Čudovito recept za peko iz testa, polnjenega s sirom, zelišči, šunko, mletim mesom, gobami mora obvladati vsaka hostesa.
Ovojnice s sirom bodo pomagale, ko bodo gostje na pragu ali pa boste morali hitro pripraviti ekspresno različico zajtrka (večerja).
To je odlična možnost za okusen in okusen prigrizek v šoli ali na delovnem mestu.
Za pripravo sirnih ovojnic, idealno lisnato pecivo, čeprav lahko vzamete preprost kvas, pecivo, kefirno testo in celo tanko pripravljeno kruhovo pito.
Skoraj vsako polnilo lahko zavijemo v ovojnice s sirom: pršut, mesni ali gobji nadev, skuto, jajca, ribe, zelenice. Zelo okusna, na primer, puderji z ribami in sirom ali ovojnice pita s sirom in zelenicami.
Ovojnice s sirom - splošna načela kuhanja
Ovojnice za testo lahko ocvrte ali pečete. Kuhani v ponev, so bolj kalorični in hrustljavi. Praženje v pečici bo nekoliko zmanjšalo vsebnost kalorij v posodi. Povprečna temperatura pečenja izdelkov iz listnatega testa je 180-190 stopinj, čas je približno 20 minut (če je testo zelo tanko, je dovolj 10-15 minut). Za testo iz kvasa, bolj gosto v konsistenci, je primeren način 200-210 stopinj, čas pečenja je približno pol ure.
Sestavine za polnjenje morajo biti fino sesekljane. Popecite gobe, čebulo in meso, kuhajte krompir. Sir je bolje naribati, čeprav za hitro različico lahko narežemo na tanke rezine. To je okusno mešati različne sorte sira, dodamo skuto v nadev, stopljeni sir po okusu.
Ovojnice s sirom, prepraženim iz preprostega testa za kefir
Enostavno testo na kefirju je prava rešitev za hostesa. Pripravljena je v nekaj minutah, izkaže se razpisano in zelo okusno. Novice gospodinje se morajo zavedati recept za okusne hrustljavo ovojnice s sirom. S skodelico kave dobite čudovit zajtrk in s skodelico zelenega čaja - okusno popoldansko sladico.
Sestavine:
• kozarec kefirja;
• dva ali tri kozarca bele moke;
• pol žlice soli;
• žličko sladkorja;
• žličko sode ali pecilnega praška;
• dvesto gramov poltrdega sira ali sulugunija;
• dve žlici skute (neobvezno);
• eno jajce;
• štiri žlice sončničnega olja.
Priprava:
Kefir vlijte v posodo za gnetenje.
Dodamo sol s sladkorjem, soda ali pecilni prašek, premešamo.
Postopno premešajte moko. Gotovo testo mora biti mehko, ne lepljivo, dobro dosegljivo. Med gnetenjem morate spremljati količino moke, saj kakovost glutena vpliva na rezultat. V receptu boste morda potrebovali manj ali več kot tri očala.
Iz testa naredite kroglo, pokrijte s folijo in jo pustite 40 minut.
Na sredino, grobo Rende naribamo kos sira ali narežemo na majhne kocke.
Zmešamo sir z sirom.
Po želji lahko v polnilo dodate sveže narezane zelenice.
Prebite jajce v polnilo sira, dobro premešajte.
Osoljen, če se polnilo zdi sveže, in sir se vzame nesoljeno. Dodate lahko svoje najljubše začimbe.
Počivalo mehko testo, da se položi na pomokano delovno površino in se zavije v plast debeline 1 cm.
Razdelite testo na dva dela, vsak zvitek kot zvitek, nato narežite na majhne koščke.
Raztegnemo del besedila z rokami, da oblikujejo krog, v sredino položimo žlico sira. Ovojnica slepih robov.
Maslo segrejte v ponev, zmanjšajte toploto na medij in na obeh straneh zvrnite kuverte s sirom.
Postavite na papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe.
Ovojnice s piškotom s sirom in lososom
Neprekosljiv okus daje siru in ribam napolnjene ovojnice iz gotovega lisičja. Še posebej, če je ta riba mastni losos, in sir je vitka feta. Namesto lososa lahko vzamete rdeče ribe, na primer postrv ali losos, feto pa zamenjajte s suluguni ali drugim mladim sirom.
