\ t
Juhe iz fižola so hranljive in okusne, uporaba fižola v pločevinkah pa ni le način, kako prihraniti čas, čeprav je to pomembno.
To je konzervirani fižol, ki mu daje poseben "bogat" okus, ki ga ni mogoče opisati z besedami.
Če primerjate trajanje kuhanja, nato z uporabo konzervirane hrane in namesto svežega mesa z uporabo obara, ne porabite več truda kot omlet.
Konzervirana juha iz fižola - splošna načela kuhanja
• Konzervirane juhe iz fižola se kuhajo v mesnih pripravkih iz različnih vrst mesa in perutnine. Za pripravo prehranske juhe z fižolom z zelenjavno juho. Hitro, okusno in bogato juho iz konzerviranega fižola lahko kuhamo z obarah.
• Fižol vzamete bele in rdeče barve, iz paradižnikove juhe pa v paradižniku kuhajte nič manj okusno juho iz paradižnika, pri čemer vam ni treba posebej dodajati paradižnikovega pireja ali svežih paradižnikov.
• Poleg fižola se takim juham doda tudi zelenjava, kot so korenje, čebula in zelena. Od njih kuhamo mladice ali dodamo, samovoljno narezano surovo. Krompirja ni mogoče uporabiti.
• Lavrushka, črni poper ali mleti poper ali paprika se uporabljajo kot začimbe in začimbe. V »avstrijskem Fabadu« so položili »gomilo garni« - začinjeno skupaj v majhnem snopu niti.
• Za okus juhe so dodani tudi narezani ali praženi česen in sveža zelišča.
Čorba iz konzerviranega fižola „Asturian Fabad“
Sestavine:
• 400 gramov belega fižola (ena pločevinka);
• en liter piščančje juhe;
• Bolgarske sveže ali zamrznjene paprike - 1 poper ali 3 mize. žlice narezanega sladoleda; • tri majhne stroke česna;
• 350 gramov kuhane šunke;
• 50 ml očiščenega oljčnega olja;
• šest srednje velikih kosov belega kruha;
• 20 gramov naravnega masla;
• dve mizi. žlice sesekljanega peteršilja;
• “kup garni” (kup svežih začimb: Lavrushka, zelena, peteršilj in kumina).
Priprava:
1. Čebulo in česen olupite in odstranite škatlo za seme iz paprike.
2. Čebulo in papriko narežemo na majhne rezine in prepražimo na ogretem olivnem olju v ponvi, dokler se ne zmehča.
3. Dodajte narezano šunko, sesekljan česen, kuhajte vse skupaj štiri minute.
4. Prenesite fižol iz kozarca v posodo, nalijte celo omako, dodajte piščančjo juho, »kup« začimb in zavrite 5-6 minut po vrenju.
5. Odstranite iz ponve o kozarcu fižola, ga zmešajte z žlico ali tolkushkoy v pire krompir in spodnji del hrbta.
6. Čebulo in poper damo v posodo iz ponve, sol in poper. Zavremo na srednjem ognju in kuhamo še šest minut.
7. Odstranite »šopek garni« iz juhe, vlijte pripravljeno juho iz konzerviranega fižola v krožnike in postrežite, dajte v vsak kos opečenega belega kruha in poškropite z zelenjavo.
„Afriška“ juha iz konzerviranega fižola in jabolk
Sestavine:
• 600 ml lahke juhe perutnine;
• dve glavi belega grenkega čebule;
• 230 gramov rdečega fižola (v konzervah);
• eno veliko zeleno jabolko, kislo;
• tri žlice naravnega 72% masla;
• 75 ml maščobne (po možnosti domače) kreme;
• ena miza. žlica pšenične moke;
• ena tretjina čajne žličke curryja;
• beli poper, mleto, sol po želji.
Priprava:
1. Kuhajte, ali če je že pripravljeno - piščančjo juho zavremo, fižol namočimo v njem in kuhamo deset minut. Hladi se malo, juho zmešamo s potopnim mešalnikom. 2. Na maslu dokler ni transparenten, čebulo prepražimo, dodamo narezano jabolko na srednjo kocke in kuhamo sedem minut.
3. Vsebino posode potresemo z moko, curryjem in dobro premešamo, da se ohladi.
4. Junijsko omako položite s čebulo v lonec z juho, zavremo in deset minut držimo na minimalni toploti.
5. Po svoji presoji dodajte poper, fino sol in juho začinite s smetano.
Hitra, krepka juha iz konzerviranega fižola in obara
.
