Privoščimo si sladke palačinke z mlekom po receptih babice. Kuhanje polnjenih in tako: tanke sladke palačinke z mlekom

Palačinke - kulinarično "naše vse"!

Kdo bo trdil, bo neizogibno v manjšini.

Kateri recepti za test niso izumljeni?

In polnila in še toliko bolj!

Danes je naša tema: palačinke z mlekom, pogosto jih je lažje kuhati, čeprav le zato, ker je mleko pogostejši gost v hladilniku.

Sladke palačinke z mlekom - splošna načela kuhanja

• Tanke, palačinke z mlekom so pridobljene iz redkega testa, katerega konsistentnost je podobna redki rjaženki. Manj kot je testo, tanjši se lahko pečejo palačinke. Ampak ne zlorabi to, nepotrebno redko testo bo privedlo do dejstva, da bodo izdelki držijo na ponev, in jih pečemo ne bo uspelo.

• V testu za tanke sladke palačinke v mleku ne dodajajte riperjev in kvasa. Včasih vnesejo sodo, samo da bi povečali poroznost izdelkov. Glavni proizvodi za ta test so mleko, sladkor, jajca, zelenjava ali maslo in sol.

• Treba je dodati sol, vsaj majhen ščepec, granulirani sladkor je treba dati v zmerne količine. Njen presežek lahko povzroči, da se palačinke držijo na ponvi. Če si zares želite sladke palačinke - jim postrezite s sladko omako, pecite z malo sladkorja ali pa v njih ovijte sladko nadev, še posebej, ker so za to najprimernejše tako tanke palačinke.

• Sladke palačinke z napolnjenim mlekom, pred serviranjem lahko popečete v lepo rdečilo ali pečete v pečici s sladko kislo smetano omako. Lenten - bolje postrežen z marmelado, sladkano s kislo smetano ali medom.

Sladke palačinke s trojnim mlekom

\ t

Sestavine:

• 250 gr. Elastična skuta z nizko vsebnostjo maščobe;

• dve jajci;

• eno in pol kozarca kakovostne moke;

• majhna ščepec vanilije;

• tri žlice rastlinskega olja;

• 350-400 ml kravjega mleka.

• naravno olje, smetana - 100 gr.

Za polnjenje:

• 150 gr. sladkor;

• makovo seme - 100 g;

• 150 gramov svežih ali zamrznjenih češenj brez koščic;

• 150 gr. orehova jedrca;

• žlico tekočega medu.

Priprava:

1. Skuto zmešajte v homogeno pastasto maso in ji dodajte malo mleka. Masa mora biti podobna debelini tekoče kisle smetane.

2. Zmešajte sladkor s polovico moke in vanilijevega prahu in zmešajte v veliko posodo. V sredini, oblikujte vdolbino, nalijte jajca in premešajte z mešalnikom. Zmes vlijte v maso skute s stalnim mešanjem. Dodamo sončnično olje in ponovno zmešamo, da se enakomerno razporedi po testu, namesto da položimo film na površino.

3. Na segreti ponvi popecite tanke palačinke, ki jih zlijete v majhno lonček.

4. Popek napolnite z vrelo vodo in ga pustite pol ure. Nato se vse tekočine iz maka in dobro zmeljemo s sladkorjem. To bo eno polnilo za palačinke.

5. Odcedite češnje iz soka in zmešajte jagode s sladkorjem - drugo polnilo.

6. Orehovo jedro zrežite z nožem. Dodajte med, staljen v vodni kopeli, in dobro premešajte - tretje polnjenje.

7. Večino palačink zavijete z različnimi nadevi. Stopite maslo.

8. Vzemite eno prazno palačinko, jo namažite z oljem in nanj nanesite tri polnjene: češnje, mak in orehe. Vsako palačinko olje dobro z vseh strani in vse zvite v slamo. 9. Palačinke, pripravljene na ta način, zložite na ploščo in jih položite v hladilnik. Odstranite po nekaj urah in razrežite na majhne koščke, diagonalno. Pred serviranjem se posoda segrejte z maslom, ki se v njem stopi.

