Srečni lastniki lastnega vrta lahko pripravijo pirejo s špinačo in puščicami česna ter uživajo njen okus v pol ure po žetvi. Zelenice s trga se lahko dobro ohranijo tudi za te namene: špinačo s koreninami položimo v veliko posodo ali skledo s hladno vodo in jo položimo na spodnjo polico hladilnika. Med tednom spremenite vodo vsak dan, sveže zelenice pa bodo vedno na dosegu roke. Recept za to debelo kremno kremno juho s špinačo, puščicami česna in gobami je kot nalašč za vegetarijansko mizo in dietno hrano.
Sveže šampinjone je mogoče zamenjati s pločevinko ali, ko se pojavijo prve divje gobe, po možnosti pečurke, dodajte ta dišeča gozdna darila.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Serviranj na posodo: 4
Sestavine za juho iz špinače s česnom in gobami
- 130 g čebule;
- 2 stroka česna;
- 70 g puščic česna;
- 2 skodelici zelenjavne juhe;
- 100 g šampinjonov;
- oljčno olje, sol.
150 g špinače;
Način kuhanja juhe iz pire krompirja s špinačo, puščicami česna in gob
Velik kup zelenja postavimo v globoko skledo s hladno vodo, pustimo 10 minut, nato zamenjamo vodo, jo temeljito speremo s tal in peska.
Odtrgamo zelene liste, pustimo majhen del stebla in zavržemo debele, trde in vlaknate stebla - niso primerne za kuhanje.
Lupina čebule lala, narezana na polmesec. Na tanke rezine narežite dva stroka česna. Oljčno olje segrejemo v lončeni litini. Šalotko in česen prenesemo v prozorno stanje približno 10 minut.
Iz strelca česna (potrebujemo le mlade poganjke) odrežemo peclje in trdi del. Narežemo na palice dolžine 2 cm. Dodajte listi špinače na ponev, sesekljane poganjke, pirjajte na srednjem ognju 5-6 minut, nenehno mešajte zelenjavo.
Vročo maso zelenjave prenesite v mešalnik, zmeljemo do gladkega pireja. Nato vlijemo zelenjavno juho, sol po okusu, zavremo, kuhamo 1-2 minuti in odstranimo iz toplote.
Namesto zelenjavne juhe lahko uporabite mineralno vodo brez plina. Obrišite šampinjone s prtičkom (če so čisti), umazane gobe je treba oprati, da se znebite peska in zemlje. Velike kopije razrežemo na več delov, majhne pa pustimo nedotaknjene. Kuhajte nekaj 10 minut. V terenskih pogojih, če nimate posebnih naprav za paro, lahko uporabite cedilo, ponev in pokrov.
Potresemo z pripravljenimi gobami, potresenimi s fino soljo, dovolj je ščepec.
V posodo nalijte vročo juho. Vegetarijanci, ki se ne odrečejo mlečnim izdelkom, vam svetujem, da ga začinite s smetano ali kislo smetano. Če vaš meni vključuje samo izdelke rastlinskega izvora, potem uporabite sojino smetano ali sojino kislo smetano.
Na ploščo dodajte parom narejene gobe, potresite jih s svežimi zelišči in takoj postrezite. Dober tek!
Če se odločite za kuhanje jedi z divjimi gobami, jih ne morete kuhati kot šampinjoni. Odvisno od vrste se morajo kuhati od 30 minut do prve ure in šele nato za kuhanje.
Dober tek!
