Praženje svinjine v pečici je preprost recept, ki vam bo pomagal hitro, brez vonja ocvrtega olja, oljnih madežev in drugih neprijetnosti, ki spremljajo proces cvrtja, v pečici naredite okusen in okusen svinjski trebuh. Že nekaj časa kuham svinjsko pečeno samo na ta način. No, utrujeni ste od pranja peči, ko pečete majhen kos mesa, in vonj ni vedno srečen, še posebej, če pršenje olja pride v ogenj.
Ko sem videl profesionalne kuharje - pokrivajo štedilnik s folijo okoli gorilnikov, za kuhanje domače večerje za majhno družino pa je nekako neekonomična. Ampak v pečici, in tudi z žarom način, cvrtje bo izkaže najbolj okusno - rdeče, zlato, sočno in razpis.
Na prilogo za tako meso kuhajte krompir in kuhajte korenje s čebulo, dobite okusno, okusno in preprosto kosilo.
Pomembno je, da izberete pravo slanino za ta recept. Potrebujete prsi s tankimi plastmi maščobe, bolje je, da zmešate zelo mastno meso s širokimi maščobnimi trakovi (to bo okusno v paketu na suhi način) ali pa ga kuhajte v lupini. Mesarji ponavadi prodajajo mladice brez reber, včasih pa ostane majhen hrustanec po mojem mnenju še bolj okusen.
- Čas kuhanja: 40 minut
- Obroki: 4
Sestavine za mešanje svinjine v pečici
- 1 čajna žlička. koromač;
- 1 čajna žlička. kumina;
- 2 žlički. sladka paprika;
- 2 žlički. začimbe za meso;
- 1 žlica. l med
- 1 žlica. l sojina omaka;
- sol, rastlinsko olje.
600 g svinjskega trebuha brez kosti;
Način kuhanja svinjskega pečenega v peči
Fry narežemo na rezine debele približno dva centimetra. Tokrat sem dobil meso z rdečo hrustljavo in kožo, in ker je bil prašič mlad, je bila koža užitna in mehka, hrustanec pa je bil nežen.
Zdaj pripravite mešanico, da naribate meso. V skledo nalijemo sol in sladko papriko, dodamo kumino, komarček in malo suhega začimbe za meso. Mimogrede, tisti, ki je za kebab, enak.
Kosi svinjskega pečenega z začimbami skrbno obrijemo, tako da ni neobdelanih kosov.
Nalijte vse rastlinsko olje, potrebujete 2-3 žlice olja.
Meso postavite v ognjevarno pekač. Pečico segrevamo na 170 stopinj Celzija.
Oblika je prekrita s kosom folije, nastavljena za 30 minut v segreti pečici. Nato odstranite folijo in namažite mesno omako. Na ta način skuham omako - med segrejem v skledi v vodni kopeli, ko postane tekočina, dodam debelo sojino omako.
Zdaj vklopite način žara in pečemo svinjsko pečenko v pečici do zlate rjave barve pod žarom, kar traja približno 5-6 minut.
Iz pečice dobimo svinjsko pečenko, jo pustimo "počivati" nekaj minut pri sobni temperaturi in jo postrežemo z zapleteno prilogo, kumaricami ali zelenjavno solato. Dober tek!
Če v štedilniku ni žara, potem se ne boste razburili. Odstranite obliko iz pečice po 25 minutah, odstranite folijo, obrnite koščke mesa, pokrijte z omako in kuhajte še 15 minut brez folije pri približno 180 stopinjah. Svinjina na žaru se bo izkazala za manj okusno!
