Iridescentne torte - oblikovanje arobatike. Relativno enostavne recepte za torte dopolnjujejo večplastne večbarvne kreme, ki zahtevajo veliko truda. Je rezultat vreden? Morda je dovolj, da si predstavljate tako sladico skozi oči otroka. Kar se tiče neškodljivosti takšnih jedi, so živilska barvila nekaj, česar ne bi smeli shraniti, in če zelo svetla barva ni potrebna, preprosto napolnite svojo mavrico z naravnimi živilskimi barvami.
Torta "Rainbow" - splošna načela kuhanja
• Recept za katerokoli vrsto tortice Rainbow je preprost. Lahko je narejen na osnovi keksov, sadnih ali jagodičastih želejev ali posebej pripravljene mešanice kremnega želeja.
• Ne glede na osnovo pogače, je barvana v različnih barvah s hrano ali naravnimi barvili. Uporabljate lahko tako želatinasto kot tudi raznovrstno hrano. Naravna samostojno pripravo, stiskanje soka iz zelenjave in jagodičja.
• Da bi bila torta resnično mavrična, morate imeti vsaj šest odtenkov.
Mavrična peciva
Sestavine:
• pšenična moka - 425 gr.
• dve žlici bistrega vanilijevega tekočine;
• šest jajc;
• riper za testo - 2 žlički;
• 360 gr. (2 pakiranja) olja;
• suha barvila za hrano;
• sladkor - steklo s toboganom.
• 100 ml mleka z malo maščobe.
V smetani:
• sladkor v prahu - 300 gr.
• 350 gr. zgoščena smetana ali maslo;
• skuta - 300 gr.
Za registracijo:
• kulinarični preliv.
Priprava:
1. Zmešano maslo položite iz škatle v skledo, ga potolčite na koščke. Raztopite sladkor in takoj začnite premagati z mešalnikom. Po prejetju pastozne mase dodamo vanilijo, nato pa eno po eno, vnesemo jajca. 2. Polovico prelite moke nalijte, dodajte riper in dobro pregnetite. Nato vlijemo mleko, premešamo, dokler ne postane gladko, dodamo preostalo moko in jo temeljito premešamo. Grudice ne bi smele ostati.
3. Pripravljeno testo nanesite v štiri sklede, odtisnite vsako barvilo. Pecite barvne pogače izmenično.
4. Pečenje ene gredice pri temperaturi 180 stopinj traja do četrt ure. Pripravljenost preveri zobotrebce z zobci, mora biti suha.
5. Zmešano maslo s skuto združite v globoki skledi. Postopno zalivamo sladkor v prahu, smetano pobrežemo.
6. Ena tretjina kremne mase je namenjena izravnavanju površine in stranic pogače, preostanek pa se sesuje.
7. Razvijte kuhanje preliv na površini končnega torte.
Preprost recept za kremo za mazilo Rainbow z navadno kremo.
Sestavine:
• tri jajca;
• 50 gr. olja normalne maščobe ali margarine;
• eno in pol kozarca sladkorja;
• redka kisla smetana, z vsebnostjo maščobe ne več kot 20% - 200 gr .;
• 1,5 skodelice dobre moke;
• 1/2 žličke sode;
• pol čajne žličke kuhinjske soli;
• živilski žele ali suha barvila - 6 odtenkov.
Za kremo:
• debela domača kisla smetana - 250 gr.
• pol skodelice sladkorja v prahu.
Priprava:
1. Na srednje nizki temperaturi se maslo raztopi, ohladi na sobno temperaturo.
2. Na jajca, ki se zdrobijo v skledi, dodajte sladkor, dokler ni bela pena.
3. V sladko jajčno maso dodamo kislo smetano, sol in soda, ki jo že gašemo v kisu, premešamo.
4. Rahlo prebijajte, postopoma vnesite moko, ki je bila prej transportirana. Beat, dokler ne dobite gosto kremasto maso brez grudic.
5. Razdelite testo na sklede, dodajte barve različnih barv, premešajte. 6. Notranjost oblike namažite z rafiniranim oljem, nato z rahlim prahom z moko.
7. Testo iste barve nalijte na sredino, rahlo razpršite in takoj zlijte testo v drugačen odtenek od zgoraj. Na enak način dodajte testo vseh barv, pustite, da se raztopi po vsej obliki.
8. Obliko postavite v pečico (180 stopinj) in pustite, da se piškot peče pol ure.
9. Nato dobro ohladite torto in jo razrežite na dva tanjša.
10. Pripravite kremo. Prebite se z mešalcem pri zmerni hitrosti kisle smetane, počasi dodajte malo žličke in vnesite ves sladkor v prahu.
