Breading je odličen filetni premaz.
Ohranja sočnost, nežnost, daje lepo skorjo in nenavaden okus.
Na voljo je veliko možnosti za prekuhavanje, kot tudi metode kuhanja filejev.
Spoznaš jih?
Piščančji file v paniranju - splošna načela kuhanja
Filet nikoli ne bo sočen in mehak, če je bil zamrznjen. Uporabljajte samo ohlajen izdelek. Umijte koščke, jih obrišite in posušite. Kako? Vse je odvisno od recepta. Včasih kuhajo cele filete, jih na polovico narežemo na dve ploščici ali pa naredimo majhne medaljone in celo slamice. Če recept ne določa načina rezanja, potem to storimo po lastni presoji.
Pripravljena marina piščanec, posuto z začimbami, skachuyut, in včasih celo polnjene, vklesan v žepu. Nato namočite v jajce ali v testo in posujte s parom. Najpogosteje so to običajni beli krekerji. Obstaja pa še veliko drugih okusnih in zanimivih možnosti. Več o tem spodaj.
Recept 1: Piščančji file v paniranju "Nežen"
Posebnost kuhanja takšnega piščančjega fileja v paniranju je kisanje v omaki iz kisle smetane. In zelo nežna piščanca je pokrita s hrustljavo skorjo.
Sestavine
• 0,4 kg fileta;
• 0,1 kg kisle smetane;
• 1 strok česna;
• začimbe za piščanca;
• 2 jajci;
• 70 gramov krušnih drobtin;
• sol;
• za praženje masla.
Kuhanje
1. Nanesite opran filet v prečne koščke na pol centimetra. Vrzi v skledo.
2. V kislo smetano dajemo začimbe piščancu, sol, stisnemo strok česna in dobro premešamo. 3. Filet napolnite z nastalo marinado, dobro premešajte z rokami in pokrijte vsako rezino z omako. Potem ga nekaj časa zatisnemo, pokrijemo in pozabimo.
4. V skledi zlomite jajca, preluknite z metlo ali vilico, dokler ne postane gladka.
5. Drobtine vlijte v drugo posodo in jih nato postavite.
6. Filet dobimo v kislo smetano, vzamemo en kos in ga potopimo v jajce. Nato hitro roll v prepečenec in položite na rešetko z vročim oljem. Podobno, ponev druge kose in izpolnite celotno ponev, morate to storiti hitro.
7. Piščanca na eni strani prepražimo do zlato rjave. Nato obrnite in pokrijte s pokrovom. Pripravimo ga, naredimo ogenj.
Recept 2: krušne drobtine v pečici
Izkazalo se je, da za kuhanje filet v drobtine, lahko uporabite ne le ponvi. V pečici dobimo zelo okusno in manj mastno posodo. Vendar je pomembno, da vse naredimo prav, da se piščanec ne izsuši. Ta file je postrežen z nenavadno omako.
Sestavine
• 5 filetov;
• 1 kozarec krekerjev;
• 2 žlici majoneze;
• 1 čajna žlička. Začimbe za piščanca;
• 2 jajci;
• sol.
Za omako:
• 150 ml kisle smetane;
• 1 sveža kumara;
• 1 čajna žlička. gorčica;
• sol;
• 1 strok česna;
• rdeča paprika.
Kuhanje
1. Fileto speremo in odrežemo zgoščevanje zgornjega dela, tako da so kosi približno enaki. Rezultat bo 5 velikih kosov in 5 majhnih filetov. Po volji je mogoče piščanca nekoliko premagati, vendar precej malo.
2. Majonezo združite s soljo in začimbami, obrišite filete.
3. Pretresite jajce, potopite piščanca in zavijte v krompir. Premikamo v namaščen pekač in pečemo pri 200 stopinj točno 20 minut. Ne pretiravajte. 4. Medtem ko se file speče, pripravite omako. Če želite to narediti, vtrite olupljen strok česna s kumarem. Zmešamo smetano z začimbami in gorčico. Združite z zelenjavo, sol po okusu, lahko vrgel malo sveže koper.
