Posladne bučne jedi vam bodo pomagale pri diverzifikaciji prehrane med postom.
Pravzaprav lahko iz buče skuhate veliko različnih jedi.
Uporablja se za pripravo prvih jedi, kašic, palačink, solat, jedi, pite in še veliko več.
Posladke bučne jedi - osnovna načela kuhanja
Za kuhanje bučnih jedi se zelenjava uporablja tako surovo kot predkuhano.
Najbolj priljubljena kaša s bučo je proseno, vendar iz drugih žit se izkaže, da ni nič manj okusna. Drobljenje se spere, buča pa se očisti in fino seseklja. Rastlinski namaz v granulah, vlijemo vodo, zmešamo in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne kuhamo.
Za kuhanje bucne palačinke, fino pecivo zelenjave, dodamo preostale sestavine in prepražimo v dobro segretem olju.
Kuhane so zelo okusne parjene manti ali zvitke z bučo. V tem primeru se buča uporablja kot nadev. Tinder olupljena zelenjava, pomešana z razrezano čebulo, soljo, začinjeno z začimbami in soljo.
Bučke kot otroci. Lahko so sladke ali nežne. V vsakem primeru je ta metoda kuhanja primerna tudi za tiste, ki tega izdelka res ne marajo.
Recept 1. Posna kaša z bučo
Sestavine
dve kozarci pšeničnega kaše;
Čl. žlička za med;
sol;
buče - 350 g;
1 l vode;
rastlinska olja - 20 g.
Metoda kuhanja
1. Spoon žobo sperite, dokler voda ni čista. Z žitaricami napolnite z vrelo vodo.
2. Bučino razrežite na več kosov in lupine. Zelenjavo razrežite na kocke.
3. V ponvi segrejte olje, v njem nanesite bučke in prepražite.
4. Praženo bučo položimo v zrno, solimo in položimo na šibek ogenj. Kaša naj kuhamo na ognju, dokler ni pripravljena. Na koncu dodamo med in premešamo.
Recept 2. Posna riža s bučkami in suhim sadjem
Sestavine
250 gramov riža;
peščica suhega sadja;
dve žlici sladkorja;
rastlinsko olje;
buče - 350 g
Metoda kuhanja
1. Bučino razrežemo na velike kose, odstranimo jedro in semena ter meso narežemo na majhne kocke.
2. Suho sadje operemo in napolnimo z vrelo vodo. Pustite, da vztrajajo za četrt ure, nato izpraznite vodo in jo ponovno sperite pod pipo. Nanesite na brisačo za enkratno uporabo in rahlo osušite. Velika suho sadje zmelje slamo.
3. Nalijte olje v globoko kuhinjsko posodo, ga položite na štedilnik in razširite bučo. Tomim jo na majhnem ognju dokler ne postane mehka. Potresemo z bučo s sladkorjem in še 5 minut.
4. Izperemo oprani riž v bučo in ga napolnimo z vodo, da popolnoma pokrije žito.
5. Dodajte suho sadje skoraj dokončani kaši, premešajte in kuhajte na majhnem ognju še nekaj minut.
Recept 3. Lean bučna kremna juha
Sestavine
pol kilograma buče;
črni poper in sol;
600 ml zelenjavne juhe;
tri stroke česna;
lok.
Metoda kuhanja
1. Bučino narežite na koščke in jo očistite iz vlaken in semen. Bučino raztresemo na pečeni papir, pečeni deco, in zelenjavo pečemo v pečici pri 200 stopinjah, 15 minut.
2. Česen in čebulo olupite z lupine in samovoljno raztrgajte. Pečeno bučo, čebulo in česen damo v posodo mešalnika in postopoma dodamo zelenjavno juho, zmeljemo v pire krompir. Poper in sol. Juho se segrejemo na štedilnik in vlijemo v krožnike. V vsako ploščo nalijte sesekljane zelenjave.
Recept 4. Vitka juha iz bučnega in lečastega pireja
Sestavine
pol kozarca leče;
oljčno olje - 50 ml;
buče - 400 g;
sol, rožmarin in bazilika;
šest stebel stebelne zelene; tri stroka česna.
Metoda kuhanja
1. Bučino očistite in odstranite vlakna in semena. Osvobodite žarnico iz lupine. Kocke zelene, buče in čebule.
2. Ponev postavite na peč in nalijte v oljčno olje. Zdrobljen česen damo v posodo in minuto, ne da bi ustavili mešanje. Potem dal buče in še naprej prepražimo, mešamo pet minut. Položite čebulo in zeleno, premešajte in prepražite za enak čas.
