Svinjski nabodalo na nabodalu, kuhano v pečici v rokavu za peko, je zelo preprosto. Ta vroča jed je nekakšna čarobna palica za tiste, ki nimajo veliko časa in izkušenj, da bi pripravili kompleksno glavno jed za praznični meni.
Sploh ni težko prekuhati svinjine v posebej pripravljeni marinadi in tudi otrok bo lahko mleto meso na nabodala in pakiral v rozet. Pomembno je, da izberete pravi temperaturni režim pečice in čas kuhanja. Običajno za peko srednje velikosti kosov vložene svinjine potrebujete 40-50 minut.
Pri tej jedi vam svetujem, da pripravite debel domač ketchup iz svežih paradižnikov, paprike in česna.
- Čas priprave: 12 ur
- Čas kuhanja: 1 ura
Sestavine za kuhanje svinjskega kebaba na ražnju v pečici:
- 500 g čebule;
- bambusova nabodala;
- rokav za peko.
1 kg svinjine;
Za marinado:
- glava česna;
- 8 g prekajene paprike;
- 5 g suhega timijana;
- 30 ml sojine omake;
- 100 ml kisle smetane;
- 15 g kuhinjske soli;
- 30 ml oljčnega olja.
150 g čebule;
Način kuhanja svinjskega šašika na ražnju v pečici.
Izdelava marinade za svinjski kebab. Mletje v mešalniku ali mleto čebulo. Čebulna kaša, mešana s soljo brez dodatkov.
Odlepite glavo česna. Dental preskočite skozi stiskalnico ali fino zbadanje, dodajte čebulni kaši.
Dodajte začimbe: zmleto dimljeno papriko in posušen timijan. Dodate lahko tudi tradicionalne začimbe: mleti črni poper in zdrobljeni lovorjev list.
Zdaj vlijemo približno 2 žlici kakovostnega oljčnega olja. Kljub temu, da svinjsko meso vsebuje maščobe, je za izdelavo okusne rdeče skorje še vedno potreben oljni film.
V marinado dodajte kislo smetano in sojino omako, premešajte, okusite, na tej stopnji lahko dodate majhno količino rjavega sladkorja ali žličko medu.
Svinjsko meso razrežemo na velike kose, operemo, posušimo s prtičkom.
Mešajte meso z marinado z rokami, previdno namažite vse kose. Tesno zaprite ali prestavite na velik kozarec s pokrovom, 10-12 ur odstranite na spodnjo polico hladilnika.
Bambusove palice vnašamo 1 uro v hladno vodo, tako da jih ne bi ogreti v pečici.
String kosov svinjine na nabodala tesno med seboj.
Čebula narežemo na velike obročke. V pečnem rokavu izdelamo enakomerno plast čebulnih obročev.
Postavite kebab na nabodalo na vrhu. Tako, da oster konec nabodala ne preluknja rokavov, na njega pritrdimo klinček česna.
Tesno pritrdite rob rokava na vozel, odrežite želeno velikost s škarjami.
Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija, meso kuhajte približno 50 minut. Natančen čas je odvisen od velikosti kosov in posameznih značilnosti vaše pečice. Ročica za peko vam omogoča vizualno določanje pripravljenosti mesa - takoj, ko pridobi okusno zlato rjavo barvo, lahko iz pečice izvlečete kebab.
Svinjski nabodali na nabodalu v pečici so pripravljeni. Dober tek!
