Chef's Salad - izbor najboljših receptov. Kako pravilno in okusno kuhati kuhar.

Kuharska solata - splošna načela kuhanja

Kuharjeva solata se je nedavno pojavila na prostranstvih naše države, predvsem pa v osvajanih picerijah, kavarnah, restavracijah. Ta solata ima nedvomno prednost - vam ni treba jesti pripravljene jedi iz predhodno zmešanih sestavin, lahko poskrbite z lastno jedjo z vašimi najljubšimi sestavinami. Če kuhate za veliko podjetje, v katerem sta tako moški kot ženske, boste nedvomno morali zlomiti glavo, da bi zadovoljili vse. Ženske se zelo pogosto držijo ene ali druge prehrane, moški ljubijo meso, toda tu je nekaj odtenkov - športnik ne bo jedel maščobne slanine in nekdo bo zavrnil kuhano piščančjo prsi. Zato se na mizi med praznovanjem zložijo krožniki z različnimi solatami. V tej situaciji bo rešil kuhar. Kuhanje samo ene jedi bo zadovoljilo interese vseh prisotnih.

Kuhar - solata - priprava izdelkov in jedi

Osnovno pravilo, ki služi kuharju, je uporaba velike ploščate posode. Sestavine solate bodo »razkazovale« in poleg tega v sredino jed postavite skledo z omako.

Prepričajte se, da so vsi izdelki sveži in visoke kakovosti. Ker se kuharska solata razlikuje od običajnega pomanjkanja oblačenja, lahko gostje upoštevajo vse sestavine, ki niso „maskirane“ z majonezo ali kislo smetano. Še ena vrhunca kuharja - okusna omaka za oblačenje, ki jo pripravite sami.

Kuharski recepti:

Recept 1: »Klasična« Chef Salata

Nepričakovan obisk gosta? Kot bi imela sreča, doma ne bo obilo hrane, vendar se zdi, da iz tega, kar lahko, lahko pripravite mesno solato? Ne mudi se! Brez posebnega truda in stroškov boste lahko goste presenetili s posodo, ki bo privlačna vsem! Potrebne sestavine:

• Kuhane klobase - 400 gramov
• Sir iz poljubnih trdnih sort - 300-400 gramov
• Jajce - 5 kosov
• Pekinško zelje - 500 gramov
• Cherry paradižnik, 10 kosov
• Bolgarski poper velik - 1 kos
• Listi solate - 5-6 kosov.

Za omako:

• Majoneza - 100 gramov
• kisla smetana -200 gramov
• Kumare - 2 kosa
• Gorčična semena - 1 žlica
• Sol.

Metoda priprave:

1. Skuhati kuhano jajce. Po ohlajanju olupite in narežite vsako jajce na 8 rezin.
2. Trdi sir, rezan z nožem v dolge ravne trakove.
3. Narežite klobaso v enakih trakovih, kot si razrežete sir.
4. Zelje narežite tanko, prerežite češnjo na dva kosa, naseknite poper in prestavite rastlinske sestavine.
5. Sestavine kuharja položite na krožnik. To naredite tako, da položite dno z listi solate in psihično razdelite posodo na 4 dele, dajte klobaso v eno, na drugo položite klobaso, na tretjo položite jajce in na četrto pomešajte zelenjavo. Na sredi jed postavite skledo s prelivom.
6. Za omako. Mešalnik odrežemo na kumare, zmešamo z majonezo, kislo smetano, gorčičnim semenom, soljo. Omaka je pripravljena!

Recept 2: Salata zdravstvenega delavca kuharja

Če kuhate za ljudi, ki vodijo izjemno zdrav življenjski slog, potem izberite ustrezne sestavine. Sestavni del zdrave prehrane so piščančje prsi in jajčni viri beljakovin. In seveda - zelenjava! Takšna kuharska solata v vsakem izbranem »setu« sestavin bo navdušila tako moške kot ženske! Potrebne sestavine:

• Piščančji file - 500 gramov
• Piščančje jajce - 4 kose
• Bolgarska rdeča paprika - 1 kos
• Paradižnik - 2-3 kose
• Zelena solata - 5-6 listov
• Kumare - 2-3 kose
• Bolgarska paprika ali rumena paprika - 1 kos
• Pekinško zelje ali belo zelje - 300 gramov
• Zelena solata - 4-5 listov

Za omako:

• kisla smetana - 300 gramov
• Dill, peteršilj
• Limonin sok - 1 žlica
• Sol

Metoda priprave:

1. Piščančji file zakuhajte v slani vodi (10 do 15 minut, dokler ni meso mehko). Narežite na velike kocke z nožem.
2. Jajce trdno zavremo in narežemo na 4 rezine z nožem.
3. Rezanec, rdečo papriko, solato na ledu narežemo na tanke trakove in premešamo.
4. Razrežite kumare, zeleno papriko v okrogle rezine, zelje, zelje in zmešajte.
5. Za omako - zdrobite zelenice in zmešajte s kislo smetano, limoninim sokom in soljo.

Na ta način položite ploščo - piščančji file, rdeča zelenjava, jajce, zelena zelenjava. Na sredi jed postavite ponev.

