Zajec, dušen v kisli smetani: meso z nežno prehrano z zelenjavo, riž, suhe marelice. Najboljši recepti za zajčje obara v kislo smetano: od profesionalcev

Dietno kunčje meso - prvak v vsebini zdravih snovi.

To se zlahka absorbira, zato se zajec lahko uporablja v otroški hrani za prvo spoznavanje otroka z novo hrano.

Tradicionalno se zajec kuha v kisli smetani. Kislo okolje je idealno za to meso, ker je mehkejše, igra vlogo marinade.

Rabbit obara v kislo smetano - čudovita klasična kombinacija sestavin. Pravilno kuhana, tako čudovito jed bo okrasil ne le vsakdanje, ampak tudi praznično mizo. Ni naključje, da ga najdete v restavracijskem meniju. Zelenjava: čebula, česen, korenje bo pomagalo sprožiti nežen okus dietnega mesa. Poper, koriander, lovorov list, timijan, limona, klinčki, italijanska zelišča - origano in bazilika so lahko idealna začimba za zajca, ki je dušena v kisli smetani.

Zajec, dušen v kisle smetane - splošna načela kuhanja

Najbolj okusno je mlado kunčje meso. Priporočljivo je, da kupite celo trup: tako se lahko prepričate, da družina uživa samo zajec, ne pa mačke. Ni težko razlikovati nedokončane kunčje pape od mačjega: druge kremplje, drugo krzno.

Priprava kunčjega mesa za kuhanje vključuje več faz: rezanje, namakanje, dekapiranje.

Rezanje karkase je precej preprosto. S pomočjo ostrega noža morate ločiti tace, lopatice in rezati hrbtenico s kuhinjsko sekiro. Nato je treba meso napolniti s hladno vodo tri ure in vsako uro zamenjati z vodo. Zadnja faza je dekapiranje. Za marinado, belo vino, vinski kis (razredčen z vodo) je še posebej dobro. Dober rezultat bo krema, kisla smetana, sirotka, oljčno olje z začimbami in zelišči. Toda s kisom morate biti zelo previdni, ker bodo napačni razmerji uničili meso, zaradi česar bo težko.

Celotno truplo mariniramo tri ure, ki smo ga prerezali dovolj dobro za marinado in pol ure. Če je zajec mariniran v obliki z dodatkom žganja, namočite meso ni potrebno.

Pri kuhanju zajca, ki ga dušijo v kislo smetano, bo toplotna obdelava trajala eno in pol do dve uri. Najlažji recept: koščke mesa na obeh straneh prepražimo, položimo na uatnytsa s čebulo, nalijemo kozarec vode, obara uro in pol. Deset minut pred koncem gašenja, vlijemo slano kislo smetano, rahlo razredčeno z vodo, segrejemo, izognemo vrenju.

Zajec, dušen v smetani z zelenjavo in curryjem

Curry bo dala poseben okus zajčjemu obaru v kislo smetano. Korenje bo jedu dala sladkast okus in nežnost, česen in curry - pikanten okus. Meso se mesi v juhi in je zelo mehko.

Sestavine:

• kunčja trupla, ki tehtajo kilogram in pol;

• velika čebula;

• dve srednji korenček;

• tri stroke česna;

• rdeči in črni poper, mešanica paprike;

• dve čajni žlički curry prahu;

• sol;

• 400 gramov kisle smetane;

• en lovorjev list;

• maslo ali rastlinsko olje (50 gramov oziroma štiri žlice);

• eno in pol kozarček juhe ali vroče vode;

• tri žlice oljčnega olja.

Priprava:

Sesekljan česen.

Pripravite marinado iz oljčnega olja, česna, popra in soli. Pripravljeno meso naribamo, pustimo marinirati pol ure.

Korenje narežite na obroče.

Čebula narežemo na polobročke.

Meso prepražimo na maslu ali rastlinskem olju, dokler se na obeh straneh ne ustvari okusna skorja.

Na meso dajte čebulo in korenje, prepražite, dokler zelenjava ni mehka in se nenehno mešajte.

Nalijte v juho (ali vodo), zavremo na visoki vročini.

Takoj, ko tekočina zavre, pokrijte meso s pokrovom, zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte približno eno uro.

Meso je treba ločiti od kosti.

Po eni uri poškropite zajec, dodajte kislo smetano, premešajte.

Meso segrejemo v kislo smetano, ne da bi pustil, da zavre, pet do sedem minut.

Zajec, dušen v smetani s krompirjem

Odličen način prehranjevanja družine je priprava polnopravnega zajčjega kosila ali večerje. Zajec obara v kislo smetano s krompirjem je zelo okusna. Zahteva najmanj sestavin.

Sestavine:

• srednje kunčje truplo;

• štiri do pet krompirjev;

• kozarec kisle smetane;

• velika čebulica;

• olje za posodo;

• sol;

• vrečko italijanskih zelišč.

