Ni vsakdo všeč česna, vendar je potrebno adjiko založiti za zimo! Adjika iz paradižnika brez česna za zimo je drugačna, obstaja veliko načinov, kako jo narediti, zato morate poskusiti vsakega. Kuhanje omake je enostavno, adzhika je shranjena za dolgo časa, tako da lahko varno ohraniti in zapustiti tesnila za celo zimo.
Adjiko lahko pripravimo v množici načinov, tudi za ljubitelje neakutnih izdelkov obstajajo recepti. Povedali vam bomo, kako narediti adjiko okusno brez dodajanja česna.
Adjika brez česna za zimo - splošna načela kuhanja
Pred začetkom skladiščenja operite vse izdelke. Najboljša možnost je, da jih namočite v veliko vode. Ena, dve uri takšne kopalnice za zelenjavo bo dovolj.
Spodaj opisani recepti se med seboj razlikujejo ne le v načinu kuhanja, temveč tudi v sestavinah. Bodite prepričani, da pripravite vse na seznamu, vključno z glavnim: paradižnik, paprika in začimbe.
Papriko je treba vedno očistiti semena in odstraniti jedra. To naredimo tako, da grenka semena ne zamašijo okusa adzhike.
Paradižnik je treba prekuhati. In še bolje, če ostanejo v vroči vodi vsaj 10 minut. Nato lahko z nožem ali vilicami preprosto odtrgate lupino paradižnika na dnu in jo ločite od zelenjave.
In ne pozabite, da svetle barve adzhika daje le dodatek vroče, vroče poper, ko ga dodate, občasno poskusite, sicer lahko pretiravajte. Papir damo v majhne porcije.
Abhazijski adjika
Sestavine:
• Paradižnik - 3 kg;
• Sladka rdeča paprika - 1 kg; • Rdeča paprika - 150 gr.
• Sladkor - 3 žlice;
• Namizna sol - pol kozarca.
Metoda kuhanja
Previdno ločite repe od paradižnika, jedro pa razrežite v sladkih paprikah in se prepričajte, da na stenah paprike ni nezaželenih zrn.
Zdaj pripravite mlinček za meso in po njej preskočite sladko in vročo papriko, nato dodajte paradižnik. Če paradižnik dati preveč soka, in vidite, da tekstura pride ven preveč vodene, znebiti svojih jeder.
Po predelavi zelenjave dodamo sol in sladkor.
Ko je omaka pripravljena, jo pustite vsaj eno noč v hladilniku. Sčasoma raztegnite adjiko, preverite nivo tekočine v njej, če preseže normo, jo poskusite skrbno izprazniti.
Zdaj sterilizirajte z vodno kopeljo, ki jo boste shranili v adjiko in prelijte z omako. Adjika je pripravljena, ta način priprave vključuje shranjevanje v hladilniku ali kleti, kjer lahko stoji celo zimo.
Adjika s paradižnikom s korenom hrena
Hren je precej specifična sestavina, najpogosteje pa se uporablja kot samostojen izdelek in v solatah, njegova pikantnost in izvirnost bosta dala adzhiko ostro aromo.
Sestavine:
• dva kilograma zrelih paradižnikov;
• Ena vreča mletega črnega popra;
• Kilogram bolgarskega popra;
• svež koren hrena;
• Eno skodelico 9-odstotnega kisa;
• kozarec soli.
Metoda kuhanja
Preden začnete kuhati, pripravite glavno zelenjavo, paradižnik. Kako to narediti, se lahko naučite osnovnih načel kuhanja.
Zdaj nadaljujte z glavnimi fazami kuhanja adzhika. Če želite to narediti, previdno očistite korenino hrena, očistite rdečo papriko, kot smo povedali prej. Da bi adzhiki od paradižnika brez česna za zimo, mleto paradižnik in sladko papriko skozi mlin za meso, nato nežno in v majhnih količinah začeti vlijemo črni poper, preverite okus adjika. Po tem sesekljite korenino hrena.
Zdaj zmešajte vse sestavine in postopoma dodajte kis, nato skrbno dodajte eno skodelico soli. Odložite adjiko za nekaj ur, predhodno zavit v plastično folijo, ki vsebuje omako.
