Včasih si želite družino in prijatelje privoščiti s slastnimi slaščicami in imate tako malo prostega časa.
V tem primeru bi bila najboljša rešitev pripraviti krepke torte na kefirju, ocvrte v ponvi.
Za mnoge je to tudi okus otroštva, ko je skrbna babica peče slastne pogače z zlato skorjo skupaj s toplim mlekom.
Enostavne sestavine, hitra priprava in nepozaben okus!
Za njihovo pripravo ne potrebujete dragih izdelkov.
Vse kar je potrebno je gotovo. Priprava zračnih in nežnih pastil traja le pol ure.
Pihalke na kefirju - hranilna poslastica. Namesto kruha jim postrežemo juho ali kot sladico za čaj. In s polnilom lahko izvedete vse poskuse.
Splošna načela kuhanja peciva na kefirju v ponvi
1. Nežno pregnetemo testo, tako da je srednje trdno, ne preveč strmo in mehko. V nasprotnem primeru bodo tortice trde in gosto, z elastičnim testom pa je ravno nasprotno prijetno topiti v ustih.
2. Moka je zaželeno presejanje, tako da je napolnjena s kisikom, in testo postane bolj veličastno.
3. Dodate lahko vanilijo, ki bo pecivom dala prijeten sladkoben vonj.
4. Za sladke torte morate dodati sladkor. In če pecivo gredo kot kruh - sol.
5. Lahko pripravite torte s polnilom: obara, piščančji file, zdrobljeni krompir z opečeno čebulo, skuto, zelje, zelenjavo, sir ali zelenjavo. Testo lahko namastite s ketchupom, majonezo ali gorčico iz notranjosti - in lahek prigrizek je pripravljen.
Klasične palačinke na kefirju v ponvi
Sestavine:
• moka - 2,5 skodelice;
• kozarec kefirja;
• 3-4 g sode;
• sol;
• mešanica sira.
Kako kuhati:
1. Dodajte sol, soda v moko in dobro premešajte.
2. Na sredini naredimo majhno depresijo in vlijemo v kozarec kefirja, ga zmešamo znova. Testo bolje zmešamo z rokami. Po potrebi dodamo moko, da dobimo elastično grudo.
3. Testo pošljemo v hladilnik. Medtem ko je vlečena v hladnem prostoru, začnemo izdelovati sirno mešanico, s katero izdelujemo ploščate pogače.
4. Za polnjenje, trčite trdi sir in ga zmešajte s stisnjenim česnom.
5. Testo zavijemo v klobaso in ga razdelimo na enake dele.
6. Podmažite roke z rastlinskim oljem in začnite razvaljati testo v obliki krogov. Polnilo, oblikovano v kroglo, položimo na sredino tortilje. Robove testa zberemo in ga stisnemo, rahlo drobimo. Postopoma pritiskajte z roko in oblikujte torte.
7. Pražite tortilje v ponvi brez olja 3-4 minute na vsaki strani. Na koncu kuhanja pokrijemo z maslom.
Scones na kefirju s polnjenjem sira in gob
Sestavine:
• kozarec kefirja;
• sol, soda, sladkor - žlička;
• 2 skodelici moke;
• sir - 100 g;
• sveži šampinjoni - 150 g.
Kako kuhati:
1. V globoki skledi zmešajte kozarec kefirja, soli in sode.
2. Začnemo z gnetenjem testa in dodamo moko. Testo mora biti srednje dosledno. Ne mehka, vendar ne trda. Nato testo v vrećki v hladilniku odstranite pol ure, tako da se vnese.
3. Narežite trdi sir, prepražite šampinjone, dokler ne končate. 4. Sedanje testo razdelite na dva dela, nato na še 4 kose. Pecite debeline 4-5 mm. V sredini razpiramo gobe, na vrhu - sir. Z enim robom testa zapremo drugo in razvaljamo, ne da bi poškodovali strukturo pogače, tako da ostane polnilo v notranjosti.
5. V posodo nalijte nekaj rastlinskega olja. Pečemo z dveh strani, da dobimo rumeno zlato tortilo. Končane torte se odlično dopolnjujejo s česnovo omako in svežimi zelišči.
