Limonina krema: kompleksni in preprosti recepti. Pravila za pripravo okusne in občutljive limonine smetane po receptih najboljših slaščičarjev

Limonina krema: kompleksni in preprosti recepti. Pravila za pripravo okusne in občutljive limonine smetane po receptih najboljših slaščičarjev

Lahkoten britanski čudež - limonina krema - je zelo dobra ne le kot tradicionalna angleška sladica.

Poslastica je lahko odlično polnilo za torte, eklerje, torto. Smetana limone, katere recepti so precej preprosti, se dobro ujema s piškoti, peščenimi pecivi, lističi ali kremnim testom.

Krema ima občutljivo kislino, prijetno sončno senco in praznični citrusov vonj. Omogoča vam igranje z okusi, saj se dobro ujema s cimetom, vanilijo in celo z lovorom.

Za razliko od mnogih nadevov za pecivo se krema iz limone izkaže, da je povsem ne-mastna, ima zmanjšano vsebnost kalorij in lahko občasno prosim za hujšanje deklet.

Lemon cake cream - splošna načela kuhanja

Recepti za limonino kremo najpogosteje zahtevajo vnos jajc. Glede na način priprave lahko kremo kremo ali stepeno. Jajca dajejo polnilo plastičnost, gosto teksturo.

Pred uporabo limone je treba temeljito oprati, posušiti. Nato previdno odstranite lupino z drobnim ribežem, iztisnite sok. To je prva možnost usposabljanja. Obstaja še ena: prerežite limono na pol, iztisnite sok in nato naravnajte lemonovo lupino s kože.

Nekatere gospodinje raje izdelujejo kreme z bolj grobo konsistenco. Če želite to narediti, morate rezati limono na koščke, osvobodite jo iz kosti, kadite enkrat ali dvakrat skozi drobni mlinček skupaj z lupino. Ta možnost je zelo dobra za impregnacijo gobic, saj nastala krema spominja na limonino marmelado. Zelo pomembno je, da jajca pravilno pripravite. Popejte jih s hladno vodo in posušite. Če pripravimo beljakovinsko-limonino kremo, je pomembno, da beljakovine skrbno ločimo od rumenjakov, sicer bo težko bičati beljakovinsko maso.

Lemon custard

Tradicionalna limonina krema, katere recept je primeren ne samo za sendvič, ampak tudi kot varianta otroške sladice. Je zelo enostaven za pripravo in rezultat je neverjeten.

Sestavine:

• tri velike limone;

• tri velika jajca;

• 150 gramov sladkorja;

• zmehčano maslo (štiri velike žlice).

Priprava:

Zmešajte jajca pri sobni temperaturi z mešanico sladkorja ali mešalnikom, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.

Stisnite sok limon.

Naredite polet.

V mešanico jajc nalijte limonin sok, dobro premešajte.

V vodni kopeli segrejemo maso limoninega jajca.

Zelo pomembno je, da nenehno motite bazo kreme, da se jajca ne strdijo.

Kremo kuhamo približno deset minut. Takoj, ko se masa zgosti in začne spominjati na kislo smetano, se posoda odstrani iz peči.

Odcedite kremo skozi sito, da se znebite grudic.

Zmešajte veliko mehkega masla in polet.

Kremo zmešamo z mešalnikom, da se maslo topi in enakomerno porazdeli.

Končno smetano položimo v stekleno posodo, tesno zapremo, da ne nastane film.

Do uporabe shranjujte v hladilniku.

Smetana za limonino torto

Tradicionalna limonina krema, recept je nekoliko spremenjen z uvedbo koruznega škroba in smetane. Nežna masa, ki ni popolnoma razigrana, ima dovolj gosto teksturo, da se ne bo razširila po pesku. Idealno za sendviče in polnjenje košaric za pecivo. Sestavine:

• dve veliki limoni;

• štiri jajca;

• kozarec težke kreme;

• pol skodelice mleka;

• dve žlici koruznega škroba;

• sto gramov sladkorja v prahu.

Priprava:

Zmešamo škrob z žlico hladne vode.

Pripravite sok in polet.

Ločite rumenjake in jih dodajte škrobu, premešajte.

