Pumpkin Pancakes - splošna načela in metode priprave
V pozni jeseni mora na naše mize priti čudovita buča. Seveda, zdaj ni potrebe, da bi jedli iz nje, kot je nekoč bil. Ker pa je naravni vitamin-mineralni kompleks, je nemogoče trditi. Vsi menimo, da je to prava ruska zelenjava, kljub dejstvu, da nam je prišla šele v 18. stoletju, čeprav je ista Evropa znana že od 15. stoletja. Kolumb jo je pripeljal s svojega potovanja in takoj je pridobila popularnost, ki jo še danes uživa. Buče so eno izmed najlažjih jedi. Enostavne za pripravo in neverjetno okusne palačinke ljubijo otroci in odrasli. Ne glede na to, kako vroče so, se vedno jedo do zadnjega. Nič čudnega - prehranska zelenjava ali, bolj pravilno, jagodičje, vsebuje malo vlaknin in organskih kislin. Njegova kalorična vsebnost je le 23 kcal / 100 gramov, od tega 90% vode. Še eno zanimivo dejstvo je, da vsebuje 4-krat več karotina kot korenje. In čeprav je buča zelo zadovoljna, se hitro prebavi. Njegova kaša je mehka ali trda, konsistenca je odvisna od stopnje zorenja, v vsakem primeru pa so bucne jedi pripravljene hitro in enostavno.
Buče iz buče - priprava hrane
Buča je zelo priročno zelenjavo: ne zahteva dolgotrajne predelave, in je shranjena za dolgo časa - pod pravimi pogoji, skoraj celo zimo. Dovolj je, da ga očistite s trde kože in da je „bučna komponenta“ pripravljena za uporabo. Palačinke iz buče lahko skuhate z vsemi metodami, ki so znane za peko: na rešetki, v počasnem štedilniku ali pečete v pečici. Testo je lahko soda ali kvas - vse je odvisno od trenutnega razpoloženja. Za gnetenje, kefir ali kislo smetano se najpogosteje uporabljajo jajce in nekaj moke. Buče - najboljši recepti
Recept 1: Klasične bučke
Okusne palačinke z rdečo skorjo in svetlo oranžnim centrom - ki se lahko uprejo tej skušnjavi, še posebej, če jo postrežemo z izjemno sladko marmelado ali vanilijevo omako. Kjerkoli se zgodi - za zajtrkom ali kot prigrizek v službi, bodo majhna »sonca« dala čudovit pozitivni naboj in dvignila vaš duh.
Sestavine: buča (400 gramov), jajce (2 kom.), Moka iz moke (5 žlic), sol, rastlinsko olje, vanilin, muškatni orešček.
Metoda kuhanja
Očistimo bučo in jo drgnemo na ribe. Dodajte jajca, solno moko, vanilijo, ščepec muškatnega oreha. Zmešamo in namazamo na vroči ponvi z rastlinskim oljem. Popecite na obeh straneh, nanesite na prtiček, da se preseže olje.
Končano! Postrezite z marmelado in vročim čajem.
Recept 2: Pečena bučna buča
Če nimate časa za praženje palačink v ponev - uporabite recept za pečene palačinke. Palačinke so okusne in ne mastne, edina stvar, ki si jo morate zapomniti, ko jih kuhate, je, da se ne pozabite obrniti na drugo stran.
Sestavine: naribana buča (1 liter), jajca (3 kom.), Sladkor (1 žlica. Žlica), kisla smetana (15% ali jogurt, 2 žlici. Žličke), soda, moka (približno 1 , 5 kozarcev).
Metoda kuhanja
Pekarski pekač prekrijemo s papirjem in ga namažemo s tanko plastjo olja. Vtrite bučo in iz nje izlijte sok. Dodajte jajca, kislo smetano ali jogurt, sladkorno moko in sodo, premešajte. Testo je treba dobiti v obliki debele kreme. Raztegnemo ga z žlico na oddaljenosti drug od drugega, tako da se širjenje, palačinke ne mešajo. Pečemo v pečici 15 minut, nato zavrtimo in pustimo še 10 minut pri 180 stopinjah. Na mizo jim postrežite toplo ali hladno - to je odličen dodatek k vročim prvim jedem.