Sladke torte na kefirju v ponvi za čaj
Sestavine:
• jajce;
• 3 žlice. žlice sladkorja;
• sol in soda - 3-4 g;
• vanilin;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• četrt litra kefirja;
• 3 skodelici moke.
Kako kuhati:
1. V globoki skledi razbijte jajce, dodajte sladkor, sodo, sol, vanilin in rastlinsko olje. Vse sestavine zmešajte, dokler ni gladka.
2. Nalijte kefir in še naprej vmešavajte. Dodajte presejano moko. Zmešamo in pustimo v plastični vrečki ali plastični embalaži nekaj ur v hladilniku.
3. Po določenem času na mizo nalijte moko in položite testo. Malo pregnetemo, da se testo ne drži za roke.
4. Po lastni presoji razdelite testo na zahtevano število pastil.
5. Ploščice se razvaljujejo podolgovate oblike. Naredimo kosi in raztresemo torte na predgreti ponvi. Na vsaki strani zmerno 2-3 minute popražimo zmerno toploto.
Piščančje jogurte s kvasom, ocvrte v ponvi
Sestavine:
• kefir - 600 ml;
• 2 jajci;
• sladkor - 50 g;
• 2 žlički suhega kvasa;
• 1 čajna žlička soli;
• moka - 1 kg.
Kako kuhati: 1. Prelijemo kvas v skodelico in vlijemo 100 ml kefirja, dodamo žličko sladkorja in 2 žlički moke. Vse razbaltyvaem in pustite 15 minut pred peno.
2. V nastali mešanici zlomite jajca, dodajte sladkor, solite in vse zmešajte.
3. Za mletje testa, naredite v moki vodnjak in vlijte kvasno mešanico z jajci in kefirjem. Začnite mešati z mešalnikom. Po potrebi dodajte moko in mesite. Testo bo precej tekoče, vendar hkrati tako, da ga je mogoče enostavno oblikovati iz peciva.
4. Testo pokrijemo s folijo za pritrjevanje in jo odnesemo na toplo mesto. Po pol ure se bo testo dvakrat povečalo, potem pa ga je treba oboriti, ponovno pokriti in poslati še enkrat. Po pol ure lahko začnemo oblikovati torte.
5. Na mizo oblikujemo torte, posute z moko. Pletenina iz testa, razdeljena na okrogle kose. Boljše je, da pelete oblikujete z rokami, preden pečete, dodatno moko iz tortilje pa jo raztresite in raztegnite na predgreto posodo. Pečemo na minimalni toploti s pokrovom, tako da se torta peče. Ko je tortica dovolj pordela, jo obrnite na drugo stran in jo prepražite brez pokrova.
6. Če površino pogače namažete z maslom ali rastlinskim oljem, bo skorja mehkejša in lepša, sama torta pa je okusna in okusna.
7. Dokončano tortiljo lahko narežemo na polovico, v njej naredimo vzdolžni zarez, brusimo nastali globok žep z majonezo, omako in tam položimo klobaso, meso ali zelenjavo.
Ravne na kefirju v ponvi
Sestavine:
• kefir - 250 g;
• moka - 400 g; • soda - 3-4 g;
• krompir - 3-4 kose;
• Adyghe sir - 150 g;
• sladko maslo - 30 g;
• začimbe za krompir;
• sol in poper.
Kako kuhati:
1. V moko nalijte kefir, dodajte sol in sodo. Zgnetemo testo, ovijemo v folijo in pustimo v hladilniku 20 minut.
2. Krompir je treba kuhati v slani vodi, nato zdrobiti z dodatkom olja, soli, popra in začimb. Dodajte pire Adyghe sir k pire krompirju - polnjenje je pripravljeno.
3. Razdelimo testo na enake kose, razvaljamo ploščice, sredi katerih začnemo pire s sirom. Robovi peciva se zbirajo v "vrečki". Glavna stvar je, da ne poškoduje celovitosti pecivo, tako raztezajo z malo truda.