Sestavine:
• pločevinka 0,5 litra z barvnim fižolom;
• ena majhna glava "ostrih" čebul;
• pet krompirja;
• eno korenček;
• ena, 0,5 l pločevinke govejega obara;
• Lavrushka - 1 list;
• 4 črni grah.
Priprava:
1. Olupljeni čebulo položimo v posodo s tremi litri hladne filtrirane vode in zavremo.
2. V vrelo vodo postavite krompir, narezan na srednje rezine, lovorjev list, poper in korenje, narezan na tanke kroglice. Preveč debele korenje lažje narežemo na trakove.
3. Ko so zelenjava samo polovica pripravljena, prenesite fižol na posodo skupaj z vso tekočino, dodajte obara in kuhajte, dokler ni pripravljena.
Konzervirana juha iz fižola - "kmečki"
Sestavine:
• polovica piščančjih trupov;
• fižol v barvi v konzervah - lahko;
• velika čebula;
• korenček - en, srednje velik;
• pet majhnih krompirjev;
• dve mizi. žlice fino narezanega kopra;
• kuhinjska sol;
• en list lovora.
Priprava:
1. Piščanec razrežemo na velike kose, pokrijemo z dvema litroma filtrirane vode in juho kuhamo ter dodamo malo soli.
2. Manjše korenje razsipajte s čebulo in krompir narežite na srednje velike rezine ali na kocke. 3. Sesekljano zelenjavo v bujonu potopite v skoraj pripravljeno piščančje meso in kuhajte z nizkim vreliščem, dokler krompir ni pripravljen.
4. Sedem minut pred koncem dodajte fižol brez marinade in majhen lovorov list.
5. V dokončani juhi položite nekaj žlic sesekljanega kopra.
Paradižnikova juha iz konzerviranega fižola
Sestavine:
• 500 gramov govedine, prsi;
• pol litra fižola v paradižniku;
• krompir - 2 gomolji;
• majhno grenko glavico čebule;
• dve korenček;
• tabela. žlička sončnice, nerafinirano olje;
• dve veji kopra;
• tri vejice peteršilja;
• tri lovorjev list;
• dva zrna graška.
Priprava:
1. Dobro izperite meso, napolnite ga s tremi litri hladne vode in nastavite na maksimalno toploto. Zavremo, speremo prvo vodo, izperemo meso, ponovno zlijemo enako količino vode in zavremo. Po kuhanju meso kuhamo uro in pol, občasno odstranimo naraščajočo smolo. 15 minut pred koncem dodamo liste Lavrushke in pimenta. Odstranite goveje meso iz juhe, razdelite meso na majhne koščke in ga ponovno postavite v ponvico.
2. Čebulo v rastlinskem olju prepražimo, dokler se ne pojavi zlata skorja, dodamo grobo naribano korenje in še naprej cvrtimo, dokler se ne zmehča.
3. V juho, znižajte krompir, najboljše od vsega, ga narežite na centimetrske kocke in zavrite, dokler ni pol kuhan in dodajte spasserovannye čebulo in korenje.
4. Ko se krompir zmehča, dodamo konzervirani fižol in ponovno zavremo.
5. V kuhano juho spustite drobno narezano zelenjavo in odstranite posodo iz peči.
6. Tesno pokrijte s pokrovom, lahko vrgate debelo, čisto krpo in pustite paradižnikovo juho pivo eno uro.
Juha iz fižola in sira iz konzerviranega fižola
Sestavine:
• eno pločevinko belega fižola brez paradižnika;
• 300 gramov rdečega (barvnega) fižola v pločevinkah;
• 200 gr. dobro predelan sir;
• zelena - 2 koreni;
• dve srednji korenček;
• glava grenke čebule;
• dva srednja klinčka česna;
• 200 ml suhega belega kislega vina;
• 75 ml rafiniranega oljčnega olja.
Priprava:
1. Zelenjavo olupite, temeljito sperite pod pipo in nasekljajte: čebulo narežite na majhne koščke, na majhne trakove narežite korenje in zeleno.
2. Čebulo v ponvi v olju popražimo, dokler ne dosežemo svetle prosojnosti, dodamo korenje z zeleno in nadaljujemo s cvrtjem še osem minut.
