Vsaka gostiteljica želi pripraviti nekaj preprostega, domačega in hkrati s preobratom.
Tukaj ne boste izstopili s sendviči, še posebej, če vas pričakujejo številni sorodniki.
No, če ne želite izgubiti obraza, potem uporabite naše recepte za izdelavo okusnih medenjakov na kefirju.
Medenjaki na kefirju - splošna načela priprave
Glavna sestavina pri pripravi medenjakov je kefir. Za mešanje testa mora biti pri sobni temperaturi Jajca se delijo na beljakovine in rumenjake. Prvi gre za pripravo glazure, drugi pa na testo. Uporabite tudi sol, sladkor, soda ali pecilni prašek. Testo je treba temeljito premešati, biti mora mehko in mehko. Razvaljamo na ploščo in narežemo na kroge. Pečeni izdelki se namočijo v zaledenitev. Gingerbread, namazan s pikantami, je lahko okrašen z večbarvnimi brizgami.
Medenjaki na domačem kefirju
Ne pozabite, da je domača jed vedno boljša od trgovine. Preživite malo časa pripravo testa za ta preprost recept. Pečene medenjake namočite s sladkim sirupom in ščetko z beljakovinskimi napitki.
Sestavine:
• en liter kefirja;
• 800 gramov granuliranega sladkorja;
• Moka;
• Osem miz. žlice sončničnega olja;
• 4 miza. žlice gašene sode.
Za sirup:
• Pol kozarca vode;
• Eno kozarec sladkorja.
Za glazuro:
• Dva beljaka;
• Sto gramov granuliranega sladkorja;
• Citronska kislina - na konici noža.
Priprava:
Kefir stepen s sladkorjem, dodamo moko in maslo. Dodamo soda, zalijemo 4 žlice ocetne kisline. Testo temeljito pregnetemo in ga zavijemo v debelino 1,5-2 cm. Steklo ali posebni kalup se kroji. Pekarski list je prekrit s slaščičarskim papirjem in razporejen na pecivo. Pečemo v pečici, ne da bi sušili. Za pripravo sirupa se voda zmeša s sladkorjem. Ohlajene izdelke namočimo v pripravljeni sirup in pustimo deset minut. Medtem se pripravi zaledenitev. Beljakovino zmešamo s sladkorjem in dodamo citronsko kislino. Medenjaki se zvijajo v napitku, raztegnejo na žično stojalo in pet minut sušijo v pečici.
Medenjaki na kefirju Mint
V testo dodamo nekaj kapljic sirupa ali tinkturo in spečemo do zlato rjave barve. Za končne izdelke je zagotovljena aroma menta in mentola.
Sestavine:
• 250 gramov debele kreme;
• Polfitra kefir;
• štiri rumenjake;
• en čaj. žlica sode za hrano;
• en čaj. žlico soli (fino);
• en čaj. žlička metafinskega sirupa;
• Moka (najvišji razred);
• Dva kozarca granuliranega sladkorja.
Za glazuro:
• Tri ohlajene beljake;
• 350 gramov sladkorja v prahu;
• Ščepec citronske kisline.
Priprava:
Vse sestavine morajo biti pri sobni temperaturi. Kislo smetano zmešamo z kefirjem, dodamo rumenjake. Sol, sladkor, dodamo meto sirup, sodo in dobro premešamo.
Postopoma dodajte moko in gnetite mehko testo. Ponoči se testo pusti na mizi, prekrito s prtičkom.
Po osmih urah, testo ni priminaya razširila na mizo ali desko za rezanje, posuto z moko. Testo se z valjčastim kolutom zavije na en centimeter. Kosi medenjakov se izrežejo v okroglem steklu ali kalupu in jih položijo na pekač. Ostanki testa se posipajo z moko, ponovno se zavijejo v krog. Medenjaki se pečejo v pečici približno dvajset minut pred porjavitvijo. Medtem pripravite beljakovinsko glazuro. Jajne beljake do gosto pene, premagajte s sladkorjem v prahu in dodajte citronsko kislino. Vroči izdelki se razprostrejo na posodo in namazajo s pikami, da se posušijo.
Gingerbread Gingerbread "Skuta"
Visokokalorični in hranilni pridobi medenjaki, kuhani z dodatkom skute. Število sestavin, uporabljenih v tem receptu, vam bo omogočilo, da pripravite veliko medenjakov za veliko podjetje.
Sestavine:
• pol kilograma drobljive skute;
• dva kozarca granuliranega sladkorja;
• Dva kozarca kefirja;
• Deset miz. žlice rastlinskega olja; • pecilni prašek za testo;
• Pol čajne žličke soli;
• tri rumenjake;
• en kilogram moke (najvišji razred);
• Tri kokošja jajca;
• en kilogram moke;
• 300 gramov sladkorja v prahu.
