Kdo je lahko lepši - večerja buče, pečena cela. Sladka, sirna, zelenjavna in hranilna polnila v celi bučki na žaru

• Cela pečena buča - splošna načela kuhanja
• Zelenjavna pire v bučni bučki
• Buča, pečena v celoti "selyansky", z mesom
• Buča, pečena cela s smetanskim sirom
• Buča, pečena cela s suhim sadjem in rižem - "Med"
• Desertna buča, pečena cela z jabolki
• Buča, pečena cela s kruhom, sirom in sirom - “v Ženevi”
• Cela pečena buča - namigi in nasveti za kuhanje

Cele sadne buče se pečejo v pečici in izkoriščajo njihovo čudovito udobno obliko. Potrebno je bilo, da se je narava tako trudila - ustvariti čudovit lonec, ki ga z veseljem jedo skupaj z vsebino! In kaj polnila so primerne - ne štejte, ne poskusite. Skoraj celotno vsebino hladilnika, če je le, da se kombinirajo med seboj, je mogoče imeti sladko, in lahko imate resnično meso obara ali pečenka.

Cela pečena buča - splošna načela kuhanja

• Cela pečena polnjena zelenjava. Ne sme biti prevelika, najbolj primerna za praženje sadja, ki tehta od 600 gramov do 3 kg. Izbrati morate dobro zorjeno, zaobljeno bučno bučko, ki bo trdno stala na pekač.

• Pred uporabo je treba zelenjavo umiti v topli vodi, temeljito sprati ostanke umazanije s peno. Nato zgornji del odrežemo z ostrim nožem, ki se umakne od repa vsaj 6 cm navzdol. Nato s pomočjo rok ali žlice izberite vsa vlakna in semena v njih, tako da ostane le gosto meso. Če je plast celuloze predebela, previdno odrežite ali izberite z žlico in jo pustite, da na zunanji steni ostane plast celuloze, debeline centimeter. Ločena konica se ne odvrne, po polnjenju je pokrita z bučo. Kaj lahko izpolnim?

• trdi sir ali brynza s smetano, mlekom ali kruhom;

• jabolka;

• kuhani riž s suhim sadjem;

• obara;

• zelenjavo in meso.

• Odvisno od polnila je lahko cela pecena buca sladica, prigrizek ali samostojna jed.

• Sadje, pripravljeno za praženje, se postavi v pečico, ki je segreta na želeno temperaturo. Najbolj primerna temperatura za kuhanje buč se giblje od 180 do 200 stopinj. Čas kuhanja je odvisen od velikosti pečene zelenjave. Pripravljenost je določena s prebojem ostrega predmeta (nož ali vilice). Lupina dobro pečene buče se zlahka preluknja, meso pa je mehko.

Zelenjavna obara v celi pečeni buči

Sestavine:

• srednje velika buča, ki tehta približno 1,3 kg;

• zreli mesnati paradižniki - 400 gr.

• funt piščančjih prsi;

• 400 gr. ne preveč kuhanega krompirja;

• dve srednji čebuli;

• dve papriki;

• česen;

• beli fižol v konzervah - 200 gr.

• 50 ml prečiščenega sončničnega olja;

• velik kup kopra;

• žlico sveže mletega koriandra;

• sladka koruza, konzervirana - 1 pločevinka;

• suhe marelice - 150 gr.

• začimbe po okusu;

• kremasto, naravno, 72%, maslo - 30 gr.

Metoda priprave:

1. Mast iz buče, ki se očisti od znotraj, z raztopljenim maslom. Zelenjavo, pokrito s predhodno odrezanim pokrovom, položimo z repom na pekač in ga pošljemo pečemo eno uro. Za preprečitev gorenja repa ga ovijte s folijo.

2. Dve minuti začinite paradižnik v vrelo vodo, nato ga hitro ohladite pod mrzlo vodo in odlepite. 3. Krompir narežite na velike koščke, česen drobno narežite s težkim kuhinjskim nožem. Olupljeni poper in čebula seseknite na polobroče.