5. Pečeno fileje postrežite s omako takoj, ko je vroče.
Recept 3: Pohovani piščančji file
Za pripravo neverjetno okusnega piščančjega fileja, paniranega po tem receptu, boste potrebovali trdi sir. Idealen parmezan. Toda v odsotnosti tega izdelka, lahko vzamete kateri koli drugi sir, vendar vedno težko.
Sestavine
• 0,5 skodelice naribanega parmezana;
• 0,5 kozarčka krušnih drobtin;
• 2 fileta;
• začimbe;
• 1 jajce.
Kuhanje
1. Pečemo filete in jih narežemo, da dobimo ploščo. Rahlo odvrnjen.
2. Utrgamo z začimbami iz vseh smeri. Poleg soli in popra lahko uporabite zdrobljen česen, pripravljene mešanice, sladko papriko.
3. Združite drobtine s parmezanom v skledi, premešajte.
4. Premagajte jajce. Če je majhna, je bolje vzeti dva.
5. Namočimo začinjen file v jajce, nato v kuhan pas. Drobirje krekerjev in sira stisnemo tako, da je skorja gosta.
6. Segrejte maslo in pražite file na obeh straneh. Če dvomite v pečenko, jo lahko pokrijete za nekaj minut.
Recept 4: file v drobtinah z orehi
Možnosti za veliko kuhanje filetov v krušnih drobtinah. Ponavadi se uporabljajo orehi ali arašidi. Vendar je zelo pomembno, da niso že pečeni. Drugače bo skorja zelo hitro zgorela. Priprava takega fileja v pečici. Toda, če želite, lahko pečete v ponev. Sestavine
• 2 fileta;
• 1 kozarec krekerjev;
• 0,5 skodelice orehov;
• 2 jajci;
• začimbe.
Kuhanje
1. Iz opranega filea izrežite na majhne kose 5 milimetrov.
2. Vsako rezino namažite z začimbami in soljo. Pustite, da stoji, medtem ko pripravljate paniranje.
3. Oreške narežite na majhne koščke. Ampak ne opravljajte moke. Zrna je treba čutiti.
4. Združite oreščke in krekerje. Ločeno, premagajte jajca. Dodate lahko malo zelenja ali začimb.
5. Potopite file v jajca, pustite, da se namakate, nato ga potopite v mešanico orehov s krušnimi drobtinami in z rokami potisnite drobtine, tako da ležijo bolj gosto.
6. Namestite panirani file v posodo, dobro naoljen.
7. Postavili smo pečeno. Kuhanje pri 200 stopinjah. V povprečju približno 16-18 minut.
Recept 5: Corn Flakes Piščančji file
Za ta piščančji file v paniranju boste potrebovali ne-glazirane koruzne kosmiče. Ne smejo biti preveč sladke.
Sestavine
• 4 fileti;
• 2 jajci;
• 150 gramov žit;
• 3 vejice peteršilja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Piščančjega fileja narežite na dolge in tanke trakove, nežno odtrgajte in obrišite z začimbami po vašem okusu. Ne pozabite dodati malo soli.
2. V mešalnik vstavimo koruzne kosmiči in se rahlo prekinemo, da se znebimo velikih kosov.
3. Prebite jajca in dodajte sesekljan peteršilj.
4. Pekarski pekač prekrijte s papirjem za peko ali silikonsko oblogo. Namastite kos masla.
5. Razdelite filetne kose in takoj pošljite v pečico. Do te točke bi se moral že segreti na 200 ° C.
6. Pripravite ta file približno 20 minut, postrežen s svežo zelenjavo in različnimi omakami.
Recept 6: file česna v drobtinah
Recept za nenavadno aromo piščančjega fileja s česnom, ki preprosto raznese možgane. Da bi jed lahko postal sočen, mora biti ustrezno pripravljen.
Sestavine
• 2 fileta;
• 4 stroke česna;
• 20 gramov masla;
• krekerji;
• začimbe;
• 2-3 vejic kopra;
• 1 jajce.
Kuhanje
1. Maslo je treba zamrzniti. Utrgnemo ga z velikimi čipi, zmešamo s sesekljanim česnom in koprom, nekaj časa odstranimo v hladilniku.
