Ljubitelji kitajske kuhinje so najverjetneje seznanjeni z izvirnim okusom kombinacije mesa in kumaric, saj se v njihovih receptih to pogosto najde.
Ko sem prvič zagledal takšen recept, sem bil malce presenečen in kako dolgo nisem upal kuhati take jedi. Kljub temu je recept za vsak primer posebej zapisal.
In kot ponavadi, nekega dne sem si želel nekaj novega in okusnega, in sem se spomnil tega recepta. V vsakem primeru sem seveda pripravljala takšne jedi, v katerih sem bila prepričana, da ne bi mogla zapustiti družine brez večerje, pa vendar sem se začela pripravljati. In ker sem imel kos kuhanega borščinega mesa, sem se vseeno odločil. Rezultat je bil samo osupel.
Prvič, čas za kuhanje ne traja veliko, in drugič - sestavine so precej dostopne, in načeloma skoraj vsakdo je vedno prisoten, v tretjem pa je zelo okusen. Posoda lahko odlično služi tako ločeno kot vroča solata na katero koli prilogo. Še posebej zato, ker se lahko količina sestavine spremeni in prilagodi vašemu okusu. Od takrat je minilo že več let, danes pa so recepti kitajske kuhinje že tesno vstopili v naša življenja in pridobili veliko oboževalcev.
Danes se takšna jed pripravlja z vsemi vrstami mesa, dodajo se sveže in vložene kumare, ki se postrežejo hladno in vroče. Z eno besedo, meso s kumarami je cenovno ugodno, preprosto in okusno.
Želel bi z vami deliti naslednje recepte za kuhanje
Recept 1: meso s kumaricami
Potrebne sestavine:
- Goveje meso - 400 g;
- kumare - 300 g; - zeleni del majhnega svežega čebule;
- Čebula - 1 kos;
- oljčno olje - 1-2 žlici;
- sveže zmleti ingver; rdeča paprika;
- Sveži limonin sok - 1 žlica.
Metoda priprave:
Najprej morate zavreti kos govejega mesa in ga ohladiti. To je zelo priročno za uporabo mesa, na podlagi katerih ste pripravljeni, na primer, juha ali juha. Potem boste imeli juho, in to okusno in izvirno jed.
Čebulo narežite na grobo in jo pošljite v rjavo oljčno olje. Ampak, pozornost, oljčno olje ne mara, da zavre! Na srednje močnem ognju prepražimo čebulo do rjavkastega odtenka. Iz ponve izberemo žlico z režami.
Tanko hladno meso razrežemo na tanke trakove. Svetujem vam, da razrežete z dobro ostrim nožem, tako da so kosi čisti. Iste kumare iz slame. Drobno narežemo perje zelene čebule in vse dobro premešamo. Napolnite z oljem čebule.
Mletje na drobnem ribežu zmešamo s sojino omako, žlico limone in rdeče paprike. Z lahkoto pretepite z mehurčki in napolnite solato s pripravljeno omako. Mešajte, pustite, da se skuha 15-20 minut, in potresemo s sezamom. To je vse.
Recept 2: Meso s kumaricami (svinjina)
Potrebne sestavine:
- svinjina - 400 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 3 kosi;
- kisle kumare - 4 kos;
- koruzno olje za praženje - 2 žlici l.
- seme koriandra; majaron, poper, sol, paradižnikova pasta ali kisla smetana.
Metoda priprave:
Svinjino narežite na majhne kocke in prepražite v vročem olju. Medtem ko se bo naše meso ocvrlo, narežite na polovico obročke in dodajte na ponev. Pobrgamo korenček na terke in tam. Mešajte in nadaljujte s kuhanjem. Kumarice se razrežejo po dolžini in nato s polobroči. Vse zmešamo, začinimo z začimbami in kuhamo približno 15 minut na srednjem ognju. Dodate lahko tudi nekaj pimenta.
Zdaj po lastni presoji - lahko vlijemo malo vode in kuhamo še 5 minut. Lahko pa dodamo nekaj kisle smetane ali kečapa v vodo. V vsakem primeru, jed se izkaže za neverjetno okusno.
Recept 3: meso s kumaricami (korejska različica)
Potrebne sestavine:
- svinjina ali teletina - 0,5 kg;
- kumare - 800 g;
- čebula - 2 kom.
- sladki bolgarski poper - 1 kos;
- česnov česen - 3 kos;
- žlico čilijeve omake;
- sladkor - 0,5 žličke;
- sol - ščepec;
- sojina omaka - 3 žlice.
- mleti koriander - 0,5 žličke;
- grozdni kis - 2 žlici.
- maslo za cvrtje.
Priprava:
Kumare (sveže) speremo in jih narežemo na 5 cm slamice, jih položimo v skledo, malo jih posolimo in jih pol ure pustimo. Tudi čebula in paprika, narezana na trakove, samo tanka.
Meso speremo, rahlo posušimo z brisačo ali prtičkom in ga narežemo na podolgovate kose.
Kumare so že spustile sok. Stisnite jih malo in se združite. Dodamo sladkorne kumare, mlet koriander, zdrobljene stroke česna in chili omako.
Posodo za vok se segrejemo, zalijemo z maslom in popečemo pripravljene kose mesa. Meso najprej izloči sok, nato ga absorbira in šele nato doda čebulo in jo prepražimo, dokler se ne zmehča.
Nalijte v sojino omako, dodajte zdrobljeni strok česna, poper, vse hitro zmešajte, kuhajte malo več in prenesite vsebino ponve na kumare.
Dodajte kis in brez mešanja pustite 5 minut. Sedaj bomo prekrili s folijo in jo poslali na hladno mesto, dokler se vse sestavine ne ohladijo. Zdaj premešajte in postrezite.
Recept 4: Meso s kumaricami
Potrebne sestavine:
- svinjina - 250 g;
- korenček - 1 kos;
- majhne kumare - 5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- Kup zelenja, olje za cvrtje in sol.
Metoda priprave:
Meso narežite na majhne koščke in ga pošljite na ponev, da se speče v vročem olju (5 minut). Mletite čebulo in jo pošljite na meso. Takoj za čebulo pošljite naribano korenček v ponvico, premešajte in kuhajte, dokler se čebula ne zmehča. Medtem, ko se kuhajo, razrežite kumarice v poljubnih majhnih kosih in jih pošljite na ponjavo. Mešajte in prepražite skupaj 5 minut. Zdaj moramo v ponev naliti kozarec vode, pokrov posode s pokrovom in kuhati vse skupaj pol ure. Če voda med postopkom izhlapi, jo vlijte tako, da sestavine ne izgorejo.
Zdrobimo zelenice, dodamo v posodo, solimo in kuhamo 5 minut pod pokrovom. Vse, jed je pripravljen. Lahko ga postrežete takoj vroče.
Meso s kumaricami - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Ni priporočljivo, da za to posodo uporabljate kisle kumare, ampak samo soljene ali soljene.
- Glede na dejstvo, da kot sestavina v tej jedi gredo kumarice in sojino omako, bodite previdni s soljo - ne pretiravajte, sicer boste razvajali jed.