Čez nekaj časa odcedimo odpadno tekočino in adjiko razporedimo v pločevinke. Ta omaka se lepo ohranja vso zimo. Banke se lahko zaprejo z navadnimi najlonskimi pokrovi.
Adjika - bučkasta omaka
Eksperimentiranje z adjiko je lahko popolnoma enako kot pri drugih jedi. Priporočamo eksperimentiranje s kuhanjem adjike iz paradižnika brez česna za zimo.
Sestavine:
• en kilogram paradižnika;
• dva kilograma bučk;
• 250 mililitrov sončničnega olja;
• 2 žlici soli;
• eno kozarec sladkorja;
• 0,5 skodelice namiznega kisa;
• Vroča paprika (po želji);
• Dva svežnja zelenja.
Metoda kuhanja
Paradižnik spremenite v testenine. To naredite tako, da jih olupite in spremenite v mešanico z mešalnikom. V pasto dodamo poper in sol.
Zdaj odrežite peclje bučk in jih dobro lupite. Pripravite mlinček. Da bi bučke lažje prešli skozi mlin za meso, jih predhodno zmeljemo. Zemeljsko zelenjavo pustite nekaj časa.
Zdaj, skozi isti mlinček, porabite vroče paprike in dodajte kup zelenja kaše, najboljša možnost za abhazsko omako je cilantro ali peteršilj. Zmešajte nastalo paradižnikovo pasto z bučkami. Ko vse temeljito premešamo, dodamo sladkor, sol in rastlinsko olje.
Začnite kuhati omako na majhnem ognju in jo postopoma povečujte. Mešamo mešanico, da preprečimo gorenje. Ko zavre adjika, kuhajte še 30 minut, ne pozabite na mešanje. Na koncu kuhanja dodajte vročo poprovo s kisom in sesekljano z zelišči.
Sedaj je adjika popolnoma pripravljena. Ne pustite, da se ohladi, začnite pripravljati kuhan paradižnik adjika brez česna za zimo v suhih steriliziranih kozarcih. Po zvijanju kozarce postavite na toplo mesto, dokler se popolnoma ne ohladijo. Zdaj lahko varno skrijete omako v shrambi, kakovost vsebine pločevink se ne bo poslabšala vse do pomladi.
Recept za neostri adjika
Ko adjika ni bila akutna? Ta recept pomeni manj začinjene sestavine. Tak adjika paradižnik brez česna za zimo res slabše v ostrini do drugih receptov, tako da bo vsakdo všeč brez izjeme.
Sestavine:
• 3 kg zrelih paradižnikov (lahko krema);
• korenje 1 kg;
• 10 kosov paprike
• 12 sladkih in kislih jabolk (bolje je vzeti zelene);
• 4 pikantne kozice;
• 150 ml kisa;
• 150 gr. sladkor;
• Morska sol 30 g.
• Majhen kozarec oljčnega olja.
Metoda kuhanja
Najprej pripravite zelenjavo, kot je navedeno v splošnih načelih.
Vzemite jabolka: lupite jih in izrežite jedra. Sladki poper narežemo na dve polovici. Potem očistite notranje stene z vodo. Korenje narežite na več majhnih koščkov.
Pripravite mlinček za meso in vsa zelenjava razrežite naključno. Postopoma dodajte grenki poper, vendar poskusite adjiko, da ne pretiravate z ostrino. Če so paradižniki preveliki, jih vnaprej narežite na več kosov, ki vam ustrezajo. Za kuhanje nastale zmesi uporabite železo, začnite kuhati adjiko. Ko je omaka začela vreti, jo še eno uro mešajte in kuhajte na majhnem ognju. Zaželeno je mešanje adjike, da ne gori, najbolje je to narediti z leseno lopatico.
Pred ugasnitvijo ognja, deset minut, dokler ni pripravljen, dodamo mešanici oljčno olje, 150 mililitrov kisa, dve žlici soli in sladkorja, kot je navedeno v seznamu izdelkov. Ne pozabite poskusiti adjike. V vročem stanju omako razporedite v kozarce, ki vam ustrezajo, jih zavijte in jih pokrijte s toplo odejo. Približno dan kasneje adjika popolnoma hladno, in jo lahko odstranite za shranjevanje v shrambi.
