Jagode se jedo sveže, iz nje izdelujejo kompote in vina, proizvajajo žele in sirupe ter seveda dišejo dišeči džem. To jagodičje ni le okusna poletna poslastica, temveč tudi vir mineralov, vitaminov, organskih kislin, pektinov in uporabnih snovi. Jagode so znane po ničli maščob in holesterola. Kot vir antioksidantov pomaga preprečevati številne bolezni in služi kot preventivno sredstvo. Poraba jagodnega džema uravnava krvni tlak, znižuje holesterol in krvni sladkor, normalizira živčni sistem, izboljšuje spomin in izboljšuje imuniteto. Jam je nepogrešljiv za prehlad in nespečnost.
Kaj je marmelada? Preprosto je: vre z jagodami z sladkorjem. Proces konzerviranja je dolg, zato je vredno delati malo in biti potrpežljiv, ker ne mara pohiteti. Toda to ne pomeni, da vse ure kuhanja ne smejo pozabiti na ponev. Večino časa potrebuje vztrajanje pri poslastici. Porabljen trud bo nagrajen. Predstavljajte si, kako prijetno bo v hladnem zimskem večeru uživati kozarec domačega marmelade s polnimi jagodami!
Jagoda marmelada s celimi jagodami služi kot idealno polnilo za pito, pecivo in torto. Strawberry džem čudovito dopolnjujejo sira pecivo, palačinke in palačinke. To bo okusno in samo dodamo jagode na čaj.
Jagoda - cvet jagodičja - splošna načela kuhanja
• Za izdelavo marmelade potrebujete, kot je že jasno, jagode in granulirani sladkor.
• Za lažje obiranje jagod lahko izberete globoko posodo. Pan, stewpan, umivalnik, skledo, vse emajlirano posodo in posodo iz nerjavečega jekla popolnoma pristop. • Operemo jagode in jih sprostimo iz zelenih listov. Za proces konzerviranja mora biti jagodičja skrbno pripravljena.
• Ena od pomembnih značilnosti izdelave marmelade, ki jo ločuje od marmelade in marmelade, je celotna oblika jagod. Zato je treba jagode oprati pod rahlim pritiskom vode, da jagode ohranijo svojo celovitost. Za udobje je to mogoče narediti v cedilu.
• Za marmelado je bolje vzeti srednje veliko jagodo, saj kuhanje velikih jagod traja dlje. Zanimiv je tudi razmerje med velikostjo in okusom jagod: srednje jagode so veliko slajše.
• Ne dovolite prisotnosti metine in mehke jagode, saj bo marmelada iz takih jagod dala veliko odvečne tekočine.
• Glavna stvar pri kuhanju ni pretirana marmelada, da ne izgubi vitamina.
• Skladiščite zastoj v temi hladnem prostoru. To je lahko shramba, omara ali klet.
Klasični jagodni džem s celimi jagodami
Sestavine:
• jagoda - 1000 g;
• granulirani sladkor - 1300 g.
Metoda priprave:
1. Jagode je treba olupiti, oprati, položiti v globoko posodo, pokriti s sladkorjem in pustiti 6-7 ur. Po tem času se mora v skledi oblikovati jagodni sok. Če se to ne zgodi, pustite jagode še eno uro pri sobni temperaturi.
2. Lonček z kandiranimi jagodami je treba položiti na ogenj in zavreti, nato zavre 5-7 minut. Ne pozabite odstraniti nastale pene. Izklopite plin in pustite posodo, dokler se ne ohladi.
3. Še enkrat spravite na ogenj in kuhajte 3-4 minute. Ta postopek se ponovi še dvakrat.
4. Ko zadnjič ohladimo marmelado, jo postavimo v kozarce, predhodno steriliziramo in tesno zapremo.
Jagoda marmelada s celimi jagodami brez kuhanja
Sestavine:
• jagoda - 1 kg;
• sladkor - 500 g;
• voda - 50 ml.
