prepričani, da pre-cut od celuloze ostanke filmov in kit. Lahko pustimo tanke plasti maščobe.
2. Prenesite svinjsko meso v počasni štedilnik, dodajte opran liste Lavrushke, popra in soli, premešajte.
3. Spustite pokrov in zaklenite ročaj. Na plošči nastavite način kuhanja “Beans”. Nastavite nivo tlaka na 3, časovnik se ustavi po 2 urah. 4. Po končanem programu odprite pokrov in obrnite v sterilne steklene posode, ki pokrivajo s kuhanimi pokrovi.
5. Operite lonec in vstavite napolnjene posode. Posodo držite s pokrovom za 40 minut, da ga ugasnete.
6. Nato previdno odstranite in dobro zložite. Postavite kozarce na odejo s pokrovčki navzdol in ovijte. Hranite se tako, da se ohladi.
7. Hranite domače enolončnice v hladilniku ali v kleti.
Svinjska enolončnica v počasnem štedilniku - napitki in nasveti za kuhanje
• Tudi dolgotrajno kaljenje v multicookerju ne bo zmehčalo grobih filmov in kite, ki ostanejo na mesu. Zato poskusite odstraniti vse nepotrebne kolikor je le mogoče. Če imate radi vitke jedi, odstranite maščobo.
• Gobe lahko zamenjate s svežimi gobami: bukovkami ali gozdnimi gobami.
• Suhe gobe ne morejo namakati in vreti četrt ure. Po tem morajo biti dobro dekantirane gobe decoction in rahlo stisnite.
• Če želite kuhano posodo dodati vodo, jo lahko zamenjate z juho ali zelenjavno juho. Imela bo bogatejši okus.
• Pripravite doma kuhano obara samo v steriliziranih pločevinkah in pokrijte s sterilnimi kapicami pred pasterizacijo. Če se posode ne prilegajo v vašo večnamensko posodo, pasterizirajte obara na ogenj.