Sestavine:
• funt pripravljenega testa;
• pol kilograma narezanega lososa;
• dvesto tristo gramov fete;
• en bolgarski poper;
• sol;
• pol žličke posušenega timijana (ali dveh vejic svežega);
• zmleti poper;
• žlica oljčnega olja;
• en rumenjak.
Priprava:
Iz opranega lososa odrežemo meso, odstranimo kosti in narežemo na velike koščke.
Maslo raztopite v ponvi, lososa prepražite pet minut na srednjem ognju. Na koncu sol in potresemo s poprom. Daj v veliko skledo.
Bolgarski poper narežemo na majhne kocke, prerezemo steblo in odstranimo pregrade s semeni. Popecite v isti ponvi, dodajte žlico olivnega olja, za pet minut.
Pomešajte lososovo žlico z lososom ali vilice in premešajte s kosi pečene paprike in posušenim timijanom (sveže vejice operite in poberite roke).
Kos sira precej velik rez.
Puff testo razvaljamo na pomokani delovni površini s plastjo, ki ni debelejša od pol centimetra.
Plast narežemo na precej velike kvadrate (12-15 cm), razdelimo jih 2-3 krat z vilicami.
Položite ribje nadev na kvadrat testa, na vrh položite kos sira. Stiskanje robov za oblikovanje ovojnice.
Ločite rumenjake od beljakov in jih malo utripajte, kar kaplje žlico vode.
Ovojnice namažite s sirom in jih položite na pekač iz papirja za peko.
Pečica je približno pol ure pri temperaturi 200 stopinj.
Kuverte za Lavas s sirom in zelenjavo
Tanki armenski lavash vam omogoča kuhanje čudovitih ovojnic s sirnim nadevom. Še posebej so okusne, če so pomešane s sezonskim zelenjem. Popecite na maslu, ovojnice pita s sirom in zelišča bodo slastno zunaj polomile. Dva lista pita bosta zadostovala za dve odrasli osebi.
Sestavine:
• dva lista tankega armenskega lavaša;
• sto gramov sira;
• eno jajce;
• dve žlici škroba;
• sto gramov mešanega zelenjave;
• žlico majoneze;
• kuhalno olje za cvrtje.
Priprava:
Umijte zelenice, posušite s prtičkom in drobno nasekljajte.
Sir razrežite na tanke rezine.
S kuhinjskimi škarjami razrežite tanek kruh iz pita na štiri dele.
Vsak kos pite potresemo z zelenjem, v sredino položimo kos sira in ga navijemo v ovojnico.
Premešajte jajce s škrobom in majonezo.
Olje segrejte na ponev.
Ovojnice kruha pita zamašite s sirom in zelišči v testo in prepražite na obeh straneh, dokler ne postane hrustljava.
kuverte iz laveša s sirom, zelišči in paradižnikom
Druga možnost za čudovito okusen zajtrk je še posebej dobra v poletno-jesenski sezoni. Za pripravo ovojnic pita s sirom in zelišči bodo potrebovali mesnate kislo-sladke paradižnike.
Sestavine:
• dva lista svežega kruha pite;
• sto gramov nizko topnega sira;
• dve jajci;
• kup zelenja;
• dva majhna ali en velik paradižnik;
• poper in sol po vašem okusu; • olje za kuhanje v ponvi.
Priprava:
Cut kruh na trge ali pravokotnike.
Paradižnik umijte s prtičkom in narežite na rezine.
Kos sira, nariban na grobo Rende.
Zeleno narežite z nožem.
V sredini pita postavimo sir, paradižnik, zelišča.
Ovojnice zležemo s sirom, robove testa navlažimo z vodo.
Salt jajce, dodamo poper in utrip.
Ovojnice potopite s sirom in zelišči v mešanico jajc in prepražite v ponev.
Puhaste ovojnice s sirom v pečici
Preprost recept za takojšnje pečenje vam bo pomagal, ko sploh ne bo časa za zajtrk. Glavna stvar, da puff testo ni bilo zamrznjeno. Hitre ovojnice s sirom so zelo okusne in ne povzročajo težav.