Priprava:
Sir se zmeša z kefirjem pri sobni temperaturi. Dodajte sladkor, rastlinsko olje, rumenjake in moko. Vse temeljito premešamo, solimo, prelijemo s pekačko. Testo pustimo stati. Nato se zapakira v deske in izrežemo kroge. Na izhodu dobite približno 50 medenjakov. Pečemo v pečici približno dvajset minut.
V tem času naredite beljakovinsko glazuro. Jajčne beljake združimo s sladkorjem v prahu in stepamo z mešalnikom. Pečene izdelke namočimo v glazuro in pustimo, da se posuši.
Medenjaki na kefirju citrusov
V kosmičev testo dodamo zrnje citrusov in vanilin sladkor. Gingerbread bo neverjetno dišeč in idealen kot poslastica za čaj, zlasti med novoletnimi prazniki.
Sestavine:
• pol skodelice kefira;
• dva rumenjaka;
• dva kozarca granuliranega sladkorja;
• Dve mizi. žlice medu;
• Dva brada. žlice žgane sode;
• 4 miza. žlice rastlinskega olja;
• vrečko vanilije;
• Lupina citrusov.
Za glazuro:
• Dva beljaka;
• eno skodelico sladkorja v prahu;
• Citronska kislina - na konici noža.
Priprava:
Jajca so razdeljena na rumenjak, ki ga damo v testo, in belo, ki se uporablja za sladoled. Kefir pri sobni temperaturi zmešamo z rumenjakom in sladkorjem, dodamo moko. Zamesimo testo, dodamo med, maslo, sodo, vanilijev sladkor in vedno - limonino lupino in oranžno polet. Nastalo mehko testo se razvalja na debelino dveh centimetrov, okroglo skodelico ali obliko izrežemo s kroglicami s kozarcem. Pergamentni papir nanesite na pekač ali ga poškropite z moko, nato medenjake in pecite na srednji temperaturi. Beljakovine premešamo do gosto pene, dodamo sladkor v prahu in limonin sok. Gotovi medenjaki prelijemo z glazuro in pustimo, da se posuši.
Medenjaki za veverica kefir
Medenjaki, pripravljeni za ta recept, namočeni v sladki sirup. Cimet bo dodal okus in pikanten okus.
Sestavine:
• 500 gramov moke (najvišjega razreda);
• 100 gramov sladkorja;
• 100 gramov masla;
• 100 gramov sadnega sirupa;
• Dve mizi. žlice kefirja;
• eno namizno jajce;
• Lemon;
• en čaj. žlica cimeta;
• Soda in sol.
Priprava:
Sirup in maslo se segrejeta v zajemalki in zmešata s sladkorjem. Nato dodamo sol, cimet in naribano limonino lupino. Testo zmešamo z moko in sodo, raztopljeno v jajcih. Naj stoji dva dni. Iz končnih kolutov testa jih narežemo na kose in jih oblikujemo v velikost matic. Pečemo v pečici pri povprečni temperaturi 10-12 minut.
Medenjaki na jogurt "fermentirano mleko"
Kislo-mlečni medenjaki, kuhani po tem receptu, so idealni za otroški meni. Ohlajeni izdelki potresemo s sladkorjem v prahu ali čokoladnimi čipi.
Sestavine:
• Dva kozarca kefirja;
• Dve mizi. žlice sončničnega olja;
• Štiri skodelice moke (najvišji razred);
• en čaj. žlička sode;
• Sladkor v prahu (čokoladna drobtina) - za škropljenje.
Priprava:
Kefir zmešamo z metlico ali mešalcem z rastlinskim oljem in zrnatim sladkorjem. Nato dodamo sode, pogasimo s kisom, prelijemo z moko in zamesimo testo. Razvaljajte do debeline 0,5 centimetrov, nanesite na namaščen pekač in pecite na močnem ognju. Dokončana vroča torta se razreže v kosmičaste oblike. Končni izdelki so posute s sladkorjem v prahu ali čokoladnimi čipi.
Medenjaki na kefirju "Pikantni bonboni"
Zamesimo testo na osnovi sadnega sirupa, dodamo klinčke, polet citrusov. Za polnjenje uporabite jabolčno marmelado. Pepper bo dala medenjaki gurmansko ostrinku. Izdelki so idealni za osvežitev med božično sezono. Sestavine:
• 100 gramov masla;
• 100 gramov kefirja;
• dve jajci;
• 100 gramov sladkorja;
• 250 gramov moke;
• en čaj. žlička sode;
• eno kozarec sadnega sirupa;
• nageljnov;
• Suha zdrobljena pomarančna lupina;
• Eno kozarec marmelade.
