Vsaka praznična miza bo veliko svetlejša in privlačnejša, če bo za zimo vaza napolnjena s solato iz sladkega paradižnika.
Malo verjetno je, da se kdo od povabljenih gostov upre skušnjavi, da bi poskusil dišečo poslastico. Samo ne pozabite, da boste morali posodo za solato dopolniti za večer več kot enkrat.
Sladka paradižnikova solata za zimo se odlično prilega vsaki jedi. Prisotnost sladkorja daje žetvi čudovito sočnost, ki z nove strani razkriva okus vseh sestavin, ki sestavljajo sladko paradižnikovo solato za zimo.
Sladka paradižnikova solata za zimo - splošna načela kuhanja
Nikomur ni skrivnost, da bo ohranitev ohranila svojo aromo in okus za dolgo časa, če vzamemo resno pripravo posod. Seveda govorimo o sterilizaciji pločevink. Za sterilizacijo lahko uporabite več metod:
• Stari način je vodna kopel. Vlijte vodo v velik lonec, zavrite, položite na glavo vse zamaške in na njih položite kozarce. Sterilizirajte posodo vsaj 15 minut.
• Enostavna pot je pečica. Pečico segrejte na 200 stopinj, položite posodo z vrelo vodo na spodnjo polico, postavite kozarce na mrežo. Sterilizirajte približno 20 minut. Ta metoda je dobra, če je veliko embalaže.
• Moderni način - mikrovalovna pečica. Na dno pločevinke nalijte 2 cm vode, jo položite v mikrovalovno pečico, 5 minut pri največji moči. Ta metoda je idealna, če potrebujete samo eno ali dve banki za ohranjanje.
• Pokrove je treba preprosto kuhati v majhni posodi za 10 minut. Priprava zelenjave je povsem standardna, najpomembnejša pa je, da se zelenjava, ki sestavlja sladko paradižnikovo solato, opere in očisti, kolikor je le mogoče. Čistejši je izdelek za konzerviranje, okusnejši in uspešnejši bo skladiščenje.
Rezanje izdelkov je v celoti odvisno od recepta, v primeru, ko oblika izdelkov ni temeljna, iz vaše domišljije.
Sladka paradižnikova solata za zimo s korenjem
Priprava sladke paradižnikove solate za zimo s tem receptom je hitra. Juicy korenje daje jedu nenavaden okus in svetlost.
Sestavine:
• rdeči paradižnik - 1,5 kg;
• 320 ml rastlinskega olja brez vonja;
• kilogram korenja;
• sesekljan česen - 50 gramov;
• sol in poper - po okusu;
• sto gramov sladkorja;
• 9% kis - 50 ml.
Priprava:
1. Zelenjavo temeljito umijte in olupite.
2. Zmešajte paradižnik, narežite na majhne koščke, z mleto korenje.
3. V mešanico zelenjave dodamo sladkor in sol, premešamo. Nalijte rastlinsko olje in zmešajte.
4. Pripravljene sestavine zamašite v debelostenskem loncu ali kotlu na najtišjem ognju 1,5 ure. Ne pozabite občasno mešati zmes, tako da ne izgori.
5. Deset minut pred pripravljenostjo dodajte sesekljani česen in poper na solato po sladkem paradižniku za zimo po okusu.
6. Po času, ki je namenjen za kuhanje, odstranite ponev iz toplote, vlijte kis v mešanico korenja in paradižnika, dobro premešajte.
7. Solato namočite v predhodno oprane, posušene sterilne kozarce, zavijte, ohladite.
8. Sladko paradižnikovo solato hranite pozimi na hladnem, stran od neposredne sončne svetlobe.
Sladka paradižnikova solata za zimo »V češkem slogu«
Ta izvirna solata s slanim in pikantnim okusom bo odlična dopolnitev tako navadni družinski večerji kot praznični večerji. Sestavine, predstavljene v receptu, so namenjene za 7-litrske pločevinke. Ne pozabite, da je škampi sladke paradižnikove solate za zimo nepregledna, ampak rahlo nejasna. To je posledica prisotnosti sesekljan česen v receptu, vendar to dejstvo ne vpliva na okus končnega gredice. Sestavine:
• zreli sočni paradižniki - tri kg;
• 5 strok česna;
• sladki grah - po okusu;
• kilogram čebule;
• 800 gramov bolgarske paprike.