4. Korijander vlijte v suho ponev in približno pol minute prepražite na močnem ognju in vlijte v krožnik, da se ohladi.

5. V isti ponvi dodajte malo rastlinskega olja in prepražite čebulo. Dodajte sesekljan piščanec in kuhajte brez spreminjanja toplote.

6. Na meso, ki je prišlo do pol-pripravljenosti, dodamo krompir, pol-obročke sladke paprike, paradižnike in suhe marelice, narežemo na velike rezine. Sperite in posušite fižol z vlage in nalijte pol litra pitne vode.

7. Ob intenzivnem ognju vsebino ponev zavrite in občasno premešajte. Dodajte nasekljano česen s koriandrom, dobro premešajte in še naprej kuhajte z zmerno toploto približno 20 minut.

8. Nato dodamo konzervirano koruzo v dušeno zelenjavo, kuhamo še pet minut, odstranimo iz peči in premešamo s sesekljanim koprom.

9. V pečeno bučo položite obara z zelenjavo, pokrijte s pokrovom in jo pol ure postavite v pečico.

Buča, pečena cela "selyansky", z mesom

Sestavine:

• pol kilograma svinjine (pulpe);

• srednje velika zrela buča;

• grenko belo čebulo - 2 glavi;

• majhen kup svežega peteršilja;

• zelenice kopra;

• 40 ml rastlinskega olja.

Metoda priprave:

1. Ko izbirate seme iz zelenjave, odrežite s sten in dna gosto bučno kašo.

2. S kosom svinjine odstranite vse filme in jih narežite na enakostopenjske rezine. Semikolon razreži čebulo, narezati na majhne kocke narezano meso. 3. Povežite rezine mesa s čebulo in koščke kaše. Dodajte drobno narezan koper s peteršiljem, rahlo nasolite in dobro premešajte. Dodate lahko nekaj najljubših začimb ali samo črni poper.

4. Napolnjeno posodo napolnite z pripravljeno mešanico, jo pokrijte z odrezanim delom, tako kot s pokrovom, in jo previdno prenesite na naoljeno posodo za pečenje.

5. Postavite v pečico in pecite točno eno uro.

Buča, pečena cela s smetanskim sirom

Pravzaprav kremni sir ni potreben. Vzemite katero koli sprejemljivo kakovost, kremni okus pa bo ustvaril kremo. Poceni in ... zelo okusni!

Sestavine:

• srednja buča;

• smetano „kmečko“ maslo - 50 g;

• funt trdega, neostrojega in blagega sira;

• liter pasterizirane tekoče smetane, 22% maščobe;

• majhno ščepec muškatnega oreščka;

• sladkor in sol v tretjem delu čajne žličke.

Metoda priprave:

1. Na največjem drobirju sir vtrite v čipe.

2. Olje narežite na majhne, ​​majhne bloke.

3. V smetano dodamo muškatni orešček in malo mletega popra, dobro premešamo.

4. Surove žetve položite v pripravljeno bučko. Kremo zmešamo z začimbami, dodamo sladkor, maslo, nasolimo in dobro premešamo.

5. Pokrijte lonec z odrezanim vrhom in polnjeno zelenjavo položite v pečico eno uro.

6. Pripravite posodo, preden jo postrežete, da se ohladi, tako da je sirna masa dobro zamrznjena in narežite na rezine.

Buča, pečena cela s suhim sadjem in rižem - "Med"

Sestavine: • zrele buče majhnosti;

• 30 gr. zgoščena domača krema;

• eno in pol žlic sladkorja;

• 100 gr. suhe slive;

• 50 gr. lahki med;

• pol skodelice dolgozrnatega riža;

• suhe marelice - 100 gr.

• 120 gr. temne rozine.

Metoda priprave:

1. Previdno, z ostrim, trdim nožem, odrežite vrh zelenjave. Trdovratno maso pobrišemo s semenom in jo z žlico izberemo ali previdno odrežemo z nožem trde kaše, pri čemer ostanejo stene debelejše od ene in pol centimetrov.