Priprava: 1. Srednje jagode se očistijo, operejo in pustijo, da se posušijo.
2. Voda s sladkorjem položimo na počasen ogenj, zavremo in nato še 2-3 minute.
3. Jagode nalijte z vročim sirupom in pustite, da teče eno uro in pol.
4. Odlaganje jagod, in da ta sirup na ogenj, kuhamo 3-4 minut.
5. Ponovno nalijte na jagode in pustite eno uro.
6. Ponovite postopek z sirupom še enkrat, vendar pustite vreti 5 minut.
7. Jagode damo v sterilizirane kozarce in jih napolnimo s sirupom.
Jagoda marmelada s celimi jagodami in čokolado
Sestavine:
• jagode - 1000 g;
• mlečna čokolada - 150 g;
• sladkor - 600 g;
• citronska kislina - 3 g.
Priprava:
1. Mešajte sladkor in citronsko kislino. Nato morate sveže jagode napolniti v globoko skledo.
2. Posodo pošljite na plin in zavrite, kuhajte na zmerni temperaturi 5 minut.
3. Takoj ko se postopek kuhanja približa koncu, na jagode damo naribano mlečno čokolado. Nežno premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, da jagode ohranijo celotno obliko.
4. Vroče marmelado pošljemo v sterilizirane kozarce, tesno zapremo in pokrov navzdol. Pokrijte z brisačo ali toplo odejo.
Jagoda marmelada s celimi jagodami "Jagode v lastnem soku"
Sestavine:
• jagoda - 1000 g;
• sladkor - 1200 g
Priprava:
1. Jagode se sperejo in očistijo iz listov. Jagode dajemo v skledo sklenine.
2. Jagode pokrijte s sladkorjem, ne da bi to oviralo, da ga ne bi spremenili v pastozen videz. Sladkor naj v celoti pokrije jagode.
3. Pustite v hladilniku 3-4 ure. Če jagoda slabo dovoli sok, dajte najmanjši ogenj in zavrite z leseno žlico. Pustite jagode do naslednjega jutra. Ta postopek je treba izvesti 3 dni. Večkrat, ko to narediš, bo močnejša jagoda. Poudarjamo, da je potrebno zavreti enkrat na dan, potem pa naj se marmelada popolnoma ohladi. 4. Med zadnjim vrenjem začnemo z marmelado v kozarcih, ko je še vroče. Obloge morajo tesno zapreti in obrniti banke. Če je pokrov ohlapen ali ohlapen, bo prišlo do zastoja in videli boste. Pokrijte z debelo brisačo in počakajte, da se popolnoma ohladi.
Domači debel jagodni džem s celimi jagodami
Sestavine
• jagoda - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1000 g;
• pol kozarca vode.
Priprava:
1. Jagode zaspijo polovico peska, predpisanega v receptu. Upoštevajte, da bo sirup začel kuhati šele, ko jagode dajo sok.
2. V vodo dodajte preostali sladkor. V mešanico sladkorja dodamo jagodni sok in dobro premešamo. Zavrimo na srednji vročini in nenehno mešamo. Naj sirup zavre malo, nato pošljite jagode tam. Spet pustite, da zavre. Obstaja staro pravilo: kuhaj v 2 obiskih. Vendar kuhajte še enkrat 5 minut. Odstranite peno in počakajte, da se marmelada ohladi. Če se sirup ali marmelada ne širi, je pripravljen.
3. Na dnu pločevinke morate znova napolniti sladkor, vstaviti marmelado in vrh s sladkorjem.
Jagoda marmelada s celimi jagodami v ponvi
Sestavine:
• kozarec jagode;
• pol kozarca sladkorja;
• citronska kislina - 2 g.
Priprava:
1. Steklo jagod vlijte v predgreto, široko ponev. Tukaj nalivamo pesek. Nenehno mešajte in počakajte, da postane masa sladkorja sladkorja bolj homogena.
2. Takoj, ko se sladkor začne raztapljati in jagode raztapljajo sok, odrežemo 5-7 minut. Nenehno mešajte in povečujte ogenj.