3. Vlijte vodo in postavite presejano in oprano lečo. Kuhamo juho do kuhane leče, približno 20 minut. Z uporabo potopnega mešalnika juho narežite v pireju, solite in začinite z začimbami.
Recept 5. Posna bučna pita
Sestavine
buča - 1300 g;
vrečko vanilije;
250 g sladkorja;
80 g sončničnih semen;
500 g moke;
tretjo skodelico lešnika;
oljčno olje - 100 ml;
50 g kandiranih agrumov;
tretjič. rozine.
Metoda kuhanja
1. Bučino razrežemo na velike kose, odstranimo jedro in semena. Pripravljena zelenjava približno tri. Naribano bučo razporedimo v globoko posodo, vanjo nalijemo ves sladkor, dodamo vanilijo, kandirano sadje, oprane rozine in rahlo pražena semena. Nalijte v rastlinsko olje in premešajte.
2. Moko presejte in nalijte v naribano bučo. Ponev pokrijemo s pergamentom in nanesemo na njo. Površino poravnajte z leseno lopatico. Razporejeni so vrhunski lešniki.
3. Pripravljeno torto postavite v pečico štirideset minut in pecite pri 180 ° C. Izvlečemo pekač, ohladimo in razrežemo torto na rezine.
Recept 6. Lean oranžna bučna pita
Sestavine
moka - tristo gramov;
2 majhna pakiranja pecilnega praška;
buče - 600 g;
oranžna;
250 g sladkorja;
50 g medu;
250 g rozin;
na ščepec zemeljskega klinčka in cimeta;
50 g žganja.
Metoda kuhanja 1. Oljuščene buče izrežite ne zelo velike kose. Razdelite oranžno na štiri dele, odstranite kosti in razsekajte v mešalniku, ne da bi odstranili lupino.
2. V bučo nanesite oranžno mešanico, dodajte med, klinčki in piščanca. Mešajte in postavite posodo s to mešanico v mikrovalovno pečico za minuto.
3. Nato v majhne porcije zlijte moko, ki je zmešana s praškom, in premešajte. Tukaj položite rozine in zmešajte vse skupaj, da so vse sestavine enakomerno pomešane.
4. Očistite olje na razcepljenem kalupu, potresemo ga z moko in vlijemo testo. Površino gladimo z leseno lopatico in potresemo s sezamom. Torto postavimo v pečico eno uro in jo predgrejemo na 180 ° C. Kalup odstranite iz pečice, ohladite in potresite s sladkorjem v prahu.
Recept 7. Lean palačinke z bučo
Sestavine
buče - pol kilograma;
sol, sladkor in cimet;
1/2 Art. moka;
rastlinsko olje;
med
Metoda kuhanja
1. Olje in bučo brez jedra. Naribano zelenjavo damo v globoko skledo, dodamo sol in začinimo s sladkorjem. Vse dobro premešajte.
2. Brez prenehanja gnetenja dodajte moko in zamesite homogeno, mehko testo.
3. Pripravljamo testo iz testa in jih prepražimo v vročem olju do zlato rjave barve. Palačinke namažemo z medom in jih položimo v pekač. Pokrijte s folijo in postavite 20 minut v pečico, segreto na 170 ° C. Palačinke razpršite na posodo in posujte s cimetom.
Recept 8. Pestre bučne palačinke z jabolki
Sestavine
buče - pol kilograma;
rastlinsko olje;
jabolka - tri kose;
cimet in sladkor;
limonin sok;
vreča praška za peko;
moke.
Metoda kuhanja
1. Očistite jabolka in bučo, očistite jedro in semena ter skoraj tri. Postavite jih v različne sklede. Potresite naribano jabolko z limoninim sokom, tako da ne postanejo črni. 2. V globoki skledi zmešajte naribano jabolko z bučo. Pour moke in pecilni prašek, nalijte v Art. l rastlinsko olje, začinite s sladkorjem in cimetom in zmešajte testo srednje debeline. Pustite testo počivati četrt ure.
3. V ponvi segrejte oljčno olje. Z žlico narezkov oblikujte in nanesite v vročem olju. Na obeh straneh prepražimo do rdeče. Pripravljene palačinke raztresemo na posodo, ki jo pokrijemo z brisačo za enkratno uporabo.
Recept 9. Posoda z bučo iz buče z ajdo
Sestavine
buče - 350 g
med;
250 gramov ajde;
oljčno olje;
dve jabolki;
peščica suhih sliv;
pol kozarca rozin.
