Piščančja in vermicelli juha je klasična juha in odlična možnost za lahkotno večerjo, ko ni dovolj časa za zapletene jedi, ampak želite nekaj okusnega in zadovoljnega.
Juha se izkaže dišeča in zelo hranljiva, poleg tega, da jo ljubijo ne le odrasli, temveč tudi otroci vseh starosti.
Piščančja juha - splošna načela kuhanja
Za kuhanje piščančje juhe s testeninami uporabljajo dve glavni sestavini - piščanca in testenine.
Juha juha je narejena iz celega piščanca ali katerega koli njegovega dela. Prehranska juha je pridobljena, če uporabljate le piščančje prsi, od preostale perutninske spojine pa je rezultat bolj dišeč in nasičen. Pred kuhanjem je treba piščanca temeljito oprati, dajati v vodo, dodati sol in po želji dodatne sestavine, kot so čebula, korenje, korenine zelene in peteršilj. Nato odstranimo piščanca, ga ohladimo in razrežemo po receptu, juho pa filtriramo.
Vermicelli je lahko katera koli: domača ali kupljena, debela ali v obliki pajčevine. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc. Nekateri, da bi juhi dali svetlejši okus pred škropljenjem testenin v juho, rahlo luknjajte rezance v suhi ponvi.
Prav tako lahko dodate vse zelenjave, gobe, mlečne izdelke, sire, najljubše začimbe in zelenjavo za juhe iz piščančjih rezancev. V vsakem primeru bo ta juha neverjetno okusna.
Izbrali smo najboljše recepte, ki smo jih preizkusili s časom in ki jih lahko vzamete kot osnovo za vaš prvi okusen prvi tečaj.
1. Juha s piščančjo rezanci
To je verjetno najlažja juha iz testenin. Za to potrebujete najmanj hrane, časa in truda. Sestavine:
• majhna piščanca;
• funt krompirja;
• 200 gramov vermicellija;
• lovorjev list;
• korenček;
• sol;
• čebula;
• mleti poper;
• zelenice.
Priprava:
Pečemo ptico, jo damo v lonec ustrezne velikosti, napolnimo z vodo. Količina vode je odvisna od nasičenosti bujona, približno pa mora tekočina pokrivati trup piščanca za pet do šest centimetrov.
Solimo juho po vreli in odstranimo nastalo peno.
Ko piščanec zavre, pripravimo preostale sestavine: zelenjavo olupimo in narežemo. Čebula je v majhnih kockah, korenje je tanko slamico in krompir je v majhnih kockah.
Kuhanje korenja in čebule opečeni, za to, segrejemo maslo v ponev, dal sesekljano zelenjavo tam in prepražimo na majhnem ognju, dokler mehke in imajo značilno zlato barvo.
Končno piščanco odstranimo iz nasičene brozge, ohladimo in narežemo: odstranimo kožo, meso ločimo od kosti in ga razrežemo na kose srednje velikosti.
V napetega bujona smo vrgli krompir, ga kuhamo, dokler ni končano.
Dodajte piščanca, zlato pečeno, lovor, začimbe in sesekljane zelenice.
Potresite vermicelli, premešajte, zavrite deset minut in izklopite plin.
Obstaja še en način, da naredite preprosto juho s piščančjo rezanci z rezanci s temi sestavinami. Tudi piščanec kuha, cvrči se. Edina razlika je, da se meso v tem primeru ne razširi v juho, narežemo na velike porcije in namastimo na dodatno ploščo, ki jo postrežemo z vročo juho z rezanci in zelenjavo.
2. Piščančja juha z dimljenimi dojkami z rezanci in topljenim sirom
Ta dišeča juha z edinstvenim okusom bo navdušila vse ljubitelje okusne hrane. Če želite, se lahko dimljeni piščanci zamenjajo s kuhanim piščancem, vendar je vredno razmisliti, da je celotna lupina jed samo dimljena v okusu. Sestavine:
• 300 gramov prekajene prsi;
• 100 gramov pajkova ali drugih finih testenin;
• 250 gramov topljenega sira v kozarcu;
• trije krompir;
• 60-80 gramov masla;
• korenje;
• rastlinsko olje;
• čebula;
• sol;
• česen - na zahtevo;
• zelena čebula, bazilika, peteršilj - nekaj vejic.
Priprava:
Odstranimo kožo iz dimljene prsi, ločimo meso od kosti. Meso se narezuje na majhne kocke, kosti in lupine pa se položijo v ponev, v katero vlijemo dva litra vode.
