Solate iz cvetače - priprava ni pogosta, vendar je zelo okusna in zanimiva. Zelenjava je povsem prijazna do drugih zelenjadnic, dobro se nahajata v kozarcu in pozimi bodo zagotovo uživali v okusu.
Solata iz cvetače za zimo - splošna načela kuhanja
Kar se tiče drugih jedi, je za zimsko žetev zelje treba kuhati, vendar precej malo. V večini pripravkov so označene 2 minuti. V procesu nadaljnje predelave bo zelenjava dosegla želeno stanje. Nato se cvetovi pomešajo z drugo zelenjavo, začimbami.
Solate iz cvetače se kuhajo ali zalijejo s kumaricami, lahko uporabimo paradižnikov sok. Poleg soli, sladkorja, kisa in začimb se dodajo v lonec. Mnoge praznine zahtevajo dodatno sterilizacijo.
Solata iz cvetače za zimo s paradižnikom in korenjem
Možnost zelo svetle in vitaminske solate s cvetačo in drugo zelenjavo. Gredica je zelo preprosta, vendar se izkaže, da je okusna in hranljiva.
Sestavine
• 900 g paradižnika;
• 1,5 kg cvetače;
• 300 g korenja;
• česen 1 glava;
• 90 gramov sladkorja;
• 30 ml kisa;
• 0,045 kg soli;
• 180 ml dirke. Olja;
• 2 papriki;
• 2 svežnji kopra ali peteršilja.
Kuhanje
1. Zelje namočite pol ure v slani vodi, da se znebite hroščev, ki so morda v notranjosti. Potem smo razvrstili glave cvetov zelja, jih dal v vrelo vodo, kuhamo 2 minuti po vreli.
2. V veliki ponvi nalijte olje in ga dajte na peč.
3. Zelje zrežemo v slamice, zlijemo v maslo, začnemo prepražiti.
4. Nato vrzite sesekljano bolgarsko papriko, prepražite približno tri minute. 5. Dodajte predhodno kuhano zelje, pazite 5 minut.
6. Raztrgamo paradižnik, dodamo jim sol in kis, zaspimo 100 gramov sladkorja. Kis se uporablja za mizo.
7. Zelenjavo nalijte v ponev z pripravljenim prelivom. Pripeljite solato do vrenja, odstranite ogenj. Tomim 10 minut.
8. Česen sečemo in operemo, presejemo zelišča. Postavimo se v obdelovanec. Mešajte. Kuhajte na majhnem ognju še 10 minut.
9. Med kuhanjem solate kozarce sterilizirajte s pokrovi.
10. Vročo gredico cvetače zložite v kozarce, zavrtite.
Solata iz cvetače za zimo z rižem
Recept za priljubljeno solato s cvetačo z rižem, ki jo odlikuje bogastvo in bogat okus. Priporočljivo je, da uporabite dolg riž, pri čemer je pridelava okusna in urejena.
Sestavine
• 1,5 kg cvetače;
• 250 gramov suhega riža;
• 1,5 kg zrelih paradižnikov;
• 500 g korenja;
• par stroka česna;
• 170 g olja;
• 30 g sladkorja;
• 2-3 žlici soli;
• 300 g popra;
• 50 g kisa.
Kuhanje
1. Namočite zelje, ga razstavite na koščke in ga 3 minute ločite od drugih izdelkov v vreli vodi.
2. Riž je treba večkrat oprati, vreti se do polovice, brez tekočine.
3. Olje vlijte v kotel ali v čisto ponev, razprite naribano korenje, prepražite.
4. Paradižnik, skupaj z bolgarskim poprom, se zavrti skozi mlin za meso, vlije v korenček.
5. Česen stisnite, dodajte sol in sladkor.
