Rastlinski krompir za mnoge zdi, da je nekaj nenavadnega in ni povsem primerno v vsakdanji hrani.
Vendar pa je precej dostojno jed.
Nadaljuje se vsaj z dejstvom, da so zelenjavne rezine odlične za otroško in dietno hrano.
Pomagali bodo rešiti problem, kaj kuhati med delom ali kako popestriti vegetarijansko mizo.
In za navadne zajtrk, kosilo, večerja, zelenjavne rezine so super, postane alternativa ali dodatek k običajnim jedem iz mesa, rib, žit. Razvili smo tudi veliko različnih okusnih in zdravih zelenjavnih rezin.
Osnovna načela kuhanja zelenjavnih rezin
1. Kotličke lahko kuhamo iz različnih zelenjave. Najbolj priljubljeni in skupni - krompir, zelje. Rastlinske kocke so prav tako pripravljene iz korenja, pese, čebule, fižola in graha, jajčevcev in bučk, buč in drugih daril narave.
2. Najbolj nasičene okusne lastnosti - krompirčke na maslu. Vendar pa so pripravljeni v pečici, in za par, te možnosti bodo bolj prehranske.
3. Načelo kuhanja - zelenjava se seseklja, zmeša s soljo, začimbami, surovimi jajci. Za pritrditev dodane moke, zdroba ali drobtin. Naprej, pečemo ali pečemo.
4. Zelenjava se lahko uporablja tako surovo kot predhodno kuhano - to velja za jajčevce, zelje, pesa.
5. Rastlinske kocke se lahko kuhajo na podlagi ene sestavine ali z mešanjem različnih proizvodov.
Krompirjeva zelenjava ali kaj storiti s preostalim pirejem?
Te kroglice so narejene iz pire krompirja. Dober izhod, če je bila ta jed izobilja in je ostala od večerje ali praznične mize. Za uporabo gotovega krompirjevega pireja za zrezke, ga je treba z majhno količino mleka segrevati in dobro zamesiti. Prav tako lahko pire krompir za mesne kroglice, na sveži osnovi, bodo bolj bujne in puhasto.
Sestavine
4 velika krompirja
Žarnica
Pol skodelice mleka
Jajce
3 žlice moke
Sol
Zeleni po okusu
Olje za cvrtje.
Metoda kuhanja
Krompir zavremo v slani vodi, z dodatkom mleka naredimo pire krompir.
Da so bili kot noži bolj trpežni in se niso zlomili pri pečenju, dodali jajce.
Vlijte kredo narezano zelenjavo.
Čebulo lahko dajemo surovo, fino narezano ali prepražimo na maslu.
Nalijte dve žlici moke in zmešajte maso krompirja. Poskusite narediti kotlet. Če je preveč mehka, dodajte malo moke.
Pražene kocke v ponvi z maslom prepražimo, pred-valjamo jih v moki.
Takšne burgerje je najbolje jesti vroče. Za njih bo naredila kislo smetano, vendar je najboljša začimba gobova omaka.
Zelenjavne kocke iz zelja s zdrobom: mehkost v rdeči skorji
Zelje plodovi so prijetnega in precej svetlega okusa, občutljive teksture in se lahko izjemno uživajo tako v hladni kot v vroči obliki.
Sestavine
500 g svežega belega zelja
3 žlice zdroba
3 žlice mleka
1-2 jajca
Sol
Črni poper, kumina
Olje za cvrtje.
Metoda kuhanja
Zelje tanek rez. Bolje je, če gre za mlado belo zelje ali kitajsko zelje.
Postavite v ponev z maslom in položite na rahlo ogenj. Ko je zelje mlahavo, solite in zalijte mleko.
Mlado tendersko zelje je dovolj za deset minut, če je težje - daljše.
Vlaga ne bi smela popolnoma izhlapeti.
Izklopite štedilnik in nalijte zdrob, dobro premešajte.
Ohladimo do toplega stanja, vozimo jajca, dodamo začimbe.
Oblikujte koščke in zvijte v zdrob, prepražite na maslu.