Sladke palačinke z mlekom, skuto in kandiranim sadjem v čokoladni omaki

Sestavine:

• dve kozarci srednje mastnega mleka;

• tri kokošja jajca;

• eno in pol kozarca moke;

• nearomatično sončnično olje - 4 žlice. l.

• žlica sladkorja;

• majhno ščepec fine soli.

Za polnjenje:

• 700 gr. maščobna skuta;

• kandirano sadje - 200 gr.

• temne brezenske rozine - 100 g;

• Majhna vrečka vanilije.

Za omako:

• grenka čokolada - 50 g;

• 100 ml mleka, srednje maščobe.

Priprava:

1. V skledo nalijte polno kozarec mleka in jajc, dodajte zrnat sladkor, fino sol in moko, zmešajte.

2. V mešanico moke dodajte preostalo mleko z rastlinskim oljem in dobro premešajte.

3. Na ogrevani ponvi, namaženi pod prvo palačinko z rastlinskim oljem, prepražite tanke palačinke. Postavite jih na krožnik, enega za drugim, zaporedno mazanje z margarino ali maslom.

4. Z rozinami nalijte vrelo vodo s toplo vodo za 15 minut, nato izpraznite tekočino in posušite rozine.

5. Mešajte rozine s skuto, kandirano sadje in vanilijo.

6. Za vsako palačinko, bližje robu, položite dve žlički polnjenja in ga zavijte v ovojnico. Pripravite čelo v vroči maščobi na obeh straneh.

7. Razbijte čokolado na majhne koščke in jih topite v majhni skledi v vodni kopeli.

8. Taljeno čokolado združite s toplim mlekom in z njo nalijte ocvrte palačinke.

Karibske sladke palačinke z mlekom in bananami, pod citrusnim sirupom

Sestavine:

• pol litra mleka;

• moka - 2,5 skodelice;

• dve banani;

• dve veliki jajci;

• majhna oranžna;

• žlica rafiniranega olja.

Za sirup:

• velika oranžna;

• štiri žlice temnega sladkorja.

Priprava:

1. Pomarančo opeknite z vrelo vodo. Vzemite fino ribec in strgajte lupino iz pol oranžne barve, položite jo v globoko skledo. Drgnite z žlico, dodajte jajca in nato sladkor.

2. Moko raztopite, vlijte tretjino mleka, rahlo solite in dobro premešajte. Postopoma dodajte vse mleko in na koncu dodajte rastlinsko olje. Nastala gostota testa se mora ujemati s tekočo kremo.

3. Banane olupite in narežite na tanke obročke.

4. Nanesite tanko plast rastlinskega olja na dno posode in jo dobro segrejte na majhnem ognju.

5. Testo vlijemo v tanko plast v ponvi in nanj nanesemo banane. Takoj ko je palačinka dno pordela, banane naoljite z rastlinskim oljem, obrnite na drugo stran in pripravite. Torej pečemo vse testo.

6. Za sirup v majhnem ponevici strgajte ves od oranžne barve. Nato ga razrežite na pol in iztisnite sok iz obeh polovic. Odcedite in nalijte v ponev, da bi poleteli.

7. Dodajte granulirani sladkor in sirup kuhajte na majhnem ognju. Takoj odstranite iz toplote in ohladite.

8. Pripravljene palačinke, zložene s sirupom, ki se nalije v ločeno posodo.

Imperialne sladke palačinke z mlekom, napolnjene s skuto in halvo

Sestavine:

• 250 ml polnomastnega mleka;

• 1,5 skodelice dobre moke; • štiri velika domača jajca;

• sladka žlička rastlinskega olja;

• domača, zgoščena krema - 30 g;

• žlico sladkorja;

• visoko gazirana mineralna voda - 250 ml.

Za polnjenje:

• 400 gr. skuta;

• 150 gr. halva;

• eno veliko sladko jabolko;

• dve žlici olupljenih sončničnih semen;

• pet orehovih jedrc.

