Brushwood je tradicionalna jed naše kuhinje.
Twisted testo izdelki so globoko ocvrte, hrustljavo, svetlo in zelo dišeče.
Čas je za kuhanje!
Krtača za mleko - splošna načela priprave
Mleko za testo se večinoma uporablja za celoto. Vendar pa obstajajo recepti za kislo mleko ali kislo mleko. Testo dodajte jajca ali samo rumenjake, dajte sol, sladkor in, seveda, moko. Za grmičevje naredite togo testo za valjanje. V tradicionalnem receptu je plast narejena čim manj tanko. Vendar pa obstajajo možnosti bujne krtače s soda ali kvas.
Kako oblikovati grmičevje
Obstaja veliko načinov, kako narediti grmičevje. Obrtniki izdelujejo izdelke različnih oblik. Toda najpogostejši je klasičen način. Uporablja se za tanke in puhaste izdelke.
Kako oblikovati brus:
1. Testo zvijemo v tortiljo. Če je veliko, je bolje, da ga razdelimo na več delov.
2. Sloj razrežite na trakove, široke do pet centimetrov.
3. Zdaj je treba trakove preseči, da dobimo pravokotnike. Rezano lahko diagonalno, dobimo diamante.
4. V vsakem kosu je izdelan osrednji rez.
5. Sedaj morate vzeti konico z obeh strani in ga potisniti v osrednjo luknjo, rahlo jo obrniti.
Izdelki Fry so vedno v veliki količini maščobe. Najpogosteje se uporablja rafinirano olje. Pašnik je pripravljen v majhnih porcijah, odvzetih na papir ali na velikih pladnjih, ohlajenih v tej obliki. Potem je posoda lepo razporejena z diapozitivi, plasti so prekrite s sladkorjem v prahu.
Tanka poraščenost z mlekom
Klasičen recept grmičevja v mleku. Proizvodi iz tega testa so tanki, lahki in hrustljavi. Slaščica se tradicionalno uporablja za cvrtje - prenapolnjena mastna maščoba. Toda vse, kar se izkaže, je popolnoma brez vonja sončničnega olja.
Sestavine
• moka;
• 2 jajci;
• 0,5 skodelice mleka;
• 1 žlico sladkorja;
• ščepec soli;
• olje za cvrtje, prašek za dekoracijo.
Kuhanje
1. V skledi zlomite dve jajci, dodajte sladkor in malo soli. Dobro udarite, vendar vam ni treba uporabljati mešalnika. To lahko storite z vilicami.
2. Dodajte redno mleko, premešajte.
3. Zdaj je čas za moko. Moram iti okoli stekla. Ne obžalujemo moke, dodamo, dokler testo ne postane strmo, elastično. Dobro zgnetemo.
4. Postavite grudo v vrečko, pustite deset minut. Lahko preprosto pokrijete z obrnjeno skledo. V tem času bo test še bolj elastičen, z njim bo lažje delati.
5. Zdaj razdelite testo na več delov, tanke pogače na tri milimetre, narežite in oblikujete v grmičevje. Kako ga pravilno oblikovati, opisati malo višje.
6. Segrejte cvrtnik. Bolje je, da uporabite visoko ponev ali kotliček.
7. Pestičevino v vročem olju prepražimo z rožnato barvo, nanesemo nekaj stvari. Ne smejo biti v stiku drug z drugim.
8. Odstranite dokončano ščetko na papirju, pustite, da odteka odvečno olje. Nato zložite na plošče. Okrasite s praškom, vanj dodajte vanilijo.
Krtača za mleko in kislo smetano
Za takšno pogačo testo pripravimo z mlekom in kislo smetano. Na voljo je tudi z rumenjaki. Beljakovine se ne dodajajo, lahko jih uporabimo za druge jedi, na primer dodamo omletu ali pripravimo kolač iz bjelančevine. Sestavine
• 120 g mleka;
• 3 rumenjaka;
• 1 žlico s potiskom kisle smetane;
• žličko sladkorja, soli;
• ščepec riper;
• moka, koliko bo odšla;
• 400 ml olja (za globoko maščobo);
• vanilija;
• 0,5 skodelice praška (za škropljenje).