3. Nalijte vso suho vino, premešajte in kuhajte, neprestano mešajte na srednjem ognju deset minut.
4. Raztaljeni sir raztopite v pol litra vrele vode, praženo zelenjavo namočite v sirno juho in zavrite.
5. Ko juha začne zavreti, navlažite fižol, umijte in posušite v sito ali cedilo, v ponev in po želji dodajte kuhinjsko sol in poper.
6. Surovo juho s fižolom raztopite na priloženi plošči pet minut.
7. Nato dodajte zdrobljen česen in pritisnite, ugasnite ogenj, pustite juho pivo za četrt ure pod pokritim pokrovom.
Konzervirana juha iz fižola s dimljenimi ribami
Sestavine:
• sladko čebulo;
• pol glave česna;
• steblo zelene;
• majhna korenček;
• dve mizi. žlice oljk ali drugih olj najvišje stopnje prečiščevanja;
• litrski kozarec nasoljenega paradižnika;
• 2 žlici. l Mehiška začimba „Chipotle“;
• dva litra bujona ali zelenjavne juhe;
• eno in pol pločevinke fižola v pločevinkah, bela;
• 450 gramov dimljenega fileja trske.
Priprava:
1. Narežite korenje, čebulo, zeleno in shranite zelenjavo v rafiniranem oljčnem olju. Dodajte fino narezan česen in prepražite, dokler se ne zmehča. 2. Prebite v gladko pire, narezane konzervirane paradižnike z začimbami „Chipotle“.
3. Zmešajte pire v paradižnik in porjavelo zelenjavo z juho in hitro zavrite. Zmanjšajte toploto na medij, namakajte približno pet minut, spustite ga in kuhajte na majhnem ognju petnajst minut.
4. V pločevinko v pločevinastem nalivu zlijte zrn v juho in kuhajte, dokler se ne zmehča.
5. Ko se fižol popolnoma zmehča, polovico juhe potresemo v pire s potopnim mešalnikom in zavremo z glavno juho.
6. Ko servirate, položite ribe v koščke in posodo posujte s fino narezanim cilantrom.
Lean Canned Bean Soup
Sestavine:
• 400 gr. krompir;
• 300 gr. fižol v pločevinkah (katerikoli);
• eno in pol čebulo;
• dva velika zrela paradižnika;
• majhna korenček;
• Štiri vejice svežega peteršilja.
Priprava:
1. Fižol iz kozarca položite v cedilo, sperite s tankim tokom tekoče vode in malo posušite.
2. Čebulo in narezano korenje narežite na najmanjšo količino olja do jantarja. Dodajte zrele paradižnike, narezane na majhne koščke, in nadaljujte pečenje. Po treh minutah zmešajte stročnice na zelenjavo iz cedila, premešajte in kuhajte še tri minute.
3. V vreli vodi (dva litra) krompir, narezan na velike rezine, spustite. Ko je krompir pol kuhan, namočite kuhano zelenjavno pripravo, zmlet poper v juho, solite malo, vzemite vzorec in pripravite juho iz konzerviranega fižola.
4. Nekaj minut pred koncem v juho nataknite sesekljan peteršilj.
Konzervirana juha iz fižola - triki in nasveti
• Krompirjeva juha iz konzerviranega fižola z enolončnicami bo postala bolj dišeča, če boste pri polaganju stročnic dodali nekaj kock kocke in na koncu kuhanja koper v fino narezano juho. • Za uravnoteženje okusa juhe lahko uporabite različne vrste mesa za kuhanje juhe.
• Kuhana juha iz konzerviranega fižola, kuhana v zelenjavni juhi, bo bolj hranljiva, če bo slanina med postopkom kuhanja narezana na majhne koščke.
• Če konzervirane fižol juhe, po dodajanju zazharki, kuhamo na minimalno toploto, in ne kuhamo, bodo veliko okusnejše.
• Ne dodajajte veliko začimb za takšne juhe, ne uporabljajte več kot tri vrste. Načeloma je to običajno mogoče storiti z enim zdrobljenim koriandrom, ki je idealen za jedi iz stročnic. Dodamo ga istočasno s polaganjem fižola in v končno juho, ne bo močno čutil, ampak bo pustil mehko, trajno aromo in okus.
• Mnogi zavračajo juhe in jedi iz stročnic, zaradi strahu pred napihnjenostjo ali podobnimi težavami. Če ni posebnih zdravstvenih težav, zavrzite kruh, to pa je najpogosteje vzrok za otekanje kvas, ki ga vsebuje.