Za glazuro:
• 100 gramov čokolade;
• Tri mize. žlice vode;
• ena miza. maslo z žlico;
• 100 gramov sladkorja v prahu;
• Črni poper - na konici noža.
Priprava:
V predgreti sirup dodamo zdrobljene začimbe in jih ohladimo. Nato dodamo jajca, ki jih zmešamo s sladkorjem, kefirjem, moko in sodo, premešamo testo. Razmažite ga v namaščeni obliki in pecite v pečici na srednje močnem ognju 25-30 minut. Ohlajeno pogačo se razreže po dolžini na dva dela, na spodnjem delu nanesemo marmelado, vrh pa pokrijemo. Torta se razreže na kose različnih oblik - kvadrati, diamanti, palice.
Čokolada se razcepi v majhne ploščice in segreje, dodaja se topla voda, dokler se ne raztopi. Dodamo zmehčano maslo, sladkor v prahu, črni poper in zmeljemo, da dobimo homogeno maso. Medenjaki pokrivajo končno glazuro na vrhu in ob straneh.
Medenjaki na puff kefirju
Lahko kuhate ne le sladko, ampak puffing medenjaki. Čeprav bo za pripravo testa potrebno nekaj več časa, pa je za različne menije vredno poskusiti. Sladkor se uporablja kot potresen.
Sestavine:
• 300 gramov moke;
• eno kozarec kefirja;
• 200 gramov masla;
• 1/4 čajne žličke soli;
• Dva jajca (eno jajce za mazanje).
Priprava:
Moko prelijemo, dobro pripravimo, prelijemo s prekajenim jajcem in kefirjem, dodamo sol in zamesimo testo. Roll v kroglo, pokrijemo s prtičkom in dal za 20-30 minut na hladnem. Medtem, ko se testo ohladi, maslo narežemo na majhne koščke in pustimo, da se rahlo zmehča. Nato ga zmešamo z moko in nežno pregnetemo, vendar ne zmeljemo. Testo se zavije v obliko kvadrata, v sredino postavimo maslo. Zložite ovojnico in stisnite robove. Po tem se testo razvalja v obliki pravokotnika in v sredino poveže njegove nasprotne konce, jih stisnemo, prepognemo na pol in položimo na hladno mesto 30 minut. Po ohlajanju se testo prevrne, štirikrat prepogne in na hladnem nastavi 20 minut. Po ohladitvi se testo zavije v 6 mm debelo plast, narežemo na majhne kvadrate, namazamo z jajcem in posujemo s sladkorjem. Pekač se poškropi s hladno vodo, kvadrati testa pa se položijo na vrh. Po tem postavite pekač v pečico 10-15 minut.
Gingerbread on kefir - triki in nasveti
• Vsi tekoči izdelki, ki se uporabljajo za pripravo medenjakov, morajo biti pri sobni temperaturi.
• Kvasno testo se ne bo držalo za roke, če je koža vnaprej premazana s sončničnim oljem.
• Tanko testo lahko hitro in enostavno razvaljate, tako da valjarico zavijete v čisto platneno brisačo. Če se je testo izkazalo za vlažno, lahko na njega položite slaščičarski papir in ga navijete.
• Če se pečejo domače pecivo, jih ohladite, nato z rahlim strganjem skrčite skorjo z ričkom ali nožem in na vrhu poškropite sladkor v prahu.
• Če se medenjaki ne izsušijo, jih je bolje pustiti v glineni posodi, prekriti z vlažno brisačo ali v plastični vrečki.
• Ne namažite robov medenjakov z jajci - postanejo trda med peko in se ne bodo dvignili.
• Če želite, da so medenjaki svetlo rumene, dodajte sol na rumenjake in jih zmeljemo. Pustite nekaj ur na hladnem.
• Če želite ugotoviti, ali je testo pripravljeno, pečeni izdelek preluknjajte z zobotrebcem. Če je suha, je jed pripravljen, jo lahko odstranite iz pečice.
• Če je džem za polnjenje medenjakov tanek, ga zavrite ali dodajte zdrobljene krekerje ali koruzne kosmiče. Izkazalo se bo zelo okusno.
• Sperite posodo, v kateri poberete belo, dobro sperite in nato odstranite preostalo maščobo z mehkim papirjem. Beljakovine z maščobnimi kapljicami se ne zmešajo.
• Beljakovine so bolje premeščene, če dodajo malo limoninega soka in ščepec sladkorja v prahu ali nekaj kapljic kisa.