Priprava:

Zajec obrusite s soljo in zelišči.

Shred čebulo, kot želite.

Na olju segrejte olje in v njem prepražite čebulo.

Popečeno čebulo damo v račjo ali drugo posodo.

V prvo posodo dodamo malo olja, na obeh straneh popecemo koščke mesa.

Krompir narežite na rezine ali palice, kot želite.

Zec dajte na ocvrto čebulo, nato krompir.

Sol, okus z začimbami, prelijemo s kislo smetano, dodamo četrtino skodelice vode.

Krompir mora biti popolnoma v vodi, sicer se ne bo kuhal. Meso ni popolnoma prekrito s tekočino. Meso kuhajte pod dobro pokritim pokrovom pol ure do ene ure (odvisno od starosti živali).

Po želji lahko na obarah dodamo pečene sveže ali sušene gobe.

Hrošči v kisle smetane in vinu v počasnem štedilniku

Multivarka omogoča popolno ne skrbi za kakovost kuhanja mesa. Zajec obara v kremo tako zagotovljeno, da izkažejo ponudbe in sočno. Vino bo jedi dalo prave deleže začimb. Če ne želite vina, ga zamenjajte z navadno vodo. Broth izkaže veliko. lahko jo postrežemo v ločenih skledah s hrustljavo rolko.

Sestavine:

• kunčja trupla;

• pol kilograma kisle smetane;

• nepopolno steklo belega vina;

• lovorjev list;

• velika čebula;

• poper, sol, začimbe.

Priprava:

Pripravljene kunce z zamaškom natrite s soljo in poprom.

Narežite čebulo.

Postavite meso, čebulo, začimbe, kislo smetano v skledo multicookerja.

Zmešajte vse, dajte lovorjev list, nalijte v vino (ali vodo).

Kuhaj zajca na ogenj dve uri.

Zajec, dušen v kisli smetani s suhimi marelicami v loncu

Meso kuncev v lončkih je nekaj neverjetno. Posušene marelice dajejo jedi kislost, aromo, sladkast odtenek. Zelo dobra kombinacija. Priprava na gašenje traja nekaj minut.

Sestavine:

• sedemsto gramov kunčjega fileja;

• štiristo gramov suhih marelic;

• štiristo gramov kisle smetane;

• oljčno ali sončnično olje;

• sol, poper.

Priprava:

Salt meso, potresemo s poprom, prepražimo v rastlinskem olju.

Vsak kos naj bo prepražen do rdečih sodov na obeh straneh.

Posušene marelice se namakajo za otekanje, nato narežemo na polovice ali pustimo cele. Pečico segrejte na 230 stopinj.

Meso in suhe marelice razprostirajo v lončkih.

V vsako posodo nalijte žlico vode.

Meso prelijemo s kislo smetano.

Kuhajte, zmanjšajte temperaturo pečice na 200 stopinj, približno pol ure.

Meso je pripravljeno, ko ga lahko enostavno odrežemo.

V zajčjih pogačah postrezite zajčje v kisle smetane, skupaj s kuhanim krompirjem in zelenjavo.

Zajec, dušen v kisle smetane z rižem

Kunec, ki ga damo v kislo smetano, se popolnoma ne kombinira samo s krompirjem, ampak tudi z rižem. Redno paro ali poseben basmati - vseeno. Jed se bo izkazal kot okusen, lep, okusen.

Sestavine:

• kilogramski kunčji trup;

• velika čebula;

• velika korenček;

• tristo gramov kisle smetane;

• štiri do pet žlic olivnega olja;

• rožnati poper po okusu (pet do deset grah);

• štiristo gramov riža basmati;

• dve čajni žlički posušenega majarona.

Priprava:

Rebramo korenček zelo velik ali ga narežemo na trakove.

Čebula zelo fino sesekljana.

Popecite meso, da se prepražimo na vročem olju na obeh straneh.

Meso kuncev dajte v lonec ali kotliček z debelimi stenami.

Na isti ponvi pečemo čebulo.

Meso s soljo.

Na njega položite čebulo in poper.

Potem položite korenček.

Nalijte kislo smetano.

Dodajte nekaj majarona.

Nalijte kozarec vode ali pripravljeno juho.

Kuhajte na minimalni temperaturi od ene ure do ene ure in pol do mehke zajce.

Medtem ko se meso kuha, kuhamo basmati.

Postrezite v kosih, položenih poleg kosa zapečenega kunčjega rezine riža.

Zajec, dušen v kisli smetani s francosko gorčico in korenjem

Ljubitelji rafiniranega okusa bodo uživali zajčjega v kisli smetani in zrnati francoski gorčici. Česen, korenje in paprike bodo jedi dodale še dodaten okus. Kuhanje je zelo priročno v počasnem štedilniku. Če takega aparata ne bo, bo vse debele stene ali kotliček . Sestavine: