Če vam je všeč maščoba, ste jo morali poskusiti kuhati v lupini čebule, zdaj pa lahko izberete najbolj slasten recept. Delim svoje najboljše načine, kako narediti to nacionalno poslastico, preprosto zato, ker sem jo zelo ljubil in že dolgo kuham.
Sploh ne razumem tistih, ki menijo, da je slanina škodljiva, še nekaj kosov na dan še ni bilo poškodovanih, in če je s česnom ali črnim kruhom, potem je le čudovito. Obstaja samo ukrep, ki ga morate poznati in ne sodelovati.
Salo v čebuli lupine najbolj okusne recepte
Najbolj slastni recepti vključujejo uporabo svežega, idealno domačega izdelka.
- Če obstaja le ena od možnosti, nakup v supermarketu, vzemite kos čim bolj svež in nikakor ne zamrznjen. Potem pa bo veliko težje in bolj suho.
- Če nimate podružničnih kmetij s svojimi prašiči, predlagam, da greste na trg in izberete kos svežega mesa.
- Bodite pozorni na barvo, sivkasto ali rumenkasto, samo mimo. Lahko vonj, vonj mora biti svež, prijeten, če je bil hryundel premazan s slamo, tako da je to na splošno čudovito, samo vzemi takšen kos.
- Pri izbiri lahko poskusite in okusite, čeprav si jih le nekaj upa. In tudi poskusite prodajalca na račun prašičev na tleh, od prašičev, še posebej tistih, ki ne kastrirajo med toplotno obdelavo, maščoba začne oddajati tako strašen oster vonj urina, da ga s katerimkoli receptom ne morete jesti.
- Za naše recepte poberemo kose s plastmi. Če boste naredili zvit v lupini čebule, potem potrebujete peritoneum iz mladega pujska, debel tri ali štiri centimetre. Podcherchevok čebula lupine ne pridobi dimljen okus.
- Za takšne recepte ne raztrgamo vse luščine čebule. Postopno jo zberemo in shranimo nekje v suhem prostoru, kar je možno v kuhinjski omari v kartonski škatli.
- Pred pripravo je treba našo gredico (svežo slanino) dobro sprati s hladno vodo in posušiti s papirnato brisačo.
- Možno je kuhati svinjsko mast v čebulni lupini na več načinov, za gurmansko bogato kislino, za ljubitelje zdrave hrane pa samo kuhano mast.
Recept za kuhano slanino
Našel sem najlažji recept. Kuhani, prvič, je veliko bolj koristen kot dimljen, in drugič, veliko mehkejši. Koliko časa za kuhanje je odvisno od velikosti kosov, ampak kako ga kuhati, zdaj bom povedal.
Za začetek bomo pripravili:
- Liter čiste vode
- 200 gramov navadne fine soli
- 3 listi Lavrushke
- 2 peščici lupine čebule
- 8 dišavnega pena z grahom
- Velika glava česna
- Črni poper in paprika
svinjska mast - kilogram (z vmesnim mesom)
Kuhanje:
Ta recept se lahko imenuje klasika, lahko ga uporabimo kot podlago in dodamo različne začimbe.
- Najprej pripravimo kos sam, ga operemo in posušimo, opečemo pa tudi čebulno obleko v cedilu in odstranimo odvečno vodo.
- Zdaj ga napolnite z vodo, lahko že vroče in ga požarite. Kuhamo približno 15 minut, in še naprej smo tam kraj za striženje pod kuhanje, sol, lovorjev list in piment.
- Pri kuhanju je za nas pomembno, da so vsi kosi pokriti z marinado. Čas kuhanja, kot sem rekel, je odvisen od velikosti kosov. Majhen, debel približno tri centimetre, lahko kuhamo 25 minut, kuhamo več kosov od 45 minut do ene ure. Več maščobe ne bi smelo veliko zavreti, tako da se ogenj zmanjša na minimum.
- Sčasoma odstranite ponev iz peči, vendar pustite maščobo v slanici, dokler ni vse popolnoma hladno. Šele potem ga je potrebno izvleči in pustiti slanico.
- Nato pripravimo pasto iz zdrobljenega česna, paprike in popra, obrusimo, položimo v posodo in pod pritiskom nekoliko ur držimo na mrazu. Po odstranitvi vzorca in uživajte v okusu.
Recept za soljeno slanino v lupini čebule
Ta recept za slano slanino traja več časa, večji je in okusnejši od prvega običajnega kuhanja.
Pripravili bomo naslednje izdelke:
- 800 gramov maščobe s plastmi
- 1/3 skodelice enostavne fine soli
- Rdeči in črni sveže mleti poper
- Paprika
- Korijander
- 5 klinčkov česna
- Liter vode
- 2 skodelici čebulne lupine
Kuhanje:
Salo že operemo in posušimo, narežemo na koščke, drgnemo s soljo, nožem naredimo "žepke", tam nasadimo česnove kose. Vso našo pripravo damo v globoko skledo, jo pokrijemo s krožnikom in dva dneva odstranimo na mrazu.
