Ljudje vedno bolj razmišljajo o tem, kaj jedo.
Vedno več ljudi se je začelo držati osnovnih pravil zdravega prehranjevanja, s čimer so se izogibali močno maščobnim, pikantnim, ocvrtim jedem.
To je seveda dobro.
Toda prej ali slej bo postala parovana zelenjava ali mlečna kaša dolgočasna, telo pa bo zahtevalo svetle nasičene okuse - nekaj hrustljavo, ostro, z okusno rdečo skorjo.
Konvekcijska pečica pomaga pri reševanju problema pomanjkanja "nevarnosti" v človeškem telesu, vendar je prednost tega čudovitega stroja ta, da se vaše najljubše jedi pripravijo brez dodajanja maščob, odvečna maščoba samega izdelka pa se izsuši, kar pomeni, da je končna posoda zdrava in okusna. .
Meso v konvekcijski pečici - splošna načela kuhanja
Meso lahko kuhate v pečici na različne načine. Šiš kebab, burgerje, kotleta, zrezki, rebra - ne morete jih vse našteti.
Uporablja se vse meso: svinjina, goveje meso, jagnje. Tako kaše kot rebra, meso na kosti, zvit meso so enako dobri.
Za meso, lahko dodate dodatne sestavine po okusu: zelenjavo, gobe, siri, zelenice.
Izbrani so najboljši univerzalni recepti, ki bodo postali odlična osnovna osnova, prilagajali in spreminjali, kar vam omogoča kuhati na stotine različnih neverjetno okusnih jedi z minimalno vsebnostjo maščob, ki so izključno na pari.
1. Meso v aerogrilu: kotleti
Kotleta v aerogrillu so sočna, mehka, z rahlo okusno skorjo. Po tem receptu lahko kuhate mesne kroglice iz katere koli druge vrste mesa in perutnine. Poleg tega se lahko po vaši presoji napolnijo z vsemi nadevi in dodajo dodatne sestavine. Sprememba sestave mesnih kroglic ne bo vplivala na čas kuhanja mesa v konvekcijski pečici. Sestavine:
• 550 g mlete govedine;
• majhna čebula;
• rastlinsko olje;
• sol in poper po okusu;
• rezino česna.
Priprava:
Kavo za kuhanje mesnih kroglic v konvekcijski pečici lahko kupite že pripravljene ali zvite sami. Če se odločite, da boste sami izdelali osnovo za kotleta, vzemite funt govejega fileja in ga zavrtite s čebulo in česnom skozi drobljen mlinček za meso. V kupljeno meso bo treba dodati drobno sesekljan česen in čebulo.
1. Zmešajte nadev temeljito, sol in poper po okusu.
2. Oblikujemo ne prevelike rezine, velikosti približno 70-100 g, ki jih občasno potopimo v hladno vodo, tako da se masa ne drži.
3. V stekleni posodi odkrijte posodo za aerogrill, ki bo odtekala odvečno maščobo.
4. Namažite žar (parni kotliček) z rastlinskim oljem, ga postavite na sredino.
5. Razmažite parne kroglice.
6. Nastavite čas na 30 minut, nadzor temperature - 230 stopinj, največjo hitrost.
7. Po pisku previdno odstranite okusne burgerje iz konvekcijske pečice, postrežene s katerokoli tradicionalno prilogo.
2. Meso v konvekcijski pečici: Breast
Tekoči dim, ki je del posode, daje mesu v pečici posebno aromo in neprimerljiv okus. Po želji lahko uporabite dodatne začimbe.
Sestavine:
• kilogram goveje prsi;
• poskusiti sol, mleti poper;
• opcijsko česen;
• dim tekočine.
Priprava:
1. Prsi temeljito umijte, meso namočite na papirnato brisačo, posušite in namočite z vseh strani.
2. Naredite rezine na kaotičen način, zmešajte slanino z začimbami in soljo, v vsako vbodno ploščico na ploščo česna. 3. Kos mesa namažite s tekočim dimom, ga odstranite v globoko posodo, pokrijte s pokrovom ali folijo. Čiščimo 12-14 ur v hladilniku.