Sestavine za izdelavo marinade:
• dva litra vode;
• pol skodelice sladkorja;
• tri čl. žlice soli;
• rastlinsko olje brez vonja - 40 ml;
• ocetna kislina - 20 g.
Priprava:
1. Posušen paradižnik posušite in razrežite na štiri dele.
2. Oljuščeno čebulo in papriko narežemo na tanke obročke, česne česna preskočimo s stiskalnico.
3. V ta namen poravnajte kozarce z vodno kopeljo, pečico ali mikrovalovno pečico.
4. V vsaki posodi enakomerno nanesite paradižnik, nato čebulo in papriko, na vrh poškropite sesekljan česen.
5. Zelenjava je pakirana, čas je za marinado: vlijte vodo v ponev primerne velikosti, dajte vse sestavine, navedene v receptu, razen esence kisa. Pustite marinado zavreti, prelijte s kisom, premešajte in takoj odstranite iz toplote.
6. Zelenjavo vlijte s končno aromatizirano marinado v še vreli obliki.
7. Postavite kozarce sladke paradižnikove solate za 15 minut v ogrevano pečico za sterilizacijo.
8. Zložite kozarce, jih obrnite na glavo in jih odstranite pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
9. Prenesite pločevinke z obdelovancem za nadaljnje shranjevanje v hladnem prostoru.
Sladka paradižnikova solata za zimsko "izbor"
Ta recept ne zahteva nobenega posebnega kulinaričnega znanja, je pripravljen hitro - izkaže se okusno. Da bi sladka paradižnikova solata za zimo izgledala svetlo in sočno, okusi končnega jedi pa so bili bolj zanimivi in pikantni, uporabite papriko različnih barv.
Sestavine: • tri kilograma paradižnika;
• korenje in čebula - 1 kg;
• bolgarski poper različnih barv - 1 kg;
• 300 gramov sladkorja;
• 100 gramov soli;
• rastlinsko olje - 400 ml;
• ugriz 30% - 20 ml;
• črni poper - po okusu.
Priprava:
1. Vso oprano in olupljeno zelenjavo narežite na kocke, položite v eno posodo in zmešajte s soljo. Mešamo 6 ur, da se namakamo.
2. Po času dodamo sladkor, poper, olje in kis.
3. Na zimskem počasnem ognju najprej zimsko solite paradižnikovo sladico.
4. Pripravljeno maso nanesite v sterilne, vnaprej pripravljene banke, zavijte.
5. Po popolnem ohlajanju gredico prenesite v hladilnik ali jo preprosto položite v hladilnik.
Sladka paradižnikova solata za zimo "Lažje kot preprosto"
Skupaj dve glavni sestavini: čebulo in paradižnik, se izkaže, presenetljivo občutljivo sladko paradižnikovo solato za zimo. Vendar pa ima ta praznina eno pomanjkljivost: "ne zivi do zime", in vse zato, ker je takoj pojedo. In če želite v hladni sezoni uživati v prefinjenem okusu in vonju poletja, boste morali za zimo pripraviti veliko paradižnikovo solato.
Sestavine:
• kilogram paradižnika;
• funt čebule;
• granulirani sladkor - 130 gramov;
• Peper sladkega papra - po okusu;
• pet popkovnikov nageljnove žbice;
• 30% kis - 35 ml;
• Sol - 25 UF. žlice.
Priprava:
1. Čebulo in paradižnik razrežemo na polobroče.
2. Paradižnik položite v kotliček, ogrejte deset minut. Dodajte mleto rezino, poper, sladkor, sol in polkrog. Tom slastno mešanico za nadaljnjih deset minut, nato nalijemo v kis, nežno premešamo, odstranite kotel iz ognja. 3. Sladko paradižnikovo solato prenesite za zimo v sterilne kozarce, zavijte.
Sladka paradižnikova solata za zimo v paradižnikovi omaki
Če imate po žetvi veliko nezrelih plodov, ne hitite, da bi jih odvrgli, zaradi zelenih paradižnikov lahko za zimo naredite odlično sladko paradižnikovo solato. Paradižnikova pasta, ki je del predoblike, daje ohranjevalniku poseben bogat okus in neprimerljivo aromo.
Sestavine:
• dva kg zelenih paradižnikov;
• Čebula srednje velikosti - 1,2 kg;
• kozarec paradižnikove paste;
• sol - približno vaš okus preference;
• rastlinsko olje - 350 ml;
• pol skodelice granuliranega sladkorja.