Nato naredimo decoction iz litra vode in čistega lupine, kuhamo 10 minut, nato pa dati enako količino časa, da se napolni. Vse delce položite in zavrite 20 minut. Pustimo, da se ohladi v raztopini.
Po ohlajanju odstranite, ponovno posušite in drgnite z mešanico začimb. Razprostiramo se v kontejnerju, dajemo dan.
Video recept
Recept s česnom
Recept za česen je pravljica. Prigrizek je tisto, kar potrebujete, bolje da ne mislite o tem. Masti so dovolj kuhane, začinjene z začimbami, nasoljene v zmernih količinah. Na splošno ocenite.
Pripravili bomo naslednje sestavine:
- Kilo maščoba z vmesnimi sloji
- 2 peščici lupine čebule
- Steklo navadne soli
- 1, 5 glav česna
- 10 kosov črnega popra grah
- 3 listi lovorja
- Črni poper
Kako pripraviti recept za korak za korakom:
- Luknje se položijo v cedilo in sperejo pod tekočo vodo, napolnijo z vodo (liter) in 15 minut kuhajo pri majhnem ognju.
- Sperite zaseko in namočite s prtičkom, spodaj v juho.
- Slano vse, dodamo začimbe in 4 stroke česna, v tem stanju pustimo, da se segreje približno eno uro.
- Ko je vse kuhano, pustite koščke v slanici, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Dobimo kuhano, izsušeno vlago pobrišemo s prtičkom.
- Naredite pasto preostalega česna in sveže mleti poper, obrišite koščke in jih nekaj ur prepognite na mraz.
V multicookerju
Da, s pomočjo multicooker lahko naredite celo zelo okusno mast. Kdo bi si mislil. S takšnim kuhinjskim pomočnikom bo vse hitro in lepo, in kar je najpomembneje, zelo okusno.
Take izdelke bomo vzeli:
- Kilo podnožje
- Polno kozarec fine soli ekstra
- 3 z majhno žlico sladkorja
- 2, 5 litrov vode
- 2 dobra čebula peels
- 3 stroki česna
- Sveže mleti poper
- 5 listov Lavrushke
Recept za soljenje:
Tudi čebulice se izperejo, le prelijemo z vrelo vodo. Polovica je položila plast na dno posode z večnamenskim štedilnikom, na vrhu položila koščke slanine, premaknjene z zlomljenimi listi lovora. Na vrh položite preostanek lupine.
V kotličku zavrite ustrezno količino vode, v njej raztopite sladkor s soljo. Napolnite nastalo slanico, ugasnite način gašenja za eno uro in pojdite na sprehod.
Česen, ki smo ga pustili, se stisne v kašo in prelije s poprom. Vsak kos vtremo s takšno pasto, ki jo pošljemo v hladilnik, v zaprti posodi za nekaj ur.
Salo v slanici
Iz tete sem se naučil recept za slanino v slanici, dolgo sem bil vypytyvala. Takšna okusna maščoba, mehka, soljena, se samo topi v ustih. Zdaj kuham tudi za vsak dopust, gostje pa prihajajo na ta prigrizek posebej.
Potrebovali bomo sestavine:
- 2 kilograma maščobe iz prsi
- 2 litra vode
- 2 čebulice
- 3 žlice kuhinjske soli
- 1, 5 glav česna
- Mlečni črni poper
- Paprika
Veleposlanik:
Glavne sestavine so pripravljene kot v drugih receptih. Vlijte lupino z vodo, kuhajte petnajst minut, zlijte mast, solite in kuhajte še 20 minut. Ogenj ni treba narediti močan, pustiti, da počasi vre.
Po odstranitvi ponev na stran pustite, da se ohladi. Nato v tej obliki v hladilnik za noč. Po odstranitvi drgnite z mešanico zdrobljenega česna, paprike in popra. Še nekaj ur moramo ležati, začnemo poskusiti.
Recept za rolo
Recept za slanino, mesna štruca je zelo primerna za praznično mizo. Moj sin in jaz sva to prvič naredila za novo leto, res mi je bilo všeč, na mizi smo storili brez škodljivih dimljenih živil.
Te izdelke uporabljamo:
- 2 kilo metrov, debel približno 3 cm
- 0, 5 kozarcev fine soli
- 2 skodelici tesno napolnjene čebule
- 5 Lavrushek
- 4 glave česna
- Sušena zelišča po vaši presoji
- Rdeča paprika, beli in črni poper
Recept:
- Najprej naredimo decoction iz oprane luske, jo kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
- V tem času pripravite svinjsko mleto meso, nasekajte česen z mešalnikom, takoj s soljo in začimbami. Sloj se zmeša in tesno zvije, po potrebi narežemo na več kosov. Vezali smo z vrvico.
- Obremo juho in jo napolnimo. Po vrenju premešajte za majhen ogenj in kuhajte 2 uri. Po tem se ohladimo na tak način, da postavimo zatiranje. Po nekaj urah lahko vzamete vzorec.