6. Dodajte zelje z rižem.
7. Vse dobro premešajte, solato kuhajte 20 minut.
8. Po potrebi poskusimo dodati več soli. Izdelek zapolnimo s kisom, premešamo. Kuhaj še eno četrt ure.
9. Raztegnite solato z rižem in zelje v sterilne kozarce, plute.
Solata iz cvetače za zimo v korejščini
Kot je primerno za vse korejske prigrizke, ima ta solata svetel okus in izjemen okus. Solata z marinado in dodatna sterilizacija.
Sestavine
• 1 kg pripravljenih socvetij;
• 300 g korenja in paprike;
• 100 g česna;
• 1 vročo poper.
Marinada:
• sladkor 0,08 kg;
• 120 ml olja;
• 1 žlico z kupom soli;
• namizni kis 0.09 l;
• 650 g vode.
Začimbe: koriander, poper, muškatni orešček, klinčki.
Kuhanje
1. Razčleniti socvetja, oprati. Položite v vrelo vodo, ne sme biti manjša od 2,5 litra, nasoljena in kuhajte 2 minuti. Vzamemo s skimmerjem, ga ohladimo.
2. Ohlajeno zelje je treba razdeliti na majhne socvetje za solato, tako da se kosi čim bolj prilegajo kozarcem.
3. Očistite korenje, tri slamice na posebnem ribniku. Podobne slamice narežemo na sladko papriko. Začinjen pod se seseklja čim manjše, tako da je enakomerno porazdeljen v solato.
4. Česen olupimo, narežemo na krožnike ali drobno nasekamo, velikost v tem prigrizku ni kritična.
5. Zmešajte korenje, papriko, sladko in začinjeno česen. Dodamo začimbe, koriander in muškatni orešček na 0,5 čajne žličke., Vrgnemo nekaj graha popra in eno narezano nageljnove žbice. Zelenjavo zmeljemo z začimbami.
6. Zdaj dodajte zelje, nežno premešajte, da ne poškodujete socvetja.
7. Namestite solato v sterilne kozarce.
8. Kuhajte marinado iz zgoraj navedenih izdelkov. Ker je zelje kuhano v slani vodi, sol potrebuje le eno žlico, vendar z drsnikom.
9. Napolnite solato v banke z vrelo marinado, pokrijte z vrhom pokrovov.
10. Postavite v ponev na prtiček, nalijte vodo.
11. Vklopite peč, sterilizirajte solato cvetače deset minut. 12. Izmenično vzemite kozarce, plute.
Solata iz cvetače za zimo s papriko in čebulo
Recept je lahek za pripravo obdelovanca. Za to zelje solato je bolje uporabiti zrelo in svetlo bolgarski poper, prigrizek bo izšel lepši in bo dvignil vaše žganje. Čebulo se lahko uporablja bela ali rdeča, lila.
Sestavine
• 2 kg cvetače;
• 0,5 kg čebule;
• 0,75 kg popra;
• 3 listi lovorja;
• 10-15 sladkih zrn graha.
Marinada:
• 1,3 litra vode;
• 2,5 žlice soli;
• 170 ml kisa 9%;
• 180 ml olja.
Kuhanje
1. Blavimo velike cvetove zelja v vreli vodi. Ohladite, razstavite na majhne kose, po potrebi uporabite nož.
2. Olupljene čebule, narezane na trakove, vendar tanke.
Pepper osvobodi stebla in semena, narežemo na trakove, vendar ne fino.
3. Združite papriko s čebulo, mnem roke, dodajte jim kuhana socvetja.
4. Marinado kuhajte ločeno. Vse skupaj zmešamo, kuhamo nekaj minut.
5. Na dnu kozarcev dajte kos lovorjev list, pomembno je, da ne pretiravate. V nasprotnem primeru ima gredica preveč izrazit okus lovorja in lahko se pojavi grenkoba.
6. Vržemo več graha poper.
7. Vstavite celo mešanico zelenjave.
8. Napolnite z vrelo marinado, dajte v posodo za sterilizacijo, dodajte toplo vodo. Ne pozabite položiti krpo na dno ponve, sicer lahko banke počijo.