2. V večih vodah riž speremo in kuhamo v rahlo slani vodi, dokler ni pripravljen. Nato zrna zložite v cedilo, dobro sperite z mrzlo vodo in pustite, da je vsa voda izginila.

3. Posušeno sadje poparite z vrelo vodo, pokrijte s toplo vodo. Po 20 minutah izpraznite tekočino in dobro osušite plod.

4. Raztopite kremo in se izogibajte pregrevanju. To lahko storite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.

5. Kuhani riž postavite v skledo, dodajte posušeno suho sadje, sladkor. Nalijte toplo maslo, temeljito premešajte in takoj prenesite polnilo v pripravljeno posodo.

6. Na vrh položite odrezan vrh in postavite bučo v pečico, segreto na 150 stopinj za uro in pol.

7. Pripravljeno vročo posodo postrežite na mizo in zalijte z raztopljenim medom. Topli med lahko postrežemo ločeno v skledi.

Desertna buča, pečena cela z jabolki

Sestavine:

• majhna buča;

• velika zlata jabolka sorte - 3 kos;

• nekaj listov žajblja;

• igle svežega rožmarina - 5 kosov;

• kisla smetana povprečne vsebnosti maščobe - 75 gr.

Metoda priprave: 1. Maslo razrežite na majhne, ​​enakomerne kocke in jih položite na dno pripravljenega buče. Vrh z rožmarinom in žajbljem.

2. Odrežite lupino jabolk, odstranite jedro. Sadje narežite na majhne, ​​tanke rezine in jih prenesite na maslo.

3. Na vrh položite kislo smetano, z odrezanim delom zaprite polnilo in zavijte zelenjavo v folijo. Pakiranje mora biti primerno za sadje, tako da ga ob zavijanju previdno stisnite.

4. Pakirano bučo previdno položite na pekač in jo postavite v pečico, segreto na optimalno temperaturo 1 uro in 15 minut.

5. Nato vzemite, nežno premaknite folijo nazaj in preverite pripravljenost, tako da pečeno zelenjavo prebodete z robom noža.

Buča, pečena cela s kruhom, sirom in sirom - »v Ženevi«

Sestavine:

• eno bagueto, ki jo lahko zamenjate z belim kruhom;

• velika buča, ki tehta do 3 kg;

• 200 gr. Ne-ostri visokokakovostni sir;

• sveže nasoljen sveži sir - 100 g;

• kakovostno zelenjavo ali oljčno olje;

• muškatni orešček za okus - majhno ščepec;

• 250 ml kravjega mleka.

Metoda priprave:

1. Rezino in kruh narežite na rezine, ki niso debelejše od centimetra. Komade nanesite na suho pekač in rahlo posušite v pečici. Dovolj je, da deset minut zdrži kose kruha pri 150 stopinjah.

2. V mleko dodamo malo soli in muškatni orešček, temeljito premešamo z metlico.

3. Sirovi sir zdrobite v ločeni skledi, zmešajte sir z velikim Rende in dobro premešajte.

4. V pripravljeni buči odrežite malo kaše s sten in dna, pri čemer so stene debele približno centimeter. 5. Na dno votline položite rezine posušenega kruha in nanj nanesite mešanico sira.

6. Napolnite vse z mlekom, zmešanim z muškatnim oreščkom in pokrijte s pokrovom, odrežite vrh.

7. Pečemo na 200 stopinj za eno uro.

8. Postrezite vroče, dobro posuto z olivnim oljem.

Cela pečena buča - Kuharski triki in koristni nasveti

• Rep na pokrovu je mogoče odrezati, če pa se odločite za odhod, ga skrajšajte na 2 cm in ovijte v folijo, da ne bo gorila. Če v folijo vstavite celo zelenjavo, je zagotovljeno, da lupina ne bo porjavila.

• Če pripravljate sladico, rahlo potresite stene in dno zelenjave s sladkorjem in pustite stati malo, da se meso dobro absorbira.

• Če ste pekli zelenjavo v foliji, jo previdno premaknite iz ponve na ploščo. Paket nabira vroči sok, ki lahko izgori.