4. Pražite tortilje do nežne raztopine (približno 3-4 minute na vsaki strani pri zmernem ognju).
Kefir pecivo s kokosovimi čipi
Sestavine:
• moka - 400 g;
• kefir - 250 ml;
• soda - 3 g;
• sol - 3 g;
• 2 jajci;
• kokosov čips - 4 žlice. žlice.
Kako kuhati:
1. Dodajte moko kefirju. Prebijte 2 jajca, dodajte sol, sodo in premešajte. Če se vam zdi, da moka ni dovolj, lahko dodate, vendar ni priporočljivo preveč odložiti testa. Dodajte kokosove čipe in še naprej združujte sestavine v skupno maso.
2. Z dodatkom moke testo zmešamo na mizo. Testo bi moralo biti nekoliko manj strmo kot na cmokih. Pustite testo počivati pol ure.
3. Čez nekaj časa razvaljamo testo v tanki plasti, ki ni debela več kot centimeter. Nato oblikujemo diamante s posebnim ali navadnim nožem.
4. Pecite pecivo na obeh straneh v sončničnem olju. Popecite v majhnih serijah. 5. Plošče za pyshechki se lahko predhodno namazajo s čokoladno omako, stopijo čokolado z maslom. Ali okrasite s sladkorjem v prahu.
Sirne torte
Sestavine:
• kefir - 300 g;
• sol;
• 3 g sode;
• moka - 600 g;
• sir;
• klobasa;
• jajce;
• česen;
• začimbe;
• koper.
Kako kuhati:
1. Zmešajte kefir, sol, moko. Prenos sode, kefir se bo začel peniti, kar pomeni, da se bo testo med peko dvignilo. Maso zmešajte z mehurčki, nato pa z rokami. Zgnetemo testo, da trdota ne bi smela biti. Pokrijte s folijo in pustite, da se napolni 15-20 minut.
2. Raztrgajte sir, klobaso. Dodajte jajce, česen in začimbe. Dobro premešamo in dodamo koper. V polnilo lahko postavite vse, kar želite - to je vaša izbira in vaše želje.
3. Razdelite testo na enake kose in začnite oblikovati torte. V sredini tortice položite polnilo in stisnite robove, s čimer dobite obliko velikih cmokov. Valjčke zvijte z valjarjem. Premer torte naj bi se ujemal s premerom ponve.
4. Posoda mora biti suha, brez olja, predgreta. Pražite 8-10 minut pod zaprtim pokrovom, nato pa ga zavrtite.
5. Namastite tortilje z maslom.
Pecivo
Sestavine:
• kefir - 300 g;
• sol, sladkor, soda - 1 žlička;
• šunka (ali klobase);
• moka - 500 g
Kako kuhati:
1. V moko, dodajte kefir, sol, sladkor in gazirano sodo s kisom. Mešamo mešanico. Narežite sir in šunko, pošljite jih na test.
2. Iz testa naredite kroglo in začnite jo navijati. V sredino vsake pogače ponovno napolnite polnilo. 3. Tortilje na srednjem ognju prepražimo nekaj minut na vsaki strani.
4. Surove pogače postrežite s kislo smetano in zelišči. V kislo smetano za začimbe lahko iztisnite česen.
Piščanci na kefirju v ponvi - nasveti in triki
• Priporočeno je, da končne torte položite na papirnato brisačo, da absorbira odvečno maščobo.
• Ena od skrivnosti kefirnega testa je naslednja: kefir, na podlagi katerega izdelujemo torte, mora biti topel ali pri sobni temperaturi.
• Bodite prepričani, da dodate soda - to bo testo zračen in puhasto.
• Testo mora počivati, zato ga pustite v hladilniku 15–20 minut.
• Tortice zavrtite, ne da bi bile tanke, s premerom približno 10-15 cm, odvisno od velikosti posode.
• Pelet lahko pečete brez olja v suhi ponvi.
• Da bi bile torte bolj okusne in mehke, jih je treba namazati z maslom ali rastlinskim oljem.
• Piščanec postrežite kot samostojno jed in kot kruh.
Nemogoče je, da se ne strinjamo, da so torte, pripravljene v ponvi, veliko bolj okusne kot kruh. Kefir pecivo se odlično kombinira z vročim čajem, mlekom, kakavom ali kavo.
Kuhajte z veseljem!