11. Kremo najprej namažite s spodnjim delom piškotka, nato ga položite na vrh in ga dobro razporedite. Nanesite plast kreme in na straneh pogače.
12. Takšno torto je možno okrasiti z večbarvnimi žele ali fižolom.
Jelly Rainbow Cake
Sestavine:
• šest pakiranj večbarvnega želeja;
• en liter maščobne, rahlo kisle kisle smetane;
• 50 gr. granulirana suha želatina;
• sladkor - 250 gr.
Priprava:
1. Steklo kisle smetane zmešamo s sladkorjem (50 g), dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
2. Deset gramov želatine nalijemo 125 ml vrele vode, premešamo, dokler se granule popolnoma ne raztopijo. Po ohladitvi vlijemo želatinasto maso v kislo smetano in hitro mešamo z žlico.
3. Pripravljeno kremno maso nalijte v ločljivo obliko in jo položite na mraz. V zamrzovalniku ali splošnem predalu za hladilnik.
4. Med mešanjem raztopite eno vrsto želeja v kozarcu zelo vroče vode, popolnoma se ohladite in prelijte na smetanovo plast. Vrni ga na hladno.
5. Spet kuhamo kislo smetano. Zmešamo ga s sladkorjem in želatino, nato jo zlijemo na sloj želeja.
6. Po strjevanju kislega sloja nanesite še en žele, ki je bil predhodno razredčen. Ponavljajte, dokler ne zberete cele želatine pogače. Zadnji sloj mora biti žele. 7. Sloji so bolje pritrjeni skupaj, če njihova površina ni popolnoma strdna, vendar ostane nekoliko lepljiva.
8. Moulded Rainbow žele torto pred serviranjem, držite vsaj eno uro v hladilniku, nato spustite iz kalupa in narežite na klini.
Kako narediti kolaček iz gobe Rainbow na naravnih barvah
Sestavine:
• jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 300 ml;
• ena tretja embalaža kakovostnega olja;
• belo pšenično moko - 400 gr.
• beljakovine iz dveh jajc;
• 300 ml srednje mastnega mleka;
• dve žlici rafiniranega olja;
• 20 gr. kristalni vanilin;
• običajni beli sladkor - 270 gr.
• kultivator tovarne, za testo - 2 čajno žličko.
Za barvanje testa:
• žlico soka iz špinače;
• dve žlici soka pese;
• sok korenja - 2 žlici. l.
• žlička borovničevih sokov;
• rumenjak;
• 20 ml sokov iz kupine;
• žlico mleka.
V kremi za pripravo slojev za torte:
• 10 gr. kristalni vanilin;
• sladko kremno maslo - 150 gr.
• tri žlice mleka;
• 4 žlice sladkorja, sveže zmlet prah.
Dekorativna krema (za registracijo):
• maščobna 33% krema - 400 ml;
• 2 žlici sladkorja v prahu;
• 1 gram prahu vanilijevega sladkorja.
Priprava:
1. Najprej pripravimo živilska barvila. Ločeno razrežemo zelenjavo mešalca, stisnemo sok in ga filtriramo skozi gazo. Zamrznjene jagode za minuto, damo v mikrovalovno pečico in izlijemo iz njih izločenega soka, filtriramo skozi sito. Mešanico rumenjaka z mlekom.
2. Zmehčano maslo prelijte z dodatkom zelenjave in sladkorja. Dodajte veverice, ponovno pretresite, da dosežete zračnost. Prelijte z mlekom in jogurtom, dodajte moko, prelijte z riperjem, vanilijo in dobro premešajte.
3. Razdelite homogeno testo v šest enakih delov in barvite z različnimi barvili. 4. Pecite pecivo v pecici. Pri 180 stopinjah pečenja bo vsak zaužil vsaj četrt ure. Ohladite praznine na mreži.
5. V mehčano maslo dodamo mleko in intenzivno mešamo do puhasto, postopoma dodamo prašek, zmešan z vanilijevim sladkorjem.
6. V ločeni skledi zmešajte smetano do vrhov in postopoma dodajte sladkor v prahu z vanilijo.
7. Ohlajene raznobarvne pecivo pokrijemo s smetano za maslo, oblikujemo torto in jo raztegnemo na vseh straneh s kremasto kremno pasto.
Rainbow jelly cake recept
Sestavine
Za pecivo:
• granulirani sladkor, rafiniran - 200 gr .;
• kozarec moke;
• štiri jajca;
• nepopolna peščica maka;
• prah vanilije - 1 gr.