Metoda kuhanja
1. Buče in jabolka olupite, odstranite semena in narežite na koščke.
2. Postavite rešetko na peč, segrejte maslo in položite zdrobljena jabolka in buče. Pražite pod pokrovom, na majhnem ognju, do mehke buče.
3. Razdelimo ajdo, operemo in zavremo, dokler ne naredimo. Hlajenje.
4. Suhe slive in moje rozine in jih namočite v vroči vodi do mehkega. Obrežite fino rezano.
5. V globoki skledi zmešajte praženo bučo z jabolki, ajdovo kašo in suho sadje. Dodamo sladkor in med, ponovno gnetemo in nanesemo v namaščeni obliki. Pečemo v pečici za četrt ure.
Recept 10. Bučno pire z gobami
Sestavine
buče - pol kg;
poper, zelišča in sol;
krompir - dva gomolja;
oljčno olje - dve žlici. l.
dve žarnici;
50 gramov posušenih gob.
Metoda kuhanja
1. Lonček postavite na peč z dvema litroma vode. Namočimo gobe v hladno vodo. Krompir in buča čista in zavre. Oprane gobe se sperejo in zmeljejo. Olupljen čebula razreže pol obročke.
2. V vročem olju, solju in popru prepražimo gobe in čebulo. Popecite do rdeče. 3. Odcedite vodo iz zelenjave in pireja s potopnim mešalcem. Nalijte oljčno olje in premešajte.
4. Postavite del pire krompirja na krožnik in na vrh položite pečene gobe. Potresemo s sesekljanim zelenjem.
Recept 11. Lean Manti z bučo
Sestavine
štirje krompir;
testo;
polovica bučk;
črni poper, posušene začimbe in sol;
korenček;
rastlinsko olje;
sladka paprika;
100 g buče;
dve čebuli.
Metoda kuhanja
1. Zelenjavo olupite in odstranite semena. Buče, korenje, bučke, paprike in krompir narežemo na enake kose. Vso zelenjavo položimo v globoko skledo, začinimo z začimbami in soljo ter premešamo.
2. Iz kozarca vode, moke, soli in rastlinskega olja gnetemo nežno in homogeno testo.
3. Vlijte vodo v paro in ga pogasite. V tem času začnite oblikovati manti. Rolled v tanko plast testa, narežemo na kvadrate. V sredini vsakega mesta zelenjava mince. Povežite konce in nato slepe nasprotne robove. Daj manti na žar. Kuhajte nekaj štirideset minut. Pripravite manti na posodo. Postrezite s paradižnikovo pasto in omako iz majoneze.
Recept 12. Bučna solata na tešče
Sestavine
500 g buče;
75 g medu;
100 gramov orehov;
oranžna in limonina.
Metoda kuhanja
1. Olupljena bučna celuloza je grobo utrljati.
2. Oranžite lupino pomaranče in limone.
3. Oreške narežite z nožem.
4. Od citrusov stisnite sok, vstavite v njega polet in nasekljane oreške. Mešajte.
5. V pripravljeno omako nalijte naribano bučko in dodajte med. Zmešajte vse sestavine.
Recept 13. Poslani bučni bučki
Sestavine
kozarec žit;
rastlinsko olje;
500 g buče;
drobtine;
krompir;
začimbe in sol;
glavica čebule;
strok česna. Metoda kuhanja
1. Namočite ovseno kašo v vročo vodo in pustite četrt ure.
2. Krompir in bučo olupite in dobro obrišite. Zdrobljeni zobje lupine. Na velikem segmentu riža narežite čebulo. V skledi z zelenjavo dajte otekle in stisnjene kosmiče, začinite z začimbami in soljo. In dobro premešajte. Gostota zelenjavnega nadeva se uravnava s pomočjo ovsene kaše.
3. Oblikujte zarebrnice, jih zavijte v drobtine in prepražite v vročem rastlinskem olju do okusne skorje.
Posne jedi iz buče - namigi in triki kuharjev
- Kaša z bučo bo koristnejša, če bo sladkor nadomeščen z medom. Postrezite kašo lahko z marmelado ali marmelado.
- Dodajte še moko kletkam in bučnim palačinkam, da se med cvrtjem ne razpočijo.
- Tako, da pri cvrtju buče ni preveč vlage, solite koščke in pustite nekaj ur. Po tem času ga posušite na brisačo za enkratno uporabo.
- Bunde je bolje pare namesto kuhati.
- Za praženje buč je bolje uporabiti oljčno olje.
- Pred praženjem se kosi buče lahko pražijo v moki, da ne izgubijo svoje oblike.