Plodovi korenja in sladkorne pese: preproste rastlinske radosti
Korenje korenje in še bolj pa pesa ne zdi, da je povsem razumljivo jed. Po eni strani to ni sladica, po drugi pa sladka zelenjava. Pravzaprav, korenje in pesa naredijo okusne burgerje, ki se lahko uporabljajo kot ločena jed, kot tudi priloga za meso ali ribe.
Sestavine
500 g pese ali korenja ali obeh zelenjadnic v vseh razmerjih
1 čebula
2 žlici zdroba ali moke
2 stroka česna
Čajna žlička limoninega soka je neobvezna
Sol
Črni poper
Olje za cvrtje.
Metoda kuhanja
Kuhajte pese, korenje cele in narežite na drug način.
Dodamo nasekljano čebulo in česen, črno mleto poper.
Slano, potresemo z limoninim sokom, tako da rezine niso preveč gladke. Vendar pa je mogoče brez tega.
Nalijte zdrob ali moko, pustite stati.
Slepe okrogle rezine in zapecite v vročem olju, najprej zvijte v zdrob ali moko.
zelenjavne rezine "izrez"
Ta recept vsebuje več različnih zelenjave. Skupaj dajejo prijeten okus rahlo hrustljavim zelenjavnim jedem z različnimi odtenki. Če želite, lahko vnesete katero koli drugo zelenjavo ali zamenjate drugo. Recept je osnovni in dopušča ustvarjalnost. Sestavine
200 g bučk - po možnosti mladih z občutljivo kožo
200 g jajčevcev
2 velika krompirja
2 jajca
1 čebula ali zeleno perje
Sol
Črni poper
Drobtine
Rastlinsko olje.
Metoda kuhanja
Najprej morate pripraviti zelenjavo. Jajčevci potrebujejo največ časa. V pečici morajo peči s kožo. Nato olupite in zrežite - zmešajte z vilicami ali zrežite v mešalniku.
Krompir zavremo, dokler ni pripravljen, odcedimo vodo in pustimo nekaj žlic. Zmešajte ali uporabite pomočnik mešalnika.
Naribamo bučke. Če izberete majhno, bo to bolj homogena masa. Če drgneš na veliko, se boš počutil kosov zelenjave. Lahko tudi zmeljemo v mešalniku.
Drobno narežemo čebulo. Malo popecite z malo olja. Če potrebujete več prehranske možnosti, potem jo dajte surovo. Če je čebula zelena, samo fino nasekljajte.
Zmešajte vse zelenjavo, sol in poper. Tudi tam razbijte jajca. Drobtine prinesejo mešanico v stanje mehkega nadeva.
Izberemo burgerje poljubne oblike, nato pa jih navijemo v drobtine, prepražimo v ponvi z vročim oljem.
Kotli iz različnih zelenj: okusna mešanica v pečici
Rastlinske kocke se lahko kuhajo ne v ponvi, temveč v pečici. To jih bo naredilo bolj prehransko. Otroci v kozarcih kolačev ali podobno bodo še posebej privlačni za otroke. In koristne komponente bodo postale jed iz kategorije pravilne prehrane.
Sestavine
Polovica povprečnih bučk
Velik krompir
2 korenje
1 čebula
1 kos paprike
1 strok česna
50 g trdega sira
2-3 žlici moke
2 jajca
Koper in črni poper po okusu Metoda kuhanja
Na drobnem ribniku natresite krompir, korenje in bučke. Sol, dajo v sito ali cedilo, tako da je steklo presežek vlage.
Drobno narežemo na čebulo in papriko, zdrobimo česen.
Sir se nariba tudi na drobnem ribniku.
Zmešajte vse sestavine.
Maso nanesite v kalupe in pošljite v pečico 20-30 minut.
Pustite, da se rahlo ohladi in izvlecite iz kalupov.
Lahko uporabite veliko pekač, potem morate samo širjenje mase enakomerno in pečemo, razrežite po ohladitvi.
Takšne zelenjavne piškote in kolački se tiho zamrznejo in shranijo v zamrzovalniku. Lahko jih pripravite za prihodnjo uporabo in jih po potrebi dobite.
