Ko gre za vitke juhe, veliko ljudi misli: "To je dolgočasno in brez okusa".
Kako napačni so tisti, ki tako mislijo!
Dejansko obstaja toliko receptov za vitke juhe, da če kuhate novega vsak dan, celo leto ni dovolj.
Lenten juhe recepti za vsak dan - osnovna načela kuhanja
Postrvene juhe niso le lahko prebavljive, ampak tudi zelo koristne, saj so pripravljene predvsem iz zelenjave. Poleg tega, pusto recepti juhe za vsak dan vam bo omogočilo, da kuhamo ne samo zdravo, ampak tudi neverjetno okusno kosilo.
Posne juhe so kuhane v zelenjavni in gobji juhi ali prečiščeni vodi. Gobe se uporabljajo kot nadomestek za meso, saj vsebujejo veliko beljakovin. Poleg zelenjave se puste juhe kuhajo s stročnicami, žitaricami in testeninami.
Posebej okusne juhe se zdrobi. Postrežemo jih z majonezo in krompirji.
Bujon ali vodo kuhamo v ponvi. Nato položite zelenjavo. Sprva najtežji in na koncu tisti, ki hitro kuhajo.
Recepti za postne juhe za vsak dan, pripravljene z mesnimi kroglicami, ki so narejeni iz gob ali žit.
Za vas smo izbrali najboljše recepte za vitke juhe, ki jih lahko kuhamo na tešče ali kateri koli drug dan. Verjemite, vitke juhe so okusne, zdrave in sploh ne dolgočasne.
Recept 1. Državna mesna juha z mesnimi kroglicami
Sestavine
ajdovi drobljenci;
dve žarnici;
črni poper;
korenček;
sol;
dva krompirja;
20 g suhih jurčkov.
Metoda kuhanja
1. Suhe gobe posušite s toplo vodo in pustite, da se namakata dve uri. 2. Odlepite čebulo in jo dobro narežite. Korenček olupite in naribajte. Zelenjavo damo v vroče olje in jih pražimo, dokler ne rahlo rdeče in nenehno mešamo, tako da ne gorijo.
3. Odcedite gobe in jih prelijte v posodo. Tukaj pošljite tudi ocvrto zelenjavo ter olupljen in drobno narezan krompir. Dodamo kuhano vodo in juho kuhamo, dokler zelenjava ni mehka.
4. Gobe in drugo očiščeno čebulo položite v posodo mešalnika in vse zlomite v pire krompir. Ajdo speremo in kuhamo, dokler se ne konča. Kašo popolnoma ohladite in jo združite z gobastim pirejem. Sol, poper in dobro pregnetemo. Mokre roke, da bi mesne kroglice, velikost oreha in jih prepražimo v vročem olju. Juha se vlije v krožnike, na vsakem mestu nekaj mesnih kroglic.
Recept 2. Vitka juha z ajdo, fižolom in cvetačo
Sestavine
30 gramov ajde;
sol;
40 g zamrznjenega zelenega fižola;
80 g paradižnikove paste;
40 g zamrznjene cvetače;
600 ml pitne vode;
majhna korenček;
krompir;
čebulo.
Metoda kuhanja
1. Očistite zelenjavo in jih dobro operite pod tekočo vodo. Grobo naribano korenje. Čebulo narežemo na majhne koščke. Pripravljeno zelenjavo pošljite na predgreto posodo z maslom in prepražite do mehkega. Nato dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo na majhnem ognju, neprestano mešamo približno tri minute.
2. V majhni ponvi zavrite vodo. Izlijte oprano ajdo in kuhajte, rahlo nasoljene, pet minut.
3. V juho nanesite fižol in cvetačo, zmešajte in kuhajte še pet minut. Sedaj dodajte porjavelo zelenjavo in sesekljani majhen krompir. Solite in kuhajte juho še četrt ure. Juho postrezite s svežimi krompirji.
Recept 3. Tajska vitka juha iz špinače
Sestavine
400 ml kokosovega mleka;
30 ml rastlinskega olja;
štirje srednje gomolji krompirja;
25 g curry paste;
400 g zamrznjene špinače;
majhen kup korijanta;
čebula;
liter rastlinske juhe;
kup zelene čebule.
Metoda kuhanja
1. Kuhajte zelenjavno juho, ki temelji na čebuli, korenu peteršilja, korenju, stebelni zeleni in repi. Odstranite zelenjavo in napnite juho.
2. Krompir olupite in narežite. Narežemo na olupljen čebulo in kup zelene čebule. Nalijte olje na dno debelega stenskega lonca in dobro segrejte. Čebulo v njej prepražimo, dokler se ne zmehča, dodamo curry paste in prepražimo še eno minuto. Krompir položimo na zelenjavo in prepražimo, neprestano mešamo še dve minuti.
3. V posodo nalijte kokosovo mleko in zelenjavno juho. Zavremo, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju približno deset minut.
4. Dodajte špinačo, ne da bi jo odmrzovali, in kuhajte enako časa. Vlijte juho v krožnike in okrasite z listi korijandra.
Recept 4. Lean bean juha s kozicami
Sestavine
pol litra rastlinske juhe ali prečiščene vode;
sol;
400 g konzerviranega fižola;
oljčno olje;
20 velikih olupljenih kozic;
30 g krušnih drobtin;
čebula;
dva lovorjaka;
velik krompir;
dve vejici timijana;
steblo zelene;
dva stroka česna;
pet vejic peteršilja.
