Klobasasti pilaf je preprost recept, po katerem boste v kratkem času pripravili okusno in okusno rižev jed z zelenjavo. Namesto mesa - hobotnice iz klobas, ki bodo navdušile mlajše člane družine, mimogrede, odrasli se včasih tudi želijo vrniti v otroštvo. Zato mislim, da bo prvotna postrežba in okusne orientalske začimbe v pilafu z bradavicami zadovoljila vse.
Za pilafove mesne izdelke se prepričajte, da so v naravnem ohišju tako, da se noge „zavijajo“ lepo in ne padejo med kuhanjem. Potrebovali boste tudi ostro brušen nož, semena popra, gosto majonezo ali kislo smetano (za hobotnice).
- Čas kuhanja: 35 minut
- Služi v vsebniku: 3
Sestavine za kuhanje pilava s klobasami:
- 150 g čebule;
- 220 g korenja;
- 5 g zemeljskega kurkuma;
- 5 g gorčičnih semen in koriandra;
- 3 g mletega cimeta;
- chili peppers;
- 3 stroke česna;
- 20 ml oljčnega olja;
- kup korijanta;
- 6 klobas v naravnem ohišju;
- 5 g soli.
200 g dolgega belega riža;
Način kuhanja pilav s klobasami
Za kuhanje pilava s klobasami vzamemo globoko praženje ali debelostensko posodo. Mi dajo na štedilnik, nalijemo oljčno olje, ko se segreje, vrgel drobno sesekljano čebulo.
Čebuli dodamo pol čajne žličke semen koriandra in gorčice.
Čili paprike se očistijo iz predelnih sten in semen, narezanih na tanke trakove. Drobno narežemo stroke česna ali jih potisnemo v stiskalnico. Dodajte česen in chili na praženje, vse skupaj zaprite nekaj sekund. Česen je nemogoče dolgo cvrtiti, zelo hitro gori.
Ščetkajte korenček, narežite na 1 cm kocke z robom. Vrzi se v žerjavico, kuhamo 4-5 minut, potrebno je, da se korenje pokrije z oljem in rahlo porjavi.
Dolgo belega riža speremo s hladno vodo, dokler ni čisto. Potem se naslonimo nazaj na sito. Vedno umijte riž, ne samo odstranite odvečni škrob, temveč tudi dovolj prahu.
Zelenjavi dodajamo opečeni riž, jih prepražimo, da zrna absorbirajo olje.
Dodajte mletega cimeta in zemeljsko kurkumo, nalijte 200 ml hladne vode, nalijte čajno žličko soli brez hriba. Ko voda zavre, naredimo tihi ogenj in zapremo pokrov s pekačko.
Kuhajte 15 minut. Nato odstranite pokrov, nalijte drobno sesekljane cilantro.
Klobase v naravnem ohišju so prepolovljene. Uporabite oster nož, da naredite globoke reze dolžine 3–3 centimetrov, ne da bi rezali polovice do konca (pustite kos 2–3 centimetrov nerazrezanega). Število nogic naše hobotnice je odvisno od debeline klobase, ostrine noža in spretnosti kuharja. Prvič, ko sem dobil štirinožno, potem je prišlo do izkušnje.
Na riž postavite bodočo hobotnico, če bo vsa voda iztekla, dodajte 30 ml vrele vode, ponovno pokrijte pito s pokrovom.
Kuhanje 5 minut pod vplivom pare, klobase res postanejo kot hobotnice.
Na ploščo položite nekaj listov pekinškega zelja, na vrhu dela pilafa in hobotnice. Iz čili semena naredimo oči - če so navlažene z vodo, se dobro zalijejo. Namesto semena popra lahko uporabite gosto majonezo. Pripravljen pilaf s klobasami. Dober tek!