4. Položite kislo slanino na srednji žar.
5. Nastavite povprečno hitrost 10 minut pri 235 stopinjah.
6. Po pisku zmanjšamo temperaturni način - preklopimo na 150 stopinj, čas izberemo za 20 minut, hitrost puhala ostane nespremenjena.
7. Končno meso vzemite iz aerogrilla, ovijte v folijo, ohladite na sobno temperaturo. Meso bo vsekakor treba zaviti, da bo prsi obdržal vse sokove in ne bo sušil.
3. Meso v aerogrilu: svinjina v foliji
Vsako meso, ki se peče v foliji, se izkaže za izjemno okusno, in če uporabite žara za kuhanje, se bo meso izkazalo za ne le okusno, ampak tudi dišeče in bogato. Takšno meso bo odlična glavna jed na praznični mizi, odlična okusna in zadovoljiva večerja. In če se ohladi, se lahko svinjina uporablja kot polnilo za sendviče namesto klobase.
Sestavine:
• kilogram ne zelo debele svinjine;
• 150 g majoneze;
• mleti poper, sol;
• pripravljene začimbe za svinjino.
Priprava:
1. Pranje svinjine, na več mestih izdelujemo plitke punkcije.
2. Meso mesimo z začimbami in pokrijemo z majonezo.
3. Poleg tega, če želite, lahko nashpigovat svinjske rezine česna.
4. Meso prekrijemo s folijo, pustimo pri sobni temperaturi eno uro.
5. Po previdnem ovijanju svinjine v folijo pazljivo pritrdite vse robove.
6. Meso položite v folijo v transportno pečico na srednji žar.
7. Najprej pripravimo 20 minut pri visoki hitrosti zračnega toka pri 235 stopinj, nato preklopimo temperaturni način na 180 stopinj, nastavimo povprečno hitrost, čas - 30 minut. 8. Tako meso, kuhano v aerogrillu, okusno in toplo in hladno.
4. Meso enolončnice v aerogrillu s suhim sadjem
Meso z suhim sadjem v aerogrillu je hranljivo, aromatično in s prijetnim okusom.
Sestavine:
• 500 gramov goveje kaše;
• 130 g suhih sliv;
• 130 g suhih marelic;
• 130 g rozine;
• 220 g kisle smetane;
• 25 g sladkega masla;
• poskusiti sol in začimbe.
Priprava:
1. Sušimo vse sadje in jih pol ure namakamo v vroči vodi, nato jih spet splaknemo in vrnemo nazaj v cedilo ter posušimo.
2. Oprano meso narežemo na majhne enake kose.
3. Goveje meso enakomerno porazdelimo v posebno obliko, poleg tega pripravimo skupaj suho sadje.
4. Napolnite z mešanico kisle smetane s soljo in začimbami.
5. Konvekcijsko pečico segrejemo na 200 stopinj, obliko pa nastavimo z mesom na spodnjem žaru.
6. Kuhajte 35 minut pri visoki hitrosti zraka.
5. Meso z gobami v aerogrillu
Za pripravo te jedi, razen gob uporabite druge gobe. Če želite vzeti divje gobe, jih morate najprej zavreti in izprazniti v cedilo, da odtečejo odvečno tekočino.
Sestavine:
• 700 govedina;
• 220 g šampinjonov;
• velika čebula;
• dva stroka česna;
• 40 ml sojine omake;
• sol, poper;
• 50 ml sončničnega olja.
Priprava:
1. Sojino omako zmešajte s sesekljenim česnom, soljo in poprom.
2. Meso razrežemo na dolge trakove, ki niso debeli več kot en centimeter. Rahlo odbijte vsak kos.
3. Goveje meso položimo v skledo, napolnimo s sojino prevleko, dobro premešamo, da se meso namoči z vseh strani. 4. Gobe in čebulo narežite na majhne kocke, prepražite na rahlo rdečilo.
5. Pečemo v središču vsakega govejega mesa, govejega mesa zavijemo z zvitkom, pritrdimo z zobotrebcem ali kravato z nitmi.
6. Meso postavimo na visoko žar 20 minut, nastavimo 260 stopinj, visoko hitrost pihanja. Ne pozabite namestiti dno posode za zbiranje odvečne maščobe.