Rastlinska, prehranska, beljakovina: recept za rezine graha
Stročnice so tudi zelenjava. Od njih lahko naredite okusne burgerje. Njihova prednost je sitosti in visoka vsebnost beljakovin. Zato ta jed lahko uspešno nadomesti meso v prehrani odraslih in otrok. Za kotleta uporabite sojo, lečo, fižol, grah. Povedali bomo o rezinah graha.
Sestavine
300 g suhega graha
50 g suhega vabe
2 srednji čebuli
Sol
Črni poper
Olje za cvrtje
Moka ali drobtine.
Metoda kuhanja
Umijte grah, kuhajte, dokler ni pripravljen brez namakanja.
Za pospešitev postopka postopoma dodajte hladno vodo.
Na koncu kuhanja solite.
Pet minut pred koncem, nežno prelijemo zdrob, neprestano mešamo, kot pri kuhanju zdroba.
Na maslu prepražimo narezano čebulo, dodamo kašo.
Ko se masa segreje, dodamo malo moke ali krekerjev, dobro premešamo.
Zavijte v moko ali krušne drobtine, na maslu prepražite na obeh straneh.
To maso lahko damo v namaščen pekač in pečemo v pečici 10 minut namesto praženja.
Zelenjavne pite
Zelenjavne kose so na pari. To je hitro in enostavno. Ta jed je primeren za ljudi s prebavnimi težavami, kadar so izključene olja in druge metode toplotne obdelave. Primerna parjena zelenjava za hranjenje majhnih otrok. Suhe slive dajejo pikantni okus, vendar se lahko po želji ta izdelek izključi.
Sestavine
1 korenček
1 srednje pese
1 čebula
1 velik ali 2 srednji krompir
Nekaj plodov suhih sliv
2 žlici zdroba
Sol
Zeleni po volji.
Metoda kuhanja
Pečeni krompir v pečici ali kuhamo v uniformi. Olupite, zdrobite.
Namočimo suhe slive v vročo vodo, posušimo in narežemo.
Narevajte korenje in pesa na drobnem ribniku.
Čebulo narežemo na majhne kocke.
Zmešajte sestavine, prelijte zdrob, sol, dodajte narezano zelenjavo, pustite 15 minut, da nabreknejo zdrob.
Oblikujte plenice in jih namastite z maslom. Kuhajte 20-30 minut.
Skrivnosti in triki za kuhanje zelenjavnih rezin
Sprva nenavadne, zelenjavne piščančice po kuhanju pogosto postanejo stalna jed v družini. Resnično življenje v smislu gospodarstva, ki je za mnoge pomembno. Okusni in zdravi zelenjavi, ki jih je mogoče enostavno kuhati, bodo predmet določenih trikov.
- Da bi preprečili razpadanje zelenjavnih rezin, jim dodajo jajce. Vendar to ni dovolj. Pomembno je, da se nadev zelo dobro premeša. In mokre roke se oblikujejo v koščke, dobro stiskajo koščke nadeva.
- Če potrebujete rdečo skorjo, bodite prepričani, da klobučke zavijete v zdrob ali krušne drobtine.
- Da se burgerje pri pečenju ne napolni s prekomernim maslom, ga je treba dobro segreti. Vendar pa ne prek meritev, drugače bo zdrob ali moka gorijo. Za določitev stanja olja obstaja preprost način. V vročem olju morate vrgati drobno moko. Če se potopi, se olje še ne ogreje. Če kadi - pregrevanje. Če moka cvrči in se peni, je čas, da pošljete na pekač.
- Čim manj so pripravljene zelenjavne pijace, tem več vitaminov vsebuje. Poleg tega, korenje, zelje, pesa so užitne surove, zato je bolje, da ne prepražimo, kot da pretiravajte v ponvi in ubiti vse koristne snovi iz prvotne zelenjave.
- Bolje je izdelati majhne zelenjavne klobase - zato je bolj primerno, da jih obrnemo v ponvi, verjetnost loma pa bo manjša.
- Kisla smetana in zelenice so odličen dodatek k vsem zelenjavnim rezinam. Lahko uporabite različne druge omake, začimbe.
- Skoraj vse zelenjavne pizze se lahko porabi tako vroče kot hladno. Ne vsebujejo maščob, zato pri hlajenju nimajo neprijetne mastnosti.
Prijetno predvajanje!
