Pečen krompir v foliji - originalni recept za kuhanje navadnega krompirja s šunko ali slanino. Zdi se, da je krompir in svinjina lažje in kako pripraviti elegantno jed iz teh običajnih izdelkov? Skrivnost je preprosta - velik gomolj krompirja, okusna šunka ali dimljeni svinjski trebuh, začinjene zelišča - rožmarin in origano, majhen košček pergamenta in folije. Potrebovali boste tudi dve palčki enake debeline, po možnosti lesene, na primer kitajske palčke. Sestavine določim po stopnji ene osebe, če kuhate za veliko podjetje, nato povečate število krompirja in drugih sestavin s številom stisnjenih ust.
- Čas kuhanja: 60 minut
- Servacije: 1
Sestavine za pečeni krompir s harmoniko z šunko
- 1 velik krompir (približno 150 g);
- 45 gramov maščobne šunke;
- 2 g prekajene paprike;
- rožmarinova vejica;
- ščepec origana;
- 10 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
- 15 g trdega kremnega sira;
- 2 g grobe morske soli.
Način priprave pečenega krompirja-harmonika s šunko
Krompir na eni strani očistite, tako da je spodnji del ravno.
Postavite dve palici na ravno ploščo, med njimi položimo krompir ravno stran navzdol. Vzamemo oster nož, ga strižimo strogo pravokotno na površino, naredimo rezke v korakih po približno 5 milimetrov.
Nož bo rezal krompir samo na palice, spodnji del bo ostal nedotaknjen, venčki pa bodo na vrhu.
Vzemite ohlajeno maslo, po možnosti jo držite v zamrzovalniku približno pol ure pred kuhanjem. Šunko razrežemo zelo tanko, rezine naj ne bodo debele več kot dva milimetra.
Med rezine krompirja dajemo rezine šunke - naš krompir začne spominjati na odprto harmoniko.
Vzemite majhno pločevino voskanega pergamenta, krompir postavite s šunko, prelijte z oljčnim oljem.
Nato dodamo začimbe in začimbe - potresemo z veliko morsko soljo, zmleto dimljeno papriko, origanom in položimo majhno rožmarinovo vejico.
Dvignite robove pergamenta, skupaj zložite dva široka robova, nato pa zložite ozke robove na straneh snopa kot sladkarije.
Folija za živila, zložena v dveh slojih. Naše krompirjeve “sladkarije” ovijte v folijo.
Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Pečenje krompirja za približno 40 minut, odvisno od velikosti, in kar je najpomembnejše - debeline gomolja. Medtem narežite trdi sir na tanke rezine.
Nato vzamemo skoraj dokončani krompir (ne izklopimo pečice), paket zavijemo, na rezine krompirja položimo kocke sira. Odprto embalažo položimo v vročo pečico, pečemo nekaj minut, dokler ne zlate.
Takoj ko je krompir rdeč in traja 4-7 minut, ga vzamemo iz pečice in ga postrežemo vroče in vroče.
Nasvet: Če želite narediti več porcij, narežite širok kos folije, nato pa pergament, vse skupaj položite na pekač, položite krompir-harmoniko, najprej tesno zapakirajte krompir v širokem ovoju pergamenta in ga pokrijte s folijo.
Pečen krompir - harmonika s šunko je pripravljen. Dober tek!