Metoda kuhanja
1. Kuhajte juho iz zelenjave in korenin in dodajte kup zelenja. Shumovka odstranite iz juhe zelenjavo in zavrzite, in sev brozgo.
2. Zgradite ga v cedilo in ga sperite pod tekočo vodo.
3. Čebulo in česen lupine in drobno sesekljite. Zelena stebla drobno sesekljamo. 4. Oljčno olje segrejte v debelem dnu in popecite čebulo, tako da je prosojna, dodajte zeleno in česen ter prepražite, občasno mešajte približno sedem minut.
5. Postavite krompir, predhodno olupljen in narezan na kocke, in rahlo prepražite. Nalijte fižol, dajte vejice timijana in lovorjev list.
6. Vlijte posodo z vročo zelenjavno juho in kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni mehak.
7. S peteršiljem izberite čim manjšo količino in zmešajte z drobtinami. Solimo zmes in poper.
8. Škampi odlepite in jih položite na pekač, prekrit s folijo. Potresemo jih z olivnim oljem in potresemo z mešanico krekerjev in zelišč. Pečemo v pečici sedem minut. Pečemo pri 180C.
9. Juha sol, poper, odstranite lovorjev list in timijan. V posodo mešalnika nalijte vsebino posode in jo pretepite v pire krompirju. Zmes vrnite v posodo in ponovno zavrite. Kremno juho vlijemo v krožnike, potresemo z olivnim oljem in stresemo.
Recept 5. Toskanska suha juha s zeljem
Sestavine
800 g konzerviranih paradižnikov brez kože;
zmleti črni poper;
250 g savoy zelja;
sol;
400 g konzerviranega belega fižola;
60 g ekstra deviškega oljčnega olja.
Metoda kuhanja
1. Paradižnik prenesite v veliko ponev, pred tem pa z vilicami. Vlijte pol litra vode, soli in popra. Posodo z mešanico paradižnika položimo na ogenj in zavremo.
2. Savojevo zelje narežite na tanke trakove in ga prenesite na ponvico. Pokrijte in kuhajte zelje v paradižniku približno četrt ure, dokler ne postane mehko.
3. V juho nanesite fižol, premešajte in vse skupaj kuhajte tri minute. To bi se moralo rahlo ogrevati. Pepper juha in sol. Pripravljeno juho damo v krožnike in rahlo potresemo z oljčnim oljem.
Recept 6. Lean gazpacho s salso in krompirji
Sestavine
kg svežih paradižnikov;
sveži listi bazilike;
kumare;
8 ledenih kock;
rdeča paprika;
črni poper;
dva stroka česna;
sol;
dve rezini posušenega kruha;
nekaj kapljic Tabasco omake;
600 ml hladne vode;
enega pomarančnega soka;
50 ml oljčnega olja;
sok ene limone
za kockice:
30 ml oljčnega olja;
dve rezini posušenega kruha;
strok česna
za salso:
pol chili;
avokado;
kumare;
5 ml sveže stisnjenega limoninega soka.
Metoda kuhanja
1. Posušene rezine kruha narežite na kocke in jih zložite v skledo. Prelijte kruh s 150 ml pitne vode in pustite pet minut.
2. Paradižnik si umijte, postavite v primerno posodo in napolnite z vrelo vodo. Pustite pol minute in izpraznite vodo. S tekočo hladno vodo izperite tanko kožo. Odstranite semena iz paradižnika in meso drobno narežite.
3. Operite in olupite kumare, jih razrežite na pol in odstranite semena. Drobno sesekljajte celulozo.
4. V posodo mešalnika postavite rahlo stisnjen kruh, narezano papriko, paradižnike, stroke česna in kumare. Nalijte oljčno olje, sok citrusov, nekaj kapljic Tabasco omake in pol litra vode. Perebeyte vse do stanja pire krompirja. Juha sol, poper, premešamo in pošiljajo gazpacho za tri ure v hladilniku.
5. Kuhajte krompir. Če želite to narediti, obrišite rezine kruha s česnom, narežite jih na kocke in jih položite v plastično vrečko. Potresemo z oljčnim oljem, vrečko zvežemo in dobro pretresemo. Krutone damo v predgreto ponev z oljem in prepražimo do zlata. Prenesite na ploščo in popolnoma ohladite. 6. Pripravite salso. Olupite avokado, odstranite kost in meso zmešajte. Potresemo z avokadom z limoninim sokom, dodamo sesekljano kumare in čili papriko. Mešajte. Gazpacho omako in postrezite s krokutami in salso. Na vsako ploščo postavite dve ledeni kocki.
Lenten juhe recepti za vsak dan - nasveti in triki
- Razdelite zelenjavo za cvrtje na pol. Dodajte polovico zelenjave, surovo in prepražite drugo v rastlinskem olju.
- V suho juho postrezite krutone ali česenove krošnje. Obogatili bodo juho.
- Na koncu kuhanja dodajte sveža zelišča ali pa jih med serviranjem položite neposredno na vsako ploščo.
- Da bi telo dobilo beljakovino, ki jo potrebujete, dodajte v juho nekaj stročnic: grah, leča, čičerka ali fižol.
- Meso se lahko zamenja s sojinim proizvodom.
- Lean juhe recepti za vsak dan, kuhamo, tako da se lahko jedo naenkrat.