Kuhanje
1. Dobimo testo na rumenjake. Če želite to narediti, dajte vse tri kose v skledo, dajte sladkor, ščepec soli in zmeljemo.
2. Rumenkam dodamo kislo smetano, zbrusimo, dokler ni gladko in prelijemo z mlekom. Vse sestavine morajo biti pri sobni temperaturi.
3. Dodamo moko, ki jo zmešamo s ščepec riperja, dodamo kar malo, pripravimo elastično testo. Izkazalo se bo nekoliko grobo. Postavite ga v vrečko, da se testo zmehča in počiva. 20 minut je dovolj.
4. V tem času morate pripraviti vse, kar potrebujete. Nalijte olje v veliko posodo, pripravite papir, na katerem se bo posušilo grmičevje, zmešajte prah z vanilijo, tako da postane preliv aromatičen.
5. Ostaja, da se raztopi testo, da se naredi grmičevje, prepražimo v globokih maščobah.
6. Sušite končne izdelke na papirju, ki bo absorbiral odvečno maščobo, jo položil na ploščo, prah pa prah.
grmičevje z mlekom in vodko
Značilnost izdelkov tega testa je mehurjenje. Majhni mozolji se pojavijo na paši zaradi vodke. Namesto tega lahko uporabite drugo alkoholno pijačo, vendar močno, na primer, žganje, lunjo.
Sestavine
• 2 rumenjaka;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 žlico vodke;
• 0,25 skodelice mleka;
• 1 čajna žlička. Olja;
• moka.
Kuhanje
1. Razžvrkajte rumenjake s sladkorjem, dodajte ščepec soli, da okrepite okus.
2. Dodajte mleko, premešajte.
3. Zdaj pa vodko ali drugo alkoholno pijačo.
4. Nato zlijte moko, medtem ko gnetite, dodajte malo rastlinskega olja v testo. Dovolj čajne žličke. 5. Naredite elastično, gosto testo, dobro se spomnite, da postane homogeno, pustite deset minut.
6. Oblikujte klasično obliko grmičevja ali izdelajte druge izdelke, kot so vrtnice ali rože.
7. Pražite globoko ocvrte stvari, ohladite.
8. Posodo položite na prosojnico. Okrasite s praškom.
Krtača na kvasnem mleku
Kljub dodajanju kvasa testu za mleko, so izdelki pripravljeni tanki. Med cvrtjem se rahlo zgostijo, vendar le rahlo. Testo dobro prenaša zmrzovanje, zato ga je mogoče takoj odstraniti.
Sestavine
• 8 g kvasa;
• 0,5 skodelice mleka;
• 120 g margarine;
• 2 žlički. sladkor;
• 2,5 skodelice moke;
• 1/2 žličke. soli;
• olje in prah.
Kuhanje
1. Segrejte mleko. Pour sladkor v receptu, kvas, pol čajne žličke soli. Mešajte.
2. Margarina se topi in ohladi. Dodajte mešanici mleka. Za testo lahko uporabite maslo. Mešajte.
3. Dodamo moko, gnetemo testo. Naj počiva za četrt ure, brez potrebe po daljšem času. Kvas ne smemo vnaprej zavreči.
4. Preskus bo izšel nekje 600 gramov. Lahko uporabite vse ali samo del naenkrat, tako da odstranite ostanke v zamrzovalniku ali preprosto v hladilniku.
5. Rahlo razvaljajte, naredite grmičevje.
6. Globoko zapečatite do razpisa. Po ohladitvi ščetko posušite s praškom.
Bujno grmičevje s kislim mlekom
Recept zrak, mehko in bujno krtačo na kislo mleko. To je veliko hitreje kuhati, ker testo ne zahteva tanko valjanje.
Sestavine
• 300 ml kislega mleka;
• 3 žlice sladkorja;
• 1 čajna žlička. brez hriba soli;
• jajce;
• 2/3 žličke. soda;
• 20 ml olja; • moka, globoka maščoba, prah.
Kuhanje
1. Kislo mleko pustite v toplem prostoru, ne sme biti hladno. Lahko se malo segreje, vendar se prepričajte, da se fermentirani mlečni izdelek ne zvija.
2. Dodamo soda, premešamo.
3. Po minuti dodajte sol, sladkor, v receptu nalijte rastlinsko olje.
4. Razbijte eno jajce, premešajte.
5. Moka dodajte toliko, da je bilo testo za pite. To ni zelo kul, vendar se ni razširil na mizo.
6. Pokrijte s krpastim prtičkom, pustite toplo.
7. Po petnajstih minutah navijte do debeline 4 milimetrov. Narežite na koščke, vsakokrat zavrtite v grmičevje.
8. Pražite mehko pnevmatiko in tudi tanko. V olje nalijte veliko olja, popečeni izdelki so rožnato in puhasto.
9. Končno posodo posušite s praškom, vendar le po ohladitvi.
Krhka vejica na mleku s pecilnim praškom
Receptno testo za drobljivo grmičevje. Da bi to naredili, dodajte maslo in pekač. Lahko vzamete margarino, vendar dobre kakovosti.
Sestavine
• moka 500 g;
• 100 ml mleka;
• 2 jajci;
• 0,3 žličke. soli;
• 3 žlice sladkorja;
• 100 g olja;
• 1 čajna žlička. riper;
• 1 zajemalka vodke (po izbiri);
• prah za prah, olje za cvrtje.
Kuhanje
1. Maslo takoj raztopite, pustite, da se ohladi.
2. Moko prelijte v veliko posodo, vendar ne vse. Za zdaj je dovolj 400 gramov. Takoj zmešajte z riperjem, kar lahko naredite prav na situ.
3. Naredite dobro, dodajte sol, jajca in sladkor, prelijte z mlekom, proizvode premešajte v vodnjaku.
4. Sedaj je čas, da dodamo stopljeno maslo. Če v testo dodamo alkohol, ga naredimo z maslom. 5. Testo zamesimo. Najprej vozite žlico čez luknjo, postopoma povečajte premer. Po potrebi dolijte preostalo moko.
6. Testo dajte počivati pol ure, prekrito s hrano ali plastično folijo.
7. Razvaljamo plast in oblikujemo tanko grmičevje.
8. Sušenje hrane na običajen način z globoko maščobo, ko služite okrašeno s praškom.
Krtača za mleko - namigi in triki
• Sladkor se doda testu ne samo za okus, ampak tudi za barvo. Če je dodan manj kot norma, potem izdelki ne bodo mogli pržiti lepo, bodo izkazalo sivo in pametno. Če pa se premaknete, bo še slabše. Poraščenost bo hitro začela goreti in na njej se bodo pojavile opekline.
• Če polagate grmičevje v slabo ogreto fritezo, bo testo začelo absorbirati veliko maščobe. Če je maslo prevroče, se bo skorja nastavila prehitro, izdelki bodo nepečeni.
• Dokončana ščetina se lahko okrasi ne samo s praškom. Izdelke lahko zalijemo z medom, kondenziranim mlekom, potresemo z orehi ali makom na vrhu. Naj običajen krožnik iskri z novimi okusi!
• Če so majhni koščki grmičevja v globokih maščobah, na primer, če so kosi odrezani od testa ali če je del padel, jih je treba odstraniti. V nasprotnem primeru bodo kosi goreli, pokvarili okus olja, naslednjo serijo grmičevja.