Za žele:
• granulirana želatina - 60 g;
• dva kozarca, brez tobaka, sladkor;
• 1,8 litra maščobe, kisle, kisle smetane.
Za modro glazuro:
• beli čokoladni bar;
• 100 gr. 33% kreme;
• modra barva hrane.
Neobvezno:
• mastna smetana - 70 ml;
• živilske barve šestih odtenkov.
Priprava:
1. Polirite želatino s štirimi žlicami hladne vode. Ko zrnca nabreknejo, jo postavite na ogrevanje v vodni kopeli in se med nenehnim mešanjem segrejte, dokler se želatina ne stopi.
2. Mešamo sladkor v kislo smetano, dokler se popolnoma ne raztopi. Ne da bi se ustavili za mešanje, vstopite in dodajte na žlico ohlajeno želatino. Pripravljeno mešanico seva skozi sito.
3. V posodo nalijte dvesto gramov želatinaste mase, obarvajte z modrim barvilom, nato jo zlijte v vrečko in jo trdno zvezano položite v hladilnik.
4. Pripravite šest skodelic. V vsako od njih nalijte 140 gramov kisle smetane in obarvajte z barvili.
5. Okroglo obliko z majhnim premerom prekrijte s folijo, nanesite na vsebino ene izmed skodelic in jo odstranite, dokler na hladnem ne zmrzne. Nato nalijte maso kisle smetane na vrhu druge barve in tudi mesto v hladnem. Ponavljajte, dokler ne zapolnite vseh plasti. 6. Dobela jajca pobijejo z vsem sladkorjem. Dodajte makovo seme, premešajte v moko in zelenjavo z aromo vanilije. Testo položimo v kalup, navlažen z maslom, spečemo pecivo in ga ohladimo.
7. Brez oblike zamrznjenega večbarvnega želeja in rahlo okrog njega na obeh straneh.
8. Obliko ponovno oblikujte s folijo in v njej vstavite makovo torto, obrezano na velikost.
9. Na njo nalijte belo žele in iz ene strani iz vrečke potegnite modri žele. Od zgoraj položite plast večbarvnega želeja pod pobočje in napolnite z vsemi preostalimi belimi. Postavite kalup čez noč v skupni prostor hladilnika.
10. Sprostite zamrznjeno želatinasto torto iz oblike in filma.
11. Na vodni kopeli topite belo čokolado, ki je razdeljena na kose, z dodatkom smetane. Dodajte malo modro barvo na glazuro in po ohlajanju z njo prekrijte celotno torto.
12. Zmešajte kremo in krtačo s čopičem potegnite na zamrznjeno glazuro oblaka.
Rainbow pinyata
Sestavine:
• šest večbarvnih pecivk po enem od receptov;
• velik paket M & M
Za kremo:
• zmehčano maslo - 90 gr.
• 270 gr. Sladki sir;
• majhna ščepec limone;
• bela čokolada - 350 gr.
Priprava:
1. Zmešani sir zmešajte z zmerno hitrostjo mešala, prelijte s topljenim, ne vročim čokoladom v tanek tok. Nato, ne da bi prenehali premagati, v majhne porcije vnesite maslo. Na koncu kremo dodamo ščepec citronske kisline.
2. Odložite eno od peciv, za ostale pa v sredini naredite luknjo v krožnem okroglem žlebu za piškotke.
3. Praženje pogače s smetano, zbrati celotno torto.
4. MU & M iz snopa nalijemo v luknjo, ki se oblikuje v sredini, in jo položimo na vrh. 5. Očistite preostalo kremo s katerokoli barvo, z njo prekrijte celoten vrh pogače.
Torta "Rainbow" - namigi za kuhanje in koristni nasveti
• Za peko peciva je zaželeno, da imajo vsaj dve obliki enake velikosti, testo pa zamesimo v dveh stopnjah, tako da predolgo ne miruje.
• Plasti želatinaste pogače se bodo bolje dotaknile, če boste novi sloj nalili, dokler se prejšnji sloj popolnoma ne zmrzne.
• Pred barvanjem piškotov z naravnimi barvili bodite pozorni na značilen okus soka iz špinače. Njegov lahek okus bo ostal v pečeni torti, zato, če vam iz neznanega razloga ni všeč, zamenjajte sok z barvilom.
• Če pri pripravi pogače z M&M namočite sloje pogače, naredite to z veliko previdnostjo. Če bo sladkarija prišla v stik z mokrim pecljem, se njihova školjka topi.