Takoj ko voda zavre, odstranimo piščančje koščke, vrgnemo olupljen in sesekljan krompir v juho.
Čebulo, česen in korenje se olupijo in sesekljajo.
Rastlinsko olje segrejte v ponvi ali prepraženi ponvi, položite čebulo, prepražite rdečilo, dodajte korenček in česen.
Takoj ko se zelenjava zmehča, dodamo sesekljan piščanec, maslo in narezano zelenjavo.
Mešajte, kuhajte približno pet minut, ponev odstranite s toplote.
Dovoljeni prepečeni krompir in topljeni sir damo v končni krompir.
Zmanjšamo plin na minimum, vse sestavine temeljito premešamo, po potrebi dodamo sol, dodamo začimbe po vašem okusu.
Postavimo pajčevino in izklopimo plin v samo nekaj minutah.
Vztrajati piščančjo juho s testeninami in sirom ter prekajeno meso približno deset minut.
3. Piščančja juha s testeninami in gobami
Gobe za kuhanje piščančje juhe z rezanci, lahko uporabite svoje najljubše, še posebej zanimiv okus, ki ga dobite z dodajanjem lisičk ali belih gob. Toda z gobami, ki ne zahtevajo veliko časa za predobdelavo, jed pride ven okusno in dišeče.
Sestavine:
• pol piščanca;
• sol;
• 200 gramov šampinjonov ali drugih gob;
• čebula;
• 120 gramov masla;
• 100 gramov finih finih rezancev. Priprava:
Nalijte v ponev tri litre vode, položite temeljito opranega piščanca.
Kuhajte, dokler ne končate, s soljenjem juhe po vrenju.
Čebulo narežemo na obročke in popražimo skupaj z gobami, narežemo na plošče do rdečila na maslu. Dodajte svoje najljubše začimbe, če želite.
Odstranite končni piščanec iz ponev in ko se ohladi, ga razdelimo. Kosti in koža se zavržejo in meso se razreže.
V napolnjeno juho nalijemo gobo, dodamo rezine mesa in testenine.
Mešajte, kuhajte pet do deset minut, odvisno od vrste vermicelli.
4. Piščančja juha s testeninami in zelenjavo
Ta različica piščančjega prvega tečaja z vermicellijem je dobra, ker ji lahko dodate najljubšo zelenjavo, da bo jed da svoj poseben okus, piščančja juha in rezanci pa bodo dodali srčnost.
Sestavine:
• kilogram piščančjega mesa;
• trije paradižniki;
• rastlinsko olje;
• korenček;
• sol;
• trije krompir;
• čebula;
• kozarec finih rezancev, kot je pajčevina;
• Bolgarski poper.
Priprava:
Moj piščanec in sekanje.
Meso dajte v ponev, vlijte tri litre vode.
Po vrenju odstranite peno, sol.
Dodajte deset minut vrelega krompirja, narezanega na kocke.
Popecite naribane korenje, kocke čebule in poper, narežite na trakove v rastlinskem olju v ponvi.
Dodajte pobeljene rezane paradižnike.
Vse zelenjavo prepražimo deset minut, dodamo začimbe in sol po okusu.
Pripravljeno zelenjavo dajemo v lonec mesu in krompirju, dodamo rezance.
Kuhamo pet minut, juho serviramo s kislo smetano, obilno poškropimo s svežimi zelišči.
5. Eksotična piščančja juha z rezanci in kozicami
Aroma začimb, piščanca, kozic in razkošnih vermicelli - kombinacija, ki je preprosto nemogoče upreti. Sestavine:
• 500-600 ml piščančje juhe;
• 200 ml kokosovega mleka;
• čili paprike;
• dva centimetra korenine ingverja;
• 30 ml soka limete;
• strok česna;
• 300 gramov sveže lupljene kozice;
• 30 ml rastlinskega olja;
• 10 gramov curryja;
• 150 gramov vermicellija za jajca;
• 5 gramov koriandra;
• 50 gramov sesekljanih lešnikov;
• željo ene apna;
• 20 gramov sladkorja.
Priprava:
Put bujona na ogenj, zavremo, vlijemo v kokosovo mleko.
Po vrelišču ponovno položite kozice.
Odstranite kozice, juho filtrirajte z mlekom.
Postavite čili, predhodno očiščeni semen, česna, rastlinskega olja, oreščkov, korenine ingverja, lupine pole, limetinega soka, curryja v skledo mešalnika ali v živilski stroj. Vse sestavine zdrobimo, dokler niso gladke.
Kuhane rezance zavrite v rahlo slani vodi, prepognite v majhno cedilo.
