Ječmenova kaša z mesom je okusna in zdrava jed iz ruske kuhinje. Najboljši recepti za ječmenovo kašo z mesom

V iskanju novih modnih receptov smo začeli pozabiti na tako uporabne žitarice kot ječmen.

Vse bolj redko se pojavi na naših mizah, in če je pravilno kuhana, ni le zdrava, ampak tudi izjemno okusna jed.

Ječmenova kaša z mesom - osnovna načela kuhanja

Za ječmen kašo izkazalo okusno, morate izbrati prave pesek. Perlovkov vzame le najvišjo oceno in brez smeti.

Ječmenova kaša je lahko sladka. Kuhamo v mleku, dodamo suho sadje, sladkor in maslo. Ampak ne manj okusna je ječmenova kaša z mesom, gobami in zelenjavo. Takšna kaša se kuha v juhi ali vodi.

Mnogi ne želijo kuhati ječmena, saj bo za pripravo potrebno veliko časa. Pravzaprav to ni povsem res. Ječmen je brušen v hladni vodi čez noč, tako da je dobro otekel. Voda se vzame iz izračuna litra na skodelico žit. Nato se žita sperejo in kuhajo kot običajna kaša. Pearl ječmen kuhamo približno pol ure, nato pokrijemo s pokrovom in pustimo ogreti še deset minut, da se doseže.

Kuhanje ječmen kašo z mesom se lahko kuhajo tudi v počasnem štedilniku ali lončkih.

Meso se predhodno ocvrti z zelenjavo v kotlu ali debelostensko posodo, nato dodamo oprane otekle zrnje in prelijemo vso juho ali kuhano vodo. Ječmenova kaša se muči na mirnem ognju približno eno uro.

Recept 1. Ječmenova kaša z mesom

Sestavine

700 g svinjskega trebuha;

375 g bisernega ječmena;

začimbe;

1 čebula;

dva lovorjaka;

2 ščita soli;

1 korenček;

1 kislo jabolko.

Metoda kuhanja

1. Operite svinjsko ribico, jo potopite s papirnato brisačo in jo razrežite na koščke debele dve in pol centimetrov. Posodo položimo na ogenj in jo dobro segrejemo. Olje ne dodaja dovolj maščobe, ki jo vsebuje prsi. Meso dajte v ponvico in prepražite do zlata. Nato ga prestavite na kotel. 2. Čebulo olupite in jo obrežite na obročke. Čebulo dajte v posodo, kjer je bilo meso kuhano, in popecite do zlato rjave barve. Korenček olupite, narežite na tanke četrti na obročke in dodajte čebuli. Zelenjavo prepražimo dve minuti. Jabolko olupimo, narežemo na kocke in damo v ponvico. Začinite z začimbami in prepražite dve minuti.

3. Praženo zelenjavo prenesite v meso. Očistite biser ječmen in namočite v čisto vodo 12 ur. Nato izpraznite vodo, sperite ječmen in spravite žito na meso z zelenjavo. Vlijte vso vodo tako, da je njena raven dva prsta nad žitaricami. Posolite vse in postavite kotel na nizek ogenj. Juho kašo za eno uro.

4. Po eni uri vlijemo še eno kozarec vrele vode v ječmen, pokrijemo s pokrovom in kotel položimo v pečico še eno uro. Kašo kuhamo še eno uro. Pripravite kašo zmešajte, dajo na a la carte plošče in služijo s kisle ali sveže zelenjave.

Recept 2. Ječmenova kaša z mesom in zelenjavo

Sestavine

funt piščančjega fileja;

pol litra prečiščene vode;

biser ječmen - 200 g;

mleti poper in sol;

2 majhni žarnici;

80 ml rastlinskega olja;

1 korenček;

200 g svežih šampinjonov.

Metoda kuhanja

1. Odlepite čebulice, jih operemo pod pipo in jih na drobno narežemo. Čebulo položimo na ravno ploščo.

2. Odstranite lupino z ostrim nožem iz korenja, operite in narežite na velike kose. Vstavite ločeno ploščo.

3. Gobe postavite v cedilo in jih sperite pod pipo. Odcedite šampinjone s prtičkom in narežite na velike koščke. Prenesite na ploščo.