Recept 3: Lovski kuhar

Če kuhate za čisto moško podjetje, lahko uporabite manj zelenjave in več moških izdelkov, kot so meso in klobase.

Potrebne sestavine:

• Baton ali kruh - 200 gramov
• Lovske klobase -200 gramov
• Balyk - 200 gramov
• Prekajena klobasa - 200 gramov
• Suluguni sir - 400 gramov
• Belo zelje - 300 gramov
• Solata Lolla-Ross - 6-7 listov.

Za omako:

• Majoneza - 200 gramov
• Kisla smetana - 200 gramov
• Česen - 3-4 zobe
• Dill - 7-8 podružnic

Metoda priprave:

1. Lovne klobase razrežite na majhne koščke.
2. Na tanke rezine narežite balyk in prekajeno klobaso.
3. Suluguni so razdeljeni na tanke niti.
4. Zelje in zelena solata premešajte.
5. Rezano štruco v dolgih trakovih in suho za 4-5 minut v ponvi ali v pečici brez dodajanja olja.

Za omako. Česen narežemo (z mešalnikom ali česnovim stiskalnikom) in narežemo koper. Zmešajte z majonezo in kislo smetano, soljo.

Postavljanje kuharja na ta način - lov klobas - krekerji - sir suluguni - balyk in klobasa - mešanica zelenjave. Dober tek!

Recept 4: Ženski kuhar

Za dekliščino je primerno pripraviti nekaj lahkega, okusnega, ne mastnega in hkrati okusnega. Uporabljamo okusne sestavine in dame bomo navdušili z nenavadnim kuharjem! Ne bodite zaskrbljeni zaradi kombinacije zelenjave in sadja, ampak je izbrana na poseben način.

Potrebne sestavine:

• Skupina zelenih grozdov 1
• Črni ribez - 100 gramov
• Pekinško zelje - 300 gramov
• Jajce prepelice - 10 kosov
• Cherry paradižnik (rdeča in rumena) - 10 kosov
• Filet za idejo - 400 gramov
• Sir „zdravje“ - 200 gramov

Omaka:

Kisla smetana - 300 gramov

• Bolgarske rdeče in rumene paprike - 2 kosi
• Jabolčno zeleno - 1 kos

\ t

• Svež peteršilj

Metoda priprave:

1. Jajce prepelice, narežemo na pol.
2. Kuhajte meso puranov in narežite na tanke rezine.
3. Sir „Zdravje“ narezan na majhne kocke.
4. Seseknite zelje, na polovico narežite češnjev paradižnik, te sestavine zmešajte s črnim ribezom.
5. Za omako: papriko in jabolko nasekljajte z mešalnikom, zmešajte z ocenjenim in narezanim peteršiljem, dodajte sol.

Izpijte lovskega kuharja v tem vrstnem redu - puranje meso, mešanica zelenjave, zdravilni sir, jajce prepelice. Vsako vrsto sestavin okrasite z zelenim grozdjem.

Recept 5: Žvečilna goveja solata

Prekrasen mesni kuhar, ki bo okrasil kot praznično mizo, in redno večerjo ali kosilo. Zaradi majhne vsebnosti kalorij lahko glavno sestavino mesa uporabljate s katerokoli metodo prehrane.

Potrebne sestavine:

• Govedina - 500 gramov
• Goveji jezik - 500 gramov
• Feta sir - 200 gramov
• Sir "Sir" 200 gramov
• Solata Lolla-Ross - 100 gramov
• Zelena solata -100 gramov
• Solata - 100 gramov
• Krekerji
• Peteršilj, divji česen

Omaka:

• 100 gramov majoneze
• 100 gramov kisle smetane
• 50 gramov paradižnikove paste
• Paradižnik -1-2 kosov
• Koper
• Česen 2-3 zobe
• Peteršilj

Metoda priprave:

1. Kuhajte govedino in goveji jezik. Meso se deli na vlakna, jezik pa na tanke rezine.
2. Previdno razdelite sire na kvadratne kose in zmešajte.
3. Solato narežite na tanke trakove, narežite na zelenice in premešajte.
4. Kuhajte krekere - pecite kruhke na 5 minut v ponvi s teflonsko prevleko.
5. Za omako - zmešajte paradižnik, česen in zelišča v mešalniku, dodajte majonezo in kislo smetano.

Razdelite kuharja v naslednjem vrstnem redu: meso, sir, jezik, krekerji, solata.

Kuharska solata - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

Glavni element kuhanja je nož. Biti mora popoln glede ostrine, zato ne bodite leni in ga pred kuhanjem izostrite.

Meso je najbolje, da se ne razreže in razdeli na vlakna, zlasti če je goveje ali piščančje meso.

Najbolj spektakularna stvar za kuharja izgleda kot sestavina kot dolga slama.

Za omako uporabite ne samo majonezo, ampak jo zmešajte s kislo smetano - to bo omako bolj okusno in lahkotno.

Uporabite veliko zelenjave, najprej "odidejo".

Ne mešajte kruškov z drugimi sestavinami, temveč jih ločite kot posebno sestavino na krožniku.

Poskusite izbrati zelenjavo različnih barv - tako da bo solata videti barvita in lepa.