2. Očistite filetne kose in naredite velike žepe na strani odebelitve, vendar jih ne prerežite do konca.
3. Pripravite začimbe. Če želite to narediti, zmešajte sol s črnim poprom, dodajte kurkumo, papriko, lahko nalijete malo koriandra.
4. Rubine narežite z začimbami, previdno izrežite žep.
5. Česen polnite z maslom iz hladilnika in napolnite file.
6. Prebijte jajca, potopite piščanca in pražite v krekerjih.
7. Pošljite v pečico 25 minut, kuhajte pri 190 stopinj. Če nenadoma začne žgati, lahko pokrijemo s kosom folije.
Recept 7: Piščančji file v krekerju s sirom
Za to jed potrebujete slasten kreker. Piškote lahko vzamete z okusom čebule, sira ali drugih dodatkov. Izkazalo se bo zelo okusno.
Sestavine
• 2 fileta;
• 0,1 kg kreker;
• 3 žlici naribanega sira;
• 1 jajce;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Pound kreker v drobtine. Lahko ga preprosto položite na rezalno desko in se peljete z valjčkom. Še lažje je uporabljati kombajn, vendar ga ne pretiravajte. Moke ne potrebujete. 2. Dodajte sir v piškote in premešajte. Zaenkrat smo zaostali.
3. Vzemite file. Kuhate lahko 4 kose velike velikosti ali piščanca z majhnimi medaljoni. V drugem primeru bodo jedi dobile več, vendar boste morali vsaj dvakrat povečati količino krušenja. Izberite možnost.
4. Rubine zmešajte z začimbami, potopite v jajce in kuhajte s trškom.
5. Žar na vročem olju na običajen način. Ali pečemo pri 200 stopinjah v pečici.
Recept 8: Filet v drobtinjih a la nuggets
Ali imajo vsi radi nuggets? Ampak ne vsi vedo, kako jih kuhati. Toda v resnici je vse narejeno zelo enostavno in v samo pol ure lahko pripravite celo goro nuggets in prosim gospodinjstvo.
Sestavine
• 4 fileti;
• 2 jajci;
• 100 ml mleka;
• 0,5 skodelice moke;
• 1 kozarec krekerjev;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Narežite na rezine fileja. Lahko naredite kocke ali palice, kot želite. Potresemo z začimbami in pustimo marinirati.
2. Prebite jajca s šèinkom soli, vlijte mleko, dodajte moko in kuhajte testo.
3. V ponvi segrejte olje. Dovolj bi moralo biti, da kosi lebdijo in dobro kuhajo.
4. Kosi piščanca potopite v testo, nato vrejte v skledo drobtin in potresite na vrh.
5. Nanesite v ogretem olju in rjavo od spodaj.
6. Previdno obrnite obe vilici, da ne poškodujete surovega pasme. Pokrijte s pokrovom. Popečite nasprotno stran.
7. Postrezite s ketchupom ali katerokoli drugo omako.
Piščančji file v paniranju - namigi in triki
• Pražen file ne bo krepko, če ga odstranimo na papirnate brisače. Vsak sloj je prav tako zaželen, da se premakne s papirnimi brisačami. Ampak ne pozabite, da jih odstranite, ko služijo. • Popečeni file se lahko kuha z različnimi nadevi: sir, paradižnikova rezina, šunka, slanina, kuhano jajce. Za to naredite file v žepu in ga napolnite s kuhanim polnilom. Nato potopite gredico v jajce in paneer.
• Brez krekerjev? Pražene filete lahko dobite v moki, ovseni kaši, žitaricah ali piškotih. Okusno paniranje se pridobiva iz koruzne moke. In da bi dobili težka in puhasto prevleko, lahko uporabite zastarelega belega kruha. Uporablja se kot krekerji.
• Dišeča skorja je okusna. Ampak ne pozabite na polnjenje. Za izdelavo fileja je treba marinirati. Za bogat okus z vsemi vrstami začimb in omak.
• Paniranje je lahko okusno in celo začinjeno. V ta namen dodamo papriko, različne vrste popra, oreške, kose posušenih paradižnikov in še veliko več. Mogoče je čas, da pogledamo polico z začimbami?