3. Dodajte malo citronske kisline, ki bo povečala barvo marmelade in ohranila privlačen videz jagod.
4. Nastali zastoj polijte v tople sterilizirane kozarce.
Francoski jagodni džem s celimi jagodami
Sestavine:
• jagoda - 2 kg;
• granulirani sladkor - 1400 g;
• pol limone;
• oranžna.
Priprava:
1. Na predvečer kuhanja je treba jagode s sladkorjem pokriti v ravno skledo, brez mešanja. Pustite, da se čez noč nabere pri sobni temperaturi, tako da ji je velikodušno dala dišeč sok.
2. Preživite limonin sok, ne dajajte limonine lupine v marmelado. Oranžna je tudi močno preživela. Zaradi prisotnosti limone bodo jagode bolj gosto. Če pri stiskanju celuloza oranžne barve pride v skledo, je ne smejo odvračati, mu marmelada ne bo škodovala.
3. Sok pošljemo v jagode. Jagode rahlo dvignite s silikonsko lopatico, da boste lažje pobrali sladkor in jagode niso poškodovane.
4. Maso v ogrevalni posodi segrejemo na srednji toploti. Pomagajte sladkorju, da se raztopi tako, da potisnete lopatico v cik-cak premik. Toploto prilagodite tako, da ne pride do intenzivnega vrenja. Po 5 minutah odstranite iz plina.
5. Shumovka lepo postavite vroče jagode iz medenice.
6. Po ekstrakciji jagode ponovno prižgimo ogenj in sirup zavremo, tako da postane marmelada debela. Samodejno nastavite čas kuhanja. Če želite, da je džem debelejši, pustite kuhati dlje časa. Pripravljenost sirupa lahko preverite takole: na krožniku z belim dnom spustite žlico marmelade. Če se razširi, je sirup slabo kuhan. Če se sirup vleče iz žlice v obliki vrvice, to kaže na skrajno stopnjo vrenja sirupa, ko se lahko spremeni v sladkor. Če je kapljica in ne teče - sirup kuhamo.
7. Takoj ko se sirup skuha, s pomočjo lopatice vrnemo jagode nazaj, ker še niso v celoti narejene. Pozabimo na lopatico, držimo roke na robovih medenice in s krožnimi gibi mešamo jagode v vročem sirupu.
8. Vrnite se na ogenj in označite 15 minut. 9. Preko pločevinke nalijemo toplo džem in jih navijemo.
Jagoda z vsemi jagodami - triki in nasveti
• Da bi preprečili nabiranje kandirane marmelade, dodajte kapljico citronske kisline.
• V hladilniku naj bo bolje, da jagode bolje ohranijo svojo obliko.
• Požar ne sme biti močan in šibek. Ko se pena pojavi, zmanjšajte plin. Ne pozabite odstraniti pene in se prepričajte, da se zagozdilo ne zlomi.
• Banke, v katerih se bo marmelada držala, zagotovo sterilizirajo, da uničijo vse škodljive bakterije. To lahko storite, na primer, v pečici pri temperaturi 130-140 stopinj za 30 minut. Banke morajo biti popolnoma posušene. Ne pozabite sterilizirati in pokriti.
• Kis, ki ga dodamo marmeladi, ne bo zgostil sladkosti.
• Če želite preveriti pripravljenost marmelade, gurmani uporabljajo naslednjo metodo: na krožnik nalijte žlico marmelade, pustite 3-4 minute, prelijte žlico, ki označuje ravno črto. Če linija ne izgine takoj, je zagozditev pripravljena.
Osupljiv okus domačega jagodnega marmelada s celimi jagodami bo osvojil vaše srce. Njegova čudovita dišava se bo razširila po vsej sobi in prinesla tople poletne dni. Občutljivo cele jagode iz domače marmelade, brez dvoma, vreden okras za vse torto in slaščice. Prosim sebe in svoje ljubljene!