Nalijte orehovo omako v ponev, kuhajte dve minuti.
Pour omako v piščančjo juho, kuhamo dve minuti, nato takoj dodamo kuhane kozice, sladkor in koriander. Juho ponovno zavremo.
Vermicelli v želeno količino dajte v želeno količino, testenine nalijte z eksotično piščančjo juho s kozicami.
6. Kremna juha s kokošjo rezanico
To juho lahko vnesete v jedilnik tudi za enoletne otroke, seveda, če otrok nima alergijske reakcije na mlečne izdelke. Posoda je lahka in zelo okusna. Po želji lahko z mesom zmeljemo pečene gobe in dodamo sir ob dodajanju masla.
Sestavine:
• 300 gramov piščančjega fileja;
• dve žlici vermicellija;
• sol;
• pol skodelice smetane;
• 10 gramov moke;
• 15 gramov masla.
Priprava:
Filet speremo in ga z vodo zalijemo v ponev.
Kuhajte, dokler ne kuhamo, nato zmeljemo v mešalniku. V vrelo juho pour vermicelli, po ponovnem kuhanju, dodamo piščančjo omako in sol.
Razredčite moko v hladni kremi, prelijte z mešanico v vrelo piščančjo juho.
Dodamo zmehčano maslo, premešamo.
Preden postrežete, vzemite pet minut, ki jih postrežejo z zelenjavo in krompirji.
7. Piščančja juha z rezanci in jajci
Svetla juha z neprekosljivo aromo in edinstvenim okusom. Po poskusu kuhanja vsaj enkrat, se boste znova in znova vrnili k receptu.
Sestavine:
• 600-700 gramov piščanca;
• dve srednji korenček;
• tri jajca;
• sol;
• maslo;
• 100 gramov vermicellija;
• zelenice.
Priprava:
Korenje očistimo in obrijemo na najmanjši ribez, ga damo v ponev z že stopljenim maslom, soljo in prepražimo do srca. Nalijte nekaj žlic vode, kuhajte dokler se ne zmehča.
Moja piščanca in kuhamo. Končno meso narežemo na majhne koščke, ponovno položimo v napeto juho.
Jajca se nabijejo v majhno skledo, dodajo sol, rahlo pretepite z vilicami.
Zeleni so oprani, temeljito stresemo odvečno vlago, zmeljemo z ostrim nožem. Najbolje je vzeti nekaj kopernih vejic in malo peteršilja.
Prinesite juho z mesom, da zavre, dodajte pečenko zlate korenčke, prelijte z vermicellijem.
Kuhamo dve minuti po vrenju, tiho prelijemo v mešana jajca, nenehno mešamo juho z žlico z dolgim ročajem.
Takoj ko se beljakovina koagulira, izklopite plin, zeleno juho položite v juho, pustite, da se pari pet minut.
8. Piščančja juha z rezanci in koruzo in italijansko koruzo
Če imate radi nenavadne jedi iz povsem običajnih izdelkov, potem je ta recept točno to, kar potrebujete. Enostavno in okusno.
Sestavine:
• 400 gramov kuhanega piščanca;
• 120 gramov pajkove mreže;
• sol;
• kozarec konzervirane koruze; • mleti poper;
• dva litra piščančje juhe;
• 150 ml težke kreme;
• 20 gramov koruznega škroba;
• 50 ml mleka.
Priprava:
Zmešajte veliko smetano in juho, položite na kocke piščančje meso.
Tom deset minut.
V majhni posodi zmešajte škrob in mleko, vbrizgajte mešanico v piščančjo juho.
Dodamo kuhano vermicelli, kuhano v ločeni ponvi v slani vodi, koruzi, začimbah po okusu.
Tomima vse skupaj še pet minut.
Piščančja juha - triki in nasveti
• Bujon za piščančjo juho je treba kuhati na majhnem ognju, tako da bo izpadla lahka, v nasprotju z močno vrelo juho, ki se v končni obliki izkaže, da je blatna in ne privlačna.
• Nimate časa, da odstranite peno in zatemnjeno juho? Ne skrbite, dodajte malo mrzle vode, juha bo ponovno vreti in lahko odstranite peno.
• Kurkuma, curry ali naribana korenje, ki se ocvrti na maslu, bo jed dodala lepo barvo.
• Če je stopljeni sir del juhe, bodite pozorni na nakup te sestavine, da je to sir, ne sir. V nasprotnem primeru boste namesto okusne kremne juhe dobili nekaj s plavajočimi kosi.
• Želite, da je vaša juha debelejša? Dodajte malo moke ali zdroba.