Priprava:

1. Jajca dobro preteremo s soljo in sladkorjem. Priporočljivo je, da drobno mleto sol vzamete in zmešate z mešalnikom.

2. Prebijanje pri nizki hitrosti, dodajte polovico moke v mešanico jajc, nato pa vse mleko, preostalo moko. Stopite in dodajte maslo.

3. Tik pred cvrtjem v testo vlijemo mineralno vodo, dobro premešamo in spečemo palačinke v namaščeni posodi. Podmažite posodo samo za prvo palačinko.

4. Mleto sesekljano skuto zmešajte s halva. Nato zmešajte jabolko v maso skute na velikem Rende. Dodajte nasekljane orehe in dobro premešajte.

5. Pečene palačinke namažite s pripravljenim nadevom in jih ovijte v obliki ovojnic.

6. Postrezite z medom ali kislo smetano, pomešano s sladkorjem. Pred serviranjem v ponvi rahlo porjavi.

Tanke palačinke v mleku z presenečenjem

Sestavine:

• tri jajca;

• 0,25 žlice sode;

• dve kozarci moke;

• srednje mastno mleko - kozarec;

• žličko sladkorja;

• 2 žlici rafiniranega olja;

• 200 gramov mleka ali temne čokolade.

Priprava:

1. V skledo z ustreznim volumnom nalijte jajca, dodajte jih, dodajte sodo z apnom, granulirani sladkor in previdno drgnite vse.

2. Vlijte vso moko, napolnite jo s polovico pripravljenega mleka in dobro začinite.

3. Ostanke mleka nalijte in dodajte pitno vodo, ne da bi se premešali. Pour, doseganje doslednosti tekoče kislo smetano ali ne zelo debelo ryazhenka. Dodajte olje in ponovno dobro premešajte. 4. Dno posode dobro navlažite z rastlinskim oljem in segrejte na majhnem ognju. Nato z zelo tanko plastjo pripravljeno testo prelijemo v posodo in ga takoj potresemo z majhnimi koščki čokolade. Čokolado lahko vnaprej naribamo na velikem ribežu. Čokolado pokrijemo s tanko plastjo testa na vrhu in obrnemo celoten »sendvič«, ko se novo testo dobro vleče.

5. Dokončane palačinke, takoj po odstranitvi iz ponve, očistite s kosom zamrznjene smetane in položite v kup.

Čokoladne tanke palačinke v mleku s polnjenjem češnjevega skute

Sestavine:

• piščančja jajca - 1 ducat;

• 12 polnih žlic moke;

• žličko sladkorja;

• dve žlici čistega masla;

• kakav v prahu brez dodanega sladkorja - 2 žlici. l

Za polnjenje:

• 200 gr. majhna maščoba skuta;

• 200 gr. češnje v pločevinkah ali sveže brez koščic;

• pet žlic sladkorja.

Za polnila:

• pol litra 20% kisle smetane;

• pol skodelice sladkorja;

• vanilijev prah - majhna, standardna vreča za težo.

Priprava:

1. Kombinirajte s kakavovim sladkorjem in soljo, zlijte z jajci in z nizko hitrostjo premešajte z mešalom v peno. Nalijte rafinirano pusto olje in ponovno zmešajte.

2. Ko ste mešalnik zamenjali na manjše zavoje, medtem ko mešanico še premagujete, dodajte presejano moko v majhne porcije in nato postopoma vnesite mleko.

3. Pripravljeno testo pustite 20 minut, nato specite tanke palačinke.

4. V skuto z zamaškom s sladkorjem dodamo češnje, suhe češnje, in dobro premešamo.

5. Na palačinkah blizu roba napolnite skuto s češnjami in jih ovijte s ovojem ali cevko z zaprtimi robovi. Polnjene izdelke prenesite na ponev za peko z visokimi stranmi in jih prelijte s kislo smetano, zmešano s sladkorjem in vanilijo. 6. Palačinko s palačinkami položite v vročo pečico in pecite na 180 stopinj. Čas traja približno 20 minut.