Adjika iz zelenih paradižnikov
Diversify Shepherd adjika lahko doda zelene paradižnike.
Sestavine:
• eno vedro zelenih paradižnikov;
• eno kozarec oljčnega olja;
• eno kozarec soli;
• eno kozarec hrena;
• Šest plodov vroče paprike.
Metoda kuhanja
Prvi korak je narezati paradižnik. Ker so zelene, kože ne smete odstraniti iz njih, temveč odrezati steblo. Celotna posoda bo šla skozi mlin za meso, zato so paradižniki najugodnejši. Zdaj jih narežite in grenko poper.
Mešajte nastalo kašo. Če niste ljubitelj zelo pikantnih jedi, zmanjšajte količino popra. Adjika iz paradižnika brez česna za zimo je omaka, katere priprava pomeni stalno degustacijo.
Nato dodajte preostale sestavine. Ponovno zmešamo in porazdelimo po suhih, čistih pločevink.
Okus adjike bo kiselkast in prijeten, ostrina bo izginila za zelenim paradižnikom.
Adjika za preizkuševalce
Za uživanje v omaki abhazijskih pastirjev je zelo dovršen pristop k njegovi pripravi. V času, ko smo izumili adjiko, ni bilo toliko izdelkov, kot so zdaj. Zato si lahko privoščimo, da nekoliko okrasimo recept za najljubšo omako.
Sestavine:
- Paradižnik sorte "krema"
- 4 sladka in kisla jabolka,
- 2 papriki.
- Espelette pepper,
- 1 žlica. l suha paprika,
- 1 sok svežega popra.
- rdeče vino (miza) - 1 kozarec.
- sladkor 1 skodelica
- 2 žlici morske soli
\ t
Metoda kuhanja
Kot vedno, pred začetkom postopka kuhanja predčasno sperite in očistite zelenjavo. Odstranite lupino iz jabolk in izrežite jedra z nožem. Narežite jih na rezine in dodajte sladkor, nato vlijte vino, popolnoma prekrijte vsa jabolka. Mešanico pustite 10 minut.
Poper narežemo na enake kose.
Premestite mešanico jabolčno-vino in jo pošljite na vreti, poskrbite, da je sladkor popolnoma raztopljen in da zmes ne začne goreti. Sadje najbolje premešajte z leseno lopatico ali žlico. Kot jedi za kuhanje lahko uporabite kotliček ali lonček z debelimi stenami.
Medtem ko smo na štedilnik razporejali jabolka, lahko preživimo čas s paradižnikom. Piling paradižnika ni potreben, če imate željo po končanem kuhanju brusiti adjiko, vendar je ta proces težji. Paradižnik razrežite na 4 kose.
Zdaj je čas, da se vrnemo k jabolkam. Odložite ponev in jo z mešalnikom spremenite v pire krompir. Nato na štedilnik postavimo nekakšno »kremno juho« in dodamo preostalo zelenjavo in druge sestavine. Skoraj pripravljena omaka zavre in odstrani iz toplote. Pustite adjiko v tem stanju 20 minut, da se ohladi. Medtem ko je čas, naredite sterilizacijo pločevink. Ko se adjika ohladi, znova zaženite mešalnik, vse spremenite v kašo.
Adjika iz paradižnika brez česna za zimo - triki in nasveti
Pred kuhanjem vedno namočite zelenjavo, tega ne smete zanemariti, saj lahko ohranite umazano nečisto hrano.
Za visokokakovosten recept, skrbno izberite paradižnik, ne pozabite, da so osnova, kar pomeni, da izberete svežo, zrelo in že povsem rdečo zelenjavo.
Izbira zvončice in ta sestavina je prisotna v naših kosih, kupite samo rdečo zelenjavo, zelena barva popra uniči celotno sliko, po kuhanju postane umazana.
Adjika je zelo vroča omaka, zato bodite previdni z dodatkom grenkega popra. Na tej točki nosite rokavice ali takoj po tem, ko ste končali z njim, si umijte roke z vodo in nato z maslenim oljem drgnite roke.