Dodajte sok, polet, sladkor v prahu v mešanico škrobnega jajca, premešajte.

Postavite mleko na štedilnik, privedite do prvih mehurčkov.

Postopoma vstavite kuhano mešanico, jo močno in stalno mešajte.

Kuhamo na majhnem ognju, dokler krema ni debela in elastična.

Previdno odstranite iz toplote, pokrijte s pergamentnim papirjem, ohladite.

Naredite kremo do pene in premešajte z limonino bazo.

Protein-limonina krema z želatino

Želatina daje limonino kremo, katere recept je podan spodaj, debelino in originalni okus. Za zadovoljitev otrok lahko v maso vnesete barvila in okuse.

Sestavine:

• pol limone;

• štiri piščančje beljakovine;

• četrt skodelice končne želatinske raztopine;

• ščepec soli;

• nepopolna skodelica sladkorja (približno tri četrtine);

• četrt skodelice vode.

Priprava:

Stisnite limonin sok.

Pripravite želatino v skladu z navodili.

Kuhajte sladki sirup iz vode in sladkorja.

Jajne beljake z limoninim sokom, močno udarite, dokler ne dosežete odpornih vrhov.

Vlijte sirup v bazo jajčne limone, ne da bi ustavili pretepanje.

Nato vnesite želatino.

Smetana-limonina krema

Enostaven, izredno preprost, nizkokalorični recept za kremo limone, tudi otrok lahko kuha. Izkaže se nežno, sladko in kislo impregnacijo za sloje pogače. Sestavine:

• pol limone;

• kozarec kisle smetane;

• pol skodelice sladkorja.

Priprava:

Stisnite sok, naribajte sok.

Kislo smetano, pomešano s sladkorjem ali sladkorjem v prahu, premagajte.

Dodamo sok in lupinico v kislo smetano, premešamo.

Smetana za limonino pecivo "Cinnamon Tendess"

Zelo preprosta in limonina krema, katere recept vključuje malo cimeta. Dobro za božično torto. Izkazalo se je, da je debel, z izrazito aromo limone in nežnimi cimetovimi notami.

Sestavine:

• dva srednja limona;

• dve jajci;

• sto gramov sladkorja;

• dvajset gramov masla (blago, sobna temperatura);

• cimetov prah na konici noža.

Priprava:

Pripravite sok in polet.

Grun lupino s sladkorjem ali sladkorjem v prahu.

Prelijte sok v sladko lupino, počakajte nekaj minut in izlijte cimet.

Uvedite jajca in temeljito pobijte kremno podlago.

Mešanico segrejemo na majhnem ognju in kuhamo, dokler se ne zgosti tri minute. Kerm se ne sežge, ampak se mora neprestano mešati.

Odstrani iz toplote, ohladi.

Kremna torta iz beljakovinske limone

Čudovita, preprosta, okusna limonina krema, recept, ki jo je vsekakor treba upoštevati.

Sestavine:

• pol limone;

• štiri jajčne beljake;

• pol kozarca vode (približno 80 ml);

• kozarec sladkorja (250 gramov);

• žlico kisa.

Priprava:

Zmešajte v majhni ponev s sladkorjem, kisom in vodo.

Segrejte sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi, namestite termometer in počakajte, da temperatura doseže 120 stopinj. Če ni naprave, lahko preverite pripravljenost karamele tako, da spustite kapljico v mrzlo vodo. Karamel naj se zvija v mehko kroglo. Če se strdi, se sirup pregreje. Da bi maso ohladili, morate dodati nekaj vode. Odstranite iz toplote.

Stisnite limonin sok.

Proteini pri visoki hitrosti, eno minuto in pol z mešalnikom.

Ne izklopite naprave, dodajte žlico sladkorja, nalijte limonin sok.

Nalijte karamelo v skledo s tankim potokom in jo pretepite približno deset minut.

Ko postane masa gosta in elastična, je krema pripravljena.

Limonina krema z zdrobom

Recept za limonino kremo z zdrobom je nekaj posebnega. Masa je zelo bujna, mehka in se topi v ustih.

Sestavine:

• velika limona;

• dve žlici zdroba;

• dve jajci;

• pol litra mleka;

• kozarec sladkorja;

• dvesto gramov masla.