4. Piščančji file sperite pod tekočo vodo. Očistite ga od vsega presežka. Meso narežemo na majhne koščke in položimo na ploščo.

5. V ponev nalijte 30 ml olja in ga močno segrevajte. Poživite ga do zmernega in postavite gobe. Pečemo gobe, nenehno mešamo z leseno lopatico, dokler ne dobimo zlate barve. Postavite šampinjone na krožnik. 6. V posodo dodajte še več olja in v njej prepražite čebulo in korenje, nenehno mešajte, dokler zelenjava ni prekrita z zlato skorjo. Rastlinsko jato položite na krožnik.

7. V isti ponvi položite koščke piščančjega fileja, poper, sol in premešajte. Kuhajte na srednje močnem ognju pol ure pred rdečico.

8. Sperite z ječmenom bisernega ječmena, zlijte s čisto vodo in pošljite posodo z ječmenom na ogenj. Takoj ko voda zavre, sol solite, premešajte in zvijte ogenj. Pokrijte in kuhajte, občasno premešajte, dokler voda ne izhlapi.

9. Ko je ječmen pripravljen, ugasnite ogrevanje, dodajte ocvrto zelenjavo, piščanca in gobe kaši. Poper, sol in premešamo. Vztrajati, pokriti s pokrovom, približno deset minut.

Recept 3. Ječmenova kaša z mesom Tsarskaya

Sestavine

kozarec ječmena;

kozarec zelenjavne juhe;

260 g svinjskega fileja;

paradižnik;

200 g sveže zamrznjene zelenjave;

3 stroke česna;

5 velikih šampinjonov;

5 g soli in alkoholnih pijač;

čebula;

dva ščita sladke paprike;

oljčno olje.

Metoda kuhanja

1. Perite ječmen biser, namočite v prečiščeno vodo in pustite čez noč. Zjutraj splaknite žita, prelijte prečiščeno vodo in zavrite na srednji vročini. Da kaša ne bi gorela, jo občasno premešajte.

2. Sperite svinjski file in ga potopite z brisačo. Meso razrežemo na koščke debeline dva centimetra. Postavite v vročem olju in prepražite do zlata.

3. Lupino čebulo na drobno nasekljajte. Česen zdrobimo in zmeljemo v malti z ziro in papriko. V segreto posodo z maslom nanesite nasekljano čebulo in česen z začimbami. Pečemo na majhnem ognju in neprestano mešamo približno deset minut. Dodajte zelenjavo in gobe na ponev. Mešajte. Po petih minutah dodamo paradižnik, narezan na majhne koščke, potem ko odstranimo kožo. Kuhajte še pet minut. 4. Dodajte biser ječmen v posodo in iz nje izpraznite vodo. Nalijte v zelenjavno juho. Sol, pokrijte in zvijte ogenj na minimum. Pršite kašo pol ure.

Recept 4. Ječmenova kaša z bisernim mesom

Sestavine

kozarec ječmena;

dve ščepki soli;

200 g govedine;

ščepec mešanice zemeljskega popra;

čebula;

maslo;

dva lovorjaka;

korenček;

štirje pimenti iz graha;

150 g zamrznjenega zelenega graha.

Metoda kuhanja

1. Temeljito operite in nalijte dve kozarci očiščenega ječmena. Pustite čez noč. Odcedite vodo zjutraj, sperite ječmen in sperite isto količino vode, začinite s soljo. Postavite ogenj in kuhajte na najtišjem ognju, pokritem s pokrovom, približno eno uro.

2. Perite goveje in svinjsko meso, sušite s prtičkom in narežite na tanke palice po vlaknih.

3. Lupino čebulo na drobno nasekljajte. Korenček olupite in naravnajte na velikem segmentu.

4. V kotlu raztopite maslo. Vstavite čebulo in jo popecite, dokler ni prosojna. Nato dodajte korenčkov čips in še naprej zmerno prepražite po zmerni toploti do mehkega. Zdaj dal meso na zelenjavo in prepražimo, neprestano mešamo dve minuti.

5. V kotlino nalijte vodo tako, da popolnoma prekrije meso. Pepper, sol, dal lovorjev list in poper. Ogenjite in ogrejte na majhnem ognju, pokrijte s pokrovom in občasno premešajte, dokler ni meso mehko.

6. Na tej stopnji napolnite zeleni grah. Nadaljujte vreti, ne prekrivajte ga s pokrovom, dokler se zmes ne spremeni v omako.

7. Odložite biser ječmen v cedilo, sperite z vrelo vodo in dodajte v kotliček. Kuhajte, odkrijte še deset minut in občasno premešajte. Nato pokrijemo s pokrovom, ugasnemo toploto in vztrajamo deset minut.

Recept 5. Ječmenova kaša z mesom in fižolom v Transcarpathian v počasnem štedilniku

Sestavine

100 g fižola;

3 g črnega popra;

200 g bisernega ječmena;

70 g čebule;

300 gramov govejega mesa;

80 g korenja;

50 ml kisle smetane;

80 ml rastlinskega olja;

35 ml paradižnikove paste;

5 g čilija;

1 kup zelenja;

2 ščita soli kuhinje.

Metoda kuhanja

1. Pearl ječmen in fižol, sperite in namočite v toplo vodo za dve uri.

2. Sperite goveji file, potopite ga v prtičke in narežite na centimetrske rezine.

3. Napolnite posodo z več oljem in vklopite program »Cvrtje«. Počakajte, da se ogreje. Goveje meso dajte v olje, začinite s čili in soljo. Popecite do rdeče.

4. Mesu dodajte olupljeno in drobno narezano zelenjavo. Premešamo in še naprej prepražimo do prosojne čebule. Nato nanesite paradižnikovo pasto in jo vse skupaj še nekaj minut.

5. Odcedite vodo iz fižola in ječmena in jo prenesite v rezervoar za večnamensko kuhanje. Napolnite vse z vodo, tako da popolnoma prekrije vsebino. Vklopite program "Kaljenje" za tri ure in pol. Pol ure pred piskom dodajte narezano zelenjavo in kislo smetano.

Recept 6. Ječmenova kaša z mesom v lončkih

Sestavine

90 g masla;

250 g bisernega ječmena;

rastlinsko olje;

2 korenje;

60 ml kisle smetane;

1 bela čebula;

5 g gorčice;

polovica bučk;

3 stroka česna.

Metoda kuhanja

1. Perite in namočite ječmen čez noč. Nato sperite, napolnite s čisto vodo in zavrite do mehčanja.

2. Operite meso, posušite s papirnato brisačo in narežite na majhne koščke.

3. Olupljeni čebulo narežite na pol obročke. Čebulo pečemo v vročem olju do zlato rjave barve. Dodajte meso in prepražite, dokler se ne porjavi. Zdaj damo naribano korenje, premešamo in kuhamo četrt ure. 4. Na kocke z bučkami dodajte zelenjavo in jo dodajte mesu. Premešamo in kuhamo še pet minut.

5. V ločeni skledi zmešajte kislo smetano z gorčico, soljo, poprom in premešajte, dokler voda ne postane konzistenca kefirja.

6. Mešajte meso z zelenjavo s kašo iz ječmenovega ječmena in jo razporedite v lončke. Vtaknite en strok česna in prelijte vso omako. Posode postavite v pečico in pecite pri 200 ° C štirideset minut. Na koncu položite vsak kos masla.

Ječmenova kaša z mesom - namigi in triki

• Pred kuhanjem namočite biser ječmen v toplo vodo čez noč.
• Ječmenova kaša ne sme zavreti! Takoj, ko voda začne vreti, ogenj zmanjšajte na minimum in kašo kuhajte, dokler se ne zmehča.
• Upoštevajte, da je ječmen približno petkrat večji, zato vzemite večji lonec.
• Kašo skuhajte v kotlu iz litega železa ali debeli steni.