Recept 3 - bučne palačinke s skuto
Ta možnost spominja na križanec med siri in običajnimi palačinkami iz zelenjave. Tukaj praktično ni značilnega bučnega okusa, palačinke, ki se topijo v ustih, imajo občutljivo strukturo.
Sestavine: buča (300 gramov), skuta (100 gramov), jabolko (1 kos), jajce (1 kos), pecilni prašek, sladkor (1-2 žlici), rozine - 1 peščica, sol, nekaj mleka ali kefirja.
Metoda kuhanja
Z bučo vtrite na ribec, brusite skuto z jajcem in sladkorjem, združite vse sestavine. Kefir in moka dodata toliko, da dobita konsistenco debele kreme. Palačinke na ponev razpršite z žlico in jih prepražite do zlato rjave barve. Po obračanju pokrijte s pokrovom in zmanjšajte toploto, da bodo dobro pečeni. Palačinke so povsem v kombinaciji z brusnično marmelado, medom ali kislo smetano.
Recept 4: bučna omaka z jabolki
Te palačinke lahko kuhate celo leto, vedno bodo okusne in zdrave. Občutljivo konsistenco s kislo smetano ali kefirchik daje le brez teže, raztapljanje v ustih, kosov.
Sestavine: buče (400 gramov), jajca (2 kosa), jabolka (2 kosa), sladkor (2 žlički), moka (pol kozarca), sol. Rastlinsko olje za cvrtje, kislo smetano (100 gramov).
Metoda kuhanja
Rešetka utrljala olupljene buče in jabolka. Ločeno, premagajte jajca s sladkorjem in zmešajte z bučami in jabolki, soljo. Dodajte moko in dobro premešajte. Določite količino moke v procesu gnetenja, testo na konsistenci mora biti kot debela krema. Palačinke prepražimo do zlate rjave barve na srednjem ognju. Deleži buč in jabolk se lahko spremenijo, lahko dodate še več sladkorja - okus je lahko nekoliko drugačen, toda ideja je ena. Izkazalo se je, da so čudovite palačinke - rožnate in okusne. Postavite jih na tobogan in jih razširite, na primer z marmelado - izkaže se čudovita bučna torta. Postrezite s tem, kar vam je najbolj všeč - marmelado, med, kislo smetano.
Buče - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Palačinke palačinke sestavljajo le, če jih pred pečenjem pečete v pečici in mesite v obliki pire krompirja. Barva in okus postajata bogatejša.
- Kljub koristnim lastnostim te skupne zelenjave, morate opozoriti ljudi, ki trpijo zaradi nekaterih bolezni. Bučne jedi najtežje trpijo zaradi razjede želodca in dvanajstnika, sladkorne bolezni in gastritisa z nizko kislostjo.
In malo več o buči
Buča je vedno veljala za najcenejšo zelenjavo. Ni čudno, da je celo Charles Perrault v svoji pravljici naredil Pepelko prevoz od najbolj cenovno dostopne zelenjave - buče. Leta 2010 je bil določen rekord za pridelavo te zelenjave - kmet Chris Stevens iz Wisconsina je vzel primer, ki je tehtal 821,2 kg. Ta rekord je uradno potrdil Guinnessov svetovni rekord. V svojih pripombah je Stevens dejal, da je dovolj dobrega semena in zemlje za dobro rast buče. Ampak to še ni vse. Kako igralci iger na srečo tega ne razumejo! V Združenih državah, na primer, so potekala tekmovanja o metanju buč iz mehanskih pušk. Zahteva je zelo preprosta - sadje ne sme presegati mase 4 kg. Doslej je rekordni rezultat 1351 m.