Priprava:
1. Olupljeni paradižnik razrežemo na debele slamice, čebulo pa na četrtine.
2. Nalijte olje v lonček z debelimi stenami, dajte zelenjavo. Mešajte 30 minut, nato zmešajte paradižnikovo pasto, dodajte sol in sladkor.
3. Sladko paradižnikovo solato namočite pozimi na majhnem ognju še 10 minut, pripravite zelenjavo v paradižnikovi omaki v sterilnih kozarcih. Roll up in ohladi.
Sladka paradižnikova solata za zimsko "pikantno"
Če imate radi pikantne prigrizke, boste prijetno presenečeni nad pikantnim okusom pikantno-sladke paradižnikove solate za zimo. Da bi dobili lep, okusen videz, uporabite majhne, svetle paradižnike, majhne kumare in papriko s sočnim mesom, zelišča in začimbe pa dodajo okus na gredico.
Sestavine:
• kilogram paradižnika;
• kilogram kumar;
• čili paprike
• bolgarski poper - pol kilograma;
• čebula - pol kilograma;
• česen - 3-4 rezine;
• sladkor - 200 gramov;
• rastlinsko olje - 120 ml;
• jabolčni kis - 80 ml;
• sol - po okusu;
• pehtran, koper, pehtran - po 50 gramov.
• Črni poper in grah - po okusu. Priprava:
1. Rezine paradižnika, kumar in paprike narežemo na rezine. Semena sočnih paprik ni treba odstraniti, sladka paradižnikova solata za zimo z njimi je veliko okusnejša.
2. Čebulo in česen olupite in raztrgajte čim manjše.
3. Sperite, posušite in narežite vse zelenice.
4. Vse pripravljene mešanice zmešajte, dodajte preostale sestavine, zmešajte znova na nizki temperaturi in kuhajte 10 minut.
5. Končno solato zavijemo v sterilne kozarce.
Sladka paradižnikova solata za zimo "Original"
Sladki paradižniki v okusni rožnati slanici z vonjem po svežih jabolkah nikogar niso pustili ravnodušne in po tej recepturi lahko poskusite pripraviti sladko paradižnikovo solato za zimo. Vse sestavine so namenjene za eno 3-litrsko kozarec.
Sestavine:
• majhni rdeči paradižniki - koliko jih bo ustrezalo;
• čebula - 300 gramov;
• pesa - 200 gramov;
• veliko sladko in kislo jabolko - 1 kos;
• pol litra vode;
• žlička soli;
• 120 gramov sladkorja;
• 9% kis - 60 ml.
Priprava:
1. V sterilno posodo narežite rezine pese, rezine jabolka, narežite na štiri dele čebule.
2. S preostalim prostorom napolnite z opranimi, posušenimi in prepolovljenimi paradižniki.
3. Z vodo, sladkorjem, soljo in kisom kuhajte slano kislino in jih zimo prelijte s solato iz sladkega paradižnika. Banka se hitro zvije in ohladi, zavita v odejo.
Sladka paradižnikova solata za zimo - nasveti in koristni nasveti
• Da bi bila solata lepa, poskusite narediti vse kose enake velikosti.
• Za pripravo sladke paradižnikove solate za zimo lahko uporabite različne vrste in sorte paradižnika: odvisno od recepta jemljejo rdeči, rumeni, zeleni in češnjev paradižnik. • Za pripravo solatnih paradižnikov ni potrebno, da so popolnoma ravne in trdne, in da bodo naredili rahlo naguban in pokvarjen sad. Glavna stvar med pripravljalnim procesom je, da ne zamudite slabih krajev, ampak jih je treba odrezati.
• Rezanje sestavin je včasih problematično, vendar je nalogo mogoče ublažiti, če imate ostro nož, dober ribnik, veliko rezalno desko. In če vsem tem kompletu dodate nekaj pomočnikov - delo ne bo samo hitrejše, temveč tudi bolj zabavno.
• Ne bojte se pretiravati s sladkorjem, paradižnik je pravzaprav zelo naklonjen sladkorju in prav zaradi svoje prisotnosti se sladka paradižnikova solata za zimo izkaže za zelo okusno.
• Ko mešate solato med kuhanjem, uporabite leseno lopatico z dolgim ročajem in rahlo obračajte. Na ta način ne boste zdrobili zelenjave.