9. Sterilizirajte 0,5 kozarcev 10 minut. Če uporabljate kozarce z 0,7 in 1 l, potem 12 in 15 minut.
Solata iz cvetače za zimo v paradižnikovi omaki
Glavne sestavine te solate so: zelje, poper in česen. Toda bogati okus obdelovanca daje polnilo paradižnika. Za to potrebujete zrele in mesnate paradižnike. Sestavine
• 2 kg zelja (pripravljene socvetje);
• 2 kg paradižnika;
• 150 ml kisa 6%;
• 100 ml olja;
• 50 g česna;
• 80 g sladkorja;
• 250 g bolgarskega popra;
• 2 žlici soli (z gomolji).
Kuhanje
1. Nekaj minut prekrijte cvetove v vreli vodi. Vzemi, ohladi.
2. Ne odstranite lonca s toplote. Zrezane paradižnike spustimo v njo (za nekaj sekund), vendar ne vse, v delih, odstranimo in takoj ohladimo v ledeni vodi. Odstranimo kožo s paradižnika, jo zmeljemo z mešalnikom ali preskočimo skozi mlin za meso.
3. Zmešajte paradižnikov sok s sladkorjem, moljem, oljem, kisom. Daj na štedilnik, kuhaj 5 minut po vrenju. Na površini, ki jo želite odstraniti, se bo pojavila pena.
4. Pekač narežite na naključne kose, vendar ne fino. Česen na plošči.
5. Zelje zmešajte s poprom in česnom, dajte v kozarce. Ni potrebno tesno napolniti, da bi bilo prostora za polnjenje paradižnika.
6. Marinado napolnite s paradižnikom.
7. Sterilizirajte kozarce, pol litra je dovolj za deset minut. Litra stoji petnajst.
Solata iz cvetače za zimo s bučkami
V zimskih praznih prostorih se zmešamo s škrobom. Solata po tem receptu je lahka, aromatična in okusna.
Sestavine
• 1 kg socvetja zelja;
• 400 g bučk;
• 1 korenček;
• sol dve žlici. l.
• trije poper;
• sladkor štiri žlice. l.
• 2 žlici. l kis;
• zelenice.
Kuhanje
1. Razstavite majhne glave popkov. Odrežemo mlado bučko, tako da je podobna velikosti zeljenih kosov.
2. Očistite korenje, narezano na kroge.
3. Vse sestavine solate položite v sterilne kozarce, vključno s pranjem. Lahko postavite veje v celoti, vam ni treba sekljati. 4. Izdelke pod vratom napolnite z vrelo vodo, pokrijte in pustite deset minut.
5. Vso tekočino izpraznite v posodo. Treba je storiti, da ni nič ostalo v bankah, lahko uporabite poseben pokrov z luknjami.
6. Dodajte sol združeni vodi s sladkorjem, kisom, grahom, poprom, kuhajte najmanj dve minuti. Kis 9%.
7. Napolnite solato z vrelo mešanico, zaprite kozarce. Počasi ohladite 1-2 dni pod toplo odejo. Po tem pošljemo banke v hladno shrambo ali v klet.
Solata iz cvetače za zimo - namigi in triki
• Za zimsko žetev zelje cvetov je bolje, da ga ne zavre malo, kot za prebavo. Tako ohranijo svojo obliko, kolikor je to mogoče, solata bo izgledala privlačno.
• Zrežite zelje v vreli vodi je bolje celih ali velikih popkov. Nato jih lahko ohladimo in narežemo na čiste, lepe grozde.
• Namesto namiznega kisa lahko v salate iz cvetače vlijemo izdelek iz jabolk, vendar je pomembno, da pravilno izračunamo koncentracijo kisline, da ohranimo pridelek.
• Cvetača je zelo naklonjena začimbam in je primerna za zimske priprave. V solate lahko dodate vse korejske mešanice, začimbe, ingver, vse vrste popra. Prigrizki iz tega so še bolj okusni.