6. Meso s krompirjem in sirom v konvekcijski peči
Jed je ne le okusen, ampak brezhibno okusen in zelo zadovoljen. Po želji lahko dodamo jajčevce, bučke, gobe, papriko.
Sestavine:
• pol kilograma svinjine (vrat);
• 105 g sira;
• šest krompirja;
• dve žarnici;
• 200 g zelenih oljk;
• majoneza;
• sol, poper, origano.
Priprava:
1. Sperite meso, obsushivaem. Cut ne prevelike koščke, sol, poper.
2. Širimo na dno plesni, potresemo z origanom, položimo majonezo z mrežo.
3. Krompir olupite in narežite na tanke rezine, enakomerno jih razporedite po mesu.
4. Zgoraj položimo polovice obročev čebule in oljk, narežemo na 2-3 kose.
5. Sestavine pokrivamo z majhno količino majoneze.
6. Potresite vse velike rezane naribane sire.
7. Kuhanje na spodnji rešetki aerogrilla 40 minut, nastavitev najvišje temperature in hitrosti puhala.
7. Meso v aerogrilu: Rebra v pomarančah
Sladka in kisla omaka daje rebrom poseben okus in neprimerljivo aromo.
Sestavine:
• 1,2 kg svinjskih reber;
• dve pomaranči;
• 20 ml limoninega soka;
• 50 g medu;
• sol, poper;
• 35 ml sojina omaka.
Priprava:
1. Pomaranče olupite, kožo vtrite v majhne kose, iztisnite sok iz obeh plodov. 2. Zmešajte pomarančni sok in lupino s sojino omako, limoninim sokom in medom.
3. Marinado zavremo, kuhamo na majhnem ognju 10 minut in nato ohladimo.
4. Operite rebra, razdelite po kostih na porcije, dajte v citrusno marinado.
5. Pustite meso pet ur v hladilniku.
6. Položite marinirana rebra na zgornjo rešetko na predgreti žar.
7. Kuhajte 15 minut pri 200 stopinjah, nato 15 minut pri 170 stopinjah. Po 15 minutah pri 135 stopinjah. Izpostavite povprečni pretok zraka.
8. Pripravljena rebra postrežite s prilogo ali zelenjavo.
8. Meso v konvekcijski pečici: Biftek
Goveji biftek se pripravlja izključno iz ohlajenega mesa, če imate samo zamrznjene kose, jih predhodno odmrznite.
Sestavine:
• gotovi kosi zrezka - 2 kom.
• sol, začimbe, poper;
• rastlinsko olje.
Priprava:
1. Operite in posušite kose govejega ali svinjskega mesa.
2. Vsak kos vtrite z začimbami, soljo in poprom.
3. Na vse strani vtrite majhno količino rastlinskega olja.
4. Rahlo odtrgajte s posebnim kladivom.
5. Nato pripravite zrezke: tukaj lahko izberete dva različna načina.
6. Najprej: pripravite meso, ga ovijte s folijo in v njem naredite majhne luknjice. Izpostavite obliko na srednji mreži.
7. Drugi: položite zrezek na vrh žara.
8. V prvem primeru je meso bolj maščobno, v drugem - prehransko.
9. Kuhanje na povprečni udarec 25 minut, nastavitev temperature na 235 stopinj.
Meso v aerogrillu - triki in koristni nasveti
• Meso lahko marinirate pred kuhanjem v kateri koli marinadi. • Meso, ki je kuhano z aerogrilom ali brez njega, je sočno in nežno, zato se morate odločiti, kako ga boste kuhali.
• Konvekcijska pečica je primerna, ker lahko mesu dodate majhne sestavine brez strahu, da bodo padle skozi rešetke.
• Za kuhanje mesnih žara v obliki mesnih kroglic lahko uporabite ne le zvit, ampak tudi mleto meso.
• Če kuhate meso na stojalu, lahko postavite olupljene gomolje krompirja, sladko papriko in kroglice jajčevcev.
• Za kuhanje uporabite začimbe, vendar ne pretiravajte - glavni okus samega mesa, ne začimb.