Priprava:

Kuhajte kašo, počakajte, da se ohladi.

Limonin sok in polet.

Ohlajeno kašo zmešamo z mehkim maslom, sladkorjem, jajci in jih zmešamo z mešalnikom ali v posodi mešalca.

Dodajte limonin sok in lupino, znova udarite.

Limonina smetana s smetano

Smetana iz limone, katere recept ne more, ampak zadovoljiti ljubitelje originalnega okusa tradicionalnih jedi. Kurkuma daje tej varianti poseben okus, in kuhana limona - prijetno teksturo.

Sestavine:

• velika zrela limona;

• dve kokošji jajci;

• pol skodelice sladkorja;

• 550 ml težke kreme (vsaj 30%);

• desertna žlica kurkume.

Priprava:

Vlijemo limono z vodo in kuhamo pol ure.

Cut sadje, stisnite sok v zmogljivost mešalca.

Kožo drobno narežite in jo pošljite v mešalnik.

Postavite jajca in kurkumo v skledo.

Vse sestavine so dobro zmečkane.

Kremno bazo damo v ponev, dodamo sladkor in mešamo, dokler se ne zgosti.

Odstrani iz toplote, ohladi.

Ločeno odtehtamo težke kreme do močnih vrhov. Zmešajte smetano in maso limonine jajce.

Lemon cream - triki in nasveti

  • Če se pri kuhanju smetane koagulirajo jajca, kremo obrišite skozi fino sito ali močno mešate v mešalniku.
  • Da bi lahko bolje iztisnili limonin sok, je treba sadje zaviti vzdolž površine mize, tako da ga trdno pritiskate z dlanmi.
  • Kremo limone, katere recept vključuje uporabo jajc, lahko spremenite v ločeno posodo. Desert je treba dati v skledo, držati v hladilniku, služiti s sadjem ali piškotom. Prav tako je zelo okusno namakati palačinke in palačinke v tako poslastico.
  • Da bi dobili bogatejšo in debelejšo kremo, jo morate po kuhanju pustiti dve uri v hladilniku. Masa se bo napolnila, zgostila še bolj, bo bolj udobno zbrati torto z njim.
  • Če krema ostane po sestavi pogače, jo razgradimo na čiste, sterilizirane pločevinke nad paro, tesno zaprto in shranimo v hladilniku. Zdravljenje se ne bo pokvarilo pet dni. Takoj, ko je potrebna okusna krema, je treba pravo količino prenesti na ponev, rahlo segreto na štedilnik, ne da bi pozabili na stalno mešanje.
  • Da bi preprečili gorečo limonino lupino, nalijte sadje s toplo vodo in pustite uro in pol. V tem času bo izginila vsa grenkoba.
  • Da bi dobili bogato barvo, lahko uporabite ne štiri celih jajc, na primer, ampak osem rumenjakov v receptih. Rezultat je zelo lepa rumena barva. Poleg tega ta delikatesa lahko uživajo ljudje, ki so alergični na beljakovine beljakovin.
  • Vanilija in cimet v receptih sta zamenljiva. Količina teh arom se lahko spremeni po vaši presoji ali celo odpravi. Poleg vanilije in cimeta lahko uporabljate tudi rum, mandlje in druge okuse.
  • S sladicami lahko pripravite druge citrusne jedi z recepti limonine kreme. Če želite to narediti, oranžne, mandarine, grenivke, sprejeti v enakih razmerjih.
  • Za izdelavo limonine kreme lahko uporabite emajlirane jedi, aluminijaste lonce, kovinske lončke.
  • Pogosto je v receptih potrebno pripraviti kremo v zračno stanje. To lahko storite ne samo z mešalcem, ampak tudi z mešalnikom. Če ni naprav, je primerna ročna metoda - mešalnik. Beat v tem primeru bo trajalo dlje.
  • Če se v kremi uporablja jajčni beljak, dodajte ščepec soli. Veverici bo dala večjo viskoznost, elastičnost.
  • Da bi olajšali odstranitev limonine lupine, se lahko sadje rahlo zamrzne v zamrzovalniku. Zgrabi zamrznjeno kožo je veliko lažje.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje