Tisti, ki je vsaj enkrat zbiral jagode v gozdu, ne bo nikoli pozabil svoje edinstvene arome in okusa.
Obstajajo tudi vrtne jagode, vendar imajo nekateri ljudje alergijo na to, vendar gozdni vzrok le pozitivna čustva.
Jagode vsebujejo celo vrsto vitaminov, kot tudi pantotensko in folno kislino.
Glavna vrednost jagod je visoka vsebnost askorbinske kisline. Mimogrede, ne samo jagode so koristne, ampak tudi jagodni listi, ki se sušijo za zimo.
Jagode, naribane s sladkorjem za zimo - osnovna načela kuhanja
V prvi polovici dneva zberite jagode v suhem, jasnem vremenu. Zaželeno je, da ga zberemo v posodo, ki jo lahko dajemo v hladilnik, če ne nameravate obiranja istega dne. Lahko se hrani v hladilniku teden dni, vendar je bolje, da jagode takoj obdelamo, saj vsak dan izgubi svoj okus.
Mnoge gospodinje, ki niso nikoli naletele na to jagodičevje, se sprašujejo, kako sladkorne jagode ohraniti, da bi ohranile koristi, okus in aromo jagod.
Obstaja več načinov za pripravo divjih jagod s sladkorjem.
Najprej morate pripraviti jagode. Jagode se očistijo od pecljev, razvrščajo, odstranijo razpadlo sadje. Jagode se premikajo v sito in sperejo pod tekočo vodo. Potem so jagode razporejene v tanko plast na platneno brisačo, tako da so rahlo posušene. Mimogrede, listi ne morejo biti vrgli proč, ampak posušeni, in pozimi, da pivo čaja od njih. Jagode se razprostrejo v globokem skodelici, prekrijejo s sladkorjem in pustijo nekaj časa, da se naredi sok. Potem jagode fray v pire krompir s tolkushki ali mešalnik.
Najprej lahko zmeljemo jagode skozi sito in šele nato zlijemo sladkor in premešamo.
Pripravljeno maso razpršimo na sterilne vroče pločevinke, pokrijemo s pokrovi in shranimo v hladilniku, ali v posodah in zamrzujemo v zamrzovalniku.
Recept 1. Gozdne jagode s sladkorjem za zimo.
Sestavine
- granulirani sladkor;
- jagode;
- posode.
Metoda kuhanja
1. Jagode skrbno razvrstimo, odstranimo vse gozdne smeti in liste. Jagode dajemo v sito in speremo pod mrzlo vodo. Med pranjem jagode se ne mešajo. Jagode razporedite s tanko plastjo na laneno brisačo in jih posušite.
2. Potem se jagode zlijejo v posodo mešalnika in prekinejo, dokler se ne zmelje. Če želite, da masa ni tako tekoča, zmešite jagode z pire krompirjem za pire krompir.
3. V naribanem jagodah nalijte sladkor v razmerju ena proti ena. V maso tal lahko dodate nekaj celih jagod. Vse skupaj dobro premešamo na raztopljene kristale sladkorja.
4. Maso jagode zložite v posebne posode in tesno zaprite pokrove. Poslano v skladišče v zamrzovalnik.
Recept 2. Jagode, naribane s sladkorjem za zimo
Sestavine
- kilogram jagod;
- 1 kg 200 g granuliranega sladkorja.
Metoda kuhanja 1. Preštejte jagode, odstranite stebla, liste in ostanke. Nato jagode damo v cedilo in dobro sperite pod tekočo hladno vodo. Berry širi tanek sloj na laneno brisačo in se posuši.
2. Jagode damo v ustrezne posode, prelijemo s sladkornim peskom in pustimo nekaj časa, da pustimo sok. Trajalo bo tri do štiri ure. Bolje je, da to storite zvečer in pustite jagode s sladkorjem čez noč.
3. Potem jagode, ki so dali sok, sekal v pire. To je mogoče storiti z dip mešalcem, tolkushki ali mlinom za meso. Vendar pa je treba spomniti, da če zmeljemo jagode z mešalcem, dobite precej tekočo maso.
4. Pol-litrske kozarce, jih temeljito umijte z detergentom. Posodo rahlo posušite in jo postavite v pečico, segreto na 120 ° C, pet minut. Kape položite v vrelo vodo, odstranite in posušite v nekaj minutah.
5. Maso jagodne jagode zmešajte na ohlajene kozarce in pečat s pokrovi. Postavite kozarce v hladilnik in shranite največ šest mesecev.
Recept 3. Pureed jagode s sladkorjem za zimo
Sestavine
- kilogram granuliranega sladkorja;
- 1 kg gozdnih jagod.
Metoda kuhanja
1. Najprej morate razvrstiti jagode. Odstranite listje in druge gozdne odpadke. Če ste sami pobrali jagode, jih ne morete umiti. Če so jagode kupili, jih sperite pod pipo in posušite na laneno brisačo. Jagode dajte v široko skledo.
2. Pobijte jagode s potopnim mešalnikom v stanje pireja. Če takega kuhinjskega aparata nimate, lahko to storite z majhno luknjo. 3. V jagodno kašo nalijte sladkor po stopnji od enega do enega. Ta delež bo pomagal ubiti kislega okusa jagod.
4. Maso zmešajte z leseno lopatico, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Masažo jagode razporedimo v kozarce, jih predhodno steriliziramo na pari ali v mikrovalovni pečici. Zaprite pločevinke s kuhanimi plastičnimi pokrovi in jih shranite v hladilnik. Rok trajanja takšne gredice je približno šest mesecev.
Recept 4. Jagode, naribane s sladkorjem in limoninim sokom
Sestavine
- kilogram jagod;
- 500 ml destilirane vode;
- kg sladkorja;
- 50 ml koncentriranega limoninega soka.
Metoda kuhanja
1. Preštejte svežo grozdje, odstranite poškodovane in pokvarjene jagode. Odstranijo se tudi odpadki, listi in vejice. Pripravite jagodičje v cedilo in sperite pod mrzlo vodo, da se znebite peska in zemlje.
2. Odrežite steblo z ostrim nožem iz vsake jagode. Jagode damo v posodo mešalnika in pri visoki hitrosti razbijemo pire.
3. Zdaj vzemite čisto fino sito in v žlico nanesite pire jagod. Skozi njo zmeljemo celo maso v globoko čisti skodelici.
4. V posodo nalijte destilirano vodo in jo zažgite. Dodamo sladkor in zavremo. Nato zavrtite ogenj in kuhajte sirup, intenzivno mešajte z žlico, 20 minut. Odstranite pripravljen sirup iz toplote in ga ohladite na toplo.
5. V posodi z jagodno pire nalijte tanek tok komaj toplega sladkornega sirupa v tanek tok in premešajte z leseno lopatico. V nastalo maso koncentriranega limoninega soka vlijemo z merilno žličko. Premešamo in požarimo. Zavremo, odstranimo iz toplote in ohladimo. 6. Zemeljsko jagodo s sladkorjem razporedite v sterilne, suhe pločevinke in tesno zaprite pokrove. Shranjujte na hladnem.
Recept 5. Divje jagode s sladkorjem za zimo. Metoda 2
Sestavine
- kilogram jagod;
- 1 kg 500 g granuliranega sladkorja.
Metoda kuhanja
1. Razvrstite sveže nabrane jagode, odstranite majhne odpadke in razvajene jagode. Postavite jagode v cedilo in sperite pod tekočo hladno vodo. Jagode razprostrite na laneno brisačo in jih posušite, da pire ne postane preveč tekoče od prekomerne vlage.
2. Grind jagode na stanje pire krompir na kakršen koli način, ki vam ustreza. To lahko storite s potisnim ali potopnim mešalnikom z majhno luknjo.
3. Postopno zlijte sladkor v zemeljske jagode, nenehno mešajte in pustite maso, da se napolni eno uro.
4. V tem času pripravite banke. Steklene posode dobro sperite s sodo ali detergentom, sperite in posušite. Steklenice postavite v pečico in sterilizirajte pet minut. Pokrijete pokrove za nekaj minut.
5. Na vroče pločevinke napolnite jagodno kašo, zamašite tesno s pokrovi in zavijte. Pustite polnilo, dokler ni popolnoma ohlajeno, nato ga pošljite v hladilnik za shranjevanje.
Recept 6. Divje jagode s sladkorjem za zimo s citronsko kislino
Sestavine
- gozdna jagoda - kilogram;
- sladkor - 300 g.
citronska kislina - 2 g;
Metoda kuhanja
1. Razvrstite sveže jagode, odstranite ostanke in pokvarjene jagode. Jagode speremo v sito ali cedilo. Razvijte jagode na tanko laneno brisačo in posušite. Potem dal jagode v sklenino skledo in pustite na hladnem, tako da je dodeljen sok. 2. Ubijte jagode s sokom do stanja pire krompirja na kakršenkoli način, ki vam ustreza. V mešanico dodamo citronsko kislino in premešamo.
3. Operite in posušite pol-litrske kozarce. Posodo postavimo v pečico in steriliziramo približno 10 minut pri temperaturi 85 ° C.
4. Maso jagode razpršite v vroče kozarce in zaprite pokrove, pred tem jih zavrite. Treba je shraniti takšne pripravke v hladilniku ne več kot pol leta.
Kako sladkorne jagode - nasveti in triki
- Po pranju jagod se prepričajte, da jagode posušite na laneno brisačo, tako da odvečna vlaga ne postane preveč tekoča.
- Poskusite, da jagode ne nalivate pogosto iz ene jedi v drugo, saj se jagode zelo hitro poslabšajo.
- Jagode lahko shranite v hladilniku do en teden.
- Gozdne jagode s sladkorjem so najbolje pripravljene iz sveže pobranih jagod za zimo.