Sestavine:
• funt kvasnega testa (lahko pripravite brez kvasa);
• tristo gramov sira (lahko vzamete drugače in mešate);
• en rumenjak;
• žlico sezama.
Priprava:
Sir rešetka velika.
Testo razvaljamo in pripravimo podlago za puhaste ovojnice s sirovimi kvadrati s stranico 10 cm.
Vklopite pečico.
Nanesite nadev v sredino kvadratov listnega testa in stisnite robove v obliki ovojnic.
Krtače vrhove s stepeno rumenjak, potresemo s ščepec sezama.
Ovojnice položite na namaščen list in pecite deset do dvajset minut.
Puhaste ovojnice s sirom in šunko
V nedeljo zjutraj se lahko zdravite zase in za svojo družino s preprostimi, a zelo okusnimi vrečkami s sirom in šunko. Enostavno kuhanje in odličen rezultat!
Sestavine:
• funt listnatega testa;
• tristo gramov šunke;
• dvesto gramov sira;
• jajce; • dve žlici moke.
Priprava:
Kos rešetke sira.
Rezano šunko na dokaj majhne kocke ali tanke kocke.
Mizo potresemo z moko in na tanko razvaljamo listnato testo.
Vklopite pečico, da se segreje do 180-190 stopinj.
Testo razrežemo na pravokotnike.
Pripravljeno nadev postavite na rob pravokotne škatle, pokrijte s prostim delom testa in naredite tukse po obodu.
Očeske za napihovanje očistite s pretečenim sirom, pecite deset do petnajst minut.
Puhaste ovojnice s sirom in mletim mesom
Izvrsten zajtrk lahko pripravite s preprostim receptom za napihnjene ovojnice s sirom in mletim mesom. Priporočljivo je kuhati tako peko, če je majhen kos mletih mesa in ni jasno, kaj bi z njim.
Sestavine:
• funt polnilnega testa (brez kvasa ali kvasa);
• 200-200 gramov mletega mesa;
• 150 gramov poltrdega sira;
• dve žlici kisle smetane;
• srednja žarnica;
• dva stroka česna (ali pol žlice posušene, granulirane);
• dve žlici posušenega peteršilja;
• piščančji rumenjak;
• eno ali dve žlici olja za posodo.
Priprava:
Drobno narežemo na olupljen čebulo, zdrobimo česen in nase nasekamo.
Čebulo prepražimo v dobro segreti ponvi, dodamo kašo v treh minutah.
Mleto meso prepražimo sedem ali osem minut, dodamo poper in sol, sesekljan ali granuliran česen.
Daj na krožnik, da se hitreje ohladi.
Sir naribamo.
Zmešamo sir z mletim mesom, kislo smetano, jajcem in posušenim peteršiljem.
Pripravite ga iz sira in mesnih nadevov in ovojnih lističev, kot je opisano zgoraj, in pečemo na prijeten rdečilo.
Peneče ovojnice s sirom, krompirjem in gobami
Ta recept za puhaste ovojnice s sirom se lahko uporabi kot opcija za polno večerjo. Nadev iz sira, krompirja, gob daje peko neprekosljivega okusa. Ovojnice dobimo odprte, kar daje jedu zelo okusen videz.
Sestavine:
• funt listnatega testa;
• štirje srednji krompir;
• sto gramov sira;
• dvesto gramov gozdnih gob ali šampinjonov;
• sol;
• strok česna;
• mešanica paprike;
• žlico rastlinskega olja.
Kuhanje
Kuhajte krompir, ohladite in narežite na majhne kocke (lahko naribate grobo naribano).
Sesekljite čebulice, narežite gobe.
V ponvi segrejte olje, prepražite čebulo in gobe.
Natančno naribamo sir in rezino česna.
Mešajte gobo zazharku s sirom, česnom in krompirjem.
Oblikujte ovojnice, napolnite jih s polnilom in pecite.
Ovojnice s sirom - triki in nasveti
- Pekarstvo za testenine se lahko zamrzne za nadaljnjo uporabo. Ne vpliva na okus.
- Ovojnic ni treba odmrzniti. Takoj jih je treba poslati v pečico in čas pečenja povečati za pol